Bà Wèi Jiāng Mǔ Yā - Nèihú Qíjiàn Diàn

Un menú completo para comer en el local. Presenta el estofado estrella de Pato al Jengibre junto con una variedad de ingredientes populares para hot pot como albóndigas, rollitos de piel de tofu, champiñones y verduras. Bueno para compartir.

Un menú para llevar adecuado para grupos pequeños. Incluye el estofado de pato estrella y varios ingredientes.

Un menú para llevar más grande con carne de pato extra (1.5 porciones) y porciones dobles de rollitos de tofu. Ideal para reuniones grandes.

Un menú congelado para llevar con Cordero al Hot Pot en lugar de pato. Viene con albóndigas, rollitos de tofu y tofu. Listo para calentar y comer en casa.

El plato estrella: Pato al jengibre. Carne de pato de Berbería estofada con mucho jengibre viejo, aceite de sésamo y vino de arroz en una olla de barro calentada al carbón. El caldo es rico, aromático y reconfortante. La carne es firme y sabrosa.

Testículos de pato, considerados un manjar nutritivo en Taiwán. Tienen una textura muy suave y cremosa similar al tofu sedoso. Cocidos en el hot pot.

Un surtido de menudillos de pato que incluye corazón, molleja e hígado. Ofrece una variedad de texturas, desde crujientes hasta tiernas. Cocinar en el caldo y mojar en salsa.

Intestinos de pato. Son finos y se vuelven muy crujientes al blanquearlos rápidamente en el caldo hirviendo.

Corazones de pato. Textura firme y masticable con un rico sabor a carne.

Molde de pato. Carne muscular densa y crujiente, apreciada por su textura.

Hígado de pato. Textura suave y cremosa con un sabor distintivo y rico en hierro.

Albóndigas pequeñas de la casa, probablemente hechas de pasta de cerdo o pato. Elásticas y jugosas.

Rollitos de piel de tofu frito. Son aireados y crujientes al principio, pero absorben la sopa rápidamente, volviéndose suaves y sabrosos.

Láminas de soja fresca (yuba). Textura suave y tersa con un suave sabor a soja.

Champiñón melena de león. Un champiñón grande y lanudo con una textura carnosa a menudo comparada con mariscos.

Un tipo específico de tofu, probablemente firme o con una textura especial para hot pot.

Tofu congelado. El proceso de congelación crea una estructura similar a un panal que absorbe el caldo como una esponja.

Surtido de champiñones. Incluye Enoki, Ostra Rey, Shiitake y Oreja de Madera.

Champiñones Enoki. Champiñones finos y blancos con una textura crujiente.

Champiñones ostra rey. Gruesos y carnosos con una mordida firme.

Champiñones shiitake. Aromáticos y sabrosos.

Champiñones oreja de madera. Hongo negro con una textura crujiente y gelatinosa.

Maíz tierno. Dulce y crujiente.

Brotes de bambú de agua. Tiernos, crujientes y ligeramente dulces.

Pastel de sangre de arroz, hecho de arroz glutinoso y sangre. Masticable y denso, similar al mochi.

Col. Un vegetal básico para hot pot que añade dulzor al caldo.

Lechuga taiwanesa. Vegetal verde crujiente que se cocina muy rápido.

Fideos finos de vermicelli sazonados. Fideos finos de trigo mezclados con aceite y aromáticos, servidos como guarnición para comer con la sopa.

Vino de arroz puro. A menudo se añade a la sopa hirviendo para realzar el sabor y el aroma.

Esencia de pollo goteada. Un extracto de pollo concentrado que se consume por salud y vitalidad.

Cerveza de la casa.

Flor de nieve de agua blanca. Un vegetal verde largo y delgado con una textura crujiente distintiva.