Vin & Marée Voltaire Nation

Name: Vin & Marée Voltaire Nation
Address: باريس
Price range: €3.5 - €130

مطعم متخصص في المأكولات البحرية والأسماك والنبيذ. يقدم منتجات طازجة، أطباق مأكولات بحرية، ومجموعة واسعة من النبيذ بالكوب أو الزجاجة.

★ 4.2 (891)

مأكولات بحرية

محار، قواقع ومأكولات بحرية.

سبسيال نمرة 3 عضوي، لا بيل دو كيبرون

Spéciales n°3 BIO, La Belle de Quiberon

محار مزروع بواسطة رومان فيرنويل.

محار ممتلئ وصلب ذو نكهة جوز مميزة. قوام مقرمش. يؤكل نيئًا، طبيعيًا أو مع قليل من الليمون.

€16.20~ ≈ $19.00

فين نمرة 3 من نورماندي

Fines n°3 de Normandie

محار مزروع بواسطة ر. فيرنويل.

محار رقيق، ذو نكهة بحرية واضحة وقليل من اللحم. يؤكل طازجًا على الثلج.

€17.40~ ≈ $20.00

سبسيال نمرة 3 جيارديو

Spéciales n°3 Gillardeau

محار فاخر، مشهور بلحمه الوفير ونكهته الحلوة والمالحة المستمرة. قوام مقرمش وذائب.

€24~ ≈ $28.00

روبيان رمادي

Crevettes grises

100 جرام

روبيان صغير لذيذ جدًا، يقدم كاملاً. نكهة مميزة وقليل من الملوحة البحرية. يؤكل عادة بالأصابع، بعد تقشير الذيل.

€9.50 ≈ $11.00

حلزونات بحرية

Bulots

150 جرام (حوالي 6 قطع)

حلزونات بحرية مطبوخة في مرق. لحم صلب ومطاطي، نكهة بحرية. تؤكل باردة مع المايونيز.

€9.50 ≈ $11.00

روبيان وردي عضوي جميل

Belles crevettes roses BIO

(حوالي 150 جرام)

روبيان كبير مطبوخ، يقدم باردًا. لحم صلب، عصاري وحلو. يقشر ويغمس في الصلصة.

€19.20 ≈ $22.00

نصف سلطعون كبير

1/2 Gros Tourteau

نصف سلطعون نائم يقدم باردًا. لحم أبيض، رقيق ومفتت، غني بالنكهة. يتطلب استخدام ملقط وعصا لاستخراج اللحم.

€14 ≈ $16.00

سرطان بحر كبير كامل

Gros Tourteau entier

0.650 - 0.800 كجم

سلطعون كامل يقدم باردًا. لحم وفير في المخالب والجسم. طبق كلاسيكي من المأكولات البحرية.

€26 ≈ $30.00

نصف سرطان بحر أمريكي بارد

1/2 Homard d'Amérique du Nord froid

نصف سرطان بحر مطبوخ ومقدم باردًا. لحم أبيض، صلب وحلو قليلاً. طبق راقٍ يؤكل مع المايونيز.

€27 ≈ $31.00

القوائم

قوائم وأطباق مركبة.

القائمة الكبيرة

Le Grand Menu

فاتح شهية ومقبلات طبق رئيسي + طبق رئيسي + حلوى حسب الاختيار من القائمة أو السبورة (بعض الأطباق الرئيسية أو المقبلات لها تكلفة إضافية مشار إليها) زجاجة نبيذ 75 سل لشخصين تحمل علامة # مياه معدنية، قهوة أو شاي

قائمة كاملة تقدم خيارًا واسعًا من الأطباق حسب الطلب. مثالية لاكتشاف مطبخ المطعم. تشمل المشروبات والقهوة في القائمة الشاملة.

€39.50~ ≈ $46.00

طبق الاكتشاف

Assiette Découverte

4 سبسيال نمرة 4 عضوي من كيبرون 4 فين نمرة 3 من نورماندي بواسطة ر. فيرنويل 4 سبسيال نمرة 3 جيارديو

تشكيلة من 12 محارة من ثلاث سلالات مختلفة. تتيح مقارنة القوام والنكهات من مناطق مختلفة.

