At-Ta-Rote

Un aperitivo tailandés tradicional bellamente elaborado. La masa suave y masticable envuelve un relleno de cerdo y camarones picados salteados con especias, con un sabor salado y dulce, fragante con raíz de cilantro y pimienta. Se sirve con lechuga, chiles frescos y ajo frito.

Verduras de moringa o de temporada rebozadas y fritas hasta que estén crujientes al estilo tempura. Ofrece una textura crujiente y es un aperitivo saludable y delicioso.

Dim sum de estilo tailandés tradicional, hecho con cerdo picado, camarones y carne de cangrejo, sazonado a la perfección. Cocido al vapor en pequeñas tazas "Talai". El sabor es similar a los "Kanom Jeeb" (dumplings), pero con un aroma más rico y una textura más suave.

Ensalada antigua de camarones con hierbas. Sabor audaz, fragante con hierba limón, jengibre y hojas de lima. Se sirve en cestas de "Krathong Thong" fritas y crujientes, de tamaño perfecto para un bocado, ofreciendo una variedad de texturas en cada bocado.

Varias verduras mixtas rebozadas y fritas hasta que estén doradas y crujientes. Se sirven con salsa de yema salada, que tiene un sabor salado y ligeramente dulce, que combina bien con la textura crujiente de las verduras.

Un delicado aperitivo tailandés. Se utilizan pétalos de flor de loto rosa brillante para envolver varios acompañamientos, como jengibre, chiles, chalotas, lima, cacahuetes y camarones secos. Se rocía con salsa Miang Kham dulce, salada y fragante con coco tostado.

Rollitos de primavera frescos con un relleno abundante, que incluyen arroz sazonado, brotes de soja, zanahorias, cerdo y camarones, envueltos en una masa suave. Se sirven con una salsa sabrosa y equilibrada.

Pan en trozos de tamaño de bocado con cerdo picado sazonado, frito hasta que esté dorado, crujiente por fuera y tierno por dentro. Se sirve con "Ajat" de pepino agridulce para cortar la riqueza.

Una bebida refrescante tradicional de verano. Sandía roja, dulce y helada, cubierta con pescado seco en polvo sazonado dulce y salado y chalotas fritas. Proporciona frescura y un contraste de sabores perfectamente equilibrado.

Mariscos fritos crujientes (calamares y camarones) cubiertos con una rica salsa de pescado dulce. Fragante con salsa de pescado auténtica. Sabor salado y dulce bien equilibrado.

Pescado rallado mezclado con pasta de curry y coco rallado, formado en bolas, ensartado en brochetas y asado hasta que esté fragante con pasta de curry y leche de coco. Se sirve con piña para cortar el sabor.

Alitas de pollo fritas hasta que la piel esté crujiente, cubiertas con una salsa especial de pescado dulce. Sabor salado seguido de dulce, fragante y delicioso de comer.

Una ensalada picante hecha con arroz crujiente mezclado con nam daeng (embutido de cerdo fermentado) ácido, jengibre rallado, chiles fritos y cacahuetes, que ofrece una textura crujiente y un equilibrio perfecto de sabores agridulces.

Una ensalada de frutas refrescante, hecha con pomelo dulce y ligeramente ácido, mezclado con aderezo de pasta de chile, camarones frescos y coco tostado. Aroma cremoso y sabor completo.

Ensalada crujiente de ejotes frescos picados, mezclados con un aderezo cremoso de leche de coco y pasta de chile, con carne de cerdo picada y camarones frescos. Sabor dulce, cremoso, salado y picante bien equilibrado.

Ensalada de fideos de cristal tradicional, con menos azúcar añadido, enfocándose en sabores agrios, salados y picantes. Contiene cerdo picado, camarones secos y cacahuetes recién tostados.

Ensalada finamente picada de flor de plátano, con su sabor naturalmente astringente y cremoso, equilibrada por un aderezo picante con leche de coco y camarones frescos.

