Gouda'Péro (Dados de Gouda)
Gouda'Péro (Dés de Gouda)
Dados de queso Gouda servidos como aperitivo. Sencillo y eficaz para acompañar una copa.
€5
≈
0
DAME NATION le restaurant
DAME NATION le restaurant
NUESTRAS VERDURAS VIENEN DEL 94 EN MANDRES-LES-ROSES NUESTRAS CARNES SON SELECCIONADAS POR LA CARNICERÍA MODERNA NUESTROS PESCADOS PROVIENEN DE PESCA SOSTENIBLE (DE LÍNEA, BARCO PEQUEÑO O LOS VIVEROS DE VATIERVILLE) NUESTROS VINOS SON EL FRUTO DE VITICULTORES RESPETUOSOS CON LA VIDA (NATURAL, BIODINÁMICA O ECOLÓGICA) Precios netos, servicio incluido. Tarjeta de crédito a partir de 10€
Carta
Para Compartir / Entrantes
Aceitunas Verdes Ralladas con Hierba Limón
Olives Vertes Cassées à la Citronnelle
Aceitunas verdes marinadas con un toque de hierba limón. Un sabor fresco y ligeramente ácido.
€5
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0
Pastel de Cabeza, Salsa de Miel/Mostaza
Paté de Tete, Sauce Miel/Moutarde
Terrina de cabeza de cerdo tradicional servida con una salsa agridulce de miel y mostaza.
€9
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0
Caracoles de mar del 29, Mayo Garam Masala
Bulots du 29, Mayo Garam Masala
Caracoles de mar servidos fríos con una mayonesa picante de la mezcla india Garam Masala.
€9
≈
0
Boletus de los Vosgos, Crema de Miso y Cebollino
Cèpes des Vosges, Crème Miso et Ciboulette
Champiñones silvestres salteados acompañados de una rica crema de miso y hierbas frescas.
€14
≈
0
Huevos Ecológicos de Granja, Mayo Nduja, Lechuga Romana
Oeufs Bio Fermier, Mayo Nduja, Sucrine
Huevos duros servidos con una mayonesa picante de salchicha calabresa (Nduja) y ensalada crujiente.
€9
≈
0
Flores de Calabacín Fritas, Aioli
Beignets de Fleurs de Courgettes, Aïoli
Flores de calabacín fritas en tempura, crujientes por fuera y tiernas por dentro, servidas con una salsa de ajo.
€10
≈
0
Calabaza Asada, Ricotta, Avellana
Potiron Rôti, Ricotta, Noisette
Trozos de calabaza asados al horno, servidos con queso ricotta fresco y avellanas crujientes.
€9
≈
0
Platos
Raviolis de Ricotta Ahumada, Boletus de los Vosgos, Ajo Dulce y Perejil, Crumble
Ravioli Ricotta Fumée, Girolles des Vosges, Ail Doux et Persil, Crumble
Pasta rellena de ricotta ahumada, servida con champiñones silvestres, ajo confitado y una textura crujiente.
€22
≈
0
Pulpo a la Parrilla, Rouille y Calabacines del 94
Poulpe Grillé, Rouille et Courgettes du 94
Tentáculos de pulpo a la parrilla, servidos con una salsa provenzal picante y calabacines locales.
€28
≈
0
Mejillones de la Isla de Chausey, Marinera Gorgonzola y Patatas
Moules de l'Ile de Chausey, Marinière Gorgonzola et PDT
Mejillones cocidos en un caldo de queso azul Gorgonzola, acompañados de patatas.
€20
≈
0
Salchicha Casera de Chipotle, Puré de Batata, Jugo de Albahaca
Saucisse au Chipotle Maison, Purée de Patate Douce, Jus au Basilic
Salchicha artesanal picante de chile chipotle, servida sobre puré de batata con un jugo de hierbas.
€20
≈
0
Solomillo de Ternera de Normandía, Mantequilla de Cebollino, Patatas del 94
Pave de Boeuf de Normandie, Beurre Ciboulette, PDT du 94
Solomillo de ternera a la plancha con mantequilla maître d'hôtel de cebollino y patatas locales.
€25
≈
0
Entrecot de Charolais, Mantequilla de Cebollino, Patatas del 94
Belle Entrecôte Charolaise, Beurre Ciboulette, PDT du 94
Un hermoso corte de ternera marmoleado, tierno y jugoso, servido con mantequilla de hierbas y patatas.
