Bā xiān tàn kǎo rè chǎo

Tofu podrido fermentado asado a la parrilla. Exterior ligeramente dorado y crujiente, interior tierno y jugoso, con un aroma único a fermentación y un toque ahumado.

Intestino de cerdo y sangre de pato asados a la parrilla. Intestino de cerdo tierno y sabroso, con aroma ahumado, un plato contundente para acompañar bebidas.

Langostinos frescos salteados en seco con abundante pimienta y especias hasta que el jugo se reduzca. Carne de langostino firme y elástica, aroma intenso a pimienta, muy apetitoso.

Caracoles de mar cocidos con pimienta. Carne de caracol crujiente y masticable, la pimienta picante se combina perfectamente con el sabor fresco del marisco.

Lomo de cerdo rebozado y frito, bañado en salsa agridulce. Exterior crujiente, interior tierno, agridulce y apetitoso, un plato casero taiwanés clásico.

Judías verdes crujientes salteadas con yema de huevo salado. La textura arenosa y salada de la yema de huevo recubre las judías verdes crujientes, salado y delicioso.

Pinzas de cangrejo frescas salteadas a fuego alto con especias. Carne de cangrejo dulce, con el aroma de la albahaca y el chile, ideal para acompañar bebidas.

Cangrejo frito hasta quedar crujiente, salteado con abundante ajo frito, frijoles negros y chile. Aroma intenso a ajo, cangrejo crujiente y delicioso.

Cangrejo salteado con huevo, cebolla y otros ingredientes. El huevo batido decora como flores de osmanthus, con una textura rica y llena de sabor.

Almejas pequeñas frescas salteadas a fuego alto con albahaca, jengibre y ajo. Carne de almeja tierna y jugosa, aroma intenso a albahaca.

Berberechos (almejas doradas) salteados con salsa de soja, ajo y albahaca. Carne de berberecho deliciosa, salsa salada y sabrosa, perfecta para acompañar arroz.

Almejas carnosas salteadas rápidamente con albahaca y salsa especial. El sabor dulce del mar y el aroma intenso de la albahaca son una combinación perfecta.

Calamar fresco cortado en trozos, salteado a fuego alto con apio o cebollino. Textura tierna y crujiente, conservando el sabor original del marisco.

Caracoles crujientes y masticables salteados con salsa satay y albahaca. Picante y delicioso, un plato clásico para acompañar bebidas.

Carne de muslo de rana tierna como pollo, salteada a fuego alto con jengibre y ajo. Tierna y jugosa, fresca y no grasosa.

Carne de rana cocida en salsa de soja, azúcar y otros condimentos. Color rojo brillante, carne sabrosa, salada y dulce.

Ostras frescas guisadas con frijoles negros y tofu. Ostras deliciosas, frijoles negros salados y sabrosos, sabor único, perfecto para acompañar arroz.

Intestino de cerdo limpio y sin olor, salteado con abundante jengibre y vinagre. Ácido y refrescante, intestino tierno y masticable, apetitoso y ligero.

Intestino de pato crujiente salteado rápidamente con cebollino o brotes de soja. Textura crujiente y sazón salada que te hace querer comer más.

Lonchas de ternera salteadas a fuego alto con acelga china o colza y salsa satay intensa. Ternera suave, aroma intenso a satay.

Lonchas de cordero salteadas a fuego alto con salsa satay. El sabor fuerte del satay disimula el olor a cordero, sabor intenso y perfecto para acompañar arroz.

Riñones de cerdo cortados en forma de flor, salteados con aceite de sésamo negro y jengibre viejo. Riñones crujientes y tiernos sin olor, aroma a aceite de sésamo que llena la nariz, reconfortante y cálido para el estómago.

Testículos de pollo (huevas de pollo) cocinados con aceite de sésamo negro y jengibre viejo. Textura tierna como el tofu, aroma intenso a aceite de sésamo.

