تيري-يا

أنثى سلطعون الثلج. تتميز ببيضها الداخلي الغني بالنكهة وبيضها الخارجي ذو الملمس المقرمش. يتم استخراج اللحم بعناية ووضعه في قشرة السلطعون، مما يتيح لك الاستمتاع بنكهة السلطعون بالكامل دون تلويث يديك.

مجموعة متنوعة من المأكولات البحرية الطازجة الطبيعية التي تم شراؤها اليوم. استمتع بالحلاوة الطبيعية والملمس الخاص بالأسماك الموسمية مع صلصة الصويا والوسابي. إنها قائمة يابانية تقليدية في الحانات.

شرائح سمك التونة الإندونيسية الطبيعية (مينامي ماغورو). يتميز بلحمه الأحمر الغني وحلاوة الدهون المعتدلة، ويعتبر من الأطعمة الفاخرة بعد التونة الزرقاء.

مجموعة شرائح من الروبيان الأبيض المحلي من خليج توياما والروبيان الحلو. الروبيان الأبيض له حلاوة رقيقة تذوب في الفم، بينما يتمتع الروبيان الحلو بحلاوة لزجة وغنية.

شرائح سمك حبار أوري، المعروف بملك الحبار. يتميز بلحمه السميك وحلاوته القوية والملمس اللزج، مع قوام مطاطي معتدل.

شرائح سمك السلمون الطازج. اللحم طري، خفيف ولكنه دهني، ويتميز بملمس يذوب في الفم.

شرائح حلزون باي المحلي من توياما. يتميز بقوامه الفريد المقرمش، وتنتشر رائحة البحر في الفم.

طبق من بطارخ سمك القد الطازج المتبل بصلصة بونزو المنعشة. النكهة الكريمية والغنية تذوب في الفم.

مجموعة مقبلات من الأخطبوط المطبوخ الطري وحلزون باي الصغير، مطبوخين في مرق حلو ومالح. نكهة يابانية لطيفة تتناسب جيدًا مع ساكي.

طبق ياباني تقليدي من محار هوكي وبصل أخضر كوجو العطري متبل بصلصة خل. نكهة الخل الحلوة والحامضة تعزز نكهة المكونات.

طبق إبداعي من الأخطبوط النيء المتبل بصلصة الأنشوجة وصلصة الصويا. ملوحة ونكهة الأنشوجة تتناسب جيدًا مع ملمس الأخطبوط، وتفتح الشهية للنبيذ.

طبق فاخر من سمك نودوغورو (أكاموتسو)، المعروف بـ "تونا اللحم الأبيض"، مشوي بالكامل على الفحم. يتميز بدهون عالية جدًا ونكهة غنية وعصارية.

شريحة لحم ستيك مشوية على الفحم باستخدام لحم ماتسوساكا الأعلى درجة A5. استمتع بحلاوة الدهون التي تذوب في الفم ونكهة اللحم مع الملح البسيط والوسابي.

طبق حساء من سمك السلمون المرقط الشتوي الدهني، يُغمس بسرعة في مرق ساخن. الدهون الزائدة تسقط، مما يتيح لك الاستمتاع بالملمس الذائب والنكهة.

بطارخ سمك القد مطبوخة على عشب البحر في فرن فحم صغير (شيتشيرين) حتى تصبح عطرية. تنتقل نكهة عشب البحر إلى البطارخ، مما يمنحك نكهة غنية وكريمية.

سمك البلاط (غوجي) الفاخر، مجفف قليلاً لتركيز النكهة ثم مشوي. يتميز بحلاوته الرقيقة وملمس لحمه الطري.

طبق ياباني تقليدي من سمك السلمون المتبل في ميسو سايكيو الحلو ثم مشوي. التوازن بين نكهة الميسو العطرية وسمك السلمون الدهني ممتاز.

