menufans

يه جونج جوان هو تشاي

葉公館滬菜

مصدر لحم البقر في مطعمنا: الولايات المتحدة الأمريكية. مصدر لحم الخنزير: تايوان. يفرض مطعمنا رسوم خدمة أساسية للشاي بقيمة 50 دولار تايواني جديد للشخص الواحد. الأسعار المذكورة في هذه القائمة هي للكميات الصغيرة. تُحسب الكميات المتوسطة بـ 1.5 ضعف الكمية الصغيرة، والكميات الكبيرة بضعف الكمية الصغيرة، وهكذا. بالنسبة للمشروبات الكحولية التي يحضرها الضيوف بأنفسهم، سيقدم المطعم الخدمة وسيفرض رسوم خدمة بقيمة 500 دولار تايواني جديد لكل زجاجة مشروبات روحية مستوردة؛ و 300 دولار تايواني جديد لكل زجاجة مشروبات محلية أو نبيذ، لتغطية رسوم الفتح والتنظيف. يرفض المطعم إدخال الأطعمة والمشروبات غير المباعة في المطعم، ونرجو الاحترام المتبادل، ونتمنى لكم وجبة ممتعة. جميع الأسعار تشمل ضريبة القيمة المضافة بنسبة 5%، بالإضافة إلى رسوم خدمة بنسبة 10%.

3.9 (2,061) $$$Pricey

مقبلات شهية

لحم بقري مقرمش بالضوء
燈影牛肉
لحم بقري مقرمش وحار على طريقة سيتشوان
طبق جانبي بارد تقليدي من سيتشوان. يتم تقطيع لحم البقر إلى شرائح رقيقة كالورق، ثم يُقلى حتى يصبح شفافًا ومقرمشًا، ويكون لونه أحمر لامعًا. القوام مخدر، حار، ومقرمش، وهو طبق ممتاز للمقبلات مع المشروبات.
TWD220 ≈ $7.00
غلوتين مشوي على طريقة شنغهاي
四喜烤麩
غلوتين مطهو ببطء على طريقة شنغهاي
طبق شنغهاي بارد كلاسيكي. الغلوتين المشوي هو منتج من الغلوتين المسامي يمتص الصلصة الغنية. عادة ما يُطهى مع زهرة الربيع، فطر الأذن، والفول السوداني. القوام ناعم ولزج ومليء بالعصارة، والنكهة مالحة وحلوة.
TWD220 ≈ $7.00
دجاج فوهو
口水雞
دجاج سيتشوان حار خاص بالمطعم
طبق جانبي بارد بنكهة سيتشوان. يتم تقطيع الدجاج الطري إلى قطع، ثم يُسكب فوقه صلصة محضرة من الزيت الأحمر والفلفل الحار والعديد من التوابل. يجمع بين التخدير، الحرارة، النضارة، الرائحة، والطراوة، مع قوام غني.
TWD380 ≈ $12.00
براعم ذيل الخروف مع فطر بري
野菇羊尾筍
براعم الخيزران المملحة مع فطر الإينوكي
طبق جانبي بارد منعش. يتم خلط براعم ذيل الخروف المقرمشة والطازجة مع الفطر البري. القوام مقرمش ومنعش، مع رائحة براعم الخيزران المنعشة ونكهة الفطر اللذيذة، والنكهة أنيقة.
TWD280 ≈ $9.00
روبيان مقلي بالزيت على طريقة شنغهاي
上海油爆蝦
روبيان مقلي بالصلصة الحلوة والصويا
طبق شنغهاي شهير. يتم قلي الروبيان النهري في زيت عالي الحرارة حتى يصبح جلده مقرمشًا ولحمه طريًا. يُغطى بصلصة مالحة وحلوة متوازنة، ويكون لونه أحمر لامعًا، ويُؤكل مع جلد مقرمش ولحم طري، ونكهة فريدة.
TWD320 ≈ $10.00
سمك مدخن بخمس توابل
五香燻魚
سمك الشبوط مقلي بصلصة حلوة وحامضة
طبق جانبي بارد بنكهة جيانغنان. تُقلى قطع السمك ثم تُنقع في صلصة توابل خمسة. الجلد مقرمش قليلاً، ولحم السمك بالداخل صلب، والنكهة مزيج من المالح والحلو، مع رائحة توابل فريدة.
TWD320 ≈ $10.00
دجاج مخمّر بابنة الورد
女兒紅醉雞
دجاج بنبيذ شاوكسينغ
طبق جانبي بارد كلاسيكي من جيانغسو وتشجيانغ. يُنقع الدجاج المطبوخ في محلول ملحي مصنوع من نبيذ شاوكسينغ (ابنة الورد) والأعشاب الصينية. جلد الدجاج مقرمش ولحمه طري، مع رائحة نبيذ غنية، وهو بارد ومنعش.
TWD380 ≈ $12.00
رأس قنديل البحر المخلل
涼拌海蜇頭
قنديل البحر المقرمش على طريقة شنغهاي
طبق جانبي بارد مقرمش وشهي. يتم اختيار رأس قنديل البحر السميك والمقرمش، ويُخلط مع الخل والثوم والتوابل الأخرى. القوام مقرمش ومطاطي، حامض وشهي.
TWD320 ≈ $10.00

