At-Ta-Rote














开胃菜
チョー・ムアン / 鸟形饺子
ช่อม่วง / จีบตัวนก
一种受中国点心影响的泰式小吃,经过精心调整以适应泰式口味。制作精湛,工艺精细。过去只用于皇家宴会,后来才流传开来,让我们有机会品尝。
一种精美的古老泰式小吃。柔软有弹性的面团包裹着炒香的碎猪肉和虾馅料,味道咸甜。带有香菜根和胡椒的香气。搭配生菜、新鲜辣椒和炸蒜。
Arttos 薯条(时令)
อรรถรส ฟรายส์ (ตามฤดูกาล)
各种蔬菜裹上面糊,炸至天妇罗般酥脆。口感酥脆,令人愉悦。是一种健康的休闲小吃。
Maa Aun
ม้าอ้วน
古老的泰式点心。由碎猪肉、虾和蟹肉制成,调味适中,在小碟中蒸制。味道类似烧卖,但更香浓,口感更嫩滑。
虾在脆皮杯中的沙拉
แสร้งว่ากุ้งในกระทงทอง
古法香草虾沙拉。味道辛辣,带有香茅、姜和柠檬叶的香气。装在酥脆的脆皮杯中,一口大小。一次品尝多种口感。
炸蔬菜配咸蛋酱
ผักทอดกรอบซอสไข่เค็ม
各种蔬菜裹上面糊炸至金黄酥脆。搭配略带咸甜的咸蛋酱。与蔬菜的酥脆口感非常搭配。
莲花叶米线卷
เมี่ยงคำบัวหลวง
精致的泰式小吃。用美丽的粉色莲花瓣包裹各种配料,包括姜、辣椒、红葱头、柠檬、花生和干虾。淋上甜咸的椰香烤米饭酱。
什锦饭团
ข้าวห่อทรงเครื่อง
新鲜春卷,馅料丰富,包括调味米饭、豆芽、胡萝卜、猪肉和虾。用柔软的面皮包裹。搭配味道浓郁的蘸酱。
猪肉吐司
ขนมปังหน้าหมู
一口大小的吐司,上面是调味的碎猪肉。炸至金黄色,外酥内软。搭配酸甜的黄瓜酱,可以解腻。
鱼干西瓜
ปลาแห้งแตงโม
一种古老的消暑甜点。甜美的冷西瓜,撒上甜咸的鱼干粉和炸洋葱。带来清爽和对比鲜明的味道。
双海甜鱼露
สองสมุทรน้ำปลาหวาน
酥脆的炸海鲜(鱿鱼和虾),与浓郁的甜鱼露酱混合。带有真正的鱼露香气,味道咸甜适中。
Jang Lon
แจงลอน
将刮碎的鱼肉与咖喱酱和椰子碎混合,捏成团状,串在竹签上烤制,带有浓郁的咖喱和椰奶香气。搭配菠萝以平衡味道。
炸鸡翅配甜鱼露酱
ปีกไก่กรอบคลุกน้ำปลาหวาน
炸鸡翅,翅皮酥脆,裹上特制甜鱼露酱。味道先咸后甜,香气浓郁,令人愉悦。
沙拉
炸米饭猪肉香肠沙拉
ยำแหนมข้าวทอด
辛辣的沙拉,将酥脆的炸米饭与酸味的生猪肉香肠、切碎的姜、炸辣椒和花生混合。口感酥脆,酸辣味十足。
柚子沙拉
ยำส้มโอ
清爽的水果沙拉。将甜中带酸的柚子肉与辣椒酱、鲜虾和烤椰子混合。口感丰富,味道浓郁。
长豆沙拉
ยำถั่วพู
售罄
切碎的脆长豆,与浓郁的辣椒酱椰奶沙拉酱混合。加入碎猪肉和鲜虾。味道甜咸辣适中。
传统粉丝沙拉
ยำวุ้นเส้นโบราณ
传统粉丝沙拉。糖的用量不多,侧重于酸、咸、辣味。加入碎猪肉、干虾和新鲜烤花生。
香蕉花沙拉
ยำหัวปลี
切碎的香蕉花沙拉。带有天然的涩味和浓郁的味道,与辛辣的沙拉酱、椰奶和鲜虾形成对比。
鸭肉沙拉
ยำเป็ด
香喷喷的烤鸭肉,与香草、烤米饭和辣椒粉混合。味道辛辣,带有浓郁的泰式香草香气。
炸空心菜沙拉
ยำผักบุ้งทอดกรอบ
空心菜裹上面糊炸至蓬松酥脆。单独配上浓郁的沙拉酱,加入碎猪肉和虾。吃的时候将沙拉酱淋在炸蔬菜上,口感酥脆、柔软、湿润。
溏心鸭蛋沙拉
ยำไข่เป็ดยางมะตูม
溏心鸭蛋,蛋黄呈流心状,淋上辛辣的沙拉酱,撒上炸洋葱和香菜。蛋的浓郁味道与沙拉酱的酸辣味形成对比。
偷来的沙拉
ยำขโมย
一种源自古老食谱的沙拉,据说古人从“Yum Yai”(一种复杂的沙拉)中“偷”来的。原因是制作Yum Yai耗时且需要准备大量食材,正如拉玛二世国王的诗歌《赞美冷热菜肴》中所述:“Yum Yai 包含各种食材,摆放在盘子里,数量众多”。因此,“Yum Khom Khoy”(偷来的沙拉)是Yum Yai的简化版,但同样美味。