€35
≈
0
Quesos y Postres
Tabla de Taleggio en Leche Cruda Ensalada
Assiette de Taleggio au Lait Cru Salade
Porción de queso italiano Taleggio cremoso y aromático, servido con una pequeña ensalada.
€9
≈
0
Tarta de Limón Merengada, Miel/Chile
Tarte Citron Meringuée, Miel/Piment
Tarta de limón dulce-ácida coronada de merengue, con un toque original de miel picante.
€10
≈
0
Torrija, Ganache de Chocolate, Caramelo, Almendras
Pain Perdu, Ganache Chocolat, Caramel, Amandes
Brioche empapada y frita, servida caliente con una rica crema de chocolate, caramelo y almendras.
€10
≈
0
Higos, Helado Casero de Romero, Nata Montada
Figues, Glace Maison Romarin, Chantilly
Postre fresco de higos acompañado de un helado artesanal de romero y nata montada.
€9
≈
0
Bebidas
Copa de Rosado (12.5cl)
AOP Coteaux du Vendomois 2022 Gris
AOP Côteaux du Vendomois 2022 Gris
Domaine Brazilier (Pineau d'Aunis). Seco y afrutado, notas especiadas.
Un vino rosado 'gris', muy pálido y seco. Ofrece aromas afrutados con un toque especiado típico de la variedad Pineau d'Aunis.
€5
≈
0
Copa de Blancos (12.5cl)
VDF 2023 (Pyrenees Orientales) Ondine
Pierre-Nicolas Massotte (Grenache/Muscat/Macabeu). Vino naranja, manzanas y especias, gran aroma.
Un vino blanco de maceración (vino naranja) con aromas complejos de manzana y especias.
€8
≈
0
VDF 2022 (Gironde) Jardiner
Chateau de Cranne (Sauvignon Gris/Muscadelle). Seco y afrutado.
Vino blanco seco y afrutado de Burdeos. Fresco y fácil de beber.
€5.50
≈
0
IGP Puy de Dome 2023 Ephemere
Domaine Miolanne (Chardonnay). Seco y floral, con notas cítricas.
Vino blanco de Auvergne de la variedad Chardonnay. Perfil seco, floral con notas cítricas.
€7
≈
0
Copa de Espumosos (12.5cl)
VDF 2023 (Vaucluse) Pet Nat
Domaine Ricardelle de Lautrec (Chardonnay). Seco y vivo, burbuja crujiente, final goloso.
Vino espumoso natural (Pet Nat) blanco. Vivo con una burbuja agradable y un final goloso.
€8
≈
0
Copa de Tintos (12.5cl)
AOP Languedoc Pezenas 2020 Fine Amor
Marc-Olivier Bertrand (Syrah/Grenache). Frutos negros, suave, intermedio.
Vino tinto del sur de Francia. Aromas de frutos negros, textura suave y equilibrada.
€6
≈
0
VDF 2022 (Loire Atlantique) Gars Ayme
Jocelyn Staderolli (Gamay). Ligero y goloso, con frutos rojos.
Vino tinto ligero del Loira. Muy afrutado (frutos rojos) y goloso, fácil de beber.
€5.50
≈
0
AOP Cotes du Rhone 2021 Le Claux
La Roche Buissiere (Grenache/Syrah). Densidad y finura, especias y frutas, profundo.
Vino tinto del valle del Ródano. Denso pero fino, con profundas notas de especias y frutas.
€7.50
≈
0
Cócteles
Bloody Mary
Vodka Brewdog, zumo de tomate, limón, condimentos
Cóctel clásico a base de vodka y zumo de tomate, realzado con especias y condimentos. Sabroso y ligeramente picante.
€12
≈
0
Té Helado Botánico
Botanical Iced Tea
Cóctel refrescante con notas herbáceas y florales, estilo té helado.
€12
≈
0
Old Fashioned
Ron especiado Brewdog, té helado casero de hibisco
Reinterpretación del clásico Old Fashioned, preparado aquí con ron especiado y un toque floral de hibisco.
€12
≈
0
Negroni
Whisky Bestiut, azúcar, angostura, agua con gas, Campari, Martini rojo, ginebra
Cóctel italiano amargo y dulce a la vez, que mezcla ginebra, vermut rojo y Campari.
€12
≈
0
Cervezas
"Brasserie du Grand Paris" L'Express
De barril. (Blanche du 67)
Cerveza blanca artesanal de barril. Refrescante con notas cítricas y de trigo.
€4.50~
≈
"Brasserie 3 Mats" Polaris
Botella. (Blanche du 67) - 33cl
Cerveza blanca embotellada de la cervecería 3 Mâts. Ligera y refrescante.
