ياكيتوري نو هاتشيباي (تايلاند)

شرائح سمك أمبر جاك نيء طازج متبلة أو مغطاة بصلصة سمسم وصويا غنية ولذيذة. يتناسب القوام المتماسك للسمك تمامًا مع الصلصة المكسراتية. طبق مقبلات كلاسيكي في إيزاكايا فوكوكا.

بازلاء خضراء مهروسة مشكلة على شكل سيخ شبيه بالكروكيت، مغطاة بالبقسماط ومقلية. مقرمشة من الخارج مع حشوة بازلاء حلوة وكريمية. سيخ خضروات فريد وشعبي.

كاسترد بيض مطهو على البخار رقيق ولذيذ مغطى بلحم سلطعون ملكي فاخر ولمسة من الطماطم. القوام يشبه البودنج وناعم. يؤكل بالملعقة كطبق مقبلات دافئ.

دجاج مسلوق بارد في صلصة حارة ومنملة مصنوعة من زيت الفلفل وفلفل سيتشوان. يُعرف باسم 'دجاج يسيل له اللعاب' لرائحته الشهية. حار ولذيذ.

جناح دجاج محشو ببطارخ سمك القد الحارة (مينتايكو) ومشوي بإتقان. الجلد مقرمش بينما الداخل ينفجر بنكهات البطارخ اللذيذة والحارة قليلاً. كن حذرًا لأن الحشوة قد تكون ساخنة.

أقدام خنزير مطهوة حتى تصبح طرية ثم مشوية لتصبح مقرمشة من الخارج. غنية بالكولاجين بقوام جيلاتيني ومطاطي. غالبًا ما تؤكل باليد.

سردين كامل محشو ببطارخ سمك القد الحارة (مينتايكو) ومشوي. تتوازن نكهة السمك القوية مع البطارخ المالحة والحارة. مرافق رائع للساكي.

طبق مقبلات شبيه بالتوفو مصنوع من جبنة كريمية وحليب الصويا. له قوام غني وكريمي مشابه للجبن ولكن بنهاية أخف. يقدم عادة مع شرائح خبز باغيت أو بسكويت.

كرفس طازج مخلل قليلاً في محلول ملحي. مقرمش، منعش، وينظف الحنك. طبق مقبلات خفيف لموازنة الأطباق المقلية الثقيلة.

جلد دجاج مسلوق أو مقرمش مقطع إلى شرائح رفيعة ومغطى بصلصة بونزو الحمضية، والبصل الأخضر، والفجل المبشور. قوام مطاطي بنكهة منعشة وحمضية.

بطارخ سمك بولاك نيء متبل. مالح، لذيذ، ومليء بالأومامي. غالبًا ما يؤكل بكميات صغيرة كطبق جانبي للمشروبات أو مع الأرز.

بطارخ سمك القد الحارة تم شويها قليلاً من الخارج بينما تبقى نيئة من الداخل. الشوي يضيف رائحة مدخنة ويغير القوام قليلاً.

محار نيء طازج يقدم مع صلصة بونزو الحمضية. مالح ومنعش. حموضة البونزو تكمل قوام المحار الكريمي.

يام ياباني جبلي (يامايمو) مقطع إلى شرائح رفيعة تشبه المعكرونة. له قوام فريد زلق ومقرمش. يقدم مع صلصة الصويا داشي.

أوراق الخردل الصغيرة المخللة بالفلفل الحار. مقرمشة، مالحة، وحارة. زينة شهيرة في مطبخ كيوشو، رائعة لإضافة نكهة قوية للوجبة.

خوخ مخلل مملح (أوميبوشي) مشوي. الشوي يخفف الحموضة الشديدة ويبرز عمقًا لذيذًا. مرافق تقليدي للشوتشو.

أعشاب بحر الموزوكو متبلة بالخل، مغطاة بلحم السلطعون. الأعشاب البحرية لزجة وزلقة، مع نكهة خل منعشة حلوة وحامضة.

خيار مهروس أو مدقوق قليلاً مغطى بصلصة لذيذة تعتمد على الصويا، غالبًا مع زيت السمسم والثوم. مقرمش ومنعش.

خيار طازج معجون خوخ مخلل حامض (أومي). مزيج كلاسيكي من الخضار المقرمشة والنكهة الحامضة والمالحة.

معجون رمادي مخضر مصنوع من أحشاء السلطعون. نكهة محيطية قوية، غنية وكريمية مثل الباتيه. يُفضل الاستمتاع به بكميات صغيرة مع الساكي.

سلطة بطاطس كريمية على الطريقة اليابانية ممزوجة بالتونة وقطع البيض المسلوق. لذيذة، مريحة، وحلوة قليلاً من المايونيز الياباني.

زبدة ممزوجة بالزبيب، غالبًا ما تكون مبردة ومقطعة مثل الأسطوانة. تقدم مع البسكويت. وجبة خفيفة كلاسيكية تتناسب بشكل مدهش مع الويسكي أو الشوتشو.

بطاطس مقلية تقدم مع اختيارك من التوابل اليابانية. مقرمشة وساخنة، مثالية للوجبات الخفيفة.

شرائح لحم بطن الخنزير المتبلة والمشوية على الفحم. عصاري، دهني، وغني بالنكهة، عادة ما يُتبل ببساطة بالملح.