€34 ≈ $39.00

قائمة رويال

Menu Royal

1/2 سرطان بحر أمريكي جميل 4 روبيان وردي جميل عضوي 3 سبسيال نمرة 4 عضوي من كيبرون 3 فين نمرة 3 من نورماندي بواسطة ر. فيرنويل 2 سبسيال نمرة 3 جيارديو حلزونات بحرية + روبيان رمادي

طبق كبير فردي من المأكولات البحرية يشمل سرطان البحر والروبيان ومجموعة مختارة من المحار. وجبة فاخرة ووفيرة.

€59 ≈ $68.00

قائمة بائع المحار

Menu de l'Ecailler

2 فين نمرة 3 من نورماندي ر. فيرنويل 2 سبسيال نمرة 4 عضوي من كيبرون 2 سبسيال نمرة 3 جيارديو 4 روبيان وردي جميل عضوي 1/2 سرطان بحر، حلزونات بحرية

طبق مأكولات بحرية متنوع مع سلطعون وروبيان ومحار. خيار متوازن لعشاق القشريات.

€39 ≈ $45.00

قائمة الغداء

Menu Déjeuner

من الساعة 12 ظهرًا حتى 7 مساءً. (باستثناء العطلات الرسمية والأعياد وغداء يوم الأحد) مقبلات حسب الاختيار: أكراس سمك القد في آند في إم / سمك الأنشوفيس المقلي (أو جويلز)، صلصة تارتار / حساء أسماك الصخور في آند في إم / روبيان رمادي / حلزونات بحرية بالمايونيز أطباق رئيسية حسب الاختيار: شراكوتيري "إكسبريس" / برانداد سمك القد على طريقة نيم / طبق محار، زبدة في إم / بلانكيت ديه سوبريم دي فولاي فيرميير على الطريقة القديمة / طبق نباتي قهوة جورماند

قائمة الغداء تقدم مجموعة مختارة من أطباق البايسترو البحرية الكلاسيكية. قيمة جيدة مقابل المال للغداء.

€21~ ≈ $24.00

قائمة الأطفال

Menu Enfant

(حتى 12 سنة) طبق اختياري / حلوى مجمدة / مشروب

قائمة مناسبة للأطفال مع طبق رئيسي، آيس كريم ومشروب.

€14 ≈ $16.00

المقبلات

فطائر سمك الأنشوفيس المقلية (أو جويلز) بصلصة التارتار

Friture d'éperlans (ou joëls) sauce tartare

أسماك صغيرة كاملة مقلية، مقرمشة وذهبية. تقدم مع صلصة مايونيز بالأعشاب والكبر. تؤكل كاملة بالأصابع.

€9 ≈ $10.00

أكراس سمك القد في آند في إم

Accras de morue V&M

فطائر سمك القد المتبلة، تخصص من جزر الأنتيل. قوام طري من الداخل ومقرمش من الخارج.

€9.50 ≈ $11.00

حساء أسماك الصخور في آند في إم

Soupe de poissons de roche Vin & Marée

حساء غني وكريمي مصنوع من أنواع مختلفة من أسماك الصخور. يقدم ساخنًا مع الروي (صلصة بالثوم) وخبز محمص.

€11 ≈ $13.00

جمبري بري مقرمش بصلصة تندوري

Croustillants de gambas sauvages sauce tandoori

جمبري مقلي ومقرمش، يقدم مع صلصة زبادي حارة. مزيج من القوام المقرمش والنكهات الهندية.

€14.50 ≈ $17.00

تارتار السلمون بالأعشاب، والأفوكادو

Tartare de saumon aux aromates, et Avocat

مكعبات سلمون نيء متبلة ممزوجة بالأعشاب والأفوكادو. منعش وخفيف.

€16 ≈ $19.00

سلمون مدخن من قبلنا، بلينيس وكريمة حامضة

Saumon fumé par nos soins, blini et crème acidulée

[+4 يورو قائمة كبيرة]

شرائح سلمون مدخن منزليًا، تقدم مع فطائر سميكة صغيرة (بلينيس) وكريمة حامضة بالليمون.

