Ristorante Garibaldi Dal 1970

Name: Ristorante Garibaldi Dal 1970
Price range: €8 - €60

★ 4.4 (1,448) $$Moderate

مقبلات

شريحة فوا جرا وخبز بريوش مع بصل مكرمل ومربى الكشمش

Scaloppa di Foie gras e Pan brioche con Cipolle Caramellate e Marmellata di Ribes

كبد بط سمين مشوي في مقلاة، يُقدم على خبز بريوش حلو. ثراء الكبد يتوازن مع حلاوة البصل وحموضة الكشمش. يُستمتع به بالسكين والشوكة، مع دمج جميع المكونات في لقمة واحدة.

€25 ≈ $29.00

لحم خنزير إيبيريكو بلانتا 100% من لحم البط

Jamon de Bellota 100% Razza Iberica Patanegra

لحم خنزير إسباني مجفف عالي الجودة، من خنازير تتغذى على البلوط. له نكهة مكثفة، بنكهة المكسرات وقوام يذوب بفضل الدهون داخل العضلات. يُؤكل طبيعيًا، غالبًا باليد.

€28 ≈ $32.00

النيء أفضل

Cruda è Meglio

تشكيلة من التارتار والكارباتشيو من سلالات وفترات تعتيق مختلفة

طبق تذوق يشمل تحضيرات مختلفة من اللحم النيء، مثل التارتار (لحم مفروم) والكارباتشيو (شرائح رفيعة). يقدم قوامًا ونكهات مختلفة حسب فترة تعتيق اللحم. يُستمتع به نيئًا، متبلًا بخفة.

€28 ≈ $32.00

تارتار فيليه مطحون يدويًا مع خرشوف مقرمش

Tartare di Filetto batutta al Coltello con Carciofi Croccanti

لحم فيليه نيء مقطع يدويًا بدقة، غير مفروم. يُقدم مع الخرشوف المقلي أو المجفف لإضافة لمسة مقرمشة. طبق طازج ورقيق، يُستمتع به عن طريق خلط اللحم مع الطبق الجانبي المقرمش.

€18 ≈ $21.00

سلطة الخرشوف مع الكمثرى، وجبنة بيكورينو دي فوسا، والرمان

Insalata di Carciofi con Pere, Pecorino di Fossa e Melagrana

سلطة طازجة تتكون من شرائح الخرشوف النيئة، وحلاوة الكمثرى، وملوحة جبنة البيكورينو المعتقة. يضيف الرمان حموضة وقرمشة. مقبلات خفيفة ومنعشة.

€14 ≈ $16.00

فلان الخرشوف على فوندو مع جوليان الخرشوف المقرمش

Flan di Carciofi su Fonduta con Julienne di Carciofi Croccanti

طبق سوفليه ناعم يعتمد على الخرشوف والبيض، يُقدم على كريمة دافئة من الجبن المذاب. مزين بشرائح من الخرشوف المقلي. قوام كريمي ومُغلف، مثالي كمقبلات ساخنة.

€14 ≈ $16.00

ألشيميستا لاكتيس

L'Alchimista Lactis

تشكيلة أجبان لاتسيو من مصادر محلية

طبق من الأجبان المتنوعة من منطقة لاتسيو، منتجة محليًا. يشمل أنواعًا مختلفة من فترات التعتيق وأنواع الحليب (خروف، بقرة، ماعز). عادة ما يُستمتع به مع الخبز أو العسل.

€16 ≈ $19.00

بروشوتو بارما 30 شهرًا

Prosciutto di Parma 30 mesi

لحم خنزير إيطالي مجفف لمدة طويلة (30 شهرًا) لنكهة حلوة ومعقدة. مقطع إلى شرائح رفيعة، له قوام ناعم. مقبلات إيطالية كلاسيكية، ممتازة مع الخبز.

€10 ≈ $12.00

موزاريلا بوفالا دي أو بي (240 جرام)

Mozzarella di Bufala dop (240g)

جبنة طازجة ذات عجينة متشابكة مصنوعة من حليب الجاموس. لها قشرة رقيقة وداخلها عصاري وحليبي. طعم رقيق ولكنه مميز، تؤكل طازجة، كاملة أو مقطعة.

