يو ليونغ جوانغ شي لياو لي

حساء دجاج مطبوخ مرتين مع المحار المجفف، زلابية، ملفوف صيني صغير، فطر، ومعكرونة زجاجية

(يشمل طبق خضروات، شرائح لحم بقري خالية من العظم، كرات لحم منزلية، وإضافة مرق مرة واحدة) حساء أذن البحر مع الدجاج، لحم بطن الخنزير وزعانف السمك يشمل: تشكيلة خضروات، شرائح لحم بقري خالية من العظم، وكرات لحم منزلية

تشكيلة خضروات

شرائح لحم بقري خالية من العظم

شرائح لحم خنزير فاخرة

كرات لحم منزلية كرات الحبار / كرات الروبيان (اختر واحدة)

إضافة مرق

(يتطلب الحجز قبل ثلاثة أيام) يكفي لـ 6 أشخاص وعاء وليمة كانتونية تقليدية (يرجى الطلب قبل 3 أيام) (لـ 6 أشخاص) الطبقة الأولى: زعانف سمك القرش، أذن البحر، أقدام الأوز، لحم خنزير مشوي طبيعي، بط مشوي، دجاج مشوي، فطر شيتاكي، روبيان مطبوخ بصلصة حارة الطبقة الثانية: كرات السمك، توفو مجفف، ملفوف صيني كبير، فجل أبيض، جلد خنزير

سلطعون مقلي بصلصة صفار السلطعون، بياض البيض، بيض السمك الطائر، والكافيار طبق وليمة إمبراطورية من بكين، مطبوخ ببطء بياض البيض الطازج والناعم، بيض السمك الطائر من لان يو، وصلصة صفار السلطعون الشهيرة من Yue Liang، تمتزج النكهات اللذيذة، مع صفار بيض نصف مطبوخ وكافيار فاخر، مما يضيف طبقات من النكهة والملمس، ويعزز وليمة بصرية.

فجل مخلل، زلابية سلطعون بصلصة صفار السلطعون (لكل شخص) استمرارًا لطبق المقبلات التقليدي في كانتون، فجل الزهرة، يقوم الشيف بتقطيع الفجل على شكل مروحة، مظهره شفاف، رائحة الزهور منعشة، طبق حلو وحامض بارد، فاتح للشهية ومنعش مع رائحة زهور حلوة.

لحم خنزير مطبوخ على البخار، زلابية سلطعون بصلصة صفار السلطعون (لكل شخص) طبق شهير من جيانغسو، غلافه رقيق كالورق، مشهور بـ "التميز" و "الجمال" و "الغرابة" في صنعه، تمتزج صلصة صفار السلطعون اللذيذة مع حشوة لحم الخنزير المفروم، وعند العض، تتدفق عصارة الحساء اللذيذة وصلصة صفار السلطعون الغنية في الفم، مما يترك طعمًا لا يُنسى.

توست مخبوز مع المحار، أرجل السلطعون، الحبار، الملفوف بالكريمة، الجبن وصلصة بيض البحر بأسلوب هونغ كونغ مستوحى من طبق الجبن والكريمة بالملفوف المشوي في هونغ كونغ، يتم طهي صلصة بيض البحر الغنية بالكريمة والجبن والزبدة، مع المحار المجفف الطازج، والملفوف الأخضر، والملفوف، ثم يوضع في صندوق توست صغير مقرمش ومقلي، ويعلوه جبن مبشور ومشوي.

حساء دجاج سميك مطبوخ مرتين مع المحار المجفف، أذن البحر المقطعة، سمك الخيار المقطع، وعش الطائر (لكل شخص) تكريمًا لطبق ثعبان الحساء الشهير في كانتون، يتم طهي الحساء العلوي لمدة 8 ساعات باستخدام مكونات مثل الدجاج الأم، ولحم الخنزير الذهبي بالعظام، واللحم الأحمر، مع إضافة مكونات فاخرة مثل أذن البحر وسمك الخيار وزعانف السمك، مقطعة يدويًا إلى شرائح رفيعة ومطهوة في الحساء، لونه صافٍ، وطعمه لذيذ وغني.