€21 ≈ $24.00

6 محارات سبسيال نمرة 4 عضوي، لا بيل دو كيبرون

6 Huîtres Spéciales n°4 BIO, La Belle de Quiberon

ست محار متوسط الحجم، ممتلئ وذو نكهة بحرية. يقدم على الثلج.

€16.20 ≈ $19.00

روبيان وردي عضوي جميل (حوالي 150 جرام)

Belles crevettes roses BIO (env. 150gr)

[+2 يورو قائمة كبيرة]

حصة سخية من الروبيان الوردي العضوي، تقدم باردة لتقشيرها.

€19.20 ≈ $22.00

طبق مقبلات للمشاركة

Assiette d'entrées à partager

طبق لشخصين، لثلاثة أو أكثر. السعر للشخص الواحد.

تشكيلة مقبلات متنوعة تقدم في طبق كبير في وسط الطاولة. مبهج ومثالي للتذوق.

€12 ≈ $14.00

الأطباق الرئيسية

طبق جانبي اختياري مشمول: أرز أسود نيرون عضوي، هريس ناعم بزيت الزيتون المعجون في فرن خبز، بطاطس جريناي (طبيعية أو مقلية)، خضروات صغيرة (بالبخار أو مقلية)، عدس عضوي / شراكوتيري طبيعي / بطاطس مقلية طازجة منزلية. الإضافي +3 يورو.

برانداد سمك القد على طريقة نيم، سلطة خضراء

Brandade de morue à la Nîmoise, salade verte

طبق تقليدي من جنوب فرنسا. سمك القد المجفف مستحلب بزيت الزيتون والحليب للحصول على هريس كريمي. يقدم ساخنًا.

€17 ≈ $20.00

خضروات موسمية مقلية أو بالبخار، عدس عضوي، ورق بطاطس حلوة

Cueillette de Légumes poêlés ou vapeur, Lentilles BIO, & Chips de Topinambour

طبق نباتي يتكون من خضروات موسمية مطبوخة ببساطة للحفاظ على نكهتها، مع العدس.

€17 ≈ $20.00

طبق محار، بطاطس مقلية طازجة منزلية وزبدة في آند في إم

Cocotte de moules, Frites fraîches Maison et beurre V&M

محار مطبوخ في قدر في عصائره، يقدم مع بطاطس مقلية منزلية وزبدة عطرية مميزة.

€18.50 ≈ $21.00

شراكوتيري البحر "فين آند ماريه" أو "إسكاي آند ناجوار"

Choucroute de la mer "Vin & Marée" ou "Ecailles & Nageoires"

نسخة بحرية من شراكوتيري الألزاس. كرنب مخمر يقدم مع تشكيلة من الأسماك والمأكولات البحرية بدلاً من اللحوم الباردة.

€24.50 ≈ $28.00

فيليه بار كبير مشوي على الشواية، زبدة شبت وبيض سلمون

Filet de gros bar à la plancha, beurre à l'aneth et œufs de saumon

فيليه بار مشوي على لوح ساخن (بلانشا). لحم أبيض رقيق، معزز بصلصة زبدة بالأعشاب.

€26 ≈ $30.00

تارتار السلمون بالأعشاب، لآلئ واسابي وبطاطس جريناي

Tartare de saumon aux aromates, perles de wasabi et pommes Grenailles

سلمون نيء مفروم ومتبل، يقدم مع لآلئ واسابي حارة وبطاطس صغيرة مشوية.

€26 ≈ $30.00

أسقلوب مشوي على الشواية، أرز أسود عضوي وزبدة في آند في إم

Noix de St-Jacques à la plancha, riz noir BIO et beurre V&M

[+4 يورو قائمة كبيرة]

أسقلوب مشوي قليلاً. لحم طري وحلو، يقدم مع أرز أسود كامل.

€32 ≈ $37.00

بلانكيت ديه سوبريم دي فولاي فيرميير على الطريقة القديمة

Blanquette de Suprême de Volaille Fermière à l'ancienne

(فطر باريسي وبصل صغير)

يخنة دواجن في صلصة بيضاء كريمية مع فطر وبصل صغير. طبق فرنسي كلاسيكي.