€8 ≈ $9.00

الكلاسيكيات

ميكروني بالاماتريشيانا

Mezzemaniche all' Amatriciana

معكرونة قصيرة أنبوبية متبلة بصلصة طماطم، لحم خد خنزير مجفف مقرمش وجبنة بيكورينو رومانو. نكهة قوية، مالحة، وحارة قليلاً إذا كانت مُعدة. ركيزة أساسية في المطبخ الروماني.

€14 ≈ $16.00

ريجاتوني بالاتشينورا

Rigatoni alla Norcina

معكرونة قصيرة مخططة مع صلصة كريمية مصنوعة من السجق المفتت والكريمة (أو الريكوتا)، نموذجية لمنطقة أومبريا. غنية ولذيذة، مع لمسات من الفلفل الأسود وأحيانًا الكمأة. طبق دسم ومريح.

€14 ≈ $16.00

سباغيتي كاشيو إي بيبي

Tonnarelli Cacio e Pepe

معكرونة طازجة تشبه السباغيتي السميك، متبلة بكريمة مستحلبة من جبنة بيكورينو رومانو وفلفل أسود وفير. نكهة مالحة وحارة جدًا. الكريمية تأتي من نشا المعكرونة والجبن، بدون كريمة.

€14 ≈ $16.00

أطباق رئيسية

تورتيليني جدة روزا

Tortellini di Nonna Rosa

مع كريمة القشدة وجبنة البارميزان فاكهة البقر الحمراء

معكرونة بيض محشوة باللحم، تُقدم مع صلصة غنية مصنوعة من الكريمة عالية الجودة وجبنة البارميزان ريجيانو الفاخرة. طعم رقيق ولكنه غني جدًا ومغذي. طبق إميلي تقليدي.

€18 ≈ $21.00

بابارديل بصلصة بيضاء

Pappardelle al Ragù Bianco

معكرونة طويلة وعريضة بالبيض متبلة بصلصة لحم مطبوخة بدون طماطم. يُحمر اللحم مع الخضروات ويُخفف بالنبيذ أو المرق. نكهة لحم مكثفة وقوام ريفي.

€16 ≈ $19.00

باكيري مشوي مع فطر بيوبيني وكمأة سوداء على كريمة البارميزان

Pacchero Gratinato con Pioppini e Tartufo Nero su Crema di Parmigiano

أنابيب معكرونة كبيرة مخبوزة، تُقدم مع فطر بيوبيني وكمأة سوداء فاخرة. كل شيء يُوضع على فوندو جبنة البارميزان. طبق أنيق بروائح الغابة ولمسات ترابية.

€18 ≈ $21.00

فيتوتشيني بصلصة عِرقوب والزعفران

Fettuccine al Ragù di Ossobuco e Zafferano

معكرونة طويلة مسطحة متبلة بلحم عِرقوب مفتت ومُعززة بالزعفران. تستحضر نكهات ريزوتو ميلانيز ولكن في شكل معكرونة. طعم عطري، أصفر ذهبي ولحمي.

€16 ≈ $19.00

سباغيتوني بالليمون من باستيفيشيو مانشيني مع تارتار الأنجوس

Spaghettone al Limone pastificio Mancini con Tartare di Angus

سباغيتي سميك عالي الجودة متبل بصلصة ليمون طازجة ويُقدم مع لحم بقري أنجوس نيء مفروم. تباين مثير للاهتمام بين المعكرونة الساخنة الحمضية واللحم النيء الطازج. منعش وعطري.

€18 ≈ $21.00

حساء قرع مخملي مع خرشوف مقرمش

Vellutata di Zucca con Carciofi Croccanti

كريمة ناعمة وكثيفة تعتمد على القرع، مزينة بخرشوف مقلي أو محمص لإضافة القرمشة. نكهة القرع الحلوة تتناقض مع لمسة الخرشوف المرة. طبق نباتي ساخن وخفيف.