أسياخ لحم بطن الخنزير ملمعة بصلصة ميسو لذيذة قبل أو أثناء الشوي. يضيف الميسو عمقًا حلوًا ومالحًا من الأومامي إلى لحم الخنزير الدهني.

جلد دجاج على سيخ، مشوي حتى يصبح مقرمشًا على الحواف ومطاطيًا في المنتصف. غني ولذيذ.

أسياخ قوانص الدجاج. معروفة بقوامها المتماسك والمقرمش ونكهتها اللحمية القوية. قليلة الدهون وعالية البروتين.

أسياخ كبد دجاج مشوية حتى تصبح كريمية، تشبه الباتيه. نكهة غنية بالحديد تتناسب جيدًا مع صلصة التاري الحلوة.

أسياخ لحم رقبة الدجاج. هذه القطعة عصارية ومرنة مع كمية معتدلة من الدهون، تقدم قوامًا فريدًا ونكهة دجاج مركزة.

أسياخ قلوب الدجاج. اللحم مرن وطري بنكهة معدنية قوية. طبق كلاسيكي من الياكيتوري.

قطع بديلة من فخذ الدجاج والبصل الأخضر (أو الكراث) على سيخ. حلاوة الكراث المشوي تكمل الدجاج العصاري.

أسياخ لحم ذيل الدجاج. هذه واحدة من أكثر القطع دهنية، تقدم انفجارًا من القوام العصاري الذي يذوب في الفم.

لحم دجاج مفروم مشكل على شكل كرات أو فطائر بيضاوية على سيخ. غالبًا ما يحتوي على غضاريف للقرمشة. اختر بين صلصة الصويا الحلوة (تاري) أو صلصة الصويا المنعشة مع الفجل (أوروشي بونزو).

أجنحة دجاج مشوية. يصبح الجلد مقرمشًا فوق النار بينما يبقى اللحم عصاريًا. تقدم على سيخ لسهولة الأكل.

غضروف عظم صدر الدجاج. له قوام مقرمش للغاية وعادة ما يكون مملحًا بشدة. وجبة خفيفة شهيرة مع البيرة.

غضروف من حلق الخنزير. قوام مقرمش مشابه لغضروف الدجاج ولكن بنكهة خنزير مميزة.

صدر دجاج مشوي بلطف للحفاظ عليه طريًا ورطبًا. قطعة قليلة الدهون ذات نكهة خفيفة، تقدم مع اختيارك من الإضافات مثل الواسابي الحار أو الخوخ الحامض.

لحم خنزير فاخر من ناغازاكي، مشوي على سيخ. له نكهة غنية ولذيذة وقوام سميك.

نقانق مشوية بسيطة على سيخ. 'وينر' هو مصطلح ياباني شائع للنقانق. مفضل لدى الأطفال.

بيض سمان مسلوق يقدم على سيخ ومشوي قليلاً. خفيف وكريمي.

بيض سمان مملح حتى يصبح الجزء الخارجي بنيًا داكنًا. لذيذ ومليء بالنكهة مقارنة بالبيض العادي.

حبات ذرة مغطاة بالبقسماط ومقلية في سيخ. ذرة حلوة مغلفة بقشرة ذهبية مقرمشة.

بيض سمان مغطى بالبقسماط ومقلي. قضمة مقرمشة بحجم اللقمة مع مركز بيض ناعم.

سيخ دجاج مقلي مغطى بصلصة خل حلوة وصلصة تارتار. نسخة سيخ من طبق ميازاكي الشهير.

كعكة أرز لزجة (موتشي) مشوية مع صلصة الصويا وملفوفة في أعشاب بحرية مجففة (نوري). مطاطية، لذيذة، ومشبعة.

شرائح جذور اللوتس محشوة أو مغطاة ببطارخ سمك القد الحارة ومقلية في عجينة مملوءة بأعشاب بحرية. مقرمشة وحارة.

كعكة سمك مقلية منزلية ممزوجة بلحم السلطعون. لذيذة، حلوة قليلاً، وقوام مطاطي.

أومليت ملفوف رقيق (تاماجوياكي) مصنوع من مرق الدجاج ومحشو ببطارخ سمك القد الحارة. بيض لذيذ مع لمسة حارة.

قطع دجاج يابانية مقلية. متبلة بالصويا والزنجبيل قبل القلي. عصارية من الداخل ومقرمشة من الخارج.

شرائح سميكة من لحم الخنزير أونزين الفاخر، مغطاة بالبقسماط ومقلية مثل الكاتليت. لذيذ ومشبع.

كركيت بطاطس مقلي ممزوج بلحم لسان بقري مفروم ومحشو بالجبن. كريمي، لذيذ، وغني.

لفائف الربيع المقرمشة محشوة بكاري الدجاج بالزبدة. طبق اندماجي يجمع بين النكهات الهندية وشكل وجبة خفيفة يابانية.

كوكتيل منعش مصنوع من الساكي ومياه الصودا. خفيف وفوار.

مجموعة تذوق من ثلاثة أنواع من الساكي الفاخر الحائز على جوائز. تتيح لك مقارنة النكهات والدرجات المختلفة.