Ristorante Phở 1

لفائف فيتنامية صيفية طازجة (Goi Cuon) ملفوفة في ورق أرز شفاف. عادة ما تكون محشوة بالروبيان ولحم الخنزير والأعشاب الطازجة ونودلز الأرز. طازجة وخفيفة بقوام ناعم، تقدم مع صلصة للتغميس.

لفائف الربيع المقلية (Chã Gio)، نموذجية لفيتنام. ورق أرز مقرمش ملفوف حول حشوة لذيذة من اللحم المفروم والفطر والنودلز والخضروات. ذهبية ومقرمشة، غالبًا ما تؤكل ملفوفة في أوراق الخس مع الأعشاب العطرية.

الحساء الوطني الفيتنامي مع لحم بقري مطهو جيدًا (تشين). مرق عظام صافٍ وعطري، مطهو على نار هادئة لساعات مع يانسون نجمي وقرفة، يقدم مع معكرونة أرز مسطحة. طعم عميق ومريح.

نسخة من فو مع شرائح رقيقة من لحم البقر النيء (tai) التي تطهى فورًا في المرق المغلي. يبقى اللحم طريًا وعصاريًا. المرق غني بالتوابل والأعشاب.

فو حيث يتم قلي لحم البقر في مقلاة مع الثوم قبل إضافته إلى الحساء. هذا يضيف نكهة مدخنة وغنية للمرق، مما يجعله ألذ من النسخة الكلاسيكية.

فو يقدم مع لحم بقري مفروم خشن بالسكين. يطلق اللحم المفروم نكهته بسرعة في المرق، مما يخلق قوامًا مختلفًا وطعمًا غنيًا للحم.

نسخة الدجاج من حساء المعكرونة الفيتنامي الشهير. مرق دجاج خفيف وصافٍ مع الزنجبيل والبصل الأخضر، يقدم مع دجاج مفتت. أخف من نسخة لحم البقر.

حساء معكرونة الأرز الحار من هيوي. يتم تتبيل المرق بعشب الليمون ومعجون الروبيان وزيت الفلفل الحار. المعكرونة أسطوانية وأكثر سمكًا من معكرونة فو. طعم قوي وحار وأومامي.

حساء معكرونة الأرز (بون) يقدم مع الروبيان. مرق خفيف ولذيذ يعتمد على المأكولات البحرية، غالبًا ما يتم إثراؤه بالطماطم والأعشاب الطازجة. طعم حلو ومالح للروبيان.

طبق أيقوني من هانوي. كرات لحم خنزير وشرائح لحم خنزير مشوية تقدم في صلصة حلوة ومالحة من السمك، مع معكرونة أرز باردة وأعشاب طازجة جانبية. تؤكل بغمس المعكرونة والأعشاب في الصلصة مع اللحم.

معكرونة أرز باردة (بون) تقدم مع لفائف الربيع المقلية (نيم) مقطعة إلى قطع. تقدم مع أعشاب طازجة وخضروات وصلصة سمك حلوة ومالحة (Nuoc Cham) لتصب فوقها أو للتغميس. تباين لطيف بين القرمشة الساخنة والنعومة الباردة.

سلطة نودلز دافئة من جنوب فيتنام. نودلز أرز متبلة بلحم بقري مقلي، خضروات طازجة، فول سوداني محمص، وبصل مقلي، مغطاة بصلصة سمك حلوة ومالحة. طازجة ومقرمشة ولذيذة.

معكرونة أرز (فو) مقلية في مقلاة ووك مع لحم بقري وخضروات. تمتص المعكرونة نكهات القلي وتكتسب نكهة مدخنة خفيفة (wok hei). طبق جاف ولذيذ.

معكرونة أرز رفيعة مقلية مع روبيان وخضروات مشكلة. طبق خفيف ولكنه لذيذ، نموذجي للمطبخ المنزلي.

دجاج مقلي مع خضروات مشكلة (بصل، فلفل، براعم، إلخ) يقدم على أرز أبيض مطهو على البخار. طبق متكامل مغذي ومتوازن بنكهات مالحة وحلاوة الخضروات.

لحم بقري مقلي مع خضروات مقرمشة يقدم على الأرز. اللحم طري ومتبل، مصحوب بمجموعة متنوعة من الخضروات الملونة. طبق بسيط ومشبع.

روبيان مقلي مع خضروات 'خمسة ألوان' (ngu sac) ويقدم مع الأرز. طبق صحي وجذاب بصريًا، يجمع بين حلاوة الروبيان والخضروات الطازجة المقلية.

سلطة طازجة ومقرمشة مع مانجو أخضر أو شبه ناضج مقطع إلى شرائح. متبلة بصلصة حلوة ومالحة، فول سوداني محمص، وخضروات. مزيج مثالي من النكهات الحلوة والحامضة والمالحة.

سلطة فيتنامية مع روبيان مسلوق وخضروات مشكلة مقرمشة. خفيفة ومنعشة، متبلة بخل فيتنامي ومزينة بالفول السوداني لإضافة قرمشة.

زجاجة مياه معدنية نصف لتر.

زجاجة مياه معدنية لتر واحد.

شاي أخضر فيتنامي، معروف بطعمه المر قليلاً والزهري. غالبًا ما يقدم ساخنًا في أكواب صغيرة.

مشروبات غازية عالمية كلاسيكية.

زجاجة كبيرة من كوكاكولا بسعة 1.5 لتر، مناسبة للمشاركة.

قهوة فيتنامية مثلجة (Ca Phe Sua Da). قهوة روبوستا قوية محضرة بفلتر تنقيط، ممزوجة بالحليب المكثف الحلو وتقدم مع الثلج. حلوة، كريمية، ومنشطة للغاية.

مشروب منعش مصنوع من عصير الليمون الطازج والنعناع. منعش وعطري.

بيرة صينية خفيفة ومنعشة. طعم نقي ومالتي، يرافق الأطباق الآسيوية المتبلة جيدًا.

بيرة إيطالية خفيفة كلاسيكية. متوازنة مع مرارة معتدلة.

حجم صغير من البيرة الإيطالية الكلاسيكية.

بيرة هولندية خفيفة ممتازة ذات طعم منعش وفاكهي قليلاً.

حجم صغير من البيرة الهولندية الخفيفة.

بيرة فيتنامية شهيرة. بيرة خفيفة فاتحة اللون، خفيفة وفوارة، مثالية للمناخ الحار ومناسبة تمامًا للمطبخ الفيتنامي.