مأكولات بحرية وخضروات

روبيان نهري مع شاي بيلوتشون
碧螺春河蝦仁
روبيان النهر مع أوراق شاي بيلوتشون
طبق شنغهاي شهير. يتم قلي الروبيان النهري الطازج مع أوراق شاي بيلوتشون. الروبيان ذو لون جميل، وقوامه طازج ومطاطي، مع رائحة شاي خفيفة، ونكهة منعشة وغير عادية.
TWD580 ≈ $18.00
روبيان نهري مع بازلاء
碗豆河蝦仁
روبيان نهري مقلي مع بازلاء الثلج
طبق كلاسيكي من أسماك النهر. يتم قلي الروبيان الطازج المقشر من النهر مع البازلاء الحلوة والطازجة. الروبيان حلو، والبازلاء منعشة، والألوان مزيج من الأخضر الفاتح والوردي والأبيض، مع قوام دقيق.
TWD780 ≈ $25.00
كرات الروبيان بالمايونيز مع الجوز
核桃美乃滋蝦球
كرات الروبيان بالمايونيز مع الجوز
طبق روبيان محبوب. تُقلى كرات الروبيان الكبيرة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة، وتُغطى بالمايونيز الحلو، وتُقدم مع جوز مقرمش. القوام مقرمش من الخارج وناعم من الداخل، مع نكهة حليب غنية، ومناسب لجميع الأعمار.
TWD680 ≈ $22.00
كرات الروبيان المطهوة بصلصة حارة
乾燒蝦球
كرات الروبيان في صلصة الفلفل الحار على طريقة سيتشوان
طبق روبيان بنكهة سيتشوان. تُطهى كرات الروبيان الكبيرة مع نبيذ الأرز، معجون الفول الحار، والتوابل الأخرى. اللون أحمر لامع، والنكهة مالحة، طازجة، وحارة قليلاً، مع حلاوة نبيذ الأرز، وهي شهية جدًا مع الأرز.
TWD680 ≈ $22.00
شعيرية ثعبان البحر المقلية على طريقة شنغهاي
上海清炒鱔糊
ثعبان البحر مقلي على طريقة شنغهاي
طبق شنغهاي تقليدي شهير. يتم نزع عظم ثعبان البحر وتقطيعه إلى شرائح، ثم يُقلى بسرعة على نار عالية ويُكثف، ويُسكب فوقه زيت ساخن قبل التقديم. لحم ثعبان البحر ناعم ولزج، وصلصة اللحم غنية، والفلفل هو لمسة مميزة.
TWD480 ≈ $15.00
سمك القد مع عشبة الراعي
薺菜鱈魚片
سمك القد مع عشبة الراعي
طبق سمك طازج ولذيذ. يتم طهي شرائح سمك القد الرقيقة مع عشبة الراعي. الرائحة الفريدة لعشبة الراعي تعزز حلاوة سمك القد، والقوام ناعم، والنكهة أنيقة.
TWD480 ≈ $15.00
سمك القد مطهو بصلصة حارة
乾燒鱈魚片
سمك القد في صلصة الفلفل الحار على طريقة سيتشوان
طبق سمك طازج ولذيذ قليلاً. تُطهى شرائح سمك القد مع صلصة حارة قليلاً. الصلصة غنية ولذيذة، ولحم السمك طري، والنكهة الحارة قليلاً تعزز حلاوة لحم السمك.
TWD480 ≈ $15.00
رأس سمك كبير مع فلفل مفروم
剁椒大魚頭
رأس سمك مطهو على البخار مع فلفل حار
طبق مميز من مطبخ هونان. يُغطى رأس السمك الكبير بالفلفل الأحمر المفروم ويُطهى على البخار. لحم السمك طري وغني بالكولاجين، ونكهة الفلفل الأحمر المفروم المالحة والحارة والطازجة تتخلل لحم السمك، وهو حار وممتع.
