Azabujuban Italian sez

Un curso de almuerzo que fusiona elementos de la cocina italiana y japonesa. Se sirven platos que aprovechan el umami de los ingredientes de temporada.

Un curso de almuerzo especial con ingredientes más lujosos. Disfrute de platos especiales que utilizan técnicas italianas y japonesas.

El curso de almuerzo supremo que lleva el nombre de "Shifuku" (felicidad suprema). Un curso de cocina que utiliza abundantemente ingredientes de alta calidad cuidadosamente seleccionados.

Un curso de cena con el tema de la coexistencia de la cocina italiana y japonesa. Puede disfrutar de los sabores de temporada de cada estación.

Un lujoso curso de cena que utiliza ingredientes de la más alta calidad. Continúa con platos especiales llenos de la dedicación del chef.

Un plato frío de kue, un pescado de alta calidad, curado en kombu para concentrar su umami. Se sirve de forma refrescante con ingredientes de invierno japoneses como nabo Shogoin y col china.

Un plato de pez鰤 de invierno graso de temporada, con la piel chamuscada con paja para darle un aroma ahumado. Se disfruta con una sabrosa salsa de apio y almejas.

Un plato de pasta que utiliza generosamente trufa blanca italiana de Alba, considerada la mejor. Los tagliatelle son una pasta plana y fina, y se puede disfrutar del rico aroma de la trufa.

Un rico risotto hecho con huevas externas e internas de kōbako kani (hembra de cangrejo real). Las setas y las hierbas actúan como acentos, realzando el sabor umami del cangrejo.

Un plato de anguila, un ingrediente tradicional japonés, asado a la parrilla sobre carbón en nuestro estilo único. Se caracteriza por su piel crujiente y su carne tierna y jugosa.

Un plato principal al estilo Rossini que combina tierno solomillo de ternera wagyu con rico foie gras. Se acompaña de nabos y col china de Kioto.

Un postre frío que combina avellanas tostadas y chocolate blanco cremoso. Tiene un sabor rico y cremoso.

Yōkan de agua, un tipo de dulce japonés, hecho a mano por el chef. Se disfruta con café después de la comida.