동먼 츠루육껑

살코기 돼지고기 조각에 어묵을 입혀 끓인 수프. 국물은 걸쭉하고 달콤하며, 식감은 단단하고 쫄깃하며 가쓰오부시나 붕장어 향이 납니다.

돼지고기 튀김 수프에 노란색 유면을 넣었습니다. 면이 걸쭉한 수프를 흡수하여 부드러운 식감입니다.

돼지고기 튀김 수프를 흰 밥 위에 얹은 덮밥. 밥이 국물 맛을 흡수하여 포만감이 높습니다.

돼지고기 튀김 수프와 얇은 쌀국수. 쌀국수는 섬세하여 국물을 잘 흡수합니다.

돼지고기 튀김 수프와 당면 (녹두 당면). 당면은 부드럽고 투명합니다.

대만 클래식 간식. 껍질과 지방이 있는 다진 돼지고기를 간장으로 천천히 졸여 흰 밥 위에 얹습니다. 맛은 달콤하고 짭짤하며, 기름지지만 느끼하지 않습니다.

육수와 간장으로 졸인 죽순. 아삭하고 식욕을 돋우며, 조림 소스 향이 나는 흔한 반찬입니다.

삶은 면에 간장 소스, 튀긴 샬롯 등을 비벼 먹습니다. 국물 없이 담백하며 옛날 맛이 납니다.

삶은 쌀국수에 특제 소스를 비벼 먹습니다. 쫄깃하고 건조한 식감입니다.

삶은 당면에 소스를 비벼 먹습니다. 당면은 소스를 잘 흡수하여 맛이 좋고 부드러운 식감입니다.

특제 간장 소스에 장시간 졸인 계란. 흰자는 짙은 갈색을 띠고, 식감은 쫄깃하며 노른자는 부드럽고 양념이 잘 배어 있습니다.

제철 신선한 채소를 데쳐 간장 소스나 조림 소스를 뿌려 맛을 냅니다. 아삭하고 채소 본연의 맛을 살렸습니다.