Cantisserie

Una fórmula de almuerzo completa que incluye tres platos. Permite degustar un entrante, un plato principal y un postre a elegir de la carta. · Comida equilibrada y gourmand. · Elija sus platos entre las sugerencias del día o la carta.

Una fórmula de almuerzo más ligera que incluye dos platos a elegir (entrante y plato, o plato y postre). · Ideal para una comida más rápida. · Seleccione sus preferencias entre los platos disponibles.

Menú adaptado para niños con un plato principal sencillo y un helado de postre. · Porciones reducidas adaptadas a los más pequeños. · Una comida sencilla y apreciada por los niños.

Un recorrido gastronómico en cuatro etapas: entrante, plato de pescado, plato de carne y postre. · Permite descubrir la amplitud de la cocina del chef. · Déjese guiar por esta sucesión de platos.

Lonchas de melón brevemente selladas a la plancha, servidas con una crema untuosa de mozzarella y jamón crudo crujiente. · Mezcla agridulce fresca y texturizada. · Un entrante ligero perfecto para empezar la comida.

Gambas crudas cortadas en dados pequeños y marinadas con naranja. Acompañado de picatostes para el crujiente y cebolleta. · Fresco, yodado con una nota cítrica. · Se degusta frío.

Paté de carne tradicional rústico, servido con verduras marinadas en vinagre (encurtidos). · Sabor carnoso rico y textura firme. · Clásico de la cocina de bistró, para comer con pan.

Finas lonchas de ternera apenas selladas por fuera y crudas por dentro, aderezadas con salsa de soja. · Textura fundente y sabores umami. · Plato de inspiración japonesa, ligero y refinado.

Filete de salmón cocido servido con una salsa cremosa con chorizo picante y arroz. · Asociación tierra-mar sabrosa. · Plato principal copioso.

Pieza noble de pato servida con verduras confitadas y una salsa agridulce de naranja. · Carne tierna, maridaje clásico del pato y los cítricos. · Plato rico en sabores.

Trozo de ternera de fibras largas, muy sabroso, servido con lentejas verdes y una salsa de chalotas. · Plato de bistró tradicional y reconfortante. · La carne se sirve generalmente poco hecha para mayor ternura.

Carne de cerdo cocida lentamente a baja temperatura y luego deshilachada, servida con un puré suave. · Textura muy fundente y sabor agridulce. · Plato tierno y fácil de comer.

Arroz cremoso cocido a la italiana con mucho parmesano y champiñones crudos laminados por encima. · Rico, untuoso y vegetariano. · Para disfrutar caliente.

Postre texturizado alrededor del chocolate, con crujiente de praliné y helado. · Gourmand, achocolatado y fresco. · Para los amantes del cacao.

Rebanada de brioche empapada y frita, servida tibia con caramelo y trozos de pera. · Meloso, caliente y dulce. · Postre muy reconfortante.

Manzanas asadas servidas sobre una galleta de mantequilla salada con un helado de trigo sarraceno. · Sabores bretones, afrutados y mantecosos. · Mezcla de texturas fundente y crujiente.

Hinojo cocido lentamente en azúcar, servido con migas de masa (crumble) y un helado especiado. · Original, suave sabor anisado. · Un postre sorprendente y ligero.

Fórmula generosa que combina platos salados y dulces, servida con tortitas, cremas para untar caseras y bebidas. · Una comida completa y variada para el fin de semana. · Ideal para probar varias especialidades en una sola comida.

Versión adaptada del brunch para niños. · Incluye tortitas, un plato salado y un zumo. · Gourmand y adaptado a los pequeños apetitos.