At-Ta-Rote

Name: At-Ta-Rote
Address: Bangkok
Price range: ฿95 - ฿350

★ 4.4 (1,057) $$$Pricey

Aperitivos

Aperitivo

Chor Muang / Jib Tua Nok

ช่อม่วง / จีบตัวนก

Un aperitivo tailandés influenciado por los dim sum chinos, adaptado a los gustos tailandeses de manera hermosa y equilibrada. Requiere una habilidad de cocina experta y meticulosa. En el pasado, solo se usaba para el "Kruang Sawoei" (platos reales) antes de que se hiciera accesible para que todos lo probáramos.

Un aperitivo tailandés tradicional bellamente elaborado. La masa suave y masticable envuelve un relleno de cerdo y camarones picados salteados con especias, con un sabor salado y dulce, fragante con raíz de cilantro y pimienta. Se sirve con lechuga, chiles frescos y ajo frito.

฿240 ≈ €6.00

Patatas fritas At-Ta-Rote (de temporada)

อรรถรส ฟรายส์ (ตามฤดูกาล)

Verduras de moringa o de temporada rebozadas y fritas hasta que estén crujientes al estilo tempura. Ofrece una textura crujiente y es un aperitivo saludable y delicioso.

฿185 ≈ €5.00

Ma Aun (Cerdo Gordo)

ม้าอ้วน

Dim sum de estilo tailandés tradicional, hecho con cerdo picado, camarones y carne de cangrejo, sazonado a la perfección. Cocido al vapor en pequeñas tazas "Talai". El sabor es similar a los "Kanom Jeeb" (dumplings), pero con un aroma más rico y una textura más suave.

฿350 ≈ €9.00

Sraeng Wa Goong en Krathong Thong

แสร้งว่ากุ้งในกระทงทอง

Ensalada antigua de camarones con hierbas. Sabor audaz, fragante con hierba limón, jengibre y hojas de lima. Se sirve en cestas de "Krathong Thong" fritas y crujientes, de tamaño perfecto para un bocado, ofreciendo una variedad de texturas en cada bocado.

฿250 ≈ €7.00

Verduras fritas crujientes con salsa de yema salada

ผักทอดกรอบซอสไข่เค็ม

Varias verduras mixtas rebozadas y fritas hasta que estén doradas y crujientes. Se sirven con salsa de yema salada, que tiene un sabor salado y ligeramente dulce, que combina bien con la textura crujiente de las verduras.

฿240 ≈ €6.00

Miang Kham con flor de loto

เมี่ยงคำบัวหลวง

Un delicado aperitivo tailandés. Se utilizan pétalos de flor de loto rosa brillante para envolver varios acompañamientos, como jengibre, chiles, chalotas, lima, cacahuetes y camarones secos. Se rocía con salsa Miang Kham dulce, salada y fragante con coco tostado.

฿240 ≈ €6.00

Arroz envuelto con relleno

ข้าวห่อทรงเครื่อง

Rollitos de primavera frescos con un relleno abundante, que incluyen arroz sazonado, brotes de soja, zanahorias, cerdo y camarones, envueltos en una masa suave. Se sirven con una salsa sabrosa y equilibrada.

฿240 ≈ €6.00

Pan con cerdo

ขนมปังหน้าหมู

Pan en trozos de tamaño de bocado con cerdo picado sazonado, frito hasta que esté dorado, crujiente por fuera y tierno por dentro. Se sirve con "Ajat" de pepino agridulce para cortar la riqueza.

฿195 ≈ €5.00

Pescado seco con sandía

ปลาแห้งแตงโม

Una bebida refrescante tradicional de verano. Sandía roja, dulce y helada, cubierta con pescado seco en polvo sazonado dulce y salado y chalotas fritas. Proporciona frescura y un contraste de sabores perfectamente equilibrado.

฿240 ≈ €6.00

Salsa de pescado dulce para dos mares

สองสมุทรน้ำปลาหวาน

Mariscos fritos crujientes (calamares y camarones) cubiertos con una rica salsa de pescado dulce. Fragante con salsa de pescado auténtica. Sabor salado y dulce bien equilibrado.

฿350 ≈ €9.00

Jaeng Lon

แจงลอน

Pescado rallado mezclado con pasta de curry y coco rallado, formado en bolas, ensartado en brochetas y asado hasta que esté fragante con pasta de curry y leche de coco. Se sirve con piña para cortar el sabor.

฿220 ≈ €6.00

Alitas de pollo crujientes con salsa de pescado dulce

ปีกไก่กรอบคลุกน้ำปลาหวาน

Alitas de pollo fritas hasta que la piel esté crujiente, cubiertas con una salsa especial de pescado dulce. Sabor salado seguido de dulce, fragante y delicioso de comer.

฿220 ≈ €6.00

Ensalada

Ensalada de nam daeng y arroz frito

ยำแหนมข้าวทอด

Una ensalada picante hecha con arroz crujiente mezclado con nam daeng (embutido de cerdo fermentado) ácido, jengibre rallado, chiles fritos y cacahuetes, que ofrece una textura crujiente y un equilibrio perfecto de sabores agridulces.