€19.50 ≈ $23.00

قطعة الجزار، صلصة فلفل، بطاطس جريناي

Pièce du boucher, sauce poivre, Pommes Grenailles

(مقلية أو طبيعية)

قطعة لحم بقري مختارة من الجزار، مشوية وتقدم مع صلصة فلفل حارة وبطاطس.

€24 ≈ $28.00

لو فيفييه

شراكوتيري البحر الملكي "فين آند ماريه"

Choucroute Royale de la mer "Vin & Marée"

[+10 يورو قائمة كبيرة]

نسخة فاخرة من شراكوتيري البحر، محشوة بالأسماك الفاخرة والقشريات.

€39 ≈ $45.00

ستيك آند لوبستر

Steak & Lobster

[+10 يورو قائمة كبيرة] (نصف سرطان بحر)، بطاطس جريناي مقلية أو طبيعية

طبق أرضي وبحري يجمع بين قطعة لحم بقري مشوية ونصف سرطان بحر. يقدم مع البطاطس.

€39 ≈ $45.00

طبق سرطان بحر مقشر، عدس عضوي، زبدة في آند في إم

Cassoulette de homard décortiqué, Lentilles BIO, beurre V&M

[+15 يورو قائمة كبيرة]

لحم سرطان بحر يقدم في طبق صغير مع العدس وزبدة منزلية.

€45 ≈ $52.00

سرطان بحر أمريكي مشوي أو محمص

Homard Américain rôti ou grillé

[+15 يورو قائمة كبيرة]

سرطان بحر كامل مشوي أو محمص. لحم صلب ولذيذ.

€45 ≈ $52.00

سرطان بحر أوروبي مشوي أو محمص

Homard Européen rôti ou grillé

[+20 يورو قائمة كبيرة]

سرطان بحر أزرق أوروبي، مشهور بنعومة لحمه الفائقة مقارنة بسرطان البحر الأمريكي.

€59 ≈ $68.00

الحلويات

فلان باتيسييه بالفانيليا العضوية نوروهي من مدغشقر

Flan Pâtissier à la Vanille BIO Norohy de Madagascar

كعكة كريمية مخبوزة، معطرة بفانيليا عالية الجودة. قوام كثيف وذائب.

€7.50 ≈ $9.00

تارتار المانجو، شراب بالبهارات الحلوة، نعناع طازج

Tartare de mangues, sirop aux épices douces, menthe fraîche

مكعبات مانجو طازجة متبلة في شراب حار. حلوى منعشة وفاكهية.

€12 ≈ $14.00

شوكولاتة داكنة عضوية ساخنة وباردة

Chaud froid de chocolat noir BIO

(10 دقائق طهي)، آيس كريم فانيليا بوربون

كعكة شوكولاتة دافئة ذائبة تقدم مع كرة آيس كريم فانيليا باردة. تباين في درجات الحرارة والقوام.

€12 ≈ $14.00

سوفليه غراند مارنييه الساخن الأصيل

Le véritable soufflé chaud au Grand Marnier

(12 إلى 15 دقيقة طهي)

حلوى هوائية وخفيفة مخفوقة، معطرة بليكير البرتقال. تؤكل بسرعة قبل أن تهبط.

€14 ≈ $16.00

بابا زنجبار الشهير بالروم كليمنت، لشخص واحد أو لشخصين

Notre fameux Baba de Zanzibar au rhum Clément, pour 1 ou pour 2

كعكة خميرة مشبعة بشراب الروم. طرية وكحولية.

€14 ≈ $16.00

تشكيلة آيس كريم وسوربيه، صناعة يدوية، كرة واحدة

Assortiment de glaces & sorbets, fabrication artisanale, La boule

آيس كريم: كراميل زبدة مملحة، شوكولاتة، فانيليا بوربون سوربيه: ليمون، توت العليق، باشن فروت

كرات آيس كريم أو سوربيه حسب الاختيار. صناعة يدوية.

€3.50 ≈ $4.00

سوربيه فراولة عضوي، صناعة يدوية، كرة واحدة

Sorbet Fraises BIO, fabrication artisanale, La boule

سوربيه فراولة عضوي، منعش وفاكهي.

