Raan Ahaan Jeen Chang Koo

Oreja de cerdo cocida y enfriada, cortada en finas láminas y mezclada con aceite de chile, vinagre, ajo picado y otros condimentos. Textura crujiente y tierna, masticable, sabor agridulce y apetitoso.

Fideos fríos rociados con una salsa picante especial, a menudo con cacahuetes triturados o cebolleta picada. Los fideos son suaves y resbaladizos, el sabor es principalmente picante, adormecedor y fragante, con un estilo de Sichuan.

Gelatina hecha de almidón de guisantes cortada en cubos o tiras, servida con salsa agridulce, agua de ajo y hierbas. Textura delicada y suave, refrescante y desengrasante.

Pepino fresco machacado o cortado en trozos, marinado con ajo picado, vinagre y aceite de chile. Textura crujiente, sabor agrio y refrescante.

Oreja de cerdo en rodajas finas mezclada con pepino en ensalada. La tenacidad crujiente de la oreja de cerdo y la frescura del pepino se complementan, con una textura rica.

Fideos de frijol cocidos y enfriados, mezclados con aderezo agridulce. Los fideos absorben la salsa, con una textura elástica y sabrosa.

Fideos fríos mezclados con oreja de cerdo, añadiendo sabor a carne y masticabilidad. Es un aperitivo frío con una textura rica.

Tofu tierno y huevo de pato cortados en cubos, rociados con salsa de soja espesa, aceite de chile y cilantro. El sabor especial del huevo de pato complementa la ligereza del tofu.

Una combinación de cinco tipos diferentes de ensaladas frías. Puede probar varios aperitivos de diferentes sabores y texturas a la vez, ideal para compartir en grupo.

Especialidad de Yunnan 'Ru Shan' (queso de leche de vaca frito), un producto de queso en forma de lámina. Frito y espolvoreado con azúcar blanco, textura crujiente, rico sabor a leche.

Láminas de cerdo salteadas a fuego rápido con col encurtida. La acidez y salinidad de la col encurtida eliminan la grasa de la carne, es muy apetitoso.

Rodajas de loto salteadas con cerdo y col encurtida. El loto es crujiente, combinado con la acidez y el aroma de la col encurtida, la textura es refrescante.

Brotes de bambú frescos o brotes de bambú encurtidos salteados con cerdo desmenuzado. Los brotes de bambú son crujientes y absorben el jugo de la carne, volviéndolos más sabrosos.

Callos y hígado de cerdo cortados en rodajas y salteados a fuego rápido. El control del fuego es importante para mantener los órganos tiernos y no cocidos en exceso, a menudo se añade jengibre y cebolleta para eliminar el olor a pescado.

Intestinos de cerdo marinados y luego fritos a alta temperatura. La piel es crujiente, el interior es tierno y suave, con un aroma intenso.

Tiras de cerdo rebozadas y fritas hasta que estén doradas. Crujiente por fuera y tierno por dentro, a menudo se sirve con sal y pimienta.

Intestinos de cerdo (intestinos finos) fritos hasta que estén crujientes. Textura masticable, es un excelente aperitivo para acompañar bebidas.

Salchichón ahumado al estilo Yunnan, frito hasta que desprenda su aroma. Sabor salado y ligeramente dulce, textura firme.

Costillas de cerdo marinadas fritas. La carne es firme, y roer la carne del hueso es especialmente sabroso.

Callos de cerdo cortados en rodajas y salteados a fuego rápido. Textura crujiente y elástica, generalmente se sazona con verduras o especias.

Láminas de panceta de cerdo hervidas, también conocidas como 'carne de cerdo con ajo y salsa'. La carne es tierna y suave, grasosa pero no pesada, se sirve con salsa.

Salchichón ahumado salteado con pimientos verdes. El sabor salado y ahumado del salchichón se combina perfectamente con la dulzura fresca de los pimientos verdes.

