توكيشيرزو شيناغاوا

مقبلات من نوعين تزين بداية الدورة. طبق من المحار الأحمر من ميياغي وبيض مقلي سميك مع دجاج تانبا، يمكنك الاستمتاع بالنكهة والملمس الرقيقين.

طبق ساشيمي فاخر مكون من خمسة أنواع مختارة بعناية من المأكولات البحرية الطازجة التي تم صيدها كل صباح. يمكنك الاستمتاع بالنكهة الفريدة والملمس الذائب لكل سمكة.

طبق مبهج بصريًا مصنوع من روبيان إيبي الطازج من إيسي، مغطى بفتات الأرز الملون (كعك الأرز). يخفي الروبيان الطري داخل القشرة المقرمشة، وتبرز صلصة اليقطين وفول الصويا اللطيفة نكهة المكونات.

طبق مصنوع من أحشاء الروبيان الطازج مع عدة أنواع من الفطر، مطهو على البخار في ورق الألمنيوم. نكهة الروبيان الغنية ورائحة الفطر مركزة، وصلصة الميسو الحارة المصنوعة في المنزل تعمل كمنكه، وتتناسب جيدًا مع الأرز والمشروبات.

لحم بقري مشوي مصنوع من ضلع لحم البقر الياباني الفاخر، تم طهيه ببطء على درجة حرارة منخفضة. إنه رطب وطري، مع نكهة اللحم الأصلية المركزة. صلصة الوسابي المرافقة تعزز نكهة لحم البقر الغنية.

طبق مصنوع من لحم سلطعون الثلج الملكي الوفير، مغطى بصلصة تارتار منزلية خاصة ومشوي. المزيج الرائع بين حلاوة السلطعون ونكهة صلصة التارتار، مع الشواء العطري، يثير الشهية.

كروكيت كريمة الأوني الشهير في المطعم هو طبق إبداعي مصنوع من صلصة البشاميل الكريمية الغنية بالأوني الفاخر، مغطى بخيوط رفيعة (مثل السومين) ومقلي. يتميز بقشرة خارجية مقرمشة وداخل طري، مع نكهة الأوني الغنية التي تملأ الفم.

طبق مصنوع من إيكورا اللامع المخلل بعناية في صلصة الصويا من هوكايدو، مكدس بكثرة على الأرز. تنفجر القوام المقرمش ونكهة الإيكورا الغنية في فمك. على الرغم من أن الكمية العادية كافية، إلا أنه يمكنك تغييرها إلى "إيكورا فيض" مقابل رسوم إضافية.