一种古老的沙拉,改编自Yum Yai。包含各种肉类和香草蔬菜。与味道浓郁的沙拉酱混合。如今已很难找到。
素食
チョー・ムアン
ช่อม่วง
素食チョー・ムアン。柔软有弹性的面团包裹着调味的蔬菜馅料。味道咸甜,带有香料香气,与传统食谱相同。
蘑菇吐司
ขนมปังหน้าเห็ด
调味碎蘑菇吐司,炸至金黄酥脆。搭配酸甜酱。是一种同样美味的素食小吃。
豆腐绿咖喱
แกงเขียวหวานเต้าหู้
浓郁的绿咖喱,带有浓郁的咖喱香料和椰奶香气。加入豆腐和各种蔬菜。搭配热米饭。
豆腐马萨曼咖喱
มัสมั่นเต้าหู้
浓郁的马萨曼咖喱,甜美浓郁,带有香料香气。加入豆腐、土豆和花生,慢炖至入味。
蘑菇椰奶鸡汤
ต้มข่าเห็ด
味道浓郁的椰奶鸡汤,带有浓郁的椰奶和高良姜香气,加入各种蘑菇。味道酸咸适中。
豆腐拉布
ลาบเต้าหู้
调味豆腐,模仿拉布风味。加入烤米饭、辣椒粉和芳香香草。味道辛辣,具有东北菜的特色。
豆腐罗望子酱
เต้าหู้ซอสมะขาม
外酥内软的炸豆腐,淋上酸甜的罗望子酱。撒上炸洋葱和炸辣椒。
豆腐咖喱面
ข้าวซอยเต้าหู้
受欢迎的北部泰式菜肴。咖喱面条浸在浓郁的椰奶咖喱中,加入豆腐。配上腌制蔬菜和红葱头。
素食泰式炒河粉
ผัดไทยมังสวิรัติ
用浓郁的酱汁炒制的软糯月亮河粉,加入豆腐和蔬菜。味道酸甜咸适中。
甜点
炸香蕉配咸蛋酱
กล้วยทอด ซอสไข่เค็ม
炸香蕉配咸蛋酱。咸味与香蕉的甜味形成对比,是一种新颖的休闲甜点。
炸香蕉配黑糯米冰淇淋
กล้วยทอด ไอศกรีมข้าวเหนียวดำ
热腾腾的炸香蕉,外酥内软。搭配自制黑糯米冰淇淋,冰爽可口。口感独特而柔滑。
椰奶香蕉布丁 - 椰糖香蕉布丁
กล้วยบวชชี - กล้วยบวชเถร
用甘蔗糖制作的白色椰奶香蕉布丁,搭配用椰糖制作的棕色椰糖香蕉布丁。提供不同的甜味。这种看似普通的甜点只有在Arttos才能品尝到。
一道甜点,将两种风格的甜点呈现在同一盘中。比较椰奶香蕉布丁的柔滑甜味和椰糖香蕉布丁的浓郁甜味。
班兰叶罗提配炭熏椰奶冰淇淋
ลอดช่องใบเตย ไอศกรีมกะทิอบควันเทียน
软糯的班兰叶罗提,搭配香甜的椰奶。配上用炭火熏制的椰奶冰淇淋,香气浓郁,口感绝佳。
芋头汤圆配黑糯米冰淇淋
บัวลอยเผือก ไอศกรีมข้าวเหนียวดำ
软糯的芋头汤圆,搭配黑糯米冰淇淋。热甜点和冷甜点的完美搭配。
เสน่หา (Sen-Ha)
เสน่หา
当地白兰地,以其最优质和柔滑的热带菠萝风味而闻名,混合新鲜百香果和少许香草
一种柔滑的鸡尾酒,含有泰国白兰地和菠萝汁。百香果增加了清爽感,香草增添了香气。
ชมพู (Chompoo)
ชมพู
经典血腥玛丽的变种,加入了泰式罗勒
一种颜色鲜艳的鸡尾酒,改编自血腥玛丽。罗勒的香气增添了泰式特色。味道辛辣而复杂。
มะลิวัลย์ (Maliwan)
มะลิวัลย์
光滑的花瓣香气与杜松子酒的杜松子风味完美搭配
一种带有淡淡花香的饮品,由茉莉乌龙茶和金酒制成。味道甜美,易于饮用。
รัศมี (Ratsamee)
รัศมี
均衡的甜辣混合,浓郁的香气和饱满的风味,来自研磨的米饭
一种味道浓郁的鸡尾酒,酸甜可口。带有烤米饭独特的香气,与朗姆酒和水果酒混合。
马豆树果和肉桂饮
น้ำมะตูม อบเชย
一种由干马豆树果制成的甜美芳香的泰式草本饮料。加入肉桂棒增加香气层次,饮用后喉咙舒畅。
蝶豆花柠檬水
น้ำอัญชัน มะนาว
一种美丽的蓝色饮品,由蝶豆花制成,混合新鲜柠檬汁。味道酸甜清爽。搅拌后颜色会变成紫色。