Salchichón salteado con verduras de temporada. Las verduras absorben la grasa y el aroma del salchichón, con un sabor único.

Salchichón salteado con espinacas. Las espinacas son tiernas y suaves, con el sabor salado y ahumado del salchichón.

Plato casero clásico, cerdo desmenuzado salteado a fuego alto con pimientos verdes en juliana. Sabor salado y fresco, textura rica.

Panceta de cerdo hervida y luego salteada, con salsa de frijol picante, brotes de ajo y otros condimentos. Color rojo brillante, grasosa pero no pesada, sabor rico y ligeramente picante.

Láminas de panceta de cerdo se colocan en el fondo del cuenco, cubiertas con col encurtida y cocidas al vapor, luego se invierten para servir. La carne se derrite en la boca, con el sabor agrio y aromático de la col encurtida, es un plato clásico.

Láminas de ternera salteadas con col encurtida. La acidez de la col encurtida ablanda la fibra de la ternera y realza el sabor, con un sabor único.

Láminas de ternera salteadas a fuego rápido con brotes de bambú (generalmente brotes de bambú encurtidos). La acidez y el crujido de los brotes de bambú se combinan con la ternura de la ternera.

Plato salteado clásico, láminas de ternera salteadas a fuego rápido con trozos de apio. El apio es fragante y desengrasante, con una textura crujiente.

Láminas de ternera salteadas con trozos de pimiento verde. Sabor fresco y fragante, los pimientos verdes añaden una dulzura fresca.

Ternera salteada a fuego rápido con cebolleta, similar a la ternera salteada con cebolla. Aroma intenso a cebolleta, ternera tierna y suave.

Trozos de carne de ternera estofados a fuego lento durante mucho tiempo. La salsa es rica, la carne es tierna y sabrosa, apta para todas las edades.

Juliana de patata salteada con ternera desmenuzada. La patata es crujiente o tierna (dependiendo del fuego), la ternera desmenuzada es tierna y fresca.

Rodajas o juliana de patata salteadas a fuego rápido para mantener su crujiente. Un plato de verduras simple y delicioso.

Melón amargo salteado con brotes de bambú (generalmente brotes de bambú encurtidos). El amargor del melón amargo y la acidez de los brotes de bambú encurtidos crean un sabor único.

Plato casero, melón amargo en rodajas salteado con huevo. La frescura del huevo contrarresta el amargor del melón amargo.

Verduras de temporada salteadas (como repollo, espinacas de agua, etc.), sabor ligero y saludable.

Varias verduras salteadas juntas, coloridas y nutricionalmente equilibradas.

Judías verdes salteadas o fritas hasta que estén crujientes. A menudo se añade ajo picado para dar sabor.

Tofu frito estofado con verduras y salsa. El tofu absorbe la salsa, con un fuerte sabor casero.

Famoso plato de Sichuan, tofu tierno cocido en salsa de pasta de frijol picante, a menudo espolvoreado con pimienta de Sichuan. Sabor picante, adormecedor y fragante, textura tierna y suave.

Flor de plátano cortada en juliana y salteada. Textura única, similar a los brotes de bambú o las alcachofas, con un ligero aroma fresco.

Champiñones blancos (un tipo de hongo comestible) salteados con huevo. El sabor fresco de los champiñones se combina con el sabor del huevo, textura tierna y suave.

Rodajas de loto fresco salteadas. Mantiene la textura crujiente y el sabor original del loto.

Flor de lirio fresca o corazón de col salteado. Textura tierna y suave, con un ligero dulzor.

Plato de berenjenas, posiblemente estofado con tomate o berenjena estofada al estilo Hong Shao. La berenjena es tierna y sabrosa.

Famoso plato cantonés, berenjenas estofadas con trozos de pescado salado. El sabor único salado y fresco del pescado salado penetra en las berenjenas tiernas y blandas, con un aroma intenso.

Chayote (calabaza occidental) cortado en juliana y salteado. Textura crujiente y dulce, refrescante y desengrasante.