Tierna carne de pato asado, mezclada en una ensalada con hierbas, arroz tostado y chile en polvo. Sabor audaz con el aroma de las hierbas tailandesas.

Hojas de espinaca de agua rebozadas y fritas hasta que estén crujientes y esponjosas. Se sirven por separado de un aderezo picante con carne de cerdo picada y camarones. Al comer, vierta el aderezo sobre las verduras fritas para obtener una textura crujiente y suave empapada en aderezo.

Huevos de pato cocidos pasados por agua con yemas líquidas, cubiertos con un aderezo picante, espolvoreados con chalotas fritas y cilantro. El sabor cremoso del huevo contrasta con la acidez y el picante del aderezo.

Una ensalada antigua adaptada de "Yum Yai", con una variedad de ingredientes, incluyendo carne y hierbas. Mezclado con un aderezo sabroso y equilibrado, difícil de encontrar hoy en día.

Chor Muang vegetariano. La masa suave y masticable envuelve un relleno de verduras sazonadas, con un sabor salado y dulce, fragante con especias, similar a la receta original.

Pan con champiñones picados y sazonados, frito hasta que esté dorado y crujiente. Se sirve con "Ajat" (encurtido tailandés). Es un aperitivo vegetariano tan delicioso como su versión con cerdo.

Un rico curry verde, fragante con pasta de curry y leche de coco. Contiene tofu y varias verduras. Se sirve con arroz blanco caliente.

Un rico curry Massaman, dulce, cremoso y fragante con especias. Contiene tofu, patatas y cacahuetes, cocido a fuego lento hasta que los sabores se mezclen.

Una sopa de coco sabrosa y equilibrada, fragante con leche de coco y galanga. Contiene varios tipos de champiñones. Sabor agrio, salado y cremoso en la proporción correcta.

Tofu desmenuzado sazonado al estilo "Larb", con arroz tostado, chile en polvo y hierbas fragantes. Sabor audaz al estilo de la cocina Isaan.

Tofu frito crujiente por fuera y tierno por dentro, cubierto con salsa de tamarindo agridulce, espolvoreado con chalotas fritas y chiles secos. Sabor agridulce y ligeramente picante.

Un plato popular del norte de Tailandia. Fideos "Khao Soi" en un rico caldo de leche de coco, con tofu. Se sirve con acompañamientos de verduras encurtidas y chalotas.

Fideos "Pad Thai" de arroz pegajoso salteados con salsa sazonada, tofu y verduras. Sabor agridulce y salado bien equilibrado.

Plátanos rebozados y fritos, servidos con salsa de yema salada. El sabor salado y cremoso contrasta con la dulzura del plátano. Un postre o aperitivo novedoso.

Plátanos calientes fritos, crujientes por fuera y tiernos por dentro. Se sirven con helado casero de arroz negro pegajoso, frío y refrescante. Ofrece una textura diferente pero suave.

Un postre que se sirve en dos estilos en un plato. Compara el sabor del plátano en leche de coco blanca suave y delicada con el plátano en leche de coco con azúcar de palma, rico y dulce.

Fideos "Lod Chong" de hoja de pandan frescos y masticables en leche de coco dulce y fragante. Se sirve con helado de leche de coco ahumado con "Tien" (incienso), que combina maravillosamente.

Bolitas de taro suaves y masticables servidas con helado de arroz negro pegajoso. Una combinación perfecta de postres tailandeses calientes y fríos.

Un cóctel suave con ron tailandés y jugo de piña, realzado con maracuyá y un aroma de vainilla.

Un cóctel de colores vibrantes, una adaptación del "Bloody Mary", con la adición del aroma tailandés de la albahaca tailandesa. Sabor audaz y complejo.

Una bebida con un delicado aroma floral del té oolong de jazmín y ginebra, con un sabor dulce y fácil de beber.

Un cóctel suave con un sabor agridulce, con un aroma único de arroz tostado, combinado con ron y licor de frutas.