Yaai Thaï Daguerre

طبق تذوق متنوع يشمل العديد من الأطباق التايلاندية الخاصة. مثالي لاكتشاف نكهات وقوام مختلف، من قرمشة لفائف الربيع إلى طراوة الأسياخ. مصمم للمشاركة لشخصين.

أسياخ لحم متبلة مشوية، تقدم مع صلصة فول سوداني كريمية. اللحم طري ومعطر بالكركم. مصحوب بصلصة خيار طازجة لموازنة غنى الصلصة.

لفائف مقلية مقرمشة محشوة بمزيج لذيذ. الحشوة تحتوي على معكرونة، خضروات، وفطر. تؤكل عادة ملفوفة في ورقة خس مع النعناع.

كرات الروبيان مغطاة بعجينة خفيفة ومقلية حتى تصبح ذهبية اللون. القرمشة الخارجية تتناقض مع لحم الروبيان الطري. تقدم مع صلصة حلوة وحامضة قليلة التوابل.

أسياخ لحم بقري مشوية نموذجية لمنطقة إيسان في تايلاند. اللحم متبل ليصبح لذيذًا ومدخنًا قليلاً. طبق بسيط ولكنه غني بالنكهة.

زلابية يابانية مشوية أو مقلية، محشوة بمزيج من اللحم والخضروات. العجينة رقيقة ومقرمشة من جانب، طرية من الجانب الآخر. تقدم مع صلصة صويا بالخل.

زلابية على البخار مستوحاة من ديم سوم، تتكون من مزيج من لحم الخنزير والروبيان. قوام طري وعصاري. غالبًا ما تقدم مع الثوم المقلي وصلصة الصويا.

لحم بقري مجفف بالشمس ثم مقلي، يوفر قوامًا فريدًا، صلب قليلاً من الخارج وطري من الداخل. متبل بصلصة الصويا والسمسم لنكهة أومامي قوية. وجبة خفيفة شهيرة في تايلاند.

سلطة لحم مفروم حارة، من شمال شرق تايلاند. متبلة بعصير الليمون الأخضر، الفلفل الحار، النعناع، ومسحوق الأرز المحمص. منعشة، حامضة، وحارة.

لفائف طازجة غير مقلية ملفوفة في ورقة أرز. محشوة بأعشاب عطرية، خضروات مقرمشة، ومعكرونة. مقبلات خفيفة ومنعشة، تقدم مع صلصة فول سوداني.

سلطة تايلاندية حارة بلحم بقري مشوي مقطع شرائح رفيعة. مخلوطة بأعشاب طازجة، عصير ليمون أخضر، وفلفل حار. تقدم توازنًا مثاليًا بين المالح والحامض والحار.

سلطة بابايا خضراء مبشورة شهيرة، مدقوقة في هاون مع توابل. مقرمشة، حامضة، حلوة، وحارة. تحتوي على فول سوداني محمص لمزيد من القوام.

سلطة معكرونة زجاجية (فول أخضر) تقدم دافئة أو باردة. مزينة بفواكه البحر ولحم مفروم، متبلة بصلصة تايلاندية حارة. خفيفة ولكنها غنية بالنكهات.

حساء كريمي حلو يعتمد على حليب جوز الهند. منقوع بالغالانغال، عشب الليمون، وأوراق الليمون الكافير. أقل حرارة من توم يام، يقدم نكهة غنية وعطرية.

أشهر حساء تايلاندي، معروف بمرقه الصافي والحامض والحار. معطر بسخاء بعشب الليمون، والغالانغال، والفلفل الحار. طبق منعش وقوي.

طبق فيتنامي كامل تم تجديده. يتكون من قاعدة من معكرونة الأرز الباردة، والخضروات الطازجة، واللحوم الساخنة أو لفائف الربيع. مغطى بصلصة نوك مام محضرة ومرشوش بالفول السوداني.

طبق مقلي بسيط وعطري، يبرز الثوم والفلفل الأبيض. يتم قلي اللحم بسرعة للحفاظ على طراوته. يقدم عادة مع أرز الياسمين.

دجاج مقلي مع كاجو محمص. يحتوي أيضًا على خضروات وأحيانًا فلفل مجفف حلو. الصلصة حلوة ومالحة قليلاً.

