신야 소쿠도

소금에 삶은 대두. 심플하고 재료 본연의 단맛이 느껴집니다. 맥주 안주로 가장 사랑받는 정통 안주.

참기름과 조미료로 양념한 해조류. 오독오독한 식감과 참깨의 고소한 풍미가 특징. 산뜻해서 젓가락을 쉬게 하기 좋습니다.

점액질의 모즈쿠 해초를 삼배 식초로 무친 것. 독특한 점액질과 매끄러운 목넘김, 신맛이 상큼합니다.

삶은 대두를 발효시킨 일본 전통 식품. 특유의 강한 향과 끈적임이 있습니다. 간장이나 겨자를 섞어 먹는 것이 일반적입니다.

생 산마를 갈아 만든 것. 하얗고 끈적이며, 입안에서 부드럽게 녹습니다. 간장을 살짝 뿌려 그대로 먹거나 요리에 얹어 먹습니다.

낫토, 오크라, 산마라는 끈적한 3가지 식재료를 모둠으로 낸 요리. 섞어서 먹으면 독특한 식감과 감칠맛을 즐길 수 있습니다.

오이, 배추 등의 채소를 짧은 시간 절임액에 담근 것. 채소의 신선한 식감이 살아있는, 산뜻한 맛의 절임.

배추를 고추, 마늘, 해산물 염장 등으로 담근 발효 식품. 매콤함과 신맛, 감칠맛이 조화된 맛.

오징어 몸통을 내장과 함께 소금에 절여 발효시킨 진미. 진한 감칠맛과 짠맛이 있으며, 일본술과 궁합이 좋습니다.

뜨거운 물에 삶은 닭알. 심플하지만 영양가가 높으며, 소금을 찍어 먹는 것이 일반적입니다.

작은 앵무조개를 통째로 간장 베이스 소스에 담근 것. 내장의 진한 감칠맛이 퍼져 술이 술술 넘어가는 안주.

소고기, 감자, 당근, 양파 등을 간장과 설탕으로 달콤 짭짤하게 졸인 일본 대표 가정 요리. 마음이 편안해지는 맛.

점액질의 느타리버섯과 오독오독한 산겨자를 무즙에 무친 요리. 산뜻하고 식감의 대비를 즐길 수 있습니다.

채 썬 우엉과 당근을 기름에 볶아 간장과 설탕으로 달콤 짭짤하게 졸인 요리. 우엉의 풍미와 아삭한 식감이 특징.

검은 해조류인 미역을 유부나 채소와 함께 달콤 짭짤하게 졸인 반찬. 영양이 풍부하고 부드러운 맛.

두부에 감자 전분을 묻혀 튀긴 후 따뜻한 육수를 부은 요리. 겉은 바삭하고 속은 부드러운 두부의 식감을 즐길 수 있습니다.

소고기 덩어리의 표면을 강불로 구워 속은 레어로 만든 후 얇게 썬 요리. 폰즈 소스나 곁들임과 함께 산뜻하게 즐깁니다.

대합을 일본술로 쪄낸 요리. 조개에서 나오는 진한 육수와 술 향이 어우러져 고급스러운 맛.

상어 연골을 매실 소스로 무친 진미. 연골의 오독오독한 식감과 매실의 신맛이 상큼하여 술과 잘 어울립니다.

상어 연골을 채 썰어 매실 소스와 무친 요리. 투명한 모습이 수정 같고, 오독오독한 식감과 신맛이 특징.

장마를 매실 식초에 담근 것. 장마의 아삭한 식감과 매실의 산뜻한 풍미를 즐길 수 있습니다.

참치 회에 간 참마(토로로)를 올린 요리. 참치의 감칠맛과 토로로의 부드러운 식감이 궁합이 좋습니다.

참치 산かけ에 낫토를 더한 스태미나 만점 안주. 끈적한 식재료끼리의 조합.

깍둑 썬 참치와 낫토를 섞은 요리. 간장을 뿌려 비벼 먹거나 김 등으로 싸서 먹어도 맛있습니다.

닭 넓적다리살을 사용한 야키토리. 적당한 지방이 있어 육즙이 풍부하고 진한 맛이 특징. 가장 인기 있는 부위 중 하나.

닭고기와 파를 번갈아 꼬치에 꽂아 구운 것. 익힌 파의 단맛과 닭고기의 감칠맛이 입안 가득 퍼집니다.

닭 껍질을 구운 것. 표면은 바삭하고 고소하며, 씹으면 지방의 감칠맛이 입안 가득 퍼집니다. 진한 맛.

지방이 적고 담백하며 부드러운 안심살에 와사비를 올린 것. 와사비의 매콤함이 닭고기의 단맛을 돋웁니다.

부드러운 안심살에 매실 소스를 올린 것. 매실의 신맛이 악센트가 되어 산뜻하게 먹을 수 있습니다.

닭의 위 일부(모래주머니). 지방이 거의 없고, 독특한 오독오독한 탄력 있는 식감을 즐길 수 있습니다.

닭 가슴뼈 끝에 있는 연골. 너무 딱딱하지 않고, 오독오독한 식감이 좋습니다. 소금으로 먹는 것이 일반적입니다.

추천 야키토리를 5꼬치 엄선한 모둠. 다양한 부위를 조금씩 맛보고 싶을 때 최적입니다.

추천 야키토리를 7꼬치 넉넉하게 즐길 수 있는 모둠. 그룹끼리 나눠 먹기에도 좋습니다.

방울토마토를 베이컨으로 감싸 꼬치구이한 것. 익힌 토마토의 단맛과 신맛, 베이컨의 짠맛과 지방이 절묘하게 어우러집니다.

메추리알을 꼬치에 꽂아 구운 것. 고소한 겉면과 속의 포근한 노른자 맛을 즐길 수 있습니다.