Chī chī kàn xiǎo guǎn Táiběi lǎo wèidào cāntīng

Cangrejo marinado crudo, un aperitivo frío clásico de Jiangsu y Zhejiang. La carne de cangrejo es translúcida, con una textura tierna y resbaladiza, con aroma a vino y sabor salado y fresco.

Plato combinado de tocino ahumado cantonés, salchicha ahumada y salchicha de hígado. La carne es firme, rica en grasa, con un sabor salado y dulce moderado, y un aroma ahumado único.

Muslo de pollo marinado en vino de Shaoxing. Piel crujiente, carne tierna, con un rico aroma a vino y frescura.

Finas láminas de tendón de ternera estofado y marinado. La carne tiene tendones, es elástica y masticable, con un rico aroma a salsa estofada.

Huevo de pato con salsa de chile especial. La textura del huevo de pato es suave y tierna, combinada con el aderezo picante, abre el apetito y es bueno con arroz.

Manitas de cerdo estofadas a fuego lento en salsa de soja y azúcar hasta que estén tiernas. La piel es elástica y rica en gelatina, la carne se derrite en la boca, el sabor a salsa es rico y no grasoso.

Pargo entero frito y luego estofado. La carne de pescado es tierna y delicada, ha absorbido la salsa estofada salada y dulce, con un sabor tradicional.

Pepino de mar rehidratado estofado en salsa. Textura suave y elástica, salsa rica, rica en colágeno.

Tendones de cerdo y pepino de mar estofados juntos. Ambos son ricos en gelatina, con textura suave y elástica, y sabor rico.

Selección de la parte del tendón de ternera, con tendones y carne distribuidos uniformemente. Estofado en salsa, con textura rica y capas distintas, tendones tiernos y carne fragante.

Pescado de mandíbula inferior estofado en salsa. La carne es especialmente tierna y rica en gelatina, ideal para quienes disfrutan roer la carne alrededor de los huesos del pescado.

Albóndiga de carne grande hecha a mano, frita y luego estofada. Textura suave y jugosa, generalmente acompañada de repollo chino, caldo delicioso.

Tofu estofado estilo Mapo. El tofu es tierno, la salsa tiene un ligero picante y aroma a pimienta de Sichuan, muy bueno con arroz.

Sopa en cazuela que combina carne, mariscos, verduras y otros ingredientes. El caldo es delicioso y rico, ideal para compartir en grupo.

Cazuela con tofu como ingrediente principal. El caldo es fresco y dulce, el tofu es tierno y sabroso, reconfortante y cálido.

Cazuela con grandes albóndigas de león (albóndigas de carne). Las albóndigas han absorbido la esencia del caldo, acompañadas de verduras y fideos, con un sabor pleno.

Famosa sopa de Jiangsu y Zhejiang, cocida a fuego lento con carne salada (curada), carne fresca (estofada) y brotes de bambú. El caldo es blanco lechoso y espeso, con un sabor salado y fresco entrelazado.

Cabeza de pescado grande frita y luego guisada en cazuela. El caldo es rico y delicioso, generalmente acompañado de abundantes verduras e ingredientes, un plato popular de invierno.

Cazuela de cordero estofado con especias. La carne de cordero es tierna y no tiene olor a oveja, el caldo es tónico y rico.

Cazuela de tendón de ternera que combina ternera, tendones y carne. Disfruta de múltiples texturas a la vez, con un aroma a sopa fragante.

Cazuela con un pargo entero como ingrediente principal. La carne de pescado es tierna y deliciosa, el caldo es claro y fresco, permitiendo saborear el sabor original del pargo.

Carne de cangrejo salteada con verduras verdes. El color es brillante como el oro esmeralda, la carne de cangrejo es dulce y fresca, con una textura refrescante.

Plato de habilidad culinaria, donde la piel de pescado se corta en hilos finos y se cocina en sopa. Textura resbaladiza y suave, llena de colágeno.

Bacalao al vapor cubierto con migas de pan fritas hasta que estén crujientes. La carne de pescado es tierna, las migas de pan son saladas, crujientes y sabrosas, con un contraste de texturas rico.

Tortilla horneada gruesa con gambas frescas en su interior. Aroma intenso a huevo, exterior dorado y ligeramente chamuscado, interior tierno.

Huevos revueltos húmedos y tiernos con gambas. La masa de huevo está medio cocida y suave, ideal para mezclar con arroz.

Cangrejo de caparazón blando entero rebozado y frito. La cáscara es crujiente y se puede comer directamente, la carne interior es dulce y jugosa.

