Asahi Sushi Sohonten Seijogakuen

Sashimi de amberjack, un pescado de alta calidad de la familia del jurel. Tiene una cantidad moderada de grasa, y puede disfrutar de su textura elástica y crujiente y su sabor elegante. Se recomienda disfrutarlo simplemente con wasabi y salsa de soja.

Pescado blanco de temporada cortado en finas láminas. Disfrute de la dulzura sutil pero profunda del pescado, refrescada con ponzu o momiji oroshi.

Un manjar de algas marinas con huevas de arenque saladas. La textura crujiente de las huevas y la umami de las gruesas algas se combinan, siendo ideal como aperitivo para sake.

Un plato sencillo de matsutake, el sabor del otoño, sumergido en dashi. Disfrute del aroma rico y la textura crujiente únicos del matsutake con el elegante dashi.

Capelín seco y tierno a la parrilla. Se puede comer entero, de cabeza a cola, y disfrutar de la textura granulada de los huevos y su aroma tostado.

Pimientos Manjushage de Kioto a la parrilla. Tienen poca picazón, son carnosos y dulces, y su aroma se realza al asarlos.

Sashimi de carne roja de bonito fresco. Tiene una rica umami que contiene hierro, y su sabor se realza al comerlo con condimentos como jengibre y cebolleta.

Hígado de rape al vapor, también conocido como "foie gras del mar". Un aperitivo clásico de invierno con un sabor rico y cremoso, refrescado con ponzu.

Una impresionante tempura de una anguila entera frita. El exterior es crujiente y el interior tierno, con la dulzura delicada de la anguila llenando la boca.

Un sencillo aperitivo de ginkgo frito, un sabor de otoño. Se caracteriza por su hermoso color verde jade, su textura masticable y su ligero amargor, se sirve con sal.

Una sopa de consomé con ingredientes como piñones, camarones y ginkgo en una olla de barro. Primero, disfrute del fragante caldo vertiéndolo en una taza pequeña, luego exprima el sudachi para saborear los ingredientes.

Pescado Kinki (Sebastes schlegelii) graso estofado en una salsa dulce y salada. Disfrute de su carne blanca tierna que se derrite en la boca y su rico sabor impregnado en la salsa.

Filete de ternera nacional seleccionada. Asado de forma sencilla para saborear la umami natural de la carne, se recomienda disfrutarlo al estilo japonés con wasabi y salsa de soja.

Un alimento tradicional de Hokkaido conservado en salvado de arroz fermentado. El sabor del salvado realza la umami del pescado, y su salinidad lo convierte en un excelente acompañamiento para el sake.

Tempura elaborada con dos langostinos grandes y carnosos. Frito con una masa fina y crujiente, puede disfrutar de la textura elástica y la dulzura de los langostinos.

Almejas grandes al vapor con sake. El rico caldo de las almejas y el sabor del sake se combinan para crear un sabor simple pero profundo.

Una tabla de varios mariscos frescos comprados ese día. Puede disfrutar de los sabores de temporada en un solo plato, ideal para compartir entre 2-3 personas.

Una variedad de sashimi de lujo con ingredientes seleccionados. Utiliza mariscos de temporada de mayor calidad que la variedad normal, permitiendo disfrutar al máximo del sabor de los ingredientes.

Un aperitivo de carne roja alrededor del hueso central del atún (nakaochi) envuelto en nori fragante de Saga. El sabor graso del nakaochi y el aroma del nori combinan a la perfección.

Una pieza de barriga de salmón (harasu) grasa ahumada y a la parrilla. Disfrute del aroma ahumado característico y la rica umami de la grasa que se derrite en la boca.

Sashimi del calamar de temporada más sabroso. Su carne translúcida es muy dulce y tiene una textura crujiente única.

Un plato de caballa fresca curada con sal y vinagre, un trabajo de estilo Edo. La acidez del vinagre refresca la grasa de la caballa y realza su umami.

Una variedad de sashimi de varios tipos de mariscos. Puede disfrutar de la textura crujiente, el aroma marino y las diferencias de dulzura de cada marisco.

Una variedad de sashimi centrada en pescados azules (hikari-mono) como jurel, konoshiro y caballa. Un plato que permite disfrutar de la umami y la grasa características de los pescados azules, ideal para acompañar con sake.

Una tabla de pescado blanco de temporada, como dorada y lenguado. Puede disfrutar de las sutiles diferencias en la umami de cada pescado dentro de su sabor delicado y elegante.

Un plato de mariscos y verduras de temporada mezclados con un aderezo avinagrado refrescante. La acidez estimula el apetito y es ideal como limpiador de paladar o aperitivo.

Una variedad de tempura que incluye camarones y verduras de temporada. Frito con una masa ligera y crujiente, disfrute del sabor original de los ingredientes con tentsuyu o sal.

Una lujosa pieza de patas de centollo real a la parrilla hasta quedar fragantes. Al asarlas, su dulzura se concentra y la textura elástica y jugosa de la carne se acentúa.

Anguila estofada hasta quedar tierna y suave en una salsa dulce y salada. Se deshace en la boca y su sabor se realza con un poco de wasabi.

