Diāo Mín - Suāncài Yú Xìnyì Sōngrén Diàn

Este plato estrella se cocina con chucrut y chiles encurtidos caseros en una rica base de sopa agripicante, acompañada de tierno pescado y panceta de cerdo. Tiene un sabor ácido y ligeramente picante, muy apetitoso, adecuado para los amantes de los sabores intensos. Normalmente se sirve con arroz.

Este plato se cocina con una base de sopa de tomate fresco, con un sabor agridulce, no picante en absoluto, adecuado para quienes no comen picante o para niños. La sopa es rica, el pescado es tierno y se acompaña con panceta de cerdo.

Oreja de madera crujiente, que se cocina en la sopa para añadir capas de textura.

Rodajas de raíz de loto, cocidas hasta que queden crujientes, con un ligero dulzor.

Champiñón comestible común, con una textura suave y crujiente, que absorbe fácilmente el caldo.

Fideos de konjac bajos en calorías, con una textura elástica y masticable.

Fideos de boniato más gruesos, transparentes y resbaladizos después de cocidos, muy adecuados para absorber el caldo del pescado encurtido.

Churros fritos crujientes, que se remojan ligeramente en la sopa antes de comer, crujientes por fuera y tiernos por dentro, absorbiendo la sopa.

Albóndigas de carne hechas a mano, con una textura firme y elástica.

Raviolis con una piel hecha de pasta de pescado, con un relleno sabroso y una textura tierna.

Finas lonchas de paleta de cerdo seleccionada, con una distribución uniforme de grasa, tierna y no seca.

Finas lonchas de ternera de "copo de nieve" de producción estadounidense, ricas en grasa, tiernas y suaves.

Pasta de gambas hecha con gambas frescas, tierna y dulce después de cocida, con trozos de carne de gamba.

Menú de olla diseñado para una persona, con opción de base de sopa de chucrut o de tomate. Adecuado para comensales individuales.

Pepino machacado mezclado con ajo y aderezo de vinagre, crujiente y refrescante, es una ensalada fría que abre el apetito.

Calamares frescos escaldados y rociados con salsa especial, con una textura dulce y elástica, y el sabor fresco del mar.

Trozos de pollo frito con un nombre divertido, con una capa exterior dorada y crujiente, y un interior tierno y jugoso. Adecuado como aperitivo o guarnición.

Pasteles de gambas tailandeses redondos, con una capa exterior crujiente y un relleno lleno del sabor fresco de las gambas. Normalmente se sirven con salsa agridulce.

Col china cocida con jamón o caldo, tierna y dulce.

Sangre de pato estofada y sabrosa, que absorbe el caldo picante, con una textura suave y sedosa como la gelatina, con un sabor picante.

Con té de primavera de四季 (cuatro estaciones) como base, se le añaden diversas frutas frescas, agridulce y refrescante, muy bueno para eliminar la grasa.

Zumo de ciruela encurtida tradicional, agridulce y con un regusto dulce, con el aroma de ciruelas encurtidas ahumadas, que ayuda a aliviar el picante y la indigestión.

Té con leche especial de la casa, rico en sabor a leche, con un sabor a té moderado, suave y sedoso.

Bebida de té infusionada en frío a baja temperatura, sin azúcar, que conserva la dulzura natural y el aroma de las hojas de té, refrescante y saciante.

Piel de pescado frita hasta quedar extremadamente crujiente. Se recomienda sumergir en sopa caliente durante unos segundos (tan breve como el tiempo de un reloj de arena) antes de comer, para mantener la textura crujiente y absorber el caldo.

Arroz blanco cocido a la perfección, con granos de arroz llenos y elásticos, ideal para acompañar el intenso sabor del pescado encurtido.