Un lujoso plato de mollejas de cerdo y testículos de pollo en aceite de sésamo. Disfruta de dos texturas, crujiente y tierna, a la vez, nutritivo y reconstituyente.

Preciada papada de cerdo Matsusaka, crujiente y tierna, salteada con aceite de sésamo y jengibre viejo. Carne fresca y dulce, con un fuerte aroma a aceite de sésamo.

Panceta de cerdo cocida, cortada en rodajas y salteada de nuevo con tofu, repollo y pasta de frijoles. Grasosa pero no pesada, salada y ligeramente picante.

Huevos en conserva fritos y salteados estilo Gong Bao con chiles secos y cacahuetes. Huevos en conserva tiernos y crujientes por fuera, picantes y sabrosos.

Tofu de huevo frito salteado con salsa de yema de huevo salado. Tofu crujiente por fuera y tierno por dentro, combinado con la salsa arenosa y salada de la yema de huevo, textura rica.

Tortilla hecha con rábano encurtido picado. Aroma intenso a huevo, con la textura crujiente y salada del rábano encurtido, un plato casero taiwanés clásico.

Langostinos frescos salteados con huevo hasta que estén medio cocidos y tiernos. Huevo tierno, langostinos crujientes, fresco y delicioso.

Filete de pescado deshuesado rebozado y frito, bañado en salsa agridulce. Carne de pescado delicada, exterior crujiente, sabor agridulce apto para todas las edades.

Tofu tierno guisado con carne picada y pasta de frijoles picante. Textura suave, sabor picante y delicioso, perfecto para acompañar arroz.

Calamar pequeño (pulpo pequeño) salteado explosivamente con especias. Calamar tierno y dulce, wok hei intenso, aroma tentador.

Carne de tiburón tierna y suave, salteada con cebolleta y pasta de frijoles. El aroma de la cebolleta elimina el olor a pescado, la carne de tiburón es tierna y fácil de comer.

Plato clásico Hakka, que incluye panceta, calamar seco, tofu y apio. Salteado a fuego alto hasta quedar salado y sabroso, con una textura rica y masticable.

Langostinos frescos escaldados en agua hirviendo. Conserva el sabor fresco original de los langostinos, carne elástica, se puede mojar en salsa de soja con wasabi.

Langostinos grandes rebozados y fritos, mezclados con mayonesa, acompañados de rodajas de piña enlatada. Dulce, ácido y crujiente, un plato taiwanés muy popular.

Cubos de pechuga de pollo salteados con chiles secos y cacahuetes. Pollo tierno y suave, sabor picante con un toque agridulce, cacahuetes crujientes que añaden textura.

Pescado seco pequeño frito (sardinas) mezclado con cacahuetes salteados, salteado con cebolleta, ajo y chile. Crujiente y salado, el mejor snack para acompañar bebidas.

Champiñones frescos cortados en rodajas y salteados rápidamente. Conserva la humedad y el aroma único del champiñón, textura tierna.

Raíz de bardana cortada en tiras, rebozada y frita. Textura crujiente como galleta, con el dulzor único de la bardana, ideal como snack.

Rodajas de hígado de cerdo salteadas hasta que la superficie esté ligeramente dorada y el interior tierno. Cocción controlada, hígado tierno y jugoso, con un rico sabor a salsa.

Costillas de cerdo fritas y cubiertas con una salsa especial de ciruela. Dulce y ácido, alivia la pesadez, con un ligero aroma a ciruela, carne masticable.

Calabacín de Penghu cocido a fuego lento con almejas frescas. El calabacín absorbe el jugo dulce de las almejas, textura tierna y dulce.

Acelga china salteada a fuego alto, generalmente con ajo. Textura crujiente, la verdura verde más común en Taiwán.

Repollo salteado (col rizada). Conserva el dulzor natural de las verduras, textura crujiente y dulce.

Hojas de acelga china tiernas y ligeramente pegajosas, salteadas con aceite de sésamo, jengibre y goji. Textura única y aroma a aceite de sésamo.