TWD880 ≈ $28.00
أرز بالشعيرية وسمك البومفريت التقليدي
古早味白鯧魚米粉
سمك البومفريت مطهو مع شعيرية
طبق تايواني تقليدي قديم. يُطهى سمك البومفريت المقلي مع القلقاس، الشعيرية، وفتات البيض. الحساء حلو ولذيذ، والشعيرية التي امتصت الحساء ناعمة وسهلة الأكل، مع نكهة حنينية.
TWD1,280 ≈ $41.00
رأس سمك كبير في قدر فخاري
砂鍋大魚頭
رأس سمك مطهو مع توفو في قدر فخاري
طبق كبير دافئ في قدر فخاري. يُقلى رأس السمك الكبير ثم يُطهى مع التوفو، الشعيرية العريضة، والمكونات الأخرى في قدر فخاري. الحساء أبيض حليبي، ولحم السمك طازج، والتوفو ناعم، والحساء غني ولذيذ.
TWD1,280 ≈ $41.00
خيار البحر مطهو بصلصة البصل مع بيض الروبيان
蝦籽蔥燒海參
خيار البحر مطهو ببطء على طريقة شنغهاي
طبق وليمة فاخر. يتم اختيار خيار البحر عالي الجودة، ويُطهى مع بيض الروبيان وشرائح البصل الأخضر. قوام خيار البحر ناعم ومطاطي ومليء بالكولاجين، والصلصة غنية ولذيذة، ورائحة البصل الأخضر قوية.
TWD880 ≈ $28.00
بيض مخفوق مع محار مجفف من تشيه ييه
葉公館瑤柱炒蛋
بيض مخفوق مع محار مجفف
طبق منزلي بسيط ولكنه لذيذ. يتم إضافة خيوط المحار المجفف (ياو تشو) الغنية بالنكهة إلى البيض المخفوق ثم قليها. نكهة البيض غنية، وكل قضمة تحمل حلاوة المحار الطازجة وقوامه الليفي.
TWD420 ≈ $13.00
ما بو توفو خاص بتشيه ييه
葉公館麻婆豆腐
ما بو توفو خاص بتشيه ييه
طبق كلاسيكي من سيتشوان. يُطهى التوفو الطري واللحم المفروم في زيت الفلفل الحار وزيت الفلفل. القوام ناعم، ويجمع بين التخدير، الحرارة، النضارة، الرائحة، وهو طبق شهي جدًا مع الأرز.
TWD420 ≈ $13.00
توفو بصلصة السلطعون من تشيه ييه
葉公館蟹粉豆腐
توفو خاص بتشيه ييه مع صلصة السلطعون
طبق توفو طازج وغني. يتم تحضير صلصة السلطعون من صفار السلطعون ولحمه، ثم يُطهى مع التوفو الطري. اللون ذهبي، ورائحة السلطعون غنية، والتوفو ناعم، ويذوب في الفم.
TWD520 ≈ $17.00
براعم فول الصويا مقلية
清炒大豆苗
براعم فول الصويا مقلية
خضروات خضراء مقرمشة. يتم قلي براعم فول الصويا الطازجة بسرعة على نار عالية، مما يحافظ على قوامها المقرمش ونكهتها الطبيعية المنعشة. إنه الخيار الأمثل لمرافقة الأطباق الرئيسية الغنية.
TWD380 ≈ $12.00
خضروات موسمية من جزيرة الكنز
寶島季節時蔬
خضروات موسمية مقلية
يتم قلي الخضروات الموسمية الطازجة بسرعة. تختلف الأنواع حسب الموسم، ويمكنك تذوق حلاوة الخضروات الطبيعية وقوامها المقرمش.
TWD320 ≈ $10.00