Un plato al vapor con una mezcla de mariscos en una masa de huevo con caldo de mariscos. Su textura suave y la umami de los ingredientes crean un sabor reconfortante.

Cabeza de dorada a la sal a la parrilla. Las mejillas y la parte de la garganta son grasas, y es un plato para conocedores que disfrutan de la carne sabrosa alrededor de los huesos.

Verduras de temporada cocidas a fuego lento con condimentos adecuados. Disfrute de la dulce ternura y textura de las verduras impregnadas con el sabor del dashi.

Un manjar de ascidias rojas saladas y maduradas. Concentra el aroma marino único de las ascidias, su amargor característico y su rica umami, maridando perfectamente con sake caliente.

Anguila de alta calidad a la parrilla sin salsa. Puede disfrutar directamente del sabor dulce natural de la anguila y la piel fragante, sirviéndola simplemente con wasabi y salsa de soja o sal.

Un aperitivo creativo que combina tomates en rodajas y gari (jengibre encurtido en vinagre dulce) de sushi. La acidez del tomate y la dulzura ácida del gari combinan sorprendentemente bien, resultando refrescante.

La parte de la garganta del kanpachi, una parte rara, a la sal a la parrilla. Al ser un músculo muy activo, la carne está firme, es muy grasa y jugosa.

Un aperitivo de tallos de wasabi picados y encurtidos en salsa de soja. Su textura crujiente y su picante refrescante que llega a la nariz son adictivos y hacen que bebas más sake.

Un aperitivo de kanpyo (calabaza seca) y shiitake (donko) cocidos en una salsa dulce y salada. Un sabor profundo y sabroso con la dulzura y salinidad del caldo que se filtra al masticar.

Una tortilla de huevo con abundante caldo, como es habitual en las tiendas de sushi. Disfrute de su textura esponjosa y el suave sabor a caldo y dulzura que se extiende por la boca.

Una ensalada de mariscos con una generosa cantidad de sashimi fresco. Una ensalada muy satisfactoria que permite disfrutar de la textura crujiente de las verduras y la umami de los mariscos al mismo tiempo.

Media ración de la ensalada de la tienda de sushi. Es una cantidad adecuada para comer en solitario o cuando se desean probar varios aperitivos.

Huevas de salmón saladas o en salsa de soja (sujiko) servidas con rábano rallado. El sabor salado intenso de las huevas y la frescura del rábano rallado crean un equilibrio perfecto.

Pulpo tierno cocido a fuego lento. Cuanto más masticas, más se liberan la umami natural del pulpo y el sabor dulce y salado del líquido de cocción.

Uno de los tres grandes manjares de Japón: las tripas de cohombro de mar saladas. Tiene un fuerte aroma marino y una salinidad intensa, y marida perfectamente con sake caliente.

Una variedad de encurtidos de temporada con verduras. Es un acompañamiento refrescante para disfrutar entre platos o para limpiar el paladar después de beber.

Un sake ligero y sabroso representativo de Niigata. Al probarlo, se extiende una suave umami y deja un final limpio y refrescante, realzando el sabor de la comida.

Un sake local de Minami-Uonuma, prefectura de Niigata. Elaborado con agua subterránea pura del majestuoso monte Makihata, ofrece un sabor claro y transparente y un aroma elegante.

Un sake local de la prefectura de Miyagi, concebido como "el sake definitivo para acompañar comidas". Se caracteriza por su aroma discreto que no interfiere con la comida y su sabor nítido que limpia la grasa de la comida.

Un sake especial de Niigata. Delicioso a temperatura ambiente o caliente, este sake Honjozo especial tiene un sabor ligero y suave, y un sabor elegante y delicado que no cansa.

Un famoso sake local de Niigata, elaborado con el objetivo de ser "un sake Ginjo para disfrutar con la comida". Se caracteriza por su sabor limpio y refrescante, y su aroma suave y elegante.

Un sake Junmai de una bodega histórica de la prefectura de Miyagi. Tiene un buen equilibrio entre la dulzura rica del arroz y la acidez, con un sabor suave en boca, que marida bien con platos de pescado.

Un famoso sake local de Minami-Uonuma, prefectura de Niigata. Es un sake Junmai Ginjo fermentado lentamente a baja temperatura, que ofrece un sabor claro sin impurezas y un delicado aroma a Ginjo.

Un dulce japonés con matcha. Se caracteriza por su textura gelatinosa única y el ligero amargor del matcha, que combina bien con la dulzura del kinako y el jarabe de melaza negro.

Un helado de vainilla rico y cremoso. Un postre frío perfecto para limpiar el paladar después de la comida o para terminar con algo dulce.

Un postre de estilo japonés con helado de vainilla y dulce pasta de judías rojas (anko). La combinación del helado frío y la dulzura del anko es exquisita.

Un postre tradicional japonés con agar-agar, judías rojas, anko y frutas coloridas. Se sirve con jarabe de melaza negro para disfrutar de diversas texturas y sabores.

Un postre de lujo con anmitsu de frutas y helado de vainilla. Disfrute de la armonía de los dulces japoneses y el helado occidental.