€6.50
≈
0
"Brasserie 3 Mats" Fata Morgana
Botella. (Session IPA del 67) - 33cl
Cerveza tipo Session IPA. Baja en alcohol pero muy aromática con un agradable amargor de lúpulo.
€6.50
≈
0
Aperitivos
Pastis Parisino o Ricard
Pastis Parisien ou Ricard
2.5cl
Licor anisado clásico de Francia, servido con agua fresca. Muy popular como aperitivo.
€4
≈
0
Kir
15cl
Cóctel aperitivo tradicional francés hecho con vino blanco y crema de cassis.
€5.50
≈
0
Kir Espumoso
Kir Petillant
15cl
Variante burbujeante del Kir, elaborada con vino espumoso en lugar de vino tranquilo.
€8.50
≈
0
Martini Rojo o Blanco, Campari
Martini Rouge ou Blanc, Campari
5cl
Vermut italiano o amargo (bitter), servido con hielo como aperitivo.
€5
≈
0
Spritz
Cóctel veneciano amargo y burbujeante, a base de Prosecco, bitter (como Aperol o Campari) y agua con gas.
€9
≈
0
Americano
Cóctel clásico compuesto de Campari, vermut rojo y agua con gas.
€10
≈
0
Mojito/Caipiriña
Mojito/Caïpirinha
Cócteles exóticos refrescantes a base de ron (Mojito con menta) o cachaça (Caipiriña), lima y azúcar.
€10
≈
0
Cóctel Sin Alcohol
L'Aperitivo 00
Cóctel sin alcohol diseñado para el aperitivo, que ofrece sabores complejos sin embriaguez.
€7.50
≈
0
Bebidas Sin Alcohol
Té Helado Casero / Café Helado
The Glace Maison / Cafe Glace
Bebida helada artesanal, a elegir a base de té o café.
€5.50
≈
0
Zumos de Frutas
Jus de Fruits
(Manzana, Albaricoque, Tomate)
Zumos de frutas clásicos. Elige tu sabor favorito.
€5.50
≈
0
Cerveza Bio Sin Alcohol IPA / Rubia 33cl
Biere Bio Sans Alcool IPA / Blonde 33cl
Cerveza ecológica sin alcohol, disponible en rubia o IPA. Todo el sabor de la cerveza, sin alcohol.
€6
≈
0
Ipa Soda Yuzu Artesanal Bio "Uma" 33cl
Ipa Soda Yuzu Artisanal Bio "Uma" 33cl
Refresco artesanal ecológico con sabores de cítricos japoneses (Yuzu) y lúpulo.
€5.50
≈
0
Tónica Artesanal Bio "Uma" 33cl
Tonic Artisanal Bio "Uma" 33cl
Tónica artesanal y ecológica, perfecta sola o como mezclador.
€5.50
≈
0
Naranjada Artesanal Bio "Uma" 33cl
Orangeade Artisanal Bio "Uma" 33cl
Refresco de naranja artesanal y ecológico.
€5.50
≈
0
Limonada Artesanal Bio "Uma" 33cl
Limonade Artisanale Bio "Uma" 33cl
Limonada clásica artesanal y ecológica, cítrica y burbujeante.
€5.50
≈
0
Coca Cola
33cl
El famoso refresco de cola americano.
€4.50
≈
0
1/2 San Pellegrino / 50cl
Agua mineral con gas italiana.
€4.50
≈
0
Suplemento Sirope
Supplement Sirop
Añadido de sirope aromatizado a tu bebida.
€0.40
≈
0
Bebidas Calientes
Expreso, Descafeinado "Kawa"
Expresso, Decafeine "Kawa"
Café corto y fuerte, o su versión descafeinada.
€2.50
≈
0
Doble Expreso "Kawa"
Double Expresso "Kawa"
Doble dosis de expreso para mayor intensidad.
€4.90
≈
0
Café Cremoso, Chocolate
Cafe Creme, Chocolat
Café con leche o chocolate caliente cremoso.
€4.50
≈
0
Tés e Infusiones
Thes & Infusions
Selección de tés o infusiones calientes.
€4.50
≈
0
Botellas Tintas y Rosadas
Auvergne-Rhône
AOP Cotes du Rhone 2023 Entre Nous
AOC Cotes du Rhone 2023 Entre Nous
La Ferme des Arnaud (Grenache/Syrah)
Vino tinto del valle del Ródano.
€28
≈
0
OC Cotes d'Auvergne 2023 Volcane
Domaine Miolanne (Pinot Noir/Gamay)
Vino tinto de Auvergne sobre suelo volcánico.
