زينيا سوكودو

فول الصويا المسلوق بالملح. بسيط ويبرز حلاوة المكونات. مقبلات كلاسيكية شائعة جدًا مع البيرة.

أعشاب بحرية متبلة بزيت السمسم والتوابل. تتميز بقوام مقرمش ونكهة السمسم العطرية. منعشة ومثالية كفاصل بين الوجبات.

أعشاب بحرية رفيعة (موزوكو) مخلوطة بخل سانبايسو. تتميز بلزوجتها الفريدة وقوامها الناعم وحموضتها المنعشة.

طعام ياباني تقليدي مصنوع من فول الصويا المخمر. له رائحة قوية مميزة وقوام لزج. عادة ما يؤكل مع صلصة الصويا والخردل.

جذر طويل نيء مبشور. أبيض ولزج، وله قوام ناعم. يؤكل كما هو مع قليل من صلصة الصويا، أو يضاف إلى الأطباق.

طبق يجمع بين ثلاثة مكونات لزجة: ناتو، أوكرا، وجذر طويل. عند خلطها وتناولها، يمكنك الاستمتاع بقوامها الفريد ونكهتها.

خضروات مثل الخيار والملفوف المخللة لفترة قصيرة في محلول تتبيل. مخلل بنكهة خفيفة يحافظ على قرمشة الخضروات الطازجة.

طعام مخمر مصنوع من الملفوف المخلل مع الفلفل الحار والثوم ومأكولات البحر المملحة. نكهة متوازنة من الحرارة والحموضة والنكهة.

طبق شهي مخمر من الحبار مع أحشائه المملحة. له نكهة غنية ومالحة، ويتناسب بشكل ممتاز مع الساكي.

بيض دجاج مسلوق. بسيط ولكنه غني بالمغذيات، وعادة ما يؤكل مع الملح.

حبار صغير كامل مخلل في صلصة أساسها صلصة الصويا. تنتشر نكهة الأحشاء الغنية، وهو طبق يفتح الشهية للنبيذ.

طبق منزلي ياباني نموذجي يجمع بين لحم البقر والبطاطس والجزر والبصل، مطبوخ في صلصة صويا حلوة ومالحة. نكهة مريحة.

طبق يجمع بين فطر نابيما وشاميخ الجبل المقرمش مع فجل مبشور. منعش ويقدم تباينًا في القوام.

طبق ياباني من جذور الأرقطيون والجزر المبشور والمقلي، ثم مطبوخ في صلصة صويا حلوة ومالحة. يتميز بنكهة جذور الأرقطيون وقوامه المقرمش.

طبق جانبي من أعشاب البحر الداكنة (هيجيكي) مطبوخة في صلصة حلوة ومالحة مع توفو مقلي وخضروات. غني بالمغذيات وله نكهة لطيفة.

طبق من التوفو المقلي والمغطى بنشا البطاطس، يقدم مع مرق دافئ. يتميز بقوام التوفو المقرمش من الخارج والطري من الداخل.

طبق من قطع لحم البقر المشوية بسرعة على نار عالية، مع بقاء الجزء الداخلي نيئًا، ثم تقطيعه إلى شرائح رفيعة. يقدم مع صلصة بونزو والتوابل.

طبق من المحار المطبوخ بالساكي. مزيج من مرق المحار الغني ورائحة الساكي، بنكهة راقية.

طبق شهي من غضروف القرش المخلوط بمعجون البرقوق. قرمشة الغضروف وحموضة البرقوق منعشة وتتناسب جيدًا مع المشروبات.

طبق شهي من غضروف القرش المفروم والمخلوط مع معجون البرقوق. مظهره الشفاف يشبه الكريستال، ويتميز بقوامه المقرمش وحموضته.

جذر طويل مخلل في خل البرقوق. استمتع بقرمشة جذر طويل ونكهة البرقوق المنعشة.

طبق من شرائح التونة الطازجة يعلوها جذر طويل مبشور (تورورو). مزيج مثالي من نكهة التونة وقوام التورورو الناعم.

طبق مليء بالطاقة يجمع بين تونة جبلية مع ناتو. مزيج من المكونات اللزجة.

طبق يجمع بين مكعبات التونة والناتو. لذيذ مع صلصة الصويا أو ملفوفًا بالأعشاب البحرية.

دجاج مشوي مصنوع من لحم فخذ الدجاج. يتميز بنكهة غنية وعصارية مع دهون معتدلة. أحد أكثر الأجزاء شعبية.

قطع دجاج و بصل أخضر مشوية بالتناوب على سيخ. حلاوة البصل الأخضر المطبوخ ونكهة الدجاج الغنية تنتشر في الفم.

جلد دجاج مشوي. السطح مقرمش وعطري، وعند العض تنفجر نكهة الدهون. نكهة غنية.

لحم صدر دجاج قليل الدهن، قليل النكهة، وطري، يعلوه الواسابي. حدة الواسابي تعزز حلاوة لحم الدجاج.

لحم صدر دجاج طري يعلوه معجون البرقوق. حموضة البرقوق تعمل كمنكه، مما يجعله طبقًا منعشًا.

جزء من معدة الدجاج (القنصة). قليل الدهن جدًا، وله قوام فريد مقرمش ومطاطي.

غضروف في طرف فخذ الدجاج. ليس صلبًا جدًا، وله قوام مقرمش ممتع. يؤكل عادة بالملح.

تشكيلة مختارة من الدجاج المشوي، 5 أسياخ. مثالي عندما تريد تجربة أجزاء مختلفة بكميات صغيرة.

تشكيلة سخية من 7 أسياخ دجاج مشوي مختارة بعناية. موصى بها للمشاركة مع المجموعات.

أسياخ طماطم كرزية ملفوفة بلحم الخنزير المقدد. مزيج مثالي من حلاوة وحموضة الطماطم المطبوخة، وملوحة ودهون لحم الخنزير المقدد.

بيض السمان مشوي على سيخ. استمتع باللون البني العطري والصفار الطري بالداخل.