La acelga china es un tipo de helecho comestible, salteado rápidamente con pescado seco y frijoles negros. Textura crujiente y tierna, con un ligero aroma a verdura silvestre.

Acelga china fina y verde, salteada rápidamente hasta quedar muy crujiente, con un ligero aroma a loto, generalmente acompañada de tiras de carne o puding de ciruela.

Col china tierna cocida a fuego lento con kaiyō (gambas secas). La col china es dulce y tierna, absorbiendo el sabor fresco de las gambas secas.

A菜 (lechuga taiwanesa) salteada a fuego alto. Textura crujiente, con un ligero amargor y un regusto dulce.

Rodajas finas de melón amargo salteadas con huevo salado. La salinidad del huevo salado equilibra el amargor del melón, con capas ricas de sabor.

Pimientos Qinglong (pimientos de arroz pegajoso) no picantes pero con aroma a chile, salteados con pescado seco pequeño y tofu. Textura crujiente, salado y sabroso, perfecto para acompañar arroz.

Berenjena blanqueada para mantener el color, luego salteada con salsa de soja y albahaca. Berenjena tierna y sabrosa, aroma intenso a albahaca.

Algas marinas frescas salteadas con huevo. Lleno de sabor a mar, textura suave, un plato nutritivo.

Huevos en conserva fritos y cocinados en estilo tres delicias (aceite de sésamo, salsa de soja, vino de arroz). Huevos en conserva tiernos y sabrosos, aroma intenso a albahaca.

Muslo de pollo deshuesado cocido en salsa tres delicias. Carne tierna y suave, fácil de comer, salsa intensa.

Pastel de sangre de cerdo estofado y cocinado en estilo tres delicias. Textura tierna y masticable, absorbe la salsa salada y dulce, muy sabroso.

Plato taiwanés clásico. Pollo cocido a fuego lento en aceite de sésamo, salsa de soja y vino de arroz hasta que el jugo se reduzca, albahaca añadida antes de servir. Aroma intenso, pollo tierno.

Calamar fresco salteado rápidamente en estilo tres delicias. Calamar tierno y masticable, cubierto de salsa sabrosa, un buen plato para acompañar bebidas.

Intestino de cerdo estofado y frito hasta quedar crujiente, luego cocido en salsa tres delicias. Exterior crujiente, interior tierno, grasoso pero no graso, aroma intenso.

Carne de rana tierna cocinada con la intensa salsa tres delicias. La salsa salada y dulce penetra en la carne, combinada con ajo y albahaca, sabor excelente.

Pimiento verde fresco asado a la parrilla. Conserva su humedad y crujiente, con un ligero aroma ahumado.

Champiñones frescos glaseados con salsa barbacoa y asados a la parrilla. Carne de champiñón tierna y jugosa, salsa sabrosa.

Bambú blanco (piernas de belleza) con cáscara asado a la parrilla. Se come después de pelarlo, textura delicada y dulce, con abundante humedad.

Setas de cardo cortadas en rodajas o asadas enteras. Textura tierna como el abulón, con un sabor fresco realzado por una simple sazón.

Maíz tierno con cáscara asado a la parrilla. Textura crujiente y dulce, se pueden comer incluso los pelos del maíz.

Calabacín cortado en rodajas y asado a la parrilla. Conserva su humedad refrescante y dulzor, textura tierna.

Pinzas de cangrejo asadas a la parrilla hasta que la cáscara esté roja y la carne cocida. Con aroma ahumado, carne dulce y firme.

Caracoles de mar asados a la parrilla, generalmente con pimienta. Carne de caracol crujiente, sabor concentrado.

Bacalao grueso cortado y asado a la parrilla. Carne delicada y aceitosa, piel ligeramente dorada, se derrite en la boca.

Pargo entero salado y asado a la parrilla. Carne tierna con un aroma único a melón, piel crujiente.

Calamar entero glaseado y asado a la parrilla, cortado en aros y servido. Carne gruesa y elástica, mezcla de salsa y aroma ahumado.