฿240 ≈ €6.00

Ensalada de pomelo

ยำส้มโอ

Una ensalada de frutas refrescante, hecha con pomelo dulce y ligeramente ácido, mezclado con aderezo de pasta de chile, camarones frescos y coco tostado. Aroma cremoso y sabor completo.

฿240 ≈ €6.00

Ensalada de ejotes

ยำถั่วพู

Agotado

Ensalada crujiente de ejotes frescos picados, mezclados con un aderezo cremoso de leche de coco y pasta de chile, con carne de cerdo picada y camarones frescos. Sabor dulce, cremoso, salado y picante bien equilibrado.

฿265 ≈ €7.00

Ensalada de fideos de cristal a la antigua

ยำวุ้นเส้นโบราณ

Ensalada de fideos de cristal tradicional, con menos azúcar añadido, enfocándose en sabores agrios, salados y picantes. Contiene cerdo picado, camarones secos y cacahuetes recién tostados.

฿285 ≈ €8.00

Ensalada de flor de plátano

ยำหัวปลี

Ensalada finamente picada de flor de plátano, con su sabor naturalmente astringente y cremoso, equilibrada por un aderezo picante con leche de coco y camarones frescos.

฿240 ≈ €6.00

Ensalada de pato

ยำเป็ด

Tierna carne de pato asado, mezclada en una ensalada con hierbas, arroz tostado y chile en polvo. Sabor audaz con el aroma de las hierbas tailandesas.

฿350 ≈ €9.00

Ensalada de espinacas de agua fritas crujientes

ยำผักบุ้งทอดกรอบ

Hojas de espinaca de agua rebozadas y fritas hasta que estén crujientes y esponjosas. Se sirven por separado de un aderezo picante con carne de cerdo picada y camarones. Al comer, vierta el aderezo sobre las verduras fritas para obtener una textura crujiente y suave empapada en aderezo.

฿320 ≈ €9.00

Ensalada de huevo de pato pasado por agua

ยำไข่เป็ดยางมะตูม

Huevos de pato cocidos pasados por agua con yemas líquidas, cubiertos con un aderezo picante, espolvoreados con chalotas fritas y cilantro. El sabor cremoso del huevo contrasta con la acidez y el picante del aderezo.

฿185 ≈ €5.00

Yum Khamoi (Ensalada Robada)

ยำขโมย

Una receta de ensalada que los antiguos "robaron" de la "Yum Yai" (ensalada grande). Debido a que hacer Yum Yai requiere mucho tiempo y muchos ingredientes, como se describe en el poema "Yum Yai" del Rey Rama II, "Yum Khamoi" es una versión abreviada de Yum Yai, pero igualmente deliciosa.

Una ensalada antigua adaptada de "Yum Yai", con una variedad de ingredientes, incluyendo carne y hierbas. Mezclado con un aderezo sabroso y equilibrado, difícil de encontrar hoy en día.

฿285 ≈ €8.00

Vegetariano

Chor Muang

ช่อม่วง

Chor Muang vegetariano. La masa suave y masticable envuelve un relleno de verduras sazonadas, con un sabor salado y dulce, fragante con especias, similar a la receta original.

฿240 ≈ €6.00

Pan con champiñones

ขนมปังหน้าเห็ด

Pan con champiñones picados y sazonados, frito hasta que esté dorado y crujiente. Se sirve con "Ajat" (encurtido tailandés). Es un aperitivo vegetariano tan delicioso como su versión con cerdo.

฿225 ≈ €6.00

Curry verde con tofu

แกงเขียวหวานเต้าหู้

Un rico curry verde, fragante con pasta de curry y leche de coco. Contiene tofu y varias verduras. Se sirve con arroz blanco caliente.

฿225 ≈ €6.00

Massaman con tofu

มัสมั่นเต้าหู้

Un rico curry Massaman, dulce, cremoso y fragante con especias. Contiene tofu, patatas y cacahuetes, cocido a fuego lento hasta que los sabores se mezclen.

฿250 ≈ €7.00

Sopa de coco con champiñones

ต้มข่าเห็ด

Una sopa de coco sabrosa y equilibrada, fragante con leche de coco y galanga. Contiene varios tipos de champiñones. Sabor agrio, salado y cremoso en la proporción correcta.

฿225 ≈ €6.00

Larb de tofu

ลาบเต้าหู้

Tofu desmenuzado sazonado al estilo "Larb", con arroz tostado, chile en polvo y hierbas fragantes. Sabor audaz al estilo de la cocina Isaan.

฿195 ≈ €5.00

Tofu con salsa de tamarindo

เต้าหู้ซอสมะขาม

Tofu frito crujiente por fuera y tierno por dentro, cubierto con salsa de tamarindo agridulce, espolvoreado con chalotas fritas y chiles secos. Sabor agridulce y ligeramente picante.

฿225 ≈ €6.00

Curry de arroz con tofu

ข้าวซอยเต้าหู้

Un plato popular del norte de Tailandia. Fideos "Khao Soi" en un rico caldo de leche de coco, con tofu. Se sirve con acompañamientos de verduras encurtidas y chalotas.