أطباق رئيسية ساخنة

لحم بقري أنجوس مقلي مع بصل أخضر
三星蔥爆安格斯牛肉
لحم بقري مقلي مع بصل أخضر
طبق رئيسي مقلي عطري. يتم اختيار لحم بقري أنجوس طري، ويُقلى بسرعة مع بصل أخضر شهير من ييلان. اللحم البقري طري، ورائحة البصل الأخضر غنية، مع نكهة مقلاة قوية.
TWD480 ≈ $15.00
لحم بقري متجمد مطهو بماء الفلفل مع التوفو
水煮豆腐霜降牛肉
لحم بقري حار على طريقة سيتشوان
تنوع من طبق لحم البقر المطهو بماء الفلفل الشهير في سيتشوان. تُطهى شرائح لحم البقر المتجمد والتوفو في حساء الزيت الأحمر الحار. اللحم طري، والنكهة مخدرة، حارة، طازجة، وغنية، والتوفو يمتص الحساء الحار، وهو ممتع جدًا.
TWD680 ≈ $22.00
ضلوع لحم الخنزير المطهوة ببطء على طريقة ووشي
無錫醬排骨
ضلوع لحم الخنزير المطهوة ببطء على طريقة ووشي
طبق ووشي الشهير في جيانغسو. يتم اختيار أضلاع لحم الخنزير، وتُطهى لفترة طويلة في صلصة خاصة. اللون أحمر داكن، واللحم طري ويتفكك من العظم، والنكهة مالحة وحلوة متوازنة، مع رائحة صلصة غنية.
TWD580 ≈ $18.00
لحم خنزير حلو وحامض بخل أسود
黑醋咕咾肉
لحم خنزير حلو وحامض، بخل أسود معتق
طبق كلاسيكي من لحم الخنزير الحلو والحامض. قطع لحم خنزير مقلية حتى تصبح مقرمشة، مغطاة بصلصة حلوة وحامضة محضرة بالخل الأسود. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، حلوة وحامضة وشهية، ورائحة الخل الأسود الغنية تضيف طبقات من النكهة.
TWD520 ≈ $17.00
لحم خنزير مفروم مقلي بصلصة الفلفل الحار والثوم
泡椒魚香肉絲
لحم خنزير مفروم مقلي بصلصة حارة وثوم
طبق سيتشوان تقليدي. تُقلى شرائح لحم الخنزير مع فطر الأذن، شرائح الخيزران، والمكونات الأخرى، وتُتبل بالفلفل الحار وتوابل نكهة السمك. يتميز بالملوحة، الحلاوة، الحموضة، الحرارة، النضارة، والرائحة. على الرغم من عدم وجود سمك، إلا أن له نكهة السمك.
TWD420 ≈ $13.00
دجاج مقرمش بالزيت
油淋脆皮雞
دجاج مقرمش
طبق دجاج شائع. يتم تتبيل الدجاج ثم قليه حتى يصبح جلده مقرمشًا ولحمه طريًا، ثم يُسكب فوقه صلصة صويا خاصة وصلصة بصل عند التقديم. الجلد ذهبي ومقرمش، والدجاج طري ولذيذ.
TWD420 ≈ $13.00
دجاج غونغ باو بالكاجو
腰果宮保雞丁
دجاج غونغ باو
طبق سيتشوان مشهور عالميًا. تُقلى مكعبات الدجاج مع الفلفل الحار، الفلفل الحار، والكاجو. الدجاج طري، والكاجو مقرمش، والنكهة هي نكهة الفلفل الحار والليتشي (حلوة وحارة قليلاً)، مع قوام غني.
TWD420 ≈ $13.00