€34
≈
0
AOP Saint-Joseph 2022
Domaine des Amphores (Syrah)
Vino tinto del valle del Ródano septentrional, 100% Syrah.
€45
≈
0
VDF (Puy de Dome) 2022 Les Terrasses
Les Chemins de L'Arkose (Syrah)
Vino tinto de Francia de Auvergne.
€46
≈
0
AOC Tavel 2023
Domaine du Petit Oratoire (Grenache/Cinsault/Carignan/Mourvedre)
Cru del valle del Ródano, famoso por sus rosados de gastronomía.
€50
≈
0
Borgoña-Beaujolais-Ctx Champenois
AOC Bourgogne Gamay 2022 Liberty
Maison Marigny (Gamay)
Vino tinto ligero y afrutado de Borgoña.
€39
≈
0
AOP Morgon 2021 Les Charmes
Isabelle & Bruno Perraud (Gamay)
Un cru de Beaujolais conocido por su estructura y sus aromas de frutos rojos.
€44
≈
0
AOP Savigny Les Beaune 2022
Les Freres Chapuis (Pinot Noir)
Vino tinto elegante y fino de Borgoña.
€55
≈
0
AOC Coteaux Champenois 2020
Lacroix Triaulaire (Pinot Noir)
Vino tinto tranquilo de la región de Champagne.
€55
≈
0
Jura-Savoie
IGP Vin des Allobroges 2022 Piste Rouge
Domaine des Cotes Rousses (Pinot Noir/Gamay/Mondeuse)
Vino tinto de Saboya.
€39
≈
0
AOC Côtes du Jura 2022 Exception
Jerome Arnoux (Trousseau)
Vino tinto del Jura de la variedad Trousseau, típico de la región.
€45
≈
0
AOP Vin de Savoie 2022 Miss Mond'
France Gonzalvez (Mondeuse)
Vino tinto de Saboya de la variedad Mondeuse, especiado y estructurado.
€50
≈
0
Burdeos
AOC Cotes de Bordeaux 2018
Chateau de Cranne (Merlot/Cabernet Sauvignon)
Vino tinto clásico de Burdeos.
€29
≈
0
Valle del Loira
VDF (Indre-et-Loire) Saal
Le Sot de l'Ange (Merlot/Cab Franc/Pinot Noir)
Vino tinto de Francia del valle del Loira.
€27
≈
0
IGP Coteaux du Vendomois 2022 Tradition
D. Brazilier (Pineau d'Aunis/Cab Franc/Pinot Noir)
Vino tinto ligero del Loira, con carácter y especiado.
€29
≈
0
VDF (Maine et Loire) 2023 Plasma
D. de la Petite Soeur (Cab Sauvignon/Sauvignon Blc)
Vino tinto de Francia del Loira.
€32
≈
0
IGP Val de Loire 2020 Clos des Chataigniers
Domaine des Jumeaux (Cab Franc/Pinot Noir/Negrette)
Vino tinto del Valle del Loira.
€39
≈
0
IGP Val de Loire 2022 Les Nuits Fresches
Les Vignes du Fresche (Pinot Noir)
Vino tinto ligero del Loira, 100% Pinot Noir.
€39
≈
0
IGP Val de Loire 2018 Le Jardin
Le Sot de l'Ange (Cot)
Vino tinto del Loira de la variedad Cot (Malbec).
€42
≈
0
Languedoc y Suroeste
AOP Cotes de Gascogne 2022 Entras
Domaine d'Entras (Merlot/Cabernets/Cot/Tannat)
Vino tinto del Suroeste, con cuerpo.
€24
≈
0
IGP Pays d'Oc 2023 Scene N°7
Domaine Ricardelle de Lautrec (Syrah)
Vino tinto del Pays d'Oc.
€29
≈
0
IGP Pays d'Herault 2023 Lazuli
Domaine Le Pech d'Andre (Cinsault)
Vino tinto del Languedoc, ligero y afrutado.
€32
≈
0
AOP Languedoc Pezenas 2021 Nuances
Marc Olivier Bertrand (Mourvedre/Syrah)
Vino tinto del Languedoc.
€39
≈
0
Rosado
AOP Coteaux du Vendomois 2022 Gris
AOP Côteaux du Vendomois 2022 Gris
Domaine Brazilier (Pineau d'Aunis)
Vino rosado gris del valle del Loira, seco y picante.
