Brown Burgundy

Anillas de calamar fritas servidas con una salsa única de yogur y remolacha. El calamar es crujiente por fuera y tierno por dentro. Un toque colorido a un aperitivo clásico.

Berenjena entera cocinada a fuego lento hasta que esté tierna. Servida con mantequilla avellanada y almendras crujientes para contraste de textura. Rica, sabrosa y cremosa.

Floretes de brócoli a la parrilla hasta que estén ligeramente chamuscados y ahumados. Cubiertos con sabroso queso parmesano y almendras tostadas. Un plato de verduras sabroso con crujiente y umami.

Piel de pollo frita sazonada con hierbas locales y especias al estilo Isan (noreste de Tailandia). Extremadamente crujiente, sabrosa y probablemente picante y ácida. Un aperitivo perfecto para acompañar bebidas.

Queso burrata fresco (mozzarella rellena de crema) servido con tomates locales dulces. Rociado con glaseado balsámico. Cremoso, ácido y refrescante.

Una mezcla de col rizada y espinacas mezclada con frutas frescas como naranja y manzana. Cubierta con almendras y un aderezo balsámico de miel agridulce. Crujiente y saludable.

Carne de ternera Thai-Wagyu cruda finamente picada y sazonada con hierbas. Cubierta con una yema de huevo orgánico fresco para mezclar. Rico, suave y sabroso.

Vieiras crudas de Hokkaido curadas en aceite de naranja cítrico. Servidas con pepinillos y naranja quemada para un sabor cítrico ahumado. Fresco, delicado y ácido.

Rebanadas de pan de masa madre servidas con una rica salsa de ternera y tomate enriquecida con yema de huevo. Sustancioso y sabroso.

Gambas al ajillo al estilo español cocinadas en aceite con vino blanco y chile seco. Servidas con pan de masa madre. Picante, con ajo y sabroso.

Pasta espagueti servida con vieiras a la parrilla, kombu (alga) e ikura (huevas de salmón). Una pasta de inspiración japonesa con ricos sabores umami.

Espaguetis cremosos cubiertos con gambas a la parrilla y huevas de salmón. Terminados con fragante aceite de sésamo. Rico y sabroso con un toque a frutos secos.

Pasta penne clásica salteada en una rica salsa de carne de ternera y tomate. Reconfortante y sabroso.

Espaguetis en una cremosa salsa hecha con yema de huevo fresco y queso parmesano, con panceta ahumada crujiente. Rico, salado y satisfactorio.

Pasta de pelo de ángel salteada con panceta, chile, ajo y albahaca tailandesa. Plato de fusión picante y aromático.

Pasta penne cubierta con salsa pesto de albahaca verde. Servida con pechuga de pollo y tomates asados dulces. Herbal y sabroso.

Filete de lubina a la plancha servido con salsa de mantequilla avellanada y huevas de salmón. Incluye pan de masa madre. Pescado delicado con sabores ricos y mantecosos.

Un filete de ternera Thai-Wagyu de 200g servido con un sabroso jus. Carne tierna y sabrosa. Elija un acompañamiento.

Una generosa chuleta de cerdo ecológico de 300g servida con salsa de mostaza y pimienta. Jugosa y sabrosa. Elija un acompañamiento.