Ariette - restaurant & bar

Name: Ariette - restaurant & bar
Address: 1 Rue de Libourne, 75012 Paris, France, París
Price range: €4 - €250

Un verdadero capullo con un ambiente relajado, acogedor y confidencial, Ariette le gusta mezclar la gula y la cultura francesa. Una cocina de temporada, local y casera.

★ 4.5 (197) 📍 1 Rue de Libourne, 75012 Paris, France

PARA COMPARTIR

Platos para compartir como aperitivo o entrante.

EMBUTIDOS DE NUESTRAS REGIONES

CHARCUTERIE DE NOS RÉGIONS

EMBUTIDOS DE NUESTRAS REGIONES Coppa, Jésus, salchichón seco de Auvernia, pan de campo

Surtido de embutidos franceses tradicionales (salchichón, jamón serrano). Sabores salados, ahumados y ricos en umami. Para compartir al aperitivo con pan de campo.

€18

PATÉ DE COLIFLOR AHUMADA

TARTINADE DE CHOUX-FLEUR FUMÉ

COLIFLOR AHUMADA CREMOSA Chips de chirivía con canela Homemade parsnips chips with cinnamon

Un paté untuoso a base de coliflor con un distintivo toque ahumado. Acompañado de chips de verduras crujientes. Una opción vegetariana ligera y sabrosa.

€9

L'AMOUR DE SAISON

ENTRANTE DE LA SEMANA

ENTRÉE DE LA SEMAINE

ENTRANTE DE LA SEMANA

Un entrante que cambia cada semana según los productos del mercado. Pregunte al camarero la composición del día. Cocina fresca y de temporada.

€15

PLATO DE LA SEMANA

PLAT DE LA SEMAINE

PLATO PRINCIPAL DE LA SEMANA

El plato principal de la semana, elaborado con ingredientes de temporada. La receta varía semanalmente. Una cocina francesa creativa y local.

€27

PLATO

PATO DEL SUDOESTE

CANARD DU SUD-OUEST

PATO DEL SUDOESTE Magret asado con miel especiada, milhojas de apio y calabaza, jugo de melisa

Solomillo de pato (magret) asado, servido rosado con piel crujiente. Sabor intenso de la carne realzado por la miel especiada. Acompañado de verduras de raíz tiernas.

€30

BONIATO

PATATE DOUCE

BONIATO En tataki, marinado en soja y semillas de nigella y trigo sarraceno, condimento de rábano picante

Boniato preparado estilo tataki (apenas sellado). Textura fundente con notas dulces, contrastada por el picante del rábano picante y el crujiente del trigo sarraceno.

€19

CARNE DE RES

BOEUF

CARNE DE RES Carrillera de ternera cocida 10h como una croqueta, mayonesa de bacon de ternera

Carrillera de ternera estofada durante mucho tiempo y luego empanada y frita. Textura extremadamente tierna y fundente por dentro, crujiente por fuera. Sabor intenso a carne estofada.

€28

TRUCHA DE NORMANDÍA

TRUITE DE NORMANDIE

TRUCHA DE NORMANDÍA Cocida a la llama, caldo de cigalas, encurtidos de rábano

Filete de trucha a la brasa para un sabor ligeramente ahumado. Servido en un rico caldo de crustáceos. Carne tierna y delicada.

€23

IMPRESCINDIBLES

Los clásicos de la casa.

LA CAESAR A LA FRANCESA

LA CAESAR À LA FRANÇAISE

LA CAESAR FRANCESA Pollo de corral de Gatinais. Crujiente, corazón de romana, tomate, huevo de corral ecológico, salsa César, picatostes

Reinterpretación francesa de la ensalada César con pollo de corral de calidad. Lechuga romana crujiente, salsa cremosa de ajo y parmesano. Plato fresco y copioso.

€24

LA HAMBURGUESA

L'HAMBURGER

LA HAMBURGUESA Ternera Aubrac 150gr Abondance fundido, panceta de ternera, mayonesa de estragón y pimiento de Espelette, compota de cebolla, patatas fritas frescas, lechuga

Hamburguesa golosa con ternera de raza Aubrac y queso Abondance fundido. Acompañada de mayonesa picante y patatas fritas caseras. Rica, jugosa y sabrosa.

