Chong Qing Mian Zhuang

Fideos Zajiang especiales de Chongqing, servidos con salsa de carne picada salteada. Los fideos son elásticos y la salsa es salada, fresca y rica. Se puede elegir en estilo seco o en sopa, mezclar bien antes de comer para que cada fideo quede cubierto de salsa.

Fideos Wanzha de Chongqing clásicos, caracterizados por guisantes tiernos y una rica salsa de carne picada Zajiang. La textura es rica, los guisantes son cremosos y la salsa de carne es fresca y fragante. El estilo "gan liu" (mezclado en seco) es aún mejor.

Fideos salteados con pimientos encurtidos y menudillos de pollo (mollejas, hígados, etc.) como aderezo. El sabor es ácido y picante, abriendo el apetito, los menudillos de pollo son crujientes y tiernos, y el caldo es fresco y rico.

Fideos tradicionales de cerdo y col encurtida, con col encurtida ácida y apetitosa, y cerdo tierno. El caldo tiene el sabor característico de la col encurtida, refrescante y no graso.

Fideos hechos con el caldo original de ternera estofada, con grandes trozos de ternera tierna y sabrosa. El caldo es rico y picante, con el aroma típico de las especias de Sichuan.

Fideos con tripas de cerdo estofadas y sabrosas, las tripas están bien preparadas, tiernas y masticables, sin sabor extraño. Acompañadas de caldo picante original, el sabor es rico y profundo.

Fideos caseros con dados de patata y cerdo. Las patatas son tiernas y el caldo es espeso, con un sabor suave.

Fideos clásicos con tomate y huevo salteados. El caldo es agridulce, los huevos tiernos, una opción excelente para quienes no comen picante.

Los fideos vegetarianos picantes más auténticos de Chongqing. Aunque no llevan grandes trozos de carne, están enriquecidos con condimentos como aceite de chile, pimienta de Sichuan y sésamo, resultando en un sabor picante, adormecedor y fragante, lleno de sabor.

Wontons picantes (Chaoshou) al estilo de Sichuan. La piel es fina y el relleno abundante, caracterizado por un caldo fuertemente adormecedor y picante, que produce una sensación de hormigueo en la lengua al comer, muy satisfactorio.

Cabeza de pato estofada y sabrosa, con un rico aroma a especias. La carne es firme y masticable, ideal para comer lentamente, es un excelente acompañamiento para el vino.

Cuello de pato estofado clásico, con carne tierna y firme, incluso los huesos están sabrosos. Suele tener un sabor ligeramente picante o especiado, cuanto más se mastica, más sabroso es.

Bebida tradicional china elaborada con ciruelas agrias, espino y otros ingredientes. Tiene un sabor agridulce, con un aroma ahumado a ciruela, ideal para aliviar el picante y la grasa, mejor servida helada.

Patas de pato estofadas, ricas en colágeno, con piel crujiente y carne tierna. Después de un largo estofado, son elásticas y masticables, con un sabor salado y fresco.

Vientres de pato estofados (estómagos de pato), de textura firme y crujiente, muy masticables. Sin olor a pescado, con un rico sabor a salmuera.

Rábano blanco encurtido, crujiente y refrescante, con un equilibrio entre dulce y ácido. Se sirve como aperitivo o para acompañar los fideos, muy bueno para eliminar la grasa.

Huevos cocidos en salmuera de especias y té. La clara tiene un patrón marmolado, con un ligero aroma a té y sabor salado.

Huevo frito sencillo, con bordes crujientes y una yema rica y fragante. Se puede elegir en forma de corazón o redonda, a menudo se añade a los fideos.

Agua mineral embotellada.

Bebida carbonatada, refrescante y estimulante.

Bebida de zumo con sabor a naranja dulce.

Una famosa bebida de té de hierbas china. Dulce con un aroma herbal, ideal para acompañar comidas picantes y prevenir el "fuego interior".

Una bebida refrescante con un dulzor único a caramelo y un aroma fresco a calabaza de invierno. Es bastante dulce, ideal para aliviar el calor y refrescarse.

Agua con gas con sabor, generalmente sin azúcar o baja en azúcar. Tiene un sabor fresco, burbujas intensas y sabor a fruta.

Bebida de té frutal. Combina la frescura del té con la dulzura de la fruta, con sabores frescos y variados.