Aux Bonnes Grillades

Hoja de masa muy fina rellena y frita, típica del Magreb. El exterior es crujiente y dorado. Se degusta caliente, a menudo rociada con jugo de limón.

Hoja de masa muy fina rellena y frita, típica del Magreb. El exterior es crujiente y dorado. Se degusta caliente, a menudo rociada con jugo de limón.

Ensalada compuesta de pimientos y tomates asados, pelados y triturados, aderezada con aceite de oliva y ajo. Sabor ahumado y fundente, a veces ligeramente picante. Se come fría, generalmente con pan.

Crema del día preparada según la inspiración del chef. Plato reconfortante servido caliente.

Mezcla de verduras frescas e ingredientes variados. Fresca y crujiente. Se sirve como acompañamiento o entrada ligera.

Trozos de carne marinados y a la parrilla en un pincho. Sabor ahumado gracias a la cocción a la leña. Tierna y jugosa.

Salchicha roja especiada a base de carne de res y cordero. Sabor intenso y textura firme. A la parrilla para una piel crujiente.

Escalope de ave empanado, relleno de queso y jamón de pavo. Crujiente por fuera y tierno por dentro.

Corte de carne de cordero con hueso, a la parrilla. Sabor rico y característico del cordero. Se come caliente, la carne se desprende del hueso.

Carne de muslo de pollo sin hueso, marinada y a la parrilla. Tierna y jugosa con un sabor a la parrilla.

Preparación a base de carne picada especiada, a la parrilla. Textura tierna y sabor perfumado con hierbas y especias.

Ave pequeña abierta en plano y asada entera. Carne delicada y sabrosa. Presentación tradicional aplanada.

Corte noble de ternera a la parrilla. Carne magra y tierna con un sabor intenso. Cocinada según su preferencia.

Corte de ternera tierno con hueso, a la parrilla. Sabor suave y textura fina. Un clásico de las parrillas.

Judías verdes cocidas, a menudo salteadas con ajo y perejil. Ligeras y tiernas. Acompañamiento saludable para las carnes.

Mezcla de verduras de temporada cortadas en dados y cocidas juntas. Colorida y sabrosa.

Patatas salteadas o doradas con ajo y hierbas. Crujientes y fragantes.

Patatas trituradas con mantequilla y leche o nata. Textura cremosa y suave.

Arroz blanco cocido al vapor. Sabor neutro, ideal para acompañar platos en salsa.

Pasta clásica servida caliente, natural o ligeramente con mantequilla.

Huevos batidos y cocidos a la sartén. Textura tierna y dorada.

Tortilla rellena según su elección. Comida sencilla y rica en proteínas.

Patatas cortadas en bastones y fritas. Crujientes y doradas.

Combinación generosa de papas fritas y tortilla. A menudo se sirve en sándwich o en plato.

Dos escalopes empanados rellenos de queso y pavo, servidos con papas fritas. Plato abundante y popular.

Muslo de pollo asado o a la parrilla acompañado de papas fritas y una pequeña ensalada. Comida completa y equilibrada.

Plato cocinado al horno con una base de crema y queso gratinado, relleno de la carne o pescado de su elección. Rico y fundente.

Medio pollo cocido lentamente a la brasa. La piel está crujiente y la carne tierna con un sabor ahumado.

Paletilla de cordero rellena y asada. Carne tierna y sabrosa, servida con su acompañamiento.

Pescado entero a la parrilla, carne blanca y delicada. Servido con guarnición.

Corte de ternera veteado y jugoso, a la parrilla a su gusto. Servido con acompañamiento a elegir.

Hermosa chuleta de ternera a la parrilla servida con papas fritas y ensalada. Carne tierna y menú completo.

Plato emblemático del Magreb: sémola de trigo cocida al vapor, servida con un caldo de verduras y un surtido de tres carnes (cordero, pollo, merguez).

Sémola de trigo cocida al vapor con verduras y una sola variedad de carne a elegir.

Guiso de lentejas cocido a fuego lento con carne y especias. Plato contundente y rico en hierro.

Cassoulet o guiso de alubias blancas en salsa de tomate con trozos de carne. Sabroso y reconfortante.

Plato de pasta servido con una salsa de carne picada (boloñesa) o una salsa cremosa de salmón.

Trozos de ternera guisados lentamente en una salsa rica. La carne está tierna y la salsa cremosa.

Guiso tradicional del Magreb, a menudo de pollo, cocinado con aceitunas verdes y limón confitado. Sabor acidulado y perfumado.

Patatas asadas al horno, a menudo sazonadas con hierbas. Crujientes por fuera y tiernas por dentro.

Plato de verduras guisadas (pimientos, tomates, calabacines). Similar a una ratatouille provenzal con toques magrebíes.

Papas fritas servidas generosamente con carne de pollo o kebab y cubiertas de salsa.

Caldo sabroso preparado a base de pescados y verduras. Rico en sabor marino, servido caliente.

Albóndigas de carne picada guisadas en una salsa de tomate aromatizada. Tiernas y fragantes.

Sardinas frescas a la parrilla o fritas, servidas por seis. Sabor marino intenso, acompañadas de una guarnición.

Guiso de garbanzos tiernos en una salsa especiada. Plato vegetariano contundente y tradicional.

Lengua de res cocida lentamente hasta quedar muy tierna, servida con una salsa (a menudo picante o de tomate).

Plato tradicional argelino a base de fideos finos artesanales, servidos con una salsa blanca de pollo, nabos y garbanzos.

Plato festivo argelino compuesto de galleta desmenuzada o pasta fina, bañado en una salsa roja especiada con carne y verduras.

Plato a base de pasta 'lenguas de pájaro' (orzo) cocinadas como un risotto o en sopa espesa con salsa de tomate y carne.