€4 ≈ $5.00

فاتحات الشهية والويسكي

كير رويال بالشامبانيا آوك

Kir Royal au Champagne aoc

12 سل

كوكتيل يعتمد على الشامبانيا وكريم الكشمش.

€14 ≈ $16.00

كير بنبيذ أبيض

Kir au vin blanc

10 سل

كوكتيل فاتح شهية فرنسي كلاسيكي يمزج بين النبيذ الأبيض وكريم الكشمش.

€6.50 ≈ $8.00

كوب شامبانيا

Coupe de Champagne

12 سل

كوب نبيذ فوار من منطقة شامبانيا.

€14 ≈ $16.00

ليله أبيض

Lillet blanc

8 سل

فاتح شهية يعتمد على نبيذ بوردو ومشروبات الفاكهة الكحولية.

€7.50 ≈ $9.00

ليليه تونيك

Lillet Tonic

16 سل

كوكتيل منعش يمزج بين ليليه وماء تونيك.

€9.50 ≈ $11.00

سبريتز

Spritz

14 سل

كوكتيل فينيسي مر وفوار يعتمد على بروسيكو وأبيرول أو كامباري.

€11 ≈ $13.00

كامباري، بروسيكو، ماء غازي

Campari, Prosecco, Eau gazeuse

مكونات الكوكتيلات.

أمريكانا منزلية

Américano Maison

12 سل

كوكتيل فاتح شهية كلاسيكي يعتمد على كامباري، فيرموث أحمر وماء غازي.

€11 ≈ $13.00

أبردور 10 سنوات

Aberlour 10 ans

4 سل

ويسكي سكوتش الشعير المنفرد.

€14 ≈ $16.00

جاك دانيالز

Jack Daniel's

4 سل

ويسكي أمريكي من تينيسي.

€12 ≈ $14.00

ويسكي سكوتش غرانتس

Scotch Whisky Grant's

4 سل

ويسكي سكوتش مخلوط.

€10 ≈ $12.00

جين جوردون، فودكا إريستوف

Gin Gordon's, Vodka Eristoff

4 سل

مشروبات روحية كلاسيكية.

€10 ≈ $12.00

ريكارد

Ricard

2 سل

باستيس دي مارسيليا، فاتح شهية باليانسون.

€6.50 ≈ $8.00

سوز

Suze

4 سل

فاتح شهية مر يعتمد على الجنطيانا.

€6.50 ≈ $8.00

بورتو

Porto

6 سل. أحمر: أوفي، أو أبيض: سانديمان

نبيذ برتغالي مدعم، حلو وغني.

€6.50 ≈ $8.00

نبيذ أبيض

تشكيلة نبيذ أبيض.

# آي جي بي لانغدوك، كوتو دانسيرون

# IGP Languedoc, Coteaux d'Enserune

مارشيلينا

نبيذ أبيض من لانغدوك.

€5.30~ ≈ $6.00

# شاردونيه آي جي بي با دوك

# Chardonnay IGP Pays d'Oc

لي كاردونيت

شاردونيه من جنوب فرنسا.

€28.50~ ≈ $33.00

# آي جي بي فال دي لوار شاردونيه

# IGP Val de Loire Chardonnay

ماركيز دي غولين

نبيذ أبيض من وادي لوار.

€5.90~ ≈ $7.00

# الأرجنتين، مندوزا، أبيض

# Argentine, Mendoza, blanc

شاردونيه-تورونتيس كاليا

نبيذ أبيض من الأرجنتين.

€6~ ≈ $7.00

كوتو د'آكس أون بروفانس آوب

Coteaux d'Aix en Provence aop

شاتو كاليستان

نبيذ أبيض من بروفانس.

€29.50~ ≈ $34.00

جنوب أفريقيا شينين بلانك

Afrique du Sud Chenin blanc

فينولوجيست

شينين بلانك من جنوب أفريقيا.

€31~ ≈ $36.00

فيونيه آي جي بي با دوك

Viognier IGP Pays d'Oc

"لا فيوليت"، بقلم جان لوك كولومبو

نبيذ أبيض عطري من منطقة با دوك.

€31~ ≈ $36.00

سان بريس آوك، سوفينيون

Saint-Bris aoc, Sauvignon

ميزون سيمونيه-فيبريه

سوفينيون من بورغوندي.

