Bulpan

Raviolis coreanos a la parrilla o al vapor, rellenos de carne o verduras. Una fina capa de masa que encierra un sabroso relleno. Se disfruta mojado en una salsa de soja avinagrada.

Una tortita coreana crujiente preparada con una variedad de verduras picadas. Textura crujiente y tierna a la vez. Para comer en trozos, mojados en la salsa acompañante.

Tortita tradicional de cebolleta y marisco. Rica en relleno con una masa crujiente. Un plato para compartir, a menudo acompañado de makgeolli (vino de arroz).

Tortita roja picante hecha a base de kimchi fermentado. Sabor picante y ácido característico del kimchi cocido. Textura crujiente en los bordes.

Gambas fritas cubiertas con una masa ligera y crujiente. Doradas y sabrosas. Generalmente se sirven con una salsa para mojar.

Fideos de patata dulce salteados con diversas verduras y carne, aderezados con salsa de soja y aceite de sésamo. Textura elástica y sabor agridulce.

Pasteles de arroz cilíndricos estofados en salsa picante (gochujang) o de soja. Textura muy tierna y elástica (chewy). Un clásico de la comida callejera coreana.

Lonchas de tofu blanco natural servidas con kimchi salteado (y a menudo cerdo). El tofu suave equilibra el sabor picante e intenso del kimchi cocido. Se come montando el tofu y el kimchi.

Ensalada de calamar escaldado y verduras frescas aderezada con una salsa picante y avinagrada. Sabor fresco, picante y ácido. Textura tierna del calamar.

Clara de huevo cocida al vapor en una olla de barro, que se hincha como un suflé. Textura muy ligera, sedosa y aireada. Sabor suave y reconfortante.

Trozos de cerdo frito crujiente servidos con una salsa agridulce espesa que contiene verduras y frutas. Un plato popular de la cocina sino-coreana.

Pollo frito coreano, famoso por su rebozado extra crujiente y ligero. Generalmente frito dos veces para mayor crocantez.

Pollo frito coreano cubierto con una salsa roja pegajosa, dulce y picante (yangnyeom). Sabroso y picante.

Pollo frito coreano cubierto con una salsa a base de salsa de soja y ajo. Sabor umami, salado y ligeramente dulce.

Ternera cruda finamente picada, aderezada con aceite de sésamo, salsa de soja y pera coreana dulce. A menudo se sirve con una yema de huevo cruda. Textura fundente y sabor delicado.

Bol de arroz caliente servido en una olla de piedra hirviendo, cubierto con diversas verduras, carne y un huevo. El arroz se tuesta en el fondo del bol. Mezclar vigorosamente con la salsa antes de comer.

Plato de fideos cubiertos con una salsa espesa y negra a base de pasta de soja fermentada (chunjang), con cerdo y verduras. Sabor rico, salado y ligeramente dulce.

Sopa de fideos muy picante con mariscos o carne. El caldo rojo es rico y picante. Un plato popular para los amantes de las emociones fuertes.

Finas lonchas de carne marinadas en salsa de soja dulce y a la parrilla. Tierno y sabroso con un sabor ahumado y agridulce. Generalmente se sirve con arroz.

Versión en guiso del Bulgogi, servida burbujeante en una olla de barro. Contiene carne marinada, verduras, fideos de cristal y un caldo agridulce.

Guiso picante que contiene tofu sedoso (muy tierno) y mariscos. Servido hirviendo, a menudo con un huevo cascado dentro. Textura suave del tofu contrastando con el caldo picante.

Guiso tradicional a base de pasta de soja fermentada (doenjang). Sabor terroso, rico y salado, comparable a un miso muy robusto. Contiene verduras, tofu y carne o marisco.

Guiso picante y ácido hecho con kimchi fermentado y cerdo. Es un plato básico de la cocina coreana, servido muy caliente. Ideal con arroz blanco.

Manitas de cerdo estofadas durante horas en una salsa de soja con especias y aromáticos. La carne se corta en lonchas, la piel es gelatinosa y la carne tierna. A menudo se come envuelto en lechuga.

Panceta de cerdo cocida al vapor o hervida, servida en lonchas. La carne es tierna y no grasa. Acompañada de kimchi fresco y verduras para hacer ssam (paquetes).

Salteado de pimientos y carne picada, aderezado con aceite picante. Servido con panecillos blancos al vapor (buns) para acompañar. Sabor picante y textura crujiente de las verduras.

Versión muy picante (

Raya cocida al vapor con un aderezo picante. La raya coreana a menudo tiene un sabor a amoníaco muy particular debido a la fermentación, aunque la versión cocida (Jjim) es más suave que la cruda.

Sashimi de raya fermentada. Conocido por su fuerte olor a amoníaco y su sabor picante que invade la nariz. Una especialidad regional para paladares exigentes.

Sopa picante a base de raya. El sabor característico de la raya fermentada se encuentra en el caldo caliente. Sabor intenso y complejo.