€26

EL CROQUE ARIETTE

LE CROQUE ARIETTE

CROQUE ARIETTE Jamón trufado “Le Prince de Paris”, comté gratinado, bechamel casera, patatas fritas y lechuga

Versión lujosa del Croque-Monsieur con jamón trufado. Pan tostado, bechamel untuosa y queso Comté gratinado. Servido caliente con patatas fritas.

€27

EL CORDON BLEU CASERO

LE CORDON BLEU MAISON

CORDON BLEU CASERO Nalga de ternera, jamón trufado Prince de Paris, bechamel de beaufort, puré de patatas de Île-de-France

Escalopa de ternera empanada rellena de jamón trufado y queso fundido. Crujiente por fuera, fundente por dentro. Un clásico de la "comfort food" francesa.

€28

POSTRES

LOS QUESOS CURADOS DE NUESTRAS REGIONES

LES FROMAGES AFFINÉS DE NOS RÉGIONS

QUESOS CURADOS DE NUESTRAS REGIONES Selección al corte

Selección de quesos franceses curados. Varía según las llegadas. Ideal para terminar la comida con un toque salado tradicional.

€12

LOS POSTRES CASEROS

LES PÂTISSERIES MAISON

LOS POSTRES CASEROS Creaciones de nuestro Chef Pastelero Benoit Coulet, pasteles imprescindibles, tarta para compartir, frutas de temporada y otras delicias

Pasteles finos preparados in situ por el chef pastelero. Variedad que incluye tartas de frutas y pasteles cremosos. Sabores dulces y refinados.

€14

LOS BLANCOS

Vinos blancos

ALSACE - Charles Frey

AOP - Riesling

Vino blanco seco y aromático de Alsacia. Notas minerales y afrutadas (cítricos). Acidez refrescante.

€12~

BOURGOGNE - Chablis

AOP - Chardonnay

Vino blanco seco de Borgoña, conocido por su frescura y mineralidad. Notas de manzana verde y piedra de sílex. Elegante y vivo.

€12~

BOURGOGNE - Chablis 1er cru Domaine de Vauroux (75cl)

AOP - Chardonnay

Chablis Premier Cru de alta calidad. Más complejo y estructurado que un Chablis village. Longitud en boca y finura mineral.

€90

JURA - Arbois Château Bhétanie (75cl)

AOP - Chardonnay

Vino blanco del Jura de la variedad Chardonnay. Carácter típico, con notas de nuez y frutos secos. Rico y sabroso.

€48

LANGUEDOC ROUSSILLON - Les Cardounettes (75cl)

IGP - Chardonnay

Chardonnay del sur de Francia. Afrutado y redondo, con notas de frutas de pulpa blanca. Fácil de beber.

€32

LANGUEDOC ROUSSILLON - Oé Le Languedoc

AOP - Grenache

Vino blanco del Languedoc a base de Garnacha blanca. Aromático con notas florales y afrutadas. Boca amplia y generosa.

€11~

SUD-OUEST - Copain comme Cavage (75cl)

IGP - Sauvignon Blanc

Sauvignon blanc vivo y fresco. Aromas cítricos y de frutas exóticas. Perfecto para el aperitivo.

€29

SUD-OUEST - Jurançon sec Château Jolys (75cl)

AOP - Petit Manseng

Vino blanco seco del suroeste. El Petit Manseng aporta una gran complejidad aromática (frutas exóticas, miel) manteniendo un final seco.

€40

SUD-OUEST - Pellehaut l'été Gascon

IGP - Chardonnay HVE

Vino de Gascuña fresco y afrutado. Ensamblaje típico del suroeste. Ligero y refrescante.

€9~

VAL DE LOIRE - Chapeau Melon (75cl)

VDF - Melon de Bourgogne

Vino del Loira de la variedad Melon de Bourgogne (Muscadet). Muy fresco, ligero y yodado. Ideal con mariscos.

