The Burn

ケールと季節のフルーツ、ナッツなどを組み合わせたサラダです。ケールはシャキシャキとした食感で、フルーツの甘みと酸味が爽やかさを引き立てます。軽めの前菜としてお楽しみください。

新鮮な愛媛県産真鯛を薄切りにし、パパイヤとカシューナッツを添えたカルパッチョです。真鯛の繊細な旨味と、パパイヤの甘み、カシューナッツの香ばしい食感が楽しめます。ワインのお供にも最適です。

新鮮な天然本鮪を細かく刻み、ひじき、松の実、カラスミパウダーを合わせたタルタルです。鮪の濃厚な旨味に、ひじきの磯の風味、松の実の香ばしさ、カラスミパウダーの塩味が絶妙に調和します。パンやクラッカーに乗せてお召し上がりください。

ロメインレタスを軽くグリルし、クリーミーなグリンゴッデスドレッシングで和えたサラダです。ロメインレタスのシャキシャキ感と、グリルによる香ばしさが特徴。ハーブが香るドレッシングが食欲をそそります。

旬の白桃をマチェドニアにし、とろけるようなブッラータチーズと組み合わせたサラダです。白桃のジューシーな甘みと、ブッラータチーズのミルキーで濃厚な味わいが口の中で広がり、至福の美味しさです。デザート感覚でも楽しめます。

旬の野菜を使った温かいポタージュスープです。素材の甘みと栄養が凝縮されており、心身ともに温まります。優しい味わいで、どんな料理にも合います。

脂の乗ったイエローテールと香ばしく焼いたとうもろこしを、春菊とピスタチオと共に提供します。イエローテールの旨味、とうもろこしの甘み、春菊のほのかな苦味、ピスタチオの食感が絶妙なハーモニーを奏でます。

外はサクサク、中はジューシーなフライドチキンです。爽やかなザジキソース（ヨーグルトとキュウリ、ハーブのソース）を添えており、チキンの旨味とソースの酸味がよく合います。2ピースで提供されます。

カリフラワーをローストし、カリカリとした胡椒とピリ辛のアリーザソース（チュニジアの唐辛子ペースト）で風味豊かに仕上げた一品です。カリフラワーの甘みと香ばしさ、胡椒のアクセント、アリーザの辛味が食欲を刺激します。

鯛をオイルで低温調理したコンフィと、なめらかな茄子のピューレを組み合わせた一皿です。燻製パプリカの香りが食欲をそそり、鯛のしっとりとした身と茄子の優しい味わいが楽しめます。

温かいペア（洋梨）のエストファド（煮込み）に、マスタードとドライトマトのソースを添えた珍しい一品です。ペアの甘酸っぱさと、マスタードとドライトマトのユニークな組み合わせが新しい味わいを生み出します。

「あがの姫牛」の骨付きドライエイジングビーフを600gで提供。炭火でじっくり焼き上げることで、肉本来の旨味が凝縮され、芳醇な香りと深い味わいが楽しめます。シェアしていただくのがおすすめです。

経産牛（出産を経験したメス牛）の黒毛和牛サーロインを200gで提供。経産牛ならではの深い旨味と熟成された肉質が特徴です。炭火で焼くことで香ばしさが加わり、ジューシーな味わいです。

経産牛の黒毛和牛から、その日のおすすめ部位を炭火焼きで提供します。部位によって異なる食感や風味をお楽しみください。価格はスタッフにお尋ねください。

十勝若牛のフィレ肉を200gで炭火焼きにしました。フィレ肉は赤身が多く、非常に柔らかく上品な味わいが特徴です。炭火の香りが食欲をそそり、シンプルに肉の旨みを堪能できます。

ポルチーニ茸をたっぷり使った、風味豊かなロスパゲッティーニです。ポルチーニ茸の深い香りと旨味が特徴で、パスタによく絡み、一口食べるごとにきのこの豊かな風味が広がります。

熟成牛肉とポルチーニ茸の香りが溶け込んだ、ホロホロとした食感のミートソースをマルディゲッティでいただきます。熟成肉の深いコクとポルチーニの香りが融合し、食べ応えのある一品です。

黄えんどう豆を原料としたZENBヌードルに、アスパラガスと発酵タプナード（オリーブ、ケッパー、アンチョビなどを混ぜたペースト）を合わせたヘルシーなパスタです。グルテンフリーで、アスパラガスのシャキシャキ感とタプナードの旨味が特徴です。

当店のシグネチャーコースで、季節の食材をふんだんに使用した複数の料理を楽しめます。前菜からメイン、デザートまで、バランスの取れた内容で、当店の料理の魅力を存分に味わえる構成です。

動物性食材を一切使用しない、ヴィーガンの方のためのおまかせコースです。旬の野菜や穀物を creatively に調理し、満足感のある味わいと美しいプレゼンテーションを提供します。

シェフ厳選の牛肉料理をメインに据えた、肉好きにはたまらないコースです。様々な部位や調理法の牛肉を存分に楽しめる、ボリューム満点のコースです。

洗練されたコクとキレが特徴のプレミアムな生ビールです。麦芽の旨味とホップの香りがバランスよく、喉ごしが良く爽快な味わいです。食事と共に、または食前の一杯としてお楽しみください。