Barbilla de dorada asada a la parrilla. Rica en grasa, carne tierna, piel crujiente y grasosa.

El pescado amarillo es tierno y delicioso, asado a la parrilla hasta que la piel esté crujiente y la carne conserve su dulzura.

Pescado marinado en miso y asado a la parrilla. El dulzor y el sabor salado del miso penetran en el pescado, sabor único.

Pez cinto cortado en trozos y asado a la parrilla. Carne delicada con pocas espinas, asado hasta que la superficie esté dorada y crujiente.

El pescado de medianoche es rico en grasa, con carne delicada y tierna. Al asarlo a la parrilla, el aroma de la grasa se esparce.

El pescado de cabeza de馬頭 (Caballa) es extremadamente tierno, conocido como "tofu de pescado". Requiere una cocción precisa a la parrilla para ser tierno y delicioso.

Dorada taiwanesa entera recubierta de sal gruesa y asada a la parrilla. Al romper la costra de sal, la carne del pescado está tierna y jugosa, con la humedad completamente sellada.

Langostinos grandes frotados con sal y asados a la parrilla. La cáscara queda crujiente, la carne del langostino es firme y dulce, con un aroma ahumado.

La cabeza de salmón es rica en colágeno y grasa, la piel queda crujiente al asarla a la parrilla, la carne es tierna y grasosa, ideal para saborear lentamente.

Ostras frescas y tofu, frijoles negros chisporroteando en una plancha caliente. Aroma tentador, ostras tiernas y calientes.

Bacalao frito a la plancha, bañado en salsa de pimienta negra. Carne de pescado delicada, salsa intensa.

Tofu tierno frito y colocado en una plancha, guisado con tiras de carne y verduras. Tofu tierno y sabroso, mantiene el calor.

Tiras de lomo de ternera marinado salteadas en una plancha con cebolla y salsa de pimienta negra. Ternera suave, pimienta negra picante y apetitosa.

Langostinos fritos hasta quedar crujientes, salteados con cebolleta, ajo, chile y sal de pimienta. Se pueden comer enteros con cáscara, crujientes y sabrosos, perfectos para acompañar bebidas.

Perlas de calamar (bocas de calamar) rebozadas y fritas, luego salteadas con cebolleta, ajo y sal de pimienta. Textura tierna y masticable, un clásico para acompañar bebidas.

Calamar cortado en aros, rebozado y frito, sazonado con sal y pimienta. Crujiente por fuera y tierno por dentro, lleno de sabor fresco.

Pescado pequeño transparente rebozado y frito. Carne tierna con casi ninguna espina, exterior crujiente, apto para niños.

Ostras frescas cubiertas con harina de boniato, fritas y salteadas con albahaca. Ostras tiernas y jugosas, exterior crujiente, se sirven con sal y pimienta.

Albóndigas de calamar hechas con trozos de calamar frescos, fritas hasta quedar doradas. Textura elástica y dulce.

Champiñón entero rebozado y frito. Conserva la humedad del champiñón, exterior crujiente, interior tierno, aroma intenso a champiñón.

Calabacín cortado en rodajas, rebozado y frito. Exterior crujiente, interior de calabacín tierno y jugoso, dulce y refrescante.

Intestino de cerdo estofado relleno de cebolleta y frito. Exterior crujiente, interior tierno, aroma a cebolleta que alivia la pesadez.

Carne de rana cortada en cubos, rebozada y frita, salteada con sal y pimienta. Carne tierna como pollo, crujiente por fuera y tierna por dentro.

Muslo de pollo deshuesado frito y bañado en salsa tailandesa picante. Ácido y picante, piel crujiente, carne jugosa.

Setas de cardo cortadas en cubos, rebozadas y fritas. Textura tierna como comer carne, muy sabroso con sal y pimienta.

Rodajas de calabaza rebozadas y fritas, mezcladas con polvo de ciruela. El polvo de ciruela salado y ácido realza el dulzor de la calabaza, sabor único.

