يو ليونغ جوانغ شي لياو لي

هذا قدر ساخن غني بمرق الدجاج، مع إضافة المحار المجفف الحلو، والزلابية، والملفوف الصيني الصغير، والفطر، والمعكرونة الزجاجية. يتم طهي الدجاج حتى يصبح طريًا، ويصبح المرق مليئًا بخلاصة المأكولات البحرية والبرية. مناسب للمشاركة بين عدة أشخاص، ويدفئ المعدة.

قدر فاخر وصحي، يحتوي على زعانف سمك القرش الغنية بالكولاجين، والدجاج، ولحم بطن الخنزير. يقدم مع طبق خضروات، وشرائح لحم بقري، وكرات لحم منزلية، وخدمة إضافة مرق مرة واحدة. الحساء كثيف وناعم، والقوام غني.

طبق خضروات موسمية مشكلة، عادة ما يشمل الخضروات الورقية والفطر. يوضع في القدر الساخن ليطبخ، مما يزيد من حلاوة الحساء.

شرائح لحم بقري خالية من العظم مقطعة إلى شرائح رقيقة، مع توزيع متساوٍ للدهون. يتم طهيها بسرعة في الحساء المغلي لبضع ثوانٍ، ويكون اللحم طريًا وعصاريًا.

جزء ممتاز من لحم رقبة الخنزير، مقطع إلى شرائح. القوام مقرمش ومطاطي، وليس جافًا أو قاسيًا. بعد الطهي، تكون رائحة اللحم غنية، وهو لحم شائع في الأطباق الساخنة.

عجينة كرات لحم مصنوعة يدويًا، يمكن اختيار نكهة الحبار أو الروبيان. بعد الطهي في الحساء، تكون القوام مطاطيًا، ويمكن تذوق نكهة المأكولات البحرية الحقيقية.

إضافة مرق حساء إضافي للقدر الساخن. مناسب لمن يحتاجون إلى طهي طويل أو يحبون شرب الحساء.

طبق احتفالي تقليدي في كانتون، المكونات مكدسة في الوعاء. الطبقة العليا مليئة بالمكونات الفاخرة مثل أذن البحر، وزعانف السمك، واللحوم المشوية، والطبقة السفلية تحتوي على الخضروات والتوفو المجفف التي امتصت جوهر الصلصة. النكهة غنية ومالحة، ترمز إلى لم الشمل والثروة.

طبق مبتكر يحاكي قوام لحم السلطعون، مصنوع أساسًا من بياض البيض، مقلي مع صفار السلطعون وبيض السمك الطائر. القوام ناعم كالندف، يعلوه الكافيار وصفار البيض النيء. عند الخلط والتناول، تكون النكهة غنية والقوام غنيًا.

طبق مخلل فجل أبيض فاخر، مقطع على شكل زهرة جميلة. مخلل مع الكركديه والورد، مما يعطيه لونًا ورديًا. القوام مقرمش، والطعم حلو وحامض مع رائحة الزهور، وهو طبق جانبي ممتاز فاتح للشهية.

زلابية حساء ضخمة، تحتوي على لحم خنزير وصفار سلطعون غني. الغلاف الخارجي رقيق جدًا، وعند العض يتدفق الكثير من حساء المأكولات البحرية اللذيذ. يُنصح بالحذر من الحرارة، وامتصاص الحساء أولاً قبل أكل الحشوة والعجين.

طبق توست هونغ كونغ مبتكر. صندوق التوست المقرمش مليء بالمأكولات البحرية، والملفوف، وصلصة الكريمة الغنية ببيض البحر، ويعلوه جبن مشوي. القوام خارجي مقرمش وداخلي ناعم، غني بنكهة الحليب، مع حلاوة المأكولات البحرية.

حساء تقليدي كانتوني فاخر، يتطلب مهارة في التقطيع والطهي. قاعدة الحساء غنية، تحتوي على مكونات فاخرة مقطعة إلى شرائح رفيعة مثل أذن البحر، وسمك الخيار، وزعانف السمك. القوام ناعم وكثيف، وكل قضمة تحتوي على مكونات غنية.

نبيذ شاردونيه أبيض من وادي لوار، فرنسا. القوام منعش، مع روائح زهرية وحمضيات، وحموضة متوازنة. مناسب جدًا لتناوله مع المأكولات البحرية، ويعزز نكهة الطعام.