฿225 ≈ €6.00

Pad Thai vegetariano

ผัดไทยมังสวิรัติ

Fideos "Pad Thai" de arroz pegajoso salteados con salsa sazonada, tofu y verduras. Sabor agridulce y salado bien equilibrado.

฿195 ≈ €5.00

Postre

Plátano frito con salsa de yema salada

กล้วยทอด ซอสไข่เค็ม

Plátanos rebozados y fritos, servidos con salsa de yema salada. El sabor salado y cremoso contrasta con la dulzura del plátano. Un postre o aperitivo novedoso.

฿160 ≈ €4.00

Plátano frito con helado de arroz negro pegajoso

กล้วยทอด ไอศกรีมข้าวเหนียวดำ

Plátanos calientes fritos, crujientes por fuera y tiernos por dentro. Se sirven con helado casero de arroz negro pegajoso, frío y refrescante. Ofrece una textura diferente pero suave.

฿185 ≈ €5.00

Plátano en leche de coco - Plátano en leche de coco con azúcar de palma

กล้วยบวชชี - กล้วยบวชเถร

Plátano en leche de coco blanca hecho con azúcar de caña, servido con plátano en leche de coco con azúcar de palma de color marrón. Ofrece diferentes dulzuras. La especialidad de este postre aparentemente simple solo se puede encontrar en "At-Ta-Rote".

Un postre que se sirve en dos estilos en un plato. Compara el sabor del plátano en leche de coco blanca suave y delicada con el plátano en leche de coco con azúcar de palma, rico y dulce.

฿160 ≈ €4.00

Fideos Lod Chong de hoja de pandan con helado de leche de coco ahumado con "Tien"

ลอดช่องใบเตย ไอศกรีมกะทิอบควันเทียน

Fideos "Lod Chong" de hoja de pandan frescos y masticables en leche de coco dulce y fragante. Se sirve con helado de leche de coco ahumado con "Tien" (incienso), que combina maravillosamente.

฿185 ≈ €5.00

Bolitas de taro con helado de arroz negro pegajoso

บัวลอยเผือก ไอศกรีมข้าวเหนียวดำ

Bolitas de taro suaves y masticables servidas con helado de arroz negro pegajoso. Una combinación perfecta de postres tailandeses calientes y fríos.

฿185 ≈ €5.00

Cócteles de Autor

Saneha

เสน่หา

Ron local caracterizado por el sabor más fino y suave de la piña tropical mezclado con maracuyá fresco y un toque de vainilla.

Un cóctel suave con ron tailandés y jugo de piña, realzado con maracuyá y un aroma de vainilla.

฿300 ≈ €8.00

Rosa

ชมพู

Un giro clásico del Bloody Mary realzado con albahaca tailandesa.

Un cóctel de colores vibrantes, una adaptación del "Bloody Mary", con la adición del aroma tailandés de la albahaca tailandesa. Sabor audaz y complejo.

฿300 ≈ €8.00

Malivalai

มะลิวัลย์

Un giro clásico de ginebra con pétalos de flores mezclados con bayas de enebro son una combinación perfecta.

Una bebida con un delicado aroma floral del té oolong de jazmín y ginebra, con un sabor dulce y fácil de beber.

฿300 ≈ €8.00

Rachami

รัศมี

Una mezcla dulce y picante bien equilibrada, aroma fuerte y sabor completo con arroz molido.

Un cóctel suave con un sabor agridulce, con un aroma único de arroz tostado, combinado con ron y licor de frutas.

฿300 ≈ €8.00

Bebidas

Bebida Herbal Tailandesa

Agua de Bael con canela

น้ำมะตูม อบเชย

Una bebida herbal tailandesa dulce y fragante hecha de fruta de bael seca, con una dimensión de aroma añadida por una rama de canela. Refrescante para la garganta.

฿95 ≈ €3.00

Agua de flor de guisante de mariposa con limón

น้ำอัญชัน มะนาว

Una bebida de color azul hermoso hecha de flor de guisante de mariposa mezclada con jugo de limón fresco. Sabor agridulce y refrescante. El color cambiará a morado al remover.

฿100 ≈ €3.00

Giro Moderno Tailandés

Jugo de frutas mixtas

น้ำสรรพรส

Una bebida de fusión que combina la hierba tailandesa "Krachai" con maracuyá, ofreciendo un sabor agridulce y burbujeante con un aroma único. Refrescante al beber.

฿110 ≈ €3.00

Agua de coco con flor de guisante de mariposa

น้ำมะพร้าวอัญชัน

Agua de coco fresca, dulce y fragante, mezclada con agua de flor de guisante de mariposa, que proporciona un color hermoso y un sabor suave y natural.

฿110 ≈ €3.00

Agua refrescante Uthaithip Soda

น้ำชื่นใจ อุทัยทิพย์โซดา

Una hermosa bebida roja refrescante, mezclada con el fragante jarabe de hierbas Uthaithip y soda burbujeante, que brinda una sensación refrescante y tailandesa tradicional.

฿95 ≈ €3.00

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