厳選されたクラフトビールを樽生で提供します。季節や時期によって銘柄が変わるため、その時々で異なる個性豊かな味わいが楽しめます。詳細はスタッフにお尋ねください。

伊豆の修善寺で醸造されたベアードビールの一種、ヘレスです。モルトの優しい甘みとホップの穏やかな苦みが特徴で、クリアで飲みやすいラガービールです。

ニューヨーク生まれのラガービールで、琥珀色が美しいです。ホップの華やかな香りと、しっかりとしたモルトのコク、そしてクリスピーな後味が特徴です。クラフトビールの代表格として世界中で親しまれています。

スペイン、ガリシア地方のビールで、「星が五つ」を意味する名の通り、高品質なラガービールです。クリアな黄金色で、軽やかな口当たりと爽快な苦みが特徴です。

アメリカ、シカゴ発のIPA（インディアペールエール）です。柑橘系のホップアロマが豊かで、しっかりとした苦味とフルーティーな香りが特徴です。IPA好きにはたまらない一杯です。

スペインの辛口シェリー酒フィノ。ドライでキリッとした味わいが特徴で、アーモンドのような香りがします。食前酒として、冷やしてお楽しみください。

フランス産の白ワインベースのリキュール。柑橘系の爽やかな香りとハーブの風味が特徴で、甘さ控えめです。冷やして、またはカクテルのベースとしても人気です。

3年間熟成させた、ブランデーの一種です。深い琥珀色で、熟成によるまろやかな口当たりと、複雑な香りが特徴です。食後の締めや、ゆっくりと味わう一杯として。

芳醇な香りとバランスの取れた味わいが特徴のワインです。食事と合わせてお楽しみください。

フランス、ロワール地方の甘口白ワイン。蜜のような甘みと、アプリコットやハチミツの豊かな香りが特徴です。食後のデザートワインとして、またはチーズと合わせても美味しいです。

ロワール地方モンルイ・シュール・ロワール産の甘口白ワイン。シャープな酸味とミネラル感が特徴で、デザートとの相性が抜群です。熟成も楽しめるワインです。

赤ワインにフルーツやスパイスを漬け込んだ自家製サングリアです。フルーティーで飲みやすく、アルコールが苦手な方にもおすすめです。冷やして提供されます。

旬の新鮮なフルーツをたっぷり使った、季節限定のオリジナルカクテルです。フルーツの甘みと酸味がアルコールと調和し、見た目も華やかです。その時期ならではの味わいをお楽しみください。

レモンをふんだんに使った爽やかなサワー。酸味と甘みのバランスが良く、すっきりとした後味が特徴です。食事中にも気軽に飲める定番の一杯です。

当店オリジナルのブレンドウイスキーを使ったハイボールです。ウイスキーの豊かな香りと炭酸の爽快感が絶妙にマッチし、食中酒としても最適です。

当店オリジナルのスペシャルカクテルです。シェフやバーテンダーの個性が光る、他では味わえないユニークな一杯です。どんな味かは、ぜひ一度お試しください。

イタリア産の天然発泡ミネラルウォーターです。きめ細やかな泡立ちとすっきりとした味わいが特徴で、食事との相性が抜群です。口の中をリフレッシュさせます。

フランス産の天然水で、ミネラルバランスがとれたまろやかな味わいが特徴です。硬水ですが飲みやすく、体への吸収も良いとされています。

爽やかなショウガの風味と炭酸が特徴のソフトドリンクです。甘さ控えめで、食事の邪魔をしません。消化を助ける効果も期待できます。

世界中で愛される定番の炭酸飲料です。爽やかな喉ごしと独特の甘みが特徴で、リフレッシュしたい時に最適です。

レモン果汁を使った、甘酸っぱく爽やかなソーダです。すっきりとした味わいで、どんな料理にも合います。

新鮮なオレンジを絞った、甘酸っぱくて濃厚な味わいのジュースです。ビタミンCが豊富で、朝食やリフレッシュしたい時にぴったりです。

厳選されたリンゴから作られた、自然な甘さと香りが楽しめるジュースです。お子様から大人まで、幅広い層に人気です。

厳選されたマンダリンオレンジを絞った、添加物不使用のジュースです。濃厚な甘みと適度な酸味が特徴で、果物本来の味わいを存分に楽しめます。

濃厚で香り高いイタリアンスタイルのコーヒー。少量でカフェインを効率よく摂取でき、食後の締めくくりに最適です。

エスプレッソをお湯で割ったコーヒー。エスプレッソのコクと香りを保ちつつ、飲みやすいマイルドな味わいです。

エスプレッソにスチームミルクを注いだ、クリーミーでまろやかなコーヒー。優しい口当たりとミルクの甘みが特徴です。

エスプレッソにスチームミルクと泡立てたミルクを乗せたコーヒー。ふわふわの泡とコーヒーの香りが楽しめます。

エスプレッソにきめ細やかなスチームミルクを注いだコーヒー。カフェラテよりミルクの量が少なく、よりコーヒーの味を感じやすいです。

当店オリジナルのブレンドティーと、華やかな香りが特徴のアールグレイからお選びいただけます。リラックスしたい時や食後にぴったりです。

リラックス効果のあるカモミール、爽快なペパーミント、フルーティーなフルーツカクテルの中からお好みのハーブティーをお選びいただけます。ノンカフェインで、就寝前にもおすすめです。