€31

VAL DE LOIRE - Cheverny Domaine Maison

AOP - Sauvignon

Vino blanco del Loira, ensamblaje dominado por el Sauvignon. Notas cítricas y de brote de grosella. Vivo y expresivo.

€8~

VAL DE LOIRE - Pouilly-Fumé Domaine Veneau (75cl)

AOP - Sauvignon Blanc

Gran vino del Loira. Sauvignon blanc con notas ahumadas características del terruño de sílex. Elegante y mineral.

€52

VAL DE LOIRE - Les Bergeres (75cl)

AOP - Chenin

Vino blanco a base de Chenin. Puede presentar notas de membrillo, miel y flores blancas. Buena acidez y cuerpo.

€58

VALLÉE DU RHONE - Saint-Joseph cuvée Diane (75cl)

AOP - Marsanne

Vino blanco del Ródano norte. Variedad Marsanne que da un vino rico, untuoso y aromático (flores, frutos amarillos). Muy elegante.

€70

VALLÉE DU RHONE - Caritatis (75cl)

IGP - Chardonnay

Vino blanco del Valle del Ródano. Chardonnay redondo y afrutado, con un toque de mineralidad.

€38

CHAMPAGNE

Laurent Perrier "La Cuvée"

Champagne brut clásico de una gran casa. Burbujas finas, notas cítricas y de flores blancas. Fresco y elegante.

€21~

Laurent Perrier "La Cuvée Rosée" (75cl)

100% Pinot Noir

Champagne rosado de prestigio. Aromas intensos de frutos rojos frescos (frambuesa, fresa). Vinoso y goloso.

€145

"Grand Siècle " por Laurent Perrier (75cl)

"Grand Siècle " par Laurent Perrier (75cl)

N°25

Cuvée de prestigio de la casa Laurent-Perrier. Ensamblaje de grandes crus. Complejidad, finura y excepcional longitud.

€250

EPC Blanc de Blanc Brut (75cl)

100% Chardonnay

Champagne 100% Chardonnay (Blanc de Blancs). Muy fino, mineral y floral. Una marca moderna y dinámica.

€90

EPC Premier Cru (75cl)

Champagne de viñedos clasificados Premier Cru. Mayor estructura y complejidad aromática.

€120

EPC Blanc de Noir (75cl)

100% Pinot Noir

Champagne 100% uvas negras (Pinot Noir). Potente, estructurado con notas de frutos rojos y pan tostado.

€95

LOS TINTOS

Vinos tintos

ALSACE - Charles Frey (75cl)

AOP - Pinot Noir

Pinot Noir de Alsacia. Vino tinto ligero, afrutado (cereza, frutos rojos) con pocos taninos. Delicado y fino.

€90

BEAUJOLAIS - Brouilly Château de Saint-Lager

AOP - Gamay - HVE

Cru del Beaujolais. Vino tinto goloso y afrutado (Gamay). Suave en boca, notas de frutos rojos frescos.

€12~

BORDELAIS - Haut-Médoc Château Peyrat-Fourthon (75cl)

AOP - Merlot

Vino de Burdeos clásico. Dominante Merlot que aporta redondez y frutos negros. Taninos presentes pero fundidos.

€48

BORDELAIS - Saint-Emilion Grand Cru (75cl)

AOP - Merlot

Gran vino de la orilla derecha de Burdeos. Rico, sedoso y complejo. Aromas de frutos maduros, especias y madera.

€71

BORDELAIS - Saint-Estèphe Le Margaux De Denis

AOP - Cabernet Sauvignon

Vino tinto potente de Médoc. Dominante Cabernet Sauvignon. Estructurado, tánico con notas de grosella y cedro.

€15~

BOURGOGNE - Volnay (75cl)

AOP - Pinot Noir

Vino tinto de Borgoña conocido por su finura y elegancia femenina. Aromas de violeta y frutos rojos pequeños. Sedoso.

€130

BOURGOGNE - Mercurey Clos Saint-Germain

AOP - Pinot Noir

Vino tinto de la Côte Chalonnaise. Pinot Noir estructurado, con aromas de frutos rojos y especias. Corpulento y carnoso.