€27
≈
0
Blancos, Espumosos Naturales y Champagne
Jura-Savoie-Alsacia
VDF (Bas Rhin) Pepin Blanc
Pepin Vin (Riesling/Pinot Blanc/Auxerrois)
Vino blanco de Alsacia.
€36
≈
0
AOP Vin de Savoie 2022 Crac Boum Bu
Domaine Saint Germain (Chardo/Jacquere/Malvoisie)
Vino blanco de Saboya.
€39
≈
0
AOP Vin de Savoie 2022 Armenaz
Domaine des Cotes Rousses (Jacquere)
Vino blanco de Saboya, fresco y mineral.
€48
≈
0
VDF 2020 (Jura) Oh Yeah!
Domaine Hughes Beguet (Savagnin Ouille)
Vino blanco del Jura.
€55
≈
0
Borgoña-Beaujolais
AOP Beaujolais Lantignie 2022 Volcanic
Fabien Forest (Chardonnay)
Vino blanco de Beaujolais.
€36
≈
0
AOP Bouzeron 2022
Les Freres Chapuis (Aligote)
Vino blanco de Borgoña de la variedad Aligoté.
€42
≈
0
AOP Macon-Peronne 2022 Les As
Domaine Aime Blouzard (Chardonnay)
Vino blanco de Borgoña (Mâconnais).
€42
≈
0
VDF 2022 (Yonne) La Valse
Raphaelle Guyot (Sauvignon)
Vino blanco de Borgoña (Yonne).
€48
≈
0
AOP Saint-Veran 2022
Isabelle & Bruno Perraud (Chardonnay)
Vino blanco de Borgoña.
€55
≈
0
AOC Coteaux Champenois 2020
Lacroix Triaulaire (Chardonnay/Pinot Blanc/Pinot Meunier/Pinot Noir)
Vino blanco tranquilo de Champagne.
€58
≈
0
Ródano
IGP Vaucluse 2022 Clairette
Domaine Combe au Mas (Clairette)
Vino blanco de Vaucluse.
€36
≈
0
AOP Saint-Joseph 2022 Altitude 300
Domaine des Amphores (Roussanne/Marsanne)
Vino blanco del valle del Ródano.
€45
≈
0
AOP Côtes du Rhône Valreas 2016 Les Echalas
Clos Bellane (Roussanne)
Vino blanco del valle del Ródano.
€50
≈
0
Languedoc y Suroeste
IGP Pays d'Oc 2023 Scene N°9
Domaine Ricardelle de Lautrec (Chardonnay)
Vino blanco del Pays d'Oc.
€29
≈
0
IGP Cotes Catalanes 2018 Hypothese
Domaine Riberach (Carignan Gris)
Vino blanco del Rosellón.
€55
≈
0
Valle del Loira
VDF (Loire Atlan) 2022 Mon Sot Mignon
Jocelyn Staderoli (Sauvignon)
Vino blanco del Loira.
€29
≈
0
VDF (Loire Atlan) 2022 Muse Cadette Noire
Jocelyn Staderoli (Melon de Bourgogne)
Vino blanco del Loira.
€36
≈
0
IGP Val de Loire 2017 La Piece
Le Sot de l'Ange (Sauvignon)
Vino blanco del Loira.
€42
≈
0
Burdeos
AOC Graves 2020 Le Grand Vin
Chateau Cazebonne (Sauvignon Blc y Gris/Semillion)
Gran vino blanco de Burdeos.
€39
≈
0
Vinos Naranjas (Blancos de Maceración)
VDF (Herault) 2022 Lutz
Domaine Le Pech d'Andres (Bourboulenc 15 Días)
Vino naranja (blanco de maceración) del Hérault.
€36
≈
0
VDF 2019 (Jura) Go Together
Patrice Beguet (Grenache Blc/Gewurzt/Melon 30% 6 Meses, 40% 5 Semanas, 30% Prensa Directa)
Vino tinto de Francia de maceración (naranja) del Jura.
€48
≈
0
VDF 2019 (Jura) Orange Was The Color
Patrice Beguet (Savagnin 6 Meses)
Vino naranja del Jura.
€55
≈
0
Champagne y Vinos Espumosos Naturales
VDF 2023 (Loire Atlantique) Bella Ciao
Jocelyn Staderoli (Melon de Bourgogne)
Vino espumoso natural.
€39
≈
0
Champagne ND Brut Nature, Le Biographe
Lacroix Triaulaire (Pinot Noir/Chardonnay/Meunier)
Champagne brut nature (sin dosaje).
€65
≈
0
Fin del menú
Añade pedidos y muestra al personal
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