طبق من سمك القد الأسود الدهني المتبل في صلصة (يوان) مصنوعة من صلصة الصويا والكحول والميرين واليوزو ثم مشوي. رائحة الحمضيات المنعشة تفتح الشهية.

جزء دهني خلف خياشيم سمك السلمون المرقط الشتوي (الكاما)، مشوي ببساطة بالملح والفلفل. إنه طبق غني بالعصارة وكبير الحجم، لا يقاوم لمحبي الأسماك.

مجموعة متنوعة من التمبورا المصنوعة من مكونات موسمية مغطاة بالعجين. يمكنك الاستمتاع بقرمشة العجين الخارجية وملمس ونكهة كل مكون.

مقبلات من حبوب الجنكة المقلية قليلاً مع رشة ملح. يتميز بمرارته الفريدة وملمسه المطاطي، ويتناسب جيدًا مع المشروبات.

طبق من كرات المحار من نوتو، محافظة إيشيكاوا، مقلية. صلصة التارتار الخاصة المصنوعة من البصل الأخضر تعزز نكهة المحار الغنية.

طبق من فطر ماتسوتاكي العطري و محار هاماجوري كبير جدًا مطهو على البخار مع ساكي. يمكنك الاستمتاع بالمرق الرقيق الذي يمتزج فيه مرق المحار الغني ورائحة فطر ماتسوتاكي.

طبق من لحم بقري مطبوخ ببطء لساعات طويلة مع خضروات جذرية مشبعة بالنكهة. يمكنك الاستمتاع بلحم البقر الطري الذي يمكن تقطيعه بالشوكة والخضروات المشبعة بالمرق.

طبق جريء من رأس سمكة الهامور الفاخرة مطبوخة في صلصة حلوة ومالحة. اللحم حول العظام والجزء الهلامي غنيان بالنكهة ومشبعان.

طبق من الأنقليس المطبوخ الحلو والمالح ملفوف في عجة بيض غنية بالمرق. يمكنك الاستمتاع بتناغم العجة الطرية وملمس الأنقليس الطري.

طبق من قلقاس السمك المقلي والمغمور في مرق دافئ. قلقاس مقرمش من الخارج وطري من الداخل، مع نكهة السمك الرقيقة في مرق لطيف.

مقبلات من كعكة السمك الحلزونية المميزة لمنطقة هوكوريكو، مشوية. تتميز برائحتها العطرية وقوامها المرن.

باستا فاخرة تجمع بين البيكون المصنوع منزليًا وصلصة الأوني الغنية. صلصة كريمية وغنية.

مجموعة من 6 أنواع من المأكولات البحرية الطازجة الموصى بها اليوم. يمكنك الاستمتاع بنكهات مختلفة من الأسماك في وقت واحد.

طبق من سمك السردين الطازج المفروم جيدًا مع التوابل (البصل الأخضر والزنجبيل). نكهة السردين اللذيذة وانتعاش التوابل تتناسب جيدًا.

شرائح سمك السلمون المرقط الشتوي الدهني من بحر اليابان. يمكنك الاستمتاع بحلاوة الدهون الغنية من هذا السمك الكبير الذي يزن 13.5 كجم.

طبق من سمك الماكريل الطازج المملح والمخلل بالخل. حموضة الخل تعزز نكهة سمك الماكريل الدهني، مما يعطيه طعمًا منعشًا.

مجموعة شرائح من الروبيان الأبيض المحلي من خليج توياما والروبيان الحلو. يمكنك الاستمتاع بالروبيان الأبيض الحلو الذي يذوب في الفم والروبيان الحلو الغني بالمقارنة.

أنثى سلطعون الثلج الكبير. لحم الأرجل السميك مشبع، مع بيض داخلي وخارجي، مما يجعله طبقًا فاخرًا.

سلطعون كري، له نكهة مشابهة لسلطعون الشعر، مسلوق بالملح. يمكنك الاستمتاع بـ "ميسو" السلطعون الغني وحلاوة لحمه الرقيق.