€13~

ILE DE FRANCE - Les Affranchis (75cl)

Cuvée Urbaine - Merlot

Vino tinto local raro (Isla de Francia). Merlot afrutado y suave, producido en agricultura urbana o periurbana.

€42

LANGUEDOC ROUSSILLON - Pic-Saint-Loup (75cl)

AOP - Syrah

Vino tinto del Languedoc. Syrah dominante que aporta notas especiadas, de garriga y de frutos negros. Potente y aromático.

€62

LANGUEDOC ROUSSILLON - Oé Le Vaucluse (75cl)

IGP - Marselan

Vino tinto del sur. El Marselan es una variedad cruzada que da vinos coloreados, afrutados (mora) y especiados.

€45

SUD-OUEST - Copain comme Cavage

IGP - Malbec

Vino tinto del suroeste a base de Malbec. Vino oscuro, con aromas de frutos negros y especias. Rústico y cálido.

€9~

VAL DE LOIRE - Chapeau Melon (75cl)

VDF - Pinot noir

Vino del Loira ligero y fácil de beber. Pinot noir afrutado, fresco y refrescante.

€35

VALLÉE DU RHONE - Crozes-Hermitage (75cl)

AOP - Syrah - HVE

Vino tinto del Ródano norte (Syrah). Notas de pimienta, violeta y frutos rojos. Elegante y equilibrado.

€55

VALLÉE DU RHONE - Saint-Joseph (75cl)

AOP - Syrah

Gran vino del Ródano norte. Syrah que expresa la mineralidad del granito. Potente, especiado y de larga guarda.

€68

VALLÉE DU RHONE - Côtes du Rhône Réserve Mont-Redon

Granache

Clásico de Côtes du Rhône. Dominante Garnacha. Vino redondo, cálido, con notas de frutos maduros y especias.

€10~

ROSADOS

Studio by Miraval

AOP - Grenache

Rosado de Provenza pálido y elegante. Aromas cítricos y de flores blancas. Muy fresco y salino al final.

€9~

BEBIDAS SIN ALCOHOL

Expreso

Expresso

Café corto e intenso en aroma. Servido caliente.

€4.50

Gustave IPA 25cl

Cerveza artesanal estilo IPA (India Pale Ale). Amargor pronunciado y notas lupuladas (cítricos, frutas tropicales).

€6

Gustave Blonde Btl 33cl

Cerveza rubia artesanal ligera y refrescante. Notas de cereal y malta.

€7

Cola Cola 33cl

Refresco clásico americano con sabor a cola. Servido frío.

€7

Evian

Agua mineral natural sin gas de los Alpes franceses.

€4~

Ricard 4cl

Pastis de Marsella. Aperitivo anisado tradicional francés. Servido con agua fresca y hielo.

€8

CÓCTELES Y MOCKTAILS

FRENCH OLD SCHOOL COLLECTION - 16

MADAME ROSE

Ginebra «Plymouth», sirope de rosa, sirope de fresa, lima, clara de huevo, Schweppes Tonic

Cóctel de ginebra floral y afrutado. Suave y untuoso gracias a la clara de huevo, alargado con tónica.

€16

PÊCHE COLADA

Whisky Armorik, melocotón blanco, crema de coco caraïbos, miel

Reinterpretación de la Piña Colada con whisky bretón y melocotón. Cremoso, exótico y goloso.

€16

PASSION CHAMPAGNE

Vodka Mez Vainilla, fruta de la pasión, lima, sirope de vainilla, Champagne « Castellane »

Cóctel burbujeante y festivo. La acidez de la fruta de la pasión se une a la dulzura de la vainilla y las burbujas del champagne.

€16

BAMBOU SOUR

Ron «Bumbu XO», Angostura, limón exprimido, clara de huevo

Cóctel tipo Sour con ron viejo. Equilibrio perfecto entre acidez, azúcar y potencia del destilado. Textura espumosa.

€16

NUESTROS SIGNATURES - 18

ARIETTE

Vodka MEZ frambuesa, Grand Marnier, amapola, lima

Cóctel signature afrutado y floral. Base de vodka con notas de frutos rojos y naranja.