Cartílago de pollo rebozado y frito. Textura crujiente y masticable, más sabroso cuanto más se mastica, un excelente aperitivo para acompañar bebidas.

Pastel de sangre de cerdo cortado en cubos y frito, exterior crujiente y duro, interior tierno y pegajoso. Sazonado con sal y pimienta, aroma intenso.

Helado envuelto en pan de molde y frito rápidamente. Exterior caliente y crujiente, interior frío y cremoso, un postre de "fuego y hielo".

Filete de pescado fresco al vapor, generalmente con puding de ciruela o aceite de cebolleta. Carne de pescado blanca y delicada, se derrite en la boca.

Lubina entera al vapor. Carne tierna y deliciosa, piel rica en colágeno, ligera y saludable.

Lubina de alta calidad al vapor. Carne firme y elástica, piel gruesa y masticable, sabor extremadamente fresco.

Huevas de pescado cocidas al vapor o fritas, cortadas en rodajas y cubiertas con mayonesa. Textura grano a grano, salada y rica.

Rodajas finas de melón amargo enfriadas, se elimina el amargor y se conserva el dulzor. Acompañado de salsa Thousand Island o mayonesa, crujiente y refrescante.

Brotes de bambú verdes fríos y cortados en cubos, cubiertos con mayonesa. Textura crujiente y jugosa como la pera, una delicia de temporada de verano.

Langostinos frescos pelados y escaldados, acompañados de lechuga y mayonesa. Carne de langostino fresca y elástica, refrescante y apetitoso.

Brochetas de cordero a la parrilla con sabor a comino. Carne firme, aroma intenso a comino, sin olor a cordero.

Trozos de ternera en brochetas asados a la parrilla. Conserva sus jugos, carne tierna, con aroma ahumado.

Rollitos de tocino rellenos de cebolleta o setas de cardo y asados a la parrilla. La grasa del tocino penetra en las verduras, salado y jugoso.

Brochetas de muslo de pollo a la parrilla, glaseadas con salsa teriyaki. Pollo tierno y suave, salsa salada y dulce.

Trozos de cerdo en brochetas asados a la parrilla. Carne masticable, sazón simple para disfrutar del dulzor fresco del cerdo.

Panceta marinada y asada a la parrilla, luego cortada en rodajas. Piel crujiente, carne tierna y sabrosa, con salsa de vinagre de ajo para aligerar.

Preciado cerdo Matsusaka (papada) marinado en miso y asado a la parrilla. Carne crujiente y tierna, con el dulzor y el aroma caramelizado del miso.

Intestino de cerdo estofado y asado a la parrilla hasta que la piel esté crujiente. La grasa se asa hasta quedar aromática pero no grasosa, el interior tierno y masticable.

Calamar escaldado y enfriado, bañado en una salsa agridulce, picante y sabrosa. Textura crujiente y refrescante.

Piel de dorada escaldada y enfriada, con una textura muy crujiente. Mezclada con una salsa ácida y refrescante, rica en colágeno.

Calamar escaldado, acompañado de salsa agridulce o salsa de soja con wasabi. Textura crujiente.

Ostras frescas y carnosas escaldadas, cubiertas con una rica salsa de ajo y soja. Ostras dulces y jugosas, el ajo realza el sabor.

Algas marinas crujientes marinadas con vinagre, ajo y chile. Textura suave y crujiente, picante y apetitosa.

Hígado de bacalao cremoso como foie gras, con rodajas de cebolla y aderezo japonés. Se derrite en la boca, rico y delicioso.

Huevos en conserva cubiertos con una salsa especial de pimienta y sésamo. El sabor único de los huevos en conserva choca con la salsa picante, ácida y aromática, creando un nuevo sabor.

Sopa de miso hecha con cabeza de salmón asada. Caldo dulce y rico, con aroma a grasa.

Filete de pescado fresco en sopa de miso. Carne de pescado tierna, caldo dulce y suave.

