Bungkararamen

Name: Bungkararamen
Address: Bangkok
Price range: ฿60 - ฿360

บังคาระราเม็ง

Todo el caldo de ramen es a base de pollo y cerdo. Los precios no incluyen el 10% de servicio y el 7% de IVA.

★ 4.5 (2,570)

Tonkotsu Ramen

Empleando una técnica de cocción lenta para crear una sopa de huesos de cerdo blanca, espesa y rica en sabor, servida con fideos finos estilo Hakata. La suavidad del sabor es el carácter definitorio.

Tonkotsu

Tonkotsu servido con 1 chashu, cebolletas tailandesas, hongo oreja de judío y 1 alga seca.

Un ramen de sopa de huesos de cerdo rico y cremoso, caracterizado por su caldo blanco lechoso y su profundidad sabrosa. Típicamente servido con fideos finos y rectos. El caldo se cocina a fuego lento durante horas para extraer colágeno y sabor.

฿295~ ≈ €8.00

Kakuni Tonkotsu

Tonkotsu con nuestro Kakuni insignia (panceta de cerdo estofada).

El clásico y rico ramen de huesos de cerdo cubierto con gruesas y tiernas lonchas de panceta de cerdo estofada (kakuni) para mayor carnosidad y sabor. El cerdo se cocina a fuego lento hasta que se derrite en la boca.

฿405~ ≈ €11.00

Tonkotsu Chashu

Tonkotsu con 6 trozos de chashu.

Una versión contundente del ramen de huesos de cerdo con una generosa porción de chashu (lonchas de cerdo estofado), perfecta para los amantes de la carne.

฿395~ ≈ €11.00

Nikoichi

Tonkotsu con una porción extra grande de cebolletas tailandesas y 4 trozos de alga seca.

Una variación del ramen tonkotsu centrada en aromáticos frescos, cubierta con abundante cebolleta y crujientes láminas de nori. Las verduras equilibran la riqueza de la sopa.

฿320~ ≈ €9.00

Sankoichi

Tonkotsu con toppings completos de nuestro Kakuni insignia, una porción extra grande de cebolletas tailandesas y 4 trozos de alga seca.

La experiencia definitiva de ramen de huesos de cerdo, completamente cargada con panceta de cerdo estofada, abundante cebolleta y alga nori. Un plato muy saciante y rico.

฿420~ ≈ €11.00

Miso Ramen

Inspirado en el norte de Japón, el caldo a base de Miso es audaz en carácter. La sopa es significativamente salada por la pasta de miso japonesa y tiene un sabor agudo con un toque de dulzura y aceites aromáticos fragantes, servida con fideos de gran tamaño.

Miso Ramen

Miso Ramen cubierto con 1 chashu, brotes de soja, brotes de bambú, cebolletas tailandesas y 1 alga seca.

Un sabroso ramen con caldo aromatizado con pasta de soja fermentada (miso). Audaz, salado y rico en umami, servido con fideos rizados que retienen bien la sopa espesa.

฿320~ ≈ €9.00

Buta Miso

Una gran combinación entre el sabor salado de la sopa de miso, panceta de cerdo salteada con salsa dulce, brotes de soja y cebolletas tailandesas.

Ramen de miso cubierto con panceta de cerdo salteada, añadiendo una riqueza dulce y salada al audaz caldo de miso. El cerdo es tierno y caramelizado.

฿425~ ≈ €11.00

Karanegi Miso

Miso Ramen con topping de karanegi (cebolletas japonesas mezcladas con pasta de chile japonesa).

Una versión picante del ramen de miso, cubierta con cebolletas desmenuzadas aliñadas con pasta de chile para un toque agudo. Añade textura y picante a la sabrosa sopa.

฿360~ ≈ €10.00

Miso Butter

Miso Ramen cubierto con mantequilla.

Un clásico ramen estilo Hokkaido donde una porción de mantequilla se derrite en el caldo de miso caliente, añadiendo cremosidad y riqueza.

฿340~ ≈ €9.00

Kokushio Ramen

Sopa a base de sal cubierta con 1 chashu, brotes de bambú, ajo, cebolla, cebolletas tailandesas y 1 alga seca.

Un caldo ligero y claro a base de sal (shio) sazonado con ajo y cebolla. Limpio y refrescante en comparación con el miso o tonkotsu más pesados.

฿305~ ≈ €8.00

Ookara Ramen

Miso Ramen con pasta de chile japonesa. Cubierto con "Karanegi" (cebolletas japonesas picantes), 1 chashu, brotes de soja, brotes de bambú, cebolletas tailandesas y 1 alga seca.

Un ramen de miso muy picante infusionado con pasta de chile y cubierto con cebolletas picantes. Recomendado para quienes disfrutan de un picante considerable.

฿390~ ≈ €10.00

Maara Miso

3 Niveles de ramen de miso muy picante con aceite de chile, carne de cerdo picada salteada, cebolletas tailandesas y brotes de soja. Puedes elegir el nivel de picante 1 / 2 / 3

Un ramen de miso adormecedor y picante influenciado por sabores de Sichuan ("Maara" implica "Mala"), con aceite de chile y carne de cerdo picada.