Tripa de cerdo y berenjena cocidas en una olla. La berenjena está tierna y ha absorbido la salsa, la tripa de cerdo es tierna y sabrosa, con un sabor rico.

Tripa de cerdo limpia, rebozada y frita hasta que esté crujiente por fuera y tierna por dentro. Textura crujiente y tierna, generalmente se sirve con sal y pimienta.

Tripa de cerdo frita salteada con judías verdes. Aroma intenso, textura rica, un excelente aperitivo para acompañar la bebida.

Tiras finas de tocino ahumado salteadas a fuego alto con brotes de ajo. La salinidad del tocino ahumado y la dulzura de los brotes de ajo se combinan perfectamente, muy bueno con arroz.

Finas láminas de ternera salteadas con abundantes trozos de cebolleta. Aroma intenso a cebolleta, ternera tierna, un clásico plato casero salteado.

Ternera salteada con tiras de pimiento verde. El pimiento verde es crujiente, la ternera es tierna, el sabor es fresco y no grasoso.

Ternera salteada con cebolleta amarilla. La cebolleta amarilla tiene un aroma único y fresco, la textura es tierna y combina muy bien con la ternera.

Tiras de tofu seco salteadas con tiras de ternera. El sabor a soja del tofu seco se fusiona con la frescura de la ternera, con una textura rica.

Xue cai (verdura encurtida) salteado con tiras de ternera. El xue cai es salado, fragante y crujiente, muy apetitoso y bueno con arroz.

Carne salada, nudos de tofu y corazones de repollo chino cocidos juntos. El caldo es claro y delicioso, los nudos de tofu han absorbido el caldo, con un sabor elegante.

Cubos de pollo fritos y salteados con chiles secos. Crujientes por fuera y tiernos por dentro, picantes y sabrosos.

Cubos de pollo salteados con pimiento verde. Textura tierna y crujiente, sabor casero.

Cubos de pollo salteados a fuego alto en salsa de pasta dulce. Aroma intenso a salsa, sabor salado y dulce moderado, color rojo brillante.

Tiras de cerdo salteadas en salsa de pasta dulce. Las tiras de cerdo son tiernas, la salsa es espesa, un excelente acompañamiento para el arroz.

Tiras de panceta de cerdo cocidas y luego salteadas nuevamente, generalmente con tofu seco, brotes de ajo y salsa picante. Grasoso pero no pesado, sabor picante.

Tiras de tofu salteadas con tiras de cerdo. Un plato casero simple y clásico, con sabor salado y fragante.

Tiras de pimiento verde salteadas con tiras de cerdo. La carne es tierna, el pimiento verde es crujiente, el sabor es fresco.

Xue cai (verdura encurtida) salteado con tiras de cerdo. Con un aroma especial a verdura encurtida, salado y apetitoso.

Tiras de panceta de cerdo hervidas rociadas con salsa de soja y ajo picado. Las tiras de carne son frescas y no grasosas, con un intenso sabor a ajo.

Col ácida salteada con callos de cerdo. La acidez de la col ácida elimina el olor a pescado de los callos de cerdo, con una textura crujiente y ácida.

Melón amargo verde salteado con yema de huevo salado. La salinidad del huevo salado neutraliza el amargor del melón amargo, con un sabor único.

Tofu frito cubierto con salsa de yema de huevo salado (arena dorada). Exterior salado y arenoso, interior de tofu tierno.

Tofu de huevo frito hasta que la piel se arrugue, pero el interior permanece tierno. Excelente textura después de absorber el caldo.

Cubos de tofu fermentado fritos crujientes. La corteza es crujiente, el interior es tierno y jugoso, con un aroma intenso (olor apestoso).

Huevos revueltos con cebolleta picada. Simple y honesto, el aroma del huevo y la cebolleta se entrelazan.

Huevos revueltos con rábano encurtido (cai po). La dulzura salada y la textura crujiente del cai po enriquecen las capas de los huevos revueltos.

Tortilla horneada gruesa y redonda con rábano encurtido en su interior. Textura más firme que los huevos revueltos, exterior chamuscado y tierno por dentro.

Tortilla horneada con abundante cebolleta picada. Aroma intenso a cebolleta, imprescindible para los amantes.

Mero fresco al vapor, rociado con aceite de cebolleta y salsa. La carne de pescado es firme y elástica, fresca y dulce.

Pargo entero frito hasta que ambos lados estén dorados. La corteza es crujiente, la carne de pescado es tierna y fragante.