Sopa simple de almejas con jengibre. Almejas limpias, caldo claro y delicioso, para aliviar la resaca y calentar el estómago.

Ostras frescas cocidas en sopa, con jengibre y col encurtida para dar sabor. Sopa fresca y deliciosa, ostras tiernas.

Rana y almejas cocidas juntas. Una combinación de mar y tierra, caldo extremadamente dulce y fresco.

Sopa de almejas doradas cocida a fuego lento, generalmente con abundante ajo. El caldo es lechoso y se considera un tónico para el hígado.

Caldo de buche de pato crujiente con col encurtida. Ácido y apetitoso, buche crujiente, caldo fresco.

Rodajas de buche de cerdo cocidas a fuego lento con col encurtida. Buche tierno y masticable, la col encurtida hace que el caldo sea ácido y delicioso, alivia la pesadez.

Degustación de sashimi de tres tipos de pescado fresco del día. Prueba la dulzura fresca de diferentes tipos de pescado a la vez.

Sashimi de salmón rico en grasa. Carne tierna y suave, con un aroma dulce y graso que llena la boca.

Sashimi de huevas de arenque amarillas prensadas (Nishin). Textura crujiente, con una explosión de huevas al morder.

Sashimi de atún de color rojo brillante. Carne firme y roja, bajo contenido de grasa, fresco y delicioso.

Sashimi de pez espada de carne blanca. Textura masticable, sabor delicado y dulce.

Sopa de pollo cocida con piña fermentada encurtida y melón amargo. Caldo dulce y ligeramente amargo, refrescante y antiinflamatorio, pollo tierno.

Sopa de pollo cocida con vino entero o medio, y hierbas medicinales. Caldo con intenso aroma a vino, reconfortante después de beber.

Langostinos cocidos al estilo de pollo con vino de arroz. La dulzura de los langostinos se fusiona con el caldo lleno de aroma a vino, sabor único.

Pollo salteado con abundante aceite de sésamo negro y jengibre viejo, luego cocido a fuego lento para hacer sopa. Caldo brillante y aromático, la mejor opción para la nutrición invernal.

Langostinos cocidos en caldo de pollo con aceite de sésamo. Carne de langostino fresca y elástica, caldo de aceite de sésamo delicioso, ideal para los amantes de los sabores intensos.

Sopa de pollo cocida a fuego lento con espárragos de mar (cai) y vieiras secas. Caldo dulce y delicioso, cai tierno y sabroso.

Sopa de pollo cocida con pimientos pelados. Caldo ligeramente picante y dulce, muy apetitoso, pollo tierno.

Brotes de bambú dulces y tiernos cocidos con almejas y pollo llenos de sabor. Caldo fresco y delicioso, con capas ricas de sabor.

Plato clásico de taberna taiwanesa. Calamares secos, lata de caracoles y abundante cebolleta cocidos a fuego lento. Caldo dulce y rico, lleno de sabor a mar.

Cabeza de pescado grande frita y cocida a fuego lento en una cazuela con repollo y tofu. Caldo rico y sabroso, sabor satay intenso.

Una mezcla de mariscos frescos, verduras y ingredientes para olla caliente. Caldo dulce y fresco, ingredientes abundantes.

Cordero con piel cortado en trozos, cocido a fuego lento con hierbas medicinales. Caldo tibio y no seco, cordero tierno y masticable, sin olor a cordero, calienta el cuerpo y repone energía.

Arroz frito salteado a fuego alto, grano a grano. Aroma a huevo y cebolleta entrelazados, con un wok hei intenso.

Fideos taiwaneses salteados, mezclados con tiras de carne y verduras. Fideos tiernos y masticables que absorben la salsa, salados y suaves.

Fideos de arroz finos salteados con champiñones, tiras de carne y repollo. Textura seca y suelta, aroma intenso.

Fideos de arroz blancos mezclados con aceite de sésamo negro y ajo picado. Fideos finos y suaves, aroma intenso a aceite de sésamo, simple pero delicioso.