€6.60~ ≈ $8.00

# بينو أبيض

# Pinot blanc

كوفيه لوي كليبفيل

نبيذ أبيض من الألزاس.

€6.10~ ≈ $7.00

موسكاديه سيفري آند مين/لي آوب

Muscadet Sèvre&Maine/Lie aop

عائلة غاديس

نبيذ أبيض جاف وذو نكهة بحرية من لوار، مثالي مع المأكولات البحرية.

€6.60~ ≈ $8.00

شابليه آوك عضوي

Chablis aoc BIO

دومين دي ليليز، بقلم فريدريك براين

نبيذ أبيض كبير من بورغوندي، معدني وجاف.

€14~ ≈ $16.00

نبيذ أحمر

تشكيلة نبيذ أحمر.

# فيتو آوك

# Fitou aoc

دومين فونكالو "برستيج"

نبيذ أحمر من لانغدوك.

€27~ ≈ $31.00

إيطاليا أحمر

Italie rouge

مونتي بولتشيانو دابروزو دوك رونكي

نبيذ أحمر إيطالي من أبروتسو.

€27.50~ ≈ $32.00

# آي جي بي با دوك عضوي

# IGP Pays d'Oc BIO

لي كاردونيت

نبيذ أحمر من جنوب فرنسا.

€5.90~ ≈ $7.00

# شينون آوك

# Chinon aoc

غي ساجيه

نبيذ أحمر من لوار، يعتمد على كابيرنيه فرانك.

€29.50~ ≈ $34.00

برويلي آوك

Brouilly aoc

شاتو دي تور

نبيذ أحمر من بوجوليه، فاكهي وخفيف.

€7.60~ ≈ $9.00

# شاتو دي بورديس-كوانكارد

# Château de Bordes-Quancard

بوردو آوك

نبيذ أحمر من بوردو.

€6~ ≈ $7.00

شامبانيا وفقاعات

ج.م. تيسييه

J.M Tissier

ريفليه دو تير بروت

شامبانيا بروت.

€14~ ≈ $16.00

درابييه

Drappier

بروت كارط دور

شامبانيا ذات علامة تجارية مرموقة، غنية ونبيذية.

€15~ ≈ $17.00

درابييه بروت ناتشور

Drappier brut NATURE

بدون إضافة كبريت، ولا سكر مضاف

شامبانيا طبيعية، جافة جدًا ونقية.

€75~ ≈ $87.00

شامبانيا آوك درابييه

Champagne aoc Drappier

ماغنوم (1.5 لتر)

زجاجة شامبانيا كبيرة.

€130 ≈ $151.00

المشروبات

رومات، هضميات، مشروبات باردة، مياه معدنية، قهوة وشاي

دون بابا 7 سنوات

Don Papa 7 ans

الفلبين | 2 سل: 6 يورو | 4 سل: 12 يورو

رم قديم من الفلبين، حلو وفانيليا.

€6~ ≈ $7.00

هاينكن على الصنبور

Heineken Pression

25 سل

بيرة شقراء خفيفة على الصنبور.

€4.50 ≈ $5.00

قهوة عضوية "ماسايا"

Café BIO "Massaya"

(كوستاريكا)، منزوع الكافيين

قهوة إسبريسو عضوية.

€3.60 ≈ $4.00

فيتيل، بيريه فقاعات دقيقة

Vittel, Perrier fines bulles

مياه معدنية عادية أو غازية.

€5~ ≈ $6.00

نهاية القائمة

أضف الطلبات واعرضها على الموظفين

معلومات المطعم

★

4.2

٨٩١ تقييمًا على Google Maps

عرض في خرائط جوجل ↗

هل أنت المالك؟ يرجى إخبارنا إذا كانت هناك أي معلومات غير صحيحة. الإبلاغ عن معلومات غير صحيحة ↗

أماكن قريبة

غروپوميمو - مطعم إيطالي باريس 11

★ 4.7 · $$

Del Totorino la pizza au feu de bois

أطعمة لا بد من تجربتها في باريس

كوك أو فان (Coq au Vin)

بيف بورغينيون (لحم بقري بورغندي)