Pargo rojo estofado en salsa de soja fermentada. La carne de pescado es tierna, la salsa es salada y picante, con un sabor único.

Carpa estofada en salsa de soja fermentada, generalmente con huevas. Sabor fuerte, salado y ligeramente picante.

Salmón en rodajas a la plancha. Rico en grasa, textura suave y sedosa, aroma intenso.

Gambas frescas salteadas. La carne de gambas es crujiente y elástica, conservando su dulzura original.

Calabacín salteado con ostras (o almejas). El calabacín es dulce y fresco, los mariscos son deliciosos, el caldo es sabroso.

Ostras hervidas rociadas con salsa de ajo picado. Las ostras son tiernas y jugosas, el ajo realza el sabor y elimina el olor a pescado.

Ostras salteadas con frijoles negros fermentados. La salinidad de los frijoles negros fermentados complementa la frescura de las ostras, muy bueno con arroz.

Camarones pequeños salteados en aceite caliente hasta que la cáscara esté crujiente y la carne tierna. Sabor salado y dulce moderado, se puede comer con cáscara.

Langostinos frescos al vapor. La mejor manera de saborear la frescura y dulzura de los langostinos.

Famoso plato de Jiangsu y Zhejiang, la carne de anguila deshuesada se saltea hasta obtener una consistencia de puré y se rocía con aceite hirviendo. Textura suave y resbaladiza, con un intenso aroma a pimienta.

Brotes de guisantes salteados con gambas. Los brotes de guisantes son tiernos, verdes y fragantes, las gambas son crujientes y elásticas, con color, aroma y sabor completos.

Gambas y tofu cocidos juntos, con un ligero espesante. Textura suave y ligera, adecuada para ancianos y niños.

Calabacín salteado con almejas. El calabacín está tierno y ha absorbido el delicioso jugo liberado por las almejas.

Almejas salteadas con albahaca tailandesa. El aroma de la albahaca tailandesa es fuerte, un sabor clásico de salteado caliente de Taiwán.

Manitas de cerdo marinadas en vino de Shaoxing (tesoro). La piel es elástica y la carne tierna, con sabor a vino, se sirve fría.

Pargo pequeño salvaje frito. La carne es tierna y dulce, crujiente por fuera y tierna por dentro, una por persona es perfecta.

Panceta de cerdo estofada con梅干菜 (meigan cai - verdura encurtida). La carne es tierna y sabrosa, el meigan cai es salado y refrescante, muy bueno con arroz.

Carne picada de cerdo al vapor con yema de huevo salado. Textura firme, la salinidad del huevo salado penetra en la carne, con un sabor único.

Tiras de panceta de cerdo marinadas cubiertas con harina de arroz y cocidas al vapor. El aroma de la carne y la harina de arroz se combinan, con una textura suave y pegajosa.

Tripa de cerdo cubierta con harina de arroz y cocida al vapor. La tripa de cerdo es tierna y sabrosa, sin olor a pescado, con aroma a harina de arroz.

Tofu apestoso cocido al vapor, generalmente servido con guisantes, carne picada y aceite picante. Textura suave y cremosa, aroma intenso y único.

Pargo frito bañado en salsa agridulce. La carne de pescado es tierna, la corteza es crujiente, agridulce y abre el apetito.

Costillas de cerdo fritas cubiertas con salsa agridulce. Color rojo brillante, sabor agridulce moderado, las costillas son masticables.

Tiras de lomo de cerdo deshuesadas fritas y cubiertas con salsa agridulce. Textura crujiente por fuera y tierna por dentro, agridulce y apto para todas las edades.

Tiras de lomo de cerdo fritas salteadas con sal y pimienta. Salado y crujiente, sin salsa, ideal para acompañar bebidas.

Sopa clara de carne salada y nudos de tofu. El caldo tiene el sabor fresco de la carne salada, los nudos de tofu son tiernos.

Sopa de col ácida con ostras. El caldo es ácido y apetitoso, las ostras son deliciosas.

Sopa de col ácida con callos de cerdo. Ácida y refrescante, los callos de cerdo son elásticos.

Sopa de calabacín con almejas. El caldo es dulce y fresco, con un ligero aroma a jengibre rallado.

Sopa de ternera con xue cai (verdura encurtida). Sabor salado y fresco, ternera tierna.

Sopa china clásica, con sabor agridulce y espesa, que contiene tofu, oreja de madera, tiras de cerdo y otros ingredientes abundantes.