مقبلات غربية من الأخطبوط النيء المقطع شرائح رقيقة، مغطى بزيت الزيتون والصلصة. يمكنك الاستمتاع بملمس الأخطبوط والصلصة المنعشة.

خيار البحر الأحمر الفاخر المتبل بالخل. إنه طبق شهي يتميز بقوامه الصلب والمقرمش ونكهته البحرية القوية.

طبق من سمك الكوفر الأبيض المقطع شرائح رقيقة، يُقدم مع صلصة بونزو ممزوجة بالكبد الغني. اللحم الخفيف يتناسب بشكل رائع مع نكهة الكبد الغنية، وهو طبق لا مثيل له.

مقبلات من الحبار المحفوظ بين طبقات من عشب البحر (كومبو جيمي)، ومتبل بالزنجبيل. نكهة الحبار اللزجة والحدة اللاذعة للزنجبيل تتناسب جيدًا.

نوع من سمك القاروص يُعرف باسم "هاتشيمي" في هوكوريكو. سمك ذو لحم أبيض دهني، يمكنك الاستمتاع به مشويًا على الفحم أو مطبوخًا في صلصة حلوة ومالحة حسب تفضيلك.

سمك نودوغورو الفاخر مشوي على الفحم. حجم متوسط دهني، يمكنك الاستمتاع بقرمشة الجلد وطراوة اللحم.

طبق إقليمي يُشوى فيه معجون الميسو ولحم البقر والفطر فوق ورقة كبيرة من شجرة الباوباب. رائحة الميسو المشوي العطرية تفتح الشهية.

طبق حساء من شرائح سمك السلمون المرقط الكبير، تُغمس في مرق دافئ. يمكنك الاستمتاع بحلاوة الدهون التي تذوب في الفم.

طبق من المحار الطازج المشوي في فرن فحم صغير (شيتشيرين) مع القشرة. يمكنك الاستمتاع برائحة البحر العطرية ومرق المحار الحلو.

طبق من ذيل سمك السلمون المرقط الكبير ودايكون مطبوخين لساعات طويلة. يُطهى حتى يصبح العظم طريًا، والدايكون المشبع بالنكهة لذيذ جدًا.

تمبورا من روبيان الحصان وخضروات موسمية. استمتع بقرمشة التمبورا الطازجة مع صلصة التمبورا أو الملح.

طبق من قلقاس طري وكرات دجاج لذيذة مقلية، مغمورة في مرق. المرق الدافئ يتخلل المكونات، مما يعطي نكهة مريحة.

طبق مقبلات من أذرع الحبار المقلية والمتبلة بـ "شيتو" (ملح الكاتسووبونشي). نكهة الملح القوية واللذيذة تجعله طبقًا يفتح الشهية للنبيذ.

سمك عين الذهب المجفف ذو القشرة الحمراء الزاهية. يتميز بالدهون المعتدلة والحلاوة الرقيقة، وتزداد رائحته العطرية عند الشوي.

سمك ماكريل مجفف ومتبل في صلصة السمك المحلية "إيشيرو" من منطقة نوتو، ثم مشوي. يمكنك الاستمتاع بالنكهة العميقة والمركزة الفريدة لصلصة السمك.

باستا فاخرة تجمع بين صلصة الأوني الغنية المصنوعة من الأوني الطازج والبيكون المصنوع منزليًا. الصلصة الكريمية تتناسب جيدًا مع المعكرونة.

طبق حساء من سمك كوي الفاخر النادر. غني بالجيلاتين، ويتميز بنكهته العميقة ولحمه المرن. في النهاية، يمكنك الاستمتاع بالأرز المقلي في المرق الغني بالنكهة.

طبق من سمك السلمون المطبوخ بصلصة الفلفل السيشواني، يُقدم فوق الأرز مع الشاي أو المرق. إنه طبق منعش مثالي لإنهاء الوجبة بعد الشرب.