طبق لحم خنزير أحمر كلاسيكي، مع أذن بحر فاخرة. يستخدم لحم بطن خنزير أسود، مطبوخ ببطء في صلصة خاصة حتى يصبح طريًا ولذيذًا، دهنيًا ولكن ليس ثقيلًا. أذن البحر مطاطية، وتمتص رائحة عصارة اللحم. طبق مثالي للمشاركة مع الأرز.

يستخدم سمك القاروص عالي الجودة، مطبوخ بطريقة الزيت المنخفض الحرارة، للحفاظ على رقة وعصارة لحم السمك. يقدم مع صلصة سمك خاصة، ذات نكهة لذيذة وخفيفة، تسمح بتذوق الطعم الأصلي للسمك.

طبق ساخن يجمع بين التقليد والابتكار. يشمل فلفل قرن الوعل محشو باللحم وفطر الكمأة محشو بعجينة الروبيان. مقلي بسرعة بصلصة الفول الأسود، مع نكهة قوية من الـ Wok Hei، طعم مالح وحار قليلاً، وقوام غني.

طبق مقبلات مبتكر، يحول طبق الدجاج التقليدي التايواني بزيت السمسم إلى هلام. المظهر شفاف، والطعم بارد ومنعش، مع تركيز رائحة ونكهة الدجاج بزيت السمسم.

طبق روبيان عشبي مصنوع يدويًا، يجمع بين الروبيان العشبي والهليون الطري، بشكل جميل. مقلي مع أوراق شاي باو تشونغ وقطع الأرز المقرمشة، مع رائحة شاي خفيفة وقوام مقرمش. لحم الروبيان طري ومطاطي، والهليون مقرمش.

سمك حي طازج حسب الموسم، بسعر حسب الوزن. يقدم بطرق طهي مختلفة، مثل نكهة نبيذ هوا دياو، أو ثوم وهام، أو صلصة الفول الأسود، للحفاظ على رقة لحم السمك إلى أقصى حد.

يستخدم فيليه سمك القاروص الخالي من الأشواك، ذو لحم رقيق. يمكن اختياره مطبوخًا مع مخلل الملفوف، أو مقليًا مع زيتون مفروم، أو في قدر مع التوفو، لتلبية تفضيلات الأذواق المختلفة.

طبق محار مجفف طازج. يمكن اختياره مقليًا بسرعة مع زيتون مفروم، أو مكسرات، أو صلصة XO. القوام حلو وطري، ويُنصح بتناوله وهو ساخن.

طبق روبيان عشبي مختار، ست قطع. يقدم بنكهات متعددة، بما في ذلك مقلي بالمكسرات، أو مشوي بالتوت، أو مقلي بالكمأة. لحم الروبيان متماسك ومطاطي.

سلطعون أزرق ممتلئ اللحم، يمكن اختياره حارًا، أو مطبوخًا مع صلصة الفول الأسود، أو بنكهة بي فانغ تانغ. طريقة بي فانغ تانغ ستكون مقرمشة مع الثوم المقلي، حار ولذيذ. مناسب لعشاق قضم السلطعون.

كركند حي طازج، لحمه متماسك وحلو. يوصى بتجربة المشوي بصلصة الكمأة والجبن، الغني بنكهة الحليب؛ أو اختيار طرق صينية مثل الحار أو صلصة الفول الأسود.

طبق يخنة فاخر، بقاعدة حساء قرع ذهبي، مع إضافة أذن البحر وسمك الخيار المحشو بعجينة الروبيان. القوام ناعم ومطاطي، والحساء حلو وغني.

قدر توفو يقدم في قدر فخاري، مع إضافة الروبيان، والمحار المجفف، وشرائح الحلزون، وغيرها من المأكولات البحرية الغنية، ويطهى مع صلصة صفار السلطعون. يمتص التوفو عصارة الحساء اللذيذة، وهو مثالي مع الأرز.

طبق فخاري كانتوني كلاسيكي. تمتص المعكرونة الزجاجية نكهة المحار والمأكولات البحرية المختلفة (الروبيان، المحار المجفف، الحبار، إلخ)، وهي جافة ولذيذة ومليئة بالروائح العطرية.