Sopa espesa hecha con salsa de maíz y huevo batido. Sabor dulce, muy popular.

Sopa que combina cuatro ingredientes principales, generalmente verduras, tofu, tomate y huevo batido. Refrescante y nutritiva.

Sopa espesa de tiras de cerdo y tofu. Textura suave, sabor ligero.

Sopa clara de xue cai (verdura encurtida) con tiras de cerdo. Salada y refrescante.

La sopa casera más común, hecha con verduras de temporada y huevo batido. Ligera y refrescante.

Repollo chino estofado con camarones secos (kai yang). El repollo chino es tierno y dulce, con el sabor fresco de los camarones secos.

Brotes de guisantes salteados. Textura tierna, con un aroma único y fresco.

Hojas de batata hervidas con salsa de soja y ajo o salteadas. Textura suave y resbaladiza, rica en nutrientes.

Repollo chino salteado. Textura crujiente y dulce.

Espinacas salteadas. Textura tierna, rica en hierro.

Verdura de hoja de espinaca de agua salteada a fuego alto, generalmente con ajo. Textura crujiente y tierna.

Verduras de temporada según la estación.

Sopa tónica de lujo que combina pene de toro y pollo entero cocido a fuego lento. El caldo es rico y tiene propiedades tónicas.

Sopa de pollo de cocción lenta con varias hierbas medicinales. El caldo es dulce y cálido, tónico y saludable.

Riñones de cerdo salteados en aceite de sésamo con mollejas de pollo (doble riñón). Aroma intenso, un plato tónico tradicional famoso.

Guiso de pato con taro. El taro se disuelve en la sopa, haciéndola espesa y suave, la carne de pato es tierna.

Pescado fresco y tofu guisados en un caldo picante. Sabor picante y rico, el tofu está sabroso.

Arroz salteado con gambas frescas y huevo. Grano a grano, gambas crujientes.

Fideos salteados (o sopa) con tres delicias (carne, mariscos, etc.). Abundantes ingredientes y sabor delicioso.

Pastel de arroz de Ningbo salteado con repollo chino y tiras de cerdo. El pastel de arroz es tierno y pegajoso, ha absorbido el dulce jugo del repollo chino.

Pastel de arroz de Ningbo salteado con xue cai (verdura encurtida) y tiras de cerdo. Sabor salado y fragante, textura rica.

Versión con huevo de pastel de arroz con xue cai y tiras de cerdo. Añade el aroma del huevo.

Arroz salteado con cubitos de jamón y huevo. La salinidad del jamón realza el sabor del arroz frito.

Arroz frito con tiras de ternera y huevo. Ternera tierna, aroma intenso a arroz.

Tiras de ternera salteadas o en sopa con fideos. Sabor casero, muy saciante.

Tiras de cerdo salteadas o en sopa con fideos. Una opción clásica de fideos.

Arroz frito con tiras de cerdo y huevo. Simple y delicioso, las tiras de cerdo son tiernas.

Panecillo plateado frito hasta que la corteza esté dorada y crujiente, mientras que el interior de fideos sigue siendo suave y esponjoso. Ideal como postre o para acompañar platos.

Licor de sorgo Daqu Red Label. Cuerpo rico, aroma intenso.

Licor de sorgo chino Red Label. El sabor es más suave que el Daqu, pero aún conserva el aroma a sorgo.

Vino de Shaoxing Añejo. Color ámbar, sabor rico, dulce y fresco, ideal para calentar.

Licor de sorgo Jinmen de 58 grados. Alto contenido de alcohol, sabor intenso y fragante.

Vino de Shaoxing Yuchuan Añejo. Vino de Shaoxing de alta calidad, con un sabor delicado.

Sake de Taiwán. Sabor fresco, con aroma a arroz.

Licor de hierbas medicinales chinas, a base de licor de sorgo con adición de hierbas como el wujiapi. Sabor único, con concepto de salud.

Vino de elaboración tradicional. Color amarillo claro, sabor suave y cálido.

Vino de Shaoxing clásico. El mejor vino para acompañar la cocina de Jiangsu y Zhejiang.

Un tipo de vino medicinal, generalmente con propiedades tónicas.

Vino medicinal con adición de ginseng y cuerno de ciervo. Sabor rico, ideal para la nutrición invernal.

Marca de cerveza de renombre internacional. Sabor fresco, con aroma a lúpulo.

Cerveza Taiwán Gold Medal. Sabor suave y dulce, una opción de cerveza popular local.