بيير شينيه VDF شاردونيه من وادي لوار، فرنسا قوام خفيف، توازن مثالي بين نكهة الفاكهة والحموضة، ينبعث منه روائح زهور بيضاء وفاكهة حمضية، مناسب جدًا لتناوله مع المأكولات البحرية واللحوم.

لحم بطن خنزير مطبوخ، أذن البحر بصلصة الصويا الداكنة يتم طهي لحم بطن خنزير أسود ببطء لمدة 5 ساعات باستخدام مكونات مثل عظام الأبقار، والمحار المجفف، ولحم الخنزير الذهبي بالعظام، والدجاج الأم، ثم يتم أخذ الصلصة الغنية وصلصة الصويا السوداء لطهي لحم بطن خنزير أسود حتى يصبح طريًا ويمتص الصلصة الغنية تمامًا، مع أذن بحر مطاطية، مما يجمع بين نكهة البحر اللذيذة ورائحة اللحم.

سمك القاروص مطبوخ بزيت السمك طبق أسطوري من كانتون القديمة، سمك القاروص المعروف بـ "أفضل نكهة في العالم" مطبوخ بطريقة الزيت المنخفض الحرارة، لحبس نكهته الأصلية الحلوة في لحم السمك، ثم يقدم مع صلصة سمك خاصة من Yue Liang لإبراز النكهة بشكل مثالي.

فطر الكمأة مقلي بصلصة الفول الأسود مع عجينة الروبيان (فلفل قرن الوعل محشو باللحم / فطر الكمأة محشو بعجينة الروبيان) طبق مقلي بصلصة الفول الأسود مع نوعين من الحشوات (فلفل قرن الوعل محشو باللحم، فطر الكمأة محشو بعجينة الروبيان) يتم قلي فلفل قرن الوعل المحشو باللحم التقليدي وفطر الكمأة المبتكر المحشو بعجينة الروبيان بسرعة بصلصة الفول الأسود المصنوعة يدويًا، مما يسمح للحشوات بامتصاص نكهة الصلصة المالحة، مع الحفاظ على نكهة الـ Wok Hei القوية.

دجاج مع هلام مرق الدجاج بزيت السمسم طبق مبتكر للشيف، يدمج طبق الدجاج بزيت السمسم الشهير مع هلام اللحم البلوري من شنغهاي، مظهره شفاف، والهلام عبارة عن مزيج من عصارة حساء الدجاج بزيت السمسم الرقيقة وقطع الدجاج المقرمشة والناعمة، طعمه مالح وحلو، فاتح للشهية جدًا.

روبيان عشبي مقلي وهليون بصلصة الشاي وقطع الأرز المقرمشة طبق فاخر من كانتون القديمة، سمي بهذا الاسم لأن طرف الهليون يشبه اليوزو الجميل. بعد تقشير الروبيان الطازج، يتم إدخاله في الهليون، ثم قليه بزيت منخفض الحرارة، ثم قليه مع أوراق شاي بان تشونغ من نانغانغ وقطع الأرز المقرمشة، رائحته مميزة، وقوامه غني.

سمك الموسم كل اثنتين / سعر السوق / 37.5 جرام / سعر السوق

فيليه سمك القاروص

محار مجفف

روبيان عشبي (6 قطع)

سلطعون طيني

كركند طازج

أذن البحر مطبوخة ببيوريه القرع مع سمك الخيار وعجينة الروبيان

روبيان مطبوخ، محار، حلزون مقطع، حبار، وتوفو بصلصة صفار السلطعون في قدر فخاري

روبيان مطبوخ، محار، حلزون مقطع، حبار، معكرونة زجاجية بصلصة المحار في قدر فخاري