Aux Bonnes Grillades

ورقة عجين رقيقة جداً محشوة ومقلية، نموذجية للمغرب العربي. الجزء الخارجي مقرمش وذهبي. تُؤكل ساخنة، غالباً مع عصرة ليمون.

ورقة عجين رقيقة جداً محشوة ومقلية، نموذجية للمغرب العربي. الجزء الخارجي مقرمش وذهبي. تُؤكل ساخنة، غالباً مع عصرة ليمون.

سلطة مشكلة من الفلفل المشوي والطماطم، مقشرة ومفرومة، متبلة بزيت الزيتون والثوم. نكهة مدخنة وطرية، وأحياناً حارة قليلاً. تُؤكل باردة، عادة مع الخبز.

حساء اليوم محضر حسب إلهام الشيف. طبق مريح يُقدم ساخناً.

مزيج من الخضروات الطازجة والمكونات المتنوعة. طازج ومقرمش. يُقدم كطبق جانبي أو مقبل خفيف.

قطع لحم متبلة ومشوية على سيخ. نكهة مدخنة بفضل الشوي على الحطب. طري ولذيذ.

نقانق حمراء متبلة تعتمد على لحم البقر والضأن. نكهة قوية وقوام متماسك. مشوية للحصول على جلد مقرمش.

شريحة دجاج مقلية، محشوة بالجبن ولحم الديك الرومي. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل.

قطعة لحم ضأن بالعظم، مشوية. نكهة غنية ومميزة للحم الضأن. تُؤكل ساخنة، اللحم ينفصل عن العظم.

لحم فخذ دجاج بدون عظم، متبل ومشوي. طري ولذيذ بنكهة مشوية.

تحضير يعتمد على لحم مفروم متبل، مشوي. قوام طري وطعم عطري بالأعشاب والتوابل.

طائر صغير مفتوح ومشوٍ بالكامل. لحم رقيق ولذيذ. تقديم تقليدي مسطح.

قطعة لحم بقري فاخرة مشوية. لحم قليل الدهن وطري بنكهة قوية. مطهو حسب تفضيلك.

قطعة عجل طرية بالعظم، مشوية. نكهة ناعمة وقوام رقيق. طبق كلاسيكي من المشويات.

فاصوليا خضراء مطهوة، غالباً مقلية بالثوم والبقدونس. خفيفة وطرية. طبق جانبي صحي للحوم.

مزيج من الخضروات الموسمية مقطعة إلى مكعبات ومطهوة معاً. ملون ولذيذ.

بطاطس مقلية أو مشوية بالثوم والأعشاب. مقرمشة وعطرية.

بطاطس مهروسة مع الزبدة والحليب أو الكريمة. قوام كريمي وناعم.

أرز أبيض مطهو على البخار. نكهة محايدة، مثالية لمرافقة الأطباق بالصلصة.

معكرونة كلاسيكية تُقدم ساخنة، سادة أو بالزبدة قليلاً.

بيض مخفوق ومطهو في المقلاة. قوام طري وذهبي.

أومليت محشو حسب اختيارك. وجبة بسيطة وغنية بالبروتين.

بطاطس مقطعة إلى أصابع ومقلية. مقرمشة وذهبية.

مزيج سخي من البطاطس المقلية والأومليت. غالباً ما يُقدم في ساندويتش أو طبق.

شريحتان من لحم العجل المقلي والمحشو بالجبن والديك الرومي، تُقدم مع بطاطس مقلية. طبق دسم وشعبي.

أفخاذ دجاج مشوية أو في الفرن تُقدم مع بطاطس مقلية وسلطة صغيرة. وجبة كاملة ومتوازنة.

طبق مطهو في الفرن بقاعدة من الكريمة والجبن المشوي، محشو باللحم أو السمك حسب اختيارك. غني وذائب.

نصف دجاجة مطهوة ببطء على الفحم. الجلد مقرمش واللحم طري بنكهة مدخنة.

كتف ضأن محشو ومشوي. لحم طري ولذيذ، يُقدم مع طبقه الجانبي.

سمك كامل مشوي، لحم أبيض رقيق. يُقدم مع طبق جانبي.

قطعة لحم بقري مرقطة ولذيذة، مشوية حسب رغبتك. تُقدم مع طبق جانبي حسب الاختيار.

ضلع عجل مشوي جميل يُقدم مع بطاطس مقلية وسلطة. لحم طري وقائمة كاملة.

طبق مميز من المغرب العربي: سميد قمح مطهو على البخار، يُقدم مع مرق خضروات وتشكيلة من ثلاثة أنواع لحم (ضأن، دجاج، ميرغيز).

سميد قمح مطهو على البخار مع خضروات ونوع واحد من اللحم حسب الاختيار.

يخنة عدس مطهوة مع اللحم والتوابل. طبق مشبع وغني بالحديد.

كاسوليه أو يخنة فاصوليا بيضاء بصلصة طماطم مع قطع لحم. لذيذ ومريح.

طبق معكرونة يُقدم مع صلصة لحم مفروم (بولونيز) أو صلصة كريمية بالسلمون.

قطع لحم بقري مطهوة ببطء في صلصة غنية. اللحم طري والصلصة كريمية.

يخنة تقليدية من المغرب العربي، غالباً بالدجاج، مطهوة بالزيتون الأخضر والليمون المخلل. نكهة منعشة وعطرية.

بطاطس مشوية في الفرن، غالباً ما تُتبل بالأعشاب. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل.

طبق خضروات مطهوة (فلفل، طماطم، بصل، كوسا). مشابه لراتاتوي بروفنسال بلمسات مغاربية.

بطاطس مقلية تُقدم بسخاء مع لحم دجاج أو كباب وتُغطى بالصلصة.

حساء لذيذ محضر من الأسماك والخضروات. غني بنكهة البحر، يُقدم ساخناً.

كرات لحم مفروم مطهوة في صلصة طماطم متبلة. طرية وعطرية.

سردين طازج مشوي أو مقلي، يُقدم ست قطع. نكهة بحرية قوية، مع طبق جانبي.

يخنة حمص طري في صلصة حارة. طبق نباتي مشبع وتقليدي.

لسان بقر مطهو ببطء حتى يصبح طرياً جداً، يُقدم مع صلصة (غالباً حارة أو طماطم).

طبق جزائري تقليدي يعتمد على معكرونة رفيعة مصنوعة يدوياً، تُقدم مع صلصة بيضاء بالدجاج واللفت والحمص.

طبق احتفالي جزائري يتكون من رقائق مفتتة أو معكرونة رفيعة، مغطاة بصلصة حمراء متبلة باللحم والخضروات.

طبق يعتمد على معكرونة 'لسان العصفور' (أورزو) مطهوة مثل الريزوتو أو حساء سميك مع صلصة طماطم ولحم.