سوي مانيلا

شرائح مانجو أخضر حامض تقدم مع معجون روبيان مقلي (باجونج ألامانج). حموضة المانجو تتناقض مع النكهة المالحة واللذيذة والنفاذة لمعجون الروبيان المخمر. مقبلات فلبينية كلاسيكية ذات قوام مقرمش.

شريحة لحم بقري فلبينية مصنوعة من شرائح لحم بقري رفيعة مطهوة في صلصة الصويا والكالامانسي (حمضيات محلية). مغطاة بحلقات بصل طازجة أو مكرملة. النكهة هي توازن بين المالح واللذيذ والحامض.

طبق خضروات مقلي على الطريقة السريعة يضم خضروات مشكلة مثل الملفوف والجزر والقرنبيط في صلصة بيضاء خاصة صافية ومكثفة. غالبًا ما يشمل اللحم أو المأكولات البحرية. لذيذ ومقرمش.

يخنة دجاج مطبوخة مع قطع الأناناس. يجمع الطبق بين الدجاج اللذيذ وحلاوة الأناناس وطعمه اللاذع، غالبًا في صلصة كريمية أو صافية.

يخنة لحم خنزير تقليدية مع لحم خنزير مقطع مكعبات، وكبد، وبطاطس، وجزر في صلصة غنية تعتمد على الطماطم. طبق دسم ولذيذ غالبًا ما يتم الاستمتاع به مع الأرز المطهو على البخار.

كرات لحم على الطريقة الفلبينية، مصنوعة عادة من لحم الخنزير المفروم الممزوج بالتوابل. يمكن قليها حتى تصبح مقرمشة أو تقديمها في صلصة حلوة وحامضة. لذيذة وغنية باللحم.

يخنة خضروات بنكهة معجون الروبيان المخمر (باجونج). تشمل المكونات عادةً اليقطين (كالاباسا)، والقرع المر (أمبالايا)، والباذنجان، والفاصوليا الخضراء. لذيذة مع نكهة ترابية ومالحة مميزة.

لفائف الربيع على طريقة مانيلا. يمكن أن تكون طازجة (مع الخضروات وصلصة الفول السوداني) أو مقلية (محشوة باللحم المفروم). وجبة خفيفة مالحة شهيرة أو طبق جانبي.

بودنغ كراميل غني مصنوع من البيض والحليب المكثف، مغطى بشراب الكراميل الناعم. له قوام ناعم وكريمي ونكهة حلوة تشبه كريم الكراميل.

مشروب حلو منعش أو حلوى تحتوي على لؤلؤ التابيوكا (ساغو) ومكعبات الجيلاتين (غولامان). تقدم في شراب السكر البني (أرنيبال) مع الثلج. حلو، مطاطي، ومنعش.

يخنة لحم بقري مطهوة في صلصة طماطم غنية مع البطاطس والجزر، وأحيانًا الفلفل الحلو. غالبًا ما يتم تتبيل اللحم البقري بصلصة الصويا والخل/الكالامانسي قبل الطهي. حامضة ولذيذة.

طبق نودلز الأرز مغطى بصلصة روبيان ذهبية. مزين بقطع لحم خنزير مقرمشة (تشيتشارون)، ورق سمك مدخن (تينابا)، بيض مسلوق، وبصل أخضر. لذيذ بنكهة أومامي قوية من المأكولات البحرية.