€18

ALIZÉE

Calvados, Oporto blanco, Zumo de uva blanca, lima, Calvados, white porto, white grape juice, lime

Cóctel original a base de aguardiente de manzana (Calvados) y uva. Fresco y aromático.

€18

ÉLÉONORE

Vodka «Mez» Pepino, lillet rosé, zumo fresco de pomelo, lima

Cóctel muy fresco y vegetal. El pepino y el pomelo aportan una gran vivacidad.

€18

LÉOPOLD

Ron «Bumbu XO», zumo de albaricoque, vinagre de frambuesa, limón exprimido, sirope de frambuesa, Perrier

Long drink complejo y refrescante. Juego de sabores entre la fruta (albaricoque/frambuesa) y la acidez del vinagre.

€18

HORTENSE

Vodka «Grey Goose», Chartreuse amarilla, Chambord, Zumo de arándano, lima, sirope de orgeat

Cóctel sofisticado con notas herbáceas (Chartreuse) y de frutos rojos (Chambord, arándano). Dulzor de la almendra (orgeat).

€18

MOCKTAILS - 11

Sin alcohol

VICTOIRE

Osco tinto, Schweppes Tonic, zumo de naranja

Cóctel sin alcohol amargo y afrutado. El Osco es un aperitivo sin alcohol complejo.

€11

ARSÈNE

Puré de mango, zumo de naranja, lima, sirope de granadina, ginger beer

Mocktail tropical y especiado. La dulzura del mango realzada por el picante del jengibre.

€11

AIMÉ

Zumo de piña, lima, sirope de melón, jengibre

Bebida sin alcohol exótica y refrescante. Predominan la piña y el melón.

€11

PARA COMPARTIR (Bar)

LA PLANCHE SAVOYARDE

Jamón crudo de Saboya, salchichón seco, Beaufort, Reblochon

Tabla de degustación montañesa. Embutidos y quesos típicos de los Alpes (Saboya). Rica y acogedora.

€18

PATÉ DEL MOMENTO Y SU ACOMPAÑAMIENTO

TARTINADE DU MOMENT ET SON ACCOMPAGNEMENT

Paté del momento y su acompañamiento

Paté casero que cambia según el humor del chef. Servido con acompañamiento (pan, crackers).

€9

ALCOHOLES SECOS

4cl

RON - TRADICIÓN ESPAÑOLA

PINEAPPLE PLANTATION

SPANISH STYLE

Ron infusionado con piña.

€12

DIPLOMATICO RESERVA EXCLUSIVA (VENEZUELA)

Ron de Venezuela rico, suave y siruposo con notas de caramelo y vainilla.

€13

ZACAPA XO (GUATEMALA)

Ron viejo de prestigio de Guatemala, envejecido en altitud. Complejo, notas de chocolate, café y especias.

€32

BUMBU

Bebida espirituosa a base de ron especiado. Aromas de plátano y vainilla muy pronunciados.

€14

SANTA TERESA

Ron de Venezuela seco y elegante, envejecido según el método Solera.

€24

RON - TRADICIÓN FRANCESA

TROIS RIVIÈRES

FRENCH STYLE

Ron agrícola de Martinica. Notas de caña de azúcar fresca y especias.

€13

BAIE DES TRÉSORS - PLEIN SOLEIL

Ron blanco agrícola de Martinica de terroir. Floral y afrutado.

€17

WHISKY SCOTCH BLENDED

JW BLACKLABEL

Whisky escocés blended clásico. Notas ahumadas y afrutadas.

€11

MONKEY SHOULDER

Whisky blended malt (mezcla de maltas). Redondo, avainillado y fácil de beber.

€14

TOKINOKA BLACK

Whisky japonés blended. Equilibrado y suave.

€15

WHISKY FRANCÉS

ROZELIEURES ORIGINE

Whisky single malt francés (Lorena). Ligeramente turbado y afrutado.

€18

ARMORIK

Whisky bretón. Notas marinas y afrutadas.