المعكرونة والأرز والمقبلات

أرز بالخضروات والفطر البري على طريقة شنغهاي
上海野菇菜飯
أرز مطهو على البخار مع خضروات على طريقة شنغهاي
طبق رئيسي بنكهة شنغهاي. يتم تقطيع الخضروات الخضراء (تشينغ تساي) وفطر بري مع الأرز وطهيها معًا. يمتص الأرز نكهة الخضروات والفطر، ويكون رطبًا ولزجًا، ومالحًا ولذيذًا.
TWD280 ≈ $9.00
أرز مقلي ببطارخ البوري التايواني
寶島烏魚子炒飯
أرز مقلي ببطارخ البوري
طبق أرز مقلي فاخر. يتم إضافة مكعبات بطارخ سمك البوري من تايوان ويُقلى بسرعة. حبات الأرز منفصلة، وكل قضمة مليئة بنكهة بطارخ السمك المالحة الفريدة ورائحة البحر الغنية.
TWD480 ≈ $15.00
كعكة أرز مقلية مع كرنب ولحم خنزير
白菜肉絲炒年糕
كعكة أرز مقلية مع لحم خنزير وكرنب صيني
طبق معكرونة منزلي من جيانغنان. تُقلى كعك الأرز نينغبو مع شرائح الكرنب الأبيض وشرائح لحم الخنزير. كعك الأرز طري ومطاطي، يمتص الحساء الحلو من شرائح اللحم والكرنب، مع نكهة منزلية دافئة.
TWD280 ≈ $9.00
نودلز خاصة بتشيه ييه مع صلصة السلطعون
葉公館蟹粉拌麵
نودلز خاصة بتشيه ييه مع لحم السلطعون
نودلز خلط شهية للغاية. تُسكب صلصة السلطعون المحضرة بعناية من صفار السلطعون ولحمه فوق المعكرونة. بعد الخلط، تُغطى كل خصلة معكرونة بزيت السلطعون الذهبي ولحمه، وهي غنية بالنكهة البحرية.
TWD480 ≈ $15.00
نودلز دان دان على طريقة سيتشوان
四川擔擔麵
نودلز دان دان على طريقة سيتشوان
وجبة خفيفة شهيرة من سيتشوان. تُسكب صلصة السمسم، الزيت الأحمر، مسحوق الفلفل الحار، اللحم المفروم، والفول السوداني المفروم فوق المعكرونة. تُخلط وتُقدم، مع نكهة مخدرة وحارة وغنية، ومعكرونة مطاطية.
TWD100 ≈ $3.00
تشاو شو بالزيت الأحمر الذي لا يُقاوم
必嚐紅油抄手
تشاو شو سيتشوان (وانتون)
زلابية سيتشوان بنكهة. زلابية لحم كبيرة ذات قشرة رقيقة، تُسكب فوقها صلصة زيت أحمر حارة خاصة. القوام ناعم، والنكهة مخدرة، حارة، وطازجة، وهي طبق لا بد منه لمحبي الأطعمة الحارة.
TWD100 ≈ $3.00
لفائف الشعر الفضية
銀絲卷
خبز قمح (مطهو بالبخار أو مقلي)
معجنات تقليدية. يمكن اختيارها مطهوة بالبخار أو مقلية. لفائف الشعر الفضية المطهوة بالبخار طرية ولذيذة، مع رائحة المعكرونة؛ لفائف الشعر الفضية المقلية مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، ذهبية وجذابة، وغالباً ما تؤكل مع الحليب المكثف.
TWD120~ ≈ $4.00
أرز أبيض
白飯
أرز مطهو على البخار
أرز أبيض عطري، وهو الطبق الرئيسي المثالي لمرافقة مجموعة متنوعة من الأطباق اللذيذة.
TWD20 ≈ $1.00