طبق كلاسيكي من طعام الشارع التايلاندي. لحم مقلي مع الكثير من الريحان المقدس (كرا باو)، الثوم، والفلفل الحار. عطري جدًا وغالبًا ما يكون حارًا جدًا.

طبق مقلي بالزنجبيل الطازج المفروم. نكهة الزنجبيل الحارة والمريحة، مصحوبة بفطر أسود للقوام. جيد للهضم.

طبق مقلي بصلصة حلوة وحامضة، ملون وفاكهي. غالبًا ما يشمل الفلفل والبصل وقطع الأناناس. نكهة مألوفة ومحبوبة من الجميع.

أرز مقلي على الطريقة التايلاندية، مطبوخ في الووك مع البيض والبصل والخضروات. متبل بصلصة الصويا وصلصة السمك. بسيط ومشبع.

طبق المعكرونة التايلاندي الأكثر شهرة عالميًا. معكرونة الأرز مقلية في صلصة تمر هندي حلوة وحامضة، مع البيض، براعم الفول، والفول السوداني.

معكرونة أرز عريضة ومسطحة، مقلية بصلصة الصويا الداكنة، الثوم، والخضروات (عادة بروكلي صيني). نكهة غنية وكراميلية.

كاري تايلاندي مصنوع من الفلفل الأخضر الطازج، مما يعطيه لونه المميز. مطبوخ بحليب جوز الهند لتخفيف الحرارة. معطر بالريحان التايلاندي ومزين بخضروات مقرمشة.

كاري كلاسيكي يعتمد على معجون الفلفل الأحمر المجفف. غني وكريمي بفضل حليب جوز الهند. توازن بين النكهات الحارة والعطرية.

كاري حلو بتأثير فارسي/هندي. يتميز باستخدام توابل دافئة مثل القرفة والهيل، ممزوجة بالبطاطس والفول السوداني. غني، حلو قليلاً وقليل التوابل.

نوع من الكاري الأحمر أكثر سمكًا وأغنى، غالبًا ما يكون أكثر ملوحة وحلاوة. يحتوي على صلصة أقل من الكاري الأخرى. معطر بقوة بأوراق الليمون الكافير.

سلمون في صلصة كاري أخضر كريمية. دهون السلمون تمتزج جيدًا مع حرارة الكاري الأخضر.

سمك مطهو على البخار بصلصة حارة بالليمون الأخضر والثوم والفلفل الحار. خفيف وصحي جدًا، يبرز نضارة السمك.

سمك مغطى بصلصة كاري أحمر سميكة وغنية (تشو تشي). مزين بأوراق ليمون كافير مفرومة ناعماً. نكهة قوية وعطرية.

وجبة كاملة قابلة للتخصيص تسمح بتذوق عدة أطباق بكميات صغيرة (مفهوم بينتو أو تيفين). تشمل كاري، طبق معكرونة، طبق مقلي، وأرز.

أرز ياسمين تايلاندي أبيض، مطهو على البخار. حبوب طويلة وعطرية.

أرز دبق تقليدي، غالبًا ما يؤكل بالأصابع عن طريق تشكيل كرات. قوام لزج وطري.

معكرونة أرز رفيعة مقلية ببساطة مع الخضروات.

مزيج من خضروات الموسم المقلية في الووك، عادة بالثوم وصلصة الصويا.

قائمة طعام معدة للأطفال بأجزاء وتوابل أخف. تشمل طبقًا رئيسيًا، حلوى مجمدة، ومشروبًا.

حلوى تقليدية مكونة من الموز المطبوخ في حليب جوز الهند المحلى والدافئ. حلو ومريح.

طبق "مانجو ستيكي رايس" الشهير. أرز دبق حلو بحليب جوز الهند يقدم مع شرائح مانجو طازجة. حلوى لا غنى عنها.

كعكة أو فلان تايلاندي مصنوع من الفول الأخضر، وحليب جوز الهند، والبيض. قوام كثيف وغني، غالبًا ما يُزين بالبصل المقلي المقرمش لتناقض حلو ومالح.

حصة من الأناناس الطازج.