€15

MOON HARBOUR

Whisky producido en Burdeos, envejecido en barricas de vino.

€16

COUSIN DU RHUM

CACHAÇA SAGATIBA

Aguardiente de caña brasileño. Base del cóctel Caipiriña.

€12

GIN

HENDRICK’S LONDON DRY (ESCOCIA)

HENDRICK’S LONDON DRY (ECOSSE)

Ginebra escocesa infusionada con pepino y rosa. Muy fresca.

€13

BOMBAY PREMIER CRU

Ginebra premium con cítricos de Murcia.

€14

MARE (ESPAÑA)

MARE (ESPAGNE)

Ginebra mediterránea con notas de aceituna, tomillo, romero y albahaca.

€16

NORMINDIA (NORMANDÍA)

NORMINDIA (NORMANDIE)

Ginebra francesa de Normandía. Macera con manzana y especias.

€15

ACME

Ginebra artesanal.

€17

G'VINE

Ginebra francesa elaborada a base de aguardiente de uva y flor de vid. Floral y suave.

€13

CITADELLE

Ginebra francesa artesanal con 19 aromáticos.

€18

GIN GENEROUS

Ginebra francesa fresca y floral.

€17

WHISKY

BOURBON / WHISKY AMERICANO

MAKER'S MARK

Bourbon de Kentucky. El trigo sustituye al centeno para mayor suavidad.

€14

JACK DANIEL'S

Whisky de Tennessee clásico. Filtrado sobre carbón de arce.

€14

BULLEIT BOURBON

Bourbon rico en centeno, especiado y seco.

€13

VODKA

MEZ VANILLE

Vodka aromatizada con vainilla.

€15

ABSOLUT

Vodka sueco clásico.

€11

GREY GOOSE (FRANCIA)

GREY GOOSE (FRANCE)

Vodka francés premium elaborado en Cognac. Muy puro.

€17

GREY GOOSE PARFUMÉE

Vodka Grey Goose aromatizada (pera, limón u otro).

€19

VODKA INDIA

Vodka premium.

€20

TEQUILA - MEZCAL

OLMECA ALTOS

Tequila 100% agave de las tierras altas.

€15

PATRON SILVER (MÉXICO)

PATRON SILVER (MEXIQUE)

Tequila blanco premium. Fresco, notas de agave y cítricos.

€19

PATRON PORT RUIGHE

Tequila añejo.

€15

ILLEGAL MEZCAL

Mezcal artesanal. Sabor ahumado característico del agave cocido.

€15

Tequila 1800 BLANCO

TÉQUILA 1800 BLANCO

Tequila super premium. Suave y equilibrado.

€22

WHISKY SCOTCH SINGLE MALT

OBAN 14 AÑOS (HIGHLAND)

OBAN 14 ANS (HIGHLAND)

Single malt de las Highlands. Notas marinas, yodadas y ligeramente ahumadas.

€17

LAGAVULIN 16 AÑOS (ISLAY)

LAGAVULIN 16 ANS (ISLAY)

Single malt emblemático de Islay. Muy turbado, ahumado y yodado.

€20

TALISKER PORT RUIGHE

Single malt de la isla de Skye acabado en barricas de Oporto. Ahumado y afrutado.

€15

GLENFIDDICH 15

Single malt de Speyside. Afrutado, meloso y especiado.

€14

CARDHU

Single malt suave y sedoso de Speyside.

€16

MACALLAN 12 años

MACALLAN 12 ans

Single malt prestigioso envejecido en barricas de Jerez. Rico y frutos secos.

€22

DALWHINNIE 15 años

DALWHINNIE 15 ans

Single malt de las Highlands. Suave, meloso y floral.

€15

DIGESTIVO - 4 CL

LICORES

LIQUEURS

CHARTREUSE AMARILLA Y VERDE, GRAND MARNIER CORDON ROUGE, COINTREAU, COSTWOLDS CREAM, JÄGGERMEISTER, SAINT GERMAIN, DISARONNO, LIMONCELLO, GET 27, SUZE

Selección de licores digestivos dulces o herbáceos.

€12