฿305~ ≈ €8.00

Bankara Ramen

Nuestro ramen insignia, caldo especial de huesos de cerdo infusionado con shoyu especialmente refinado, servido con fideos estilo Tokio de grosor medio. Ligeramente salado con un toque de dulzura, este ramen se sirve mejor con nuestro Kakuni insignia (panceta de cerdo estofada).

Bankara Original

Bankara Ramen cubierto con 1 chashu, brotes de bambú, cebolletas japonesas y 1 alga seca.

El ramen insignia con caldo "Tonkotsu-Shoyu" —sopa de huesos de cerdo sazonada con salsa de soja. Dulce, salado y rico, servido con fideos medianos.

฿275~ ≈ €7.00

Kakuni Bankara

Bankara Original cubierto con nuestro Kakuni insignia (panceta de cerdo estofada).

El ramen insignia de caldo de soja y cerdo servido con un gran trozo de tierna panceta de cerdo estofada. Una comida rica y saciante.

฿385~ ≈ €10.00

Chashu Men

Bankara Original con 6 trozos de chashu.

El ramen insignia cargado con lonchas extra de chashu de cerdo. Ideal para los amantes del topping tradicional de cerdo asado.

฿375~ ≈ €10.00

Karanegi Bankara

Bankara Original con topping de karanegi (cebolletas japonesas mezcladas con pasta de chile japonesa).

El ramen insignia cubierto con cebolletas picadas picantes. La pasta de chile añade un agradable picor al caldo dulce de soja.

฿315~ ≈ €8.00

Chuuka Soba

Sopa estilo chino cubierta con 2 chashu, brotes de bambú, espinacas, cebolletas japonesas y 1 alga seca. (sopa a base de huesos de cerdo, pollo y pescado seco)

Un ramen nostálgico estilo "fideos chinos" con un caldo más ligero hecho de cerdo, pollo y pescado seco. A base de salsa de soja, más ligero que la variedad Tonkotsu.

฿280~ ≈ €8.00

Guarniciones

Ebi Age Harumaki

Rollitos de primavera de camarones fritos servidos con mayonesa.

Rollitos de primavera crujientes rellenos de camarones. Servidos calientes con una cremosa salsa de mayonesa para mojar.

฿125 ≈ €3.00

Tsumami Menma

Brotes de bambú japoneses importados salteados en aceite de sésamo y chile, cubiertos con cebolletas japonesas.

Brotes de bambú sazonados (menma), un aperitivo crujiente y sabroso que se disfruta a menudo con bebidas. Salteado en aceite de sésamo aromático.

฿155 ≈ €4.00

Tsumami Chashu

Lonchas de cerdo estofado servidas sobre cebolletas japonesas.

Lonchas de cerdo estofado (chashu) servidas como guarnición, sabrosas y tiernas. Genial para picar con cerveza.

฿155 ≈ €4.00

Kakuni Saramori

Nuestro plato insignia, panceta de cerdo estofada hasta que esté tierna y jugosa.

Un plato de los bloques de panceta de cerdo estofada insignia del restaurante, ricos en sabor y con una textura que se derrite en la boca.

฿310 ≈ €8.00

Kawa Ebi Karaage

Camarones de río pequeños fritos espolvoreados con sal marina.

Pequeños camarones de río fritos hasta que estén crujientes, lo suficiente para comerlos enteros (con cáscara y todo). Salados y adictivos.

฿155 ≈ €4.00

Horenso Goma-Ae

Una mezcla de espinacas baby hervidas con sésamo y aceite de sésamo.

Una refrescante guarnición de espinacas blanqueadas aliñadas con una salsa de sésamo y frutos secos. Una opción saludable y ligera.

฿75 ≈ €2.00

Edamame

Edamame hervido mezclado con sal.

Edamame hervidos ligeramente salados en su vaina. Aprieta las vainas para sacar los granos en tu boca.

฿60 ≈ €2.00

Ensalada de Mizuna y Bacon

Mizuna Bacon Salad

Una mezcla de verdura mizuna, bacon, lámina crujiente de masa frita y aderezo de sésamo blanco.

Una ensalada fresca con crujientes hojas de mizuna y sabroso bacon, aliñada con una cremosa vinagreta de sésamo.

฿155 ≈ €4.00

Yaki Gyoza

Empanadillas fritas en sartén, rellenas de carne de cerdo picada y verduras.

Clásicas empanadillas japonesas, fritas en sartén hasta que estén crujientes por abajo y tiernas al vapor por arriba. Rellenas de jugosa carne de cerdo.

฿100 ≈ €3.00

Tori Karaage

Pollo marinado frito, crujiente por fuera y tierno por dentro.

Nuggets de pollo frito estilo japonés, marinados en soja y jengibre para dar sabor antes de freír. Servido con una rodaja de limón.

฿130 ≈ €3.00

Pizza Harumaki

Rollitos de primavera "Pizza de Cerdo" fritos.

Rollitos de primavera de fusión rellenos de ingredientes con sabor a pizza como queso, salsa de tomate y cerdo.

฿125 ≈ €3.00

Chicken Nanban

Karaage de pollo frito con salsa nanban: hecha de huevos, cebolla y mayonesa. Puedes elegir salsa picante o no picante.

Pollo frito bañado en una salsa agridulce de vinagre y cubierto con cremosa salsa tártara.