حساء لذيذ

حساء يان دو شيان في قدر فخاري
砂鍋醃篤鮮
حساء لحم الخنزير المملح وبراعم الخيزران على طريقة شنغهاي
طبق حساء مميز من شنغهاي. "يان" تعني لحم مملح، "دو" تعني الطهي على نار هادئة، "شيان" تعني لحم طازج وبراعم خيزران طازجة. لون الحساء أبيض كالحليب، والنكهة مالحة، طازجة، وغنية، مع طعم غني.
TWD180~ ≈ $6.00
حساء حامض وحار بالمأكولات البحرية
酸辣海皇羹
حساء حامض وحار بالمأكولات البحرية على طريقة سيتشوان
حساء غني بالنكهات. يتم إضافة المأكولات البحرية، ويكون الحساء حامضًا وحارًا وشهيًا، مع سماكة مناسبة. كل قضمة تحمل نكهة المأكولات البحرية الطازجة وإثارة الحساء الحامض والحار، مما يدفئ المعدة ويرضي الحواس.
TWD180~ ≈ $6.00
حساء دجاج مطهو في وعاء أصلي مع زعانف القرش
原盅火瞳雞燉翅
زعانف قرش مطهوة مزدوجة مع دجاج ولحم خنزير
حساء مطهو فاخر لشخص واحد. يتم طهي زعانف القرش مع لحم الخنزير الذهبي (هوتو) ودجاج أمي لفترة طويلة. الحساء صافٍ وذهبي، والنكهة لذيذة وغنية للغاية.
TWD580 ≈ $18.00

حلويات موسمية

بودنغ اللوز من تشيه ييه
葉公館杏仁豆腐
بودنغ اللوز الصيني
حلوى صينية منعشة. بودنغ اللوز ناعم، مع رائحة لوز خفيفة. يُقدم مع شراب سكر خفيف، بارد ومنعش، وهو نهاية مثالية للوجبة.
TWD150 ≈ $5.00
زلابية حلوى غنية بنبيذ الأرز
桂花酒釀湯圓
زلابية السمسم في حساء نبيذ الأرز
حساء حلو تقليدي دافئ. في الحساء الحلو الذي تفوح منه رائحة النبيذ والزهرة، تُضاف كرات الأرز اللزجة المحشوة (عادة بالسمسم أو الفول السوداني). حلو ودافئ، يدفئ القلب والمعدة.
TWD150 ≈ $5.00
كعكة جبن أوريو
OREO 起士蛋糕
كعكة جبن أوريو
حلوى بنكهة غربية. يتم دمج فتات بسكويت أوريو ونكهته في كعكة جبن غنية. القوام كريمي، مع مزيج من نكهة الحليب والشوكولاتة، حلو ولكنه ليس ثقيلاً.
TWD220 ≈ $7.00
كعكة الجزر والجوز
核桃胡蘿蔔蛋糕
كعكة الجزر والجوز
كعكة ذات قوام صلب. يتم إضافة خيوط الجزر والجوز المقرمش إلى خليط الكعكة. لها رائحة قرفة خفيفة وحلاوة طبيعية من الجزر، مع كريمة الزبدة، مما يوفر قوامًا غنيًا.
TWD220 ≈ $7.00

نهاية القائمة

أضف الطلبات واعرضها على الموظفين

معلومات المطعم

3.9
٢٬٠٦١ تقييمًا على Google Maps
$
$$$ Pricey
عرض في خرائط جوجل ↗
هل أنت المالك؟ يرجى إخبارنا إذا كانت هناك أي معلومات غير صحيحة. الإبلاغ عن معلومات غير صحيحة ↗

أماكن قريبة