€14 ≈ $16.00

اللحوم

لحم غراي ألبين

La Grigio Alpina

أقدم سكان جبال الألب، مربون صغار محليون يواصلون تقليد الرعي القديم في مزارع جبلية عالية. هذه السلالة البقرية قادرة على التكيف مع الظروف المناخية القاسية. هذا السياق يمنح اللحم صفات ممتازة، تغطية دهنية خارجية ممتازة وتغلغلًا ملحوظًا. نكهة رقيقة وعشبية نموذجية لحيوانات جبال الألب. هذه السلالة هي فخر حقيقي لمنطقتنا.

لحم بقري فاخر من جبال الألب. يتميز بتوزيع جيد للدهون (الشحم) مما يجعله طريًا ولذيذًا أثناء الطهي. النكهة رقيقة مع لمسات عشبية. عادة ما يُطهى على الفحم.

€9~ ≈ $10.00

روبيا جاليجا

Rubia Gallega

سلالة إيبيرية لذيذة، ذات نكهة لا مثيل لها، لا تزال تُربى حتى اليوم وفقًا للتقاليد القديمة، من قبل مربين صغار. يعتبرها الكثيرون ألذ لحم في العالم بفضل نكهتها القوية والمكثفة.

لحم بقري إسباني مشهور بدهونه الصفراء ونكهته العميقة والناضجة. يُقدره الخبراء كثيرًا لنكهته القوية وطراوته. يُطهى على الشواية لتعزيز روائحه.

€9~ ≈ $10.00

ماركيجيانا

La Marchigiana

طرية ولذيذة، ذات نكهة رقيقة بشكل خاص، حبيبات دقيقة وتوزيع دهون موحد، محتوى منخفض من الكوليسترول ومحتوى عالٍ من البروتين. تُربى في المناطق الوسطى من إيطاليا، وتتغذى بشكل طبيعي على العشب والتبن. تميز وتقاليد محلية.

لحم بقري إيطالي أبيض، معروف بكونه قليل الدهن ولكنه طري. نكهة رقيقة وراقية. يُطهى على الفحم، وغالبًا ما يُقدم نصف ناضج للحفاظ على عصائته.

€10~ ≈ $12.00

دانماركي

Danese

نكهة لا لبس فيها تمنحها نسبة الدهون داخل العضلات، لحم طري وعصاري بلون أحمر زاهٍ: سمته المميزة.

لحم بقري يتميز بلون أحمر زاهٍ وتوزيع جيد للدهون. طري جدًا وعصاري بفضل تغذية الأبقار. كلاسيكي للحم المشوي.

€6~ ≈ $7.00

فيليه

Filetto

أطرى قطعة من لحم البقر، خالية من الدهون والأعصاب. لها نكهة رقيقة وقوام يذوب في الفم. عادة ما تُقدم كشريحة لحم سميكة مطهوة على الشواية أو المشواة.

€26 ≈ $30.00

شريحة فيليه

Tagliata di Filetto

شرائح لحم بقري مطبوخة (عادةً نصف ناضجة أو متوسطة النضج) ثم تقطع إلى شرائح سميكة قبل تقديمها. غالبًا ما تُتبل بالزيت والملح والفلفل. طرية جدًا وراقية.

€26 ≈ $30.00

أطباق رئيسية

شاتوبريان غاريبالدي (مُعد لشخصين)

Chateaubriand Garibaldi (pensato per 2 persone)

القلب المركزي للفيليه يُقدم مع بطاطس جديدة وصلصاته

قطعة كبيرة من لحم الفيليه البقري مخصصة للمشاركة بين شخصين. إنها أثمن وأطرى جزء من الحيوان. تُقدم مع أطباق جانبية وصلصات لإثراء نكهتها الرقيقة.

€60 ≈ $70.00

خد عجل مطهو ببطء في نبيذ نيبيولو على بولينتا تاراجنا

Guancia di Vitella Brasata al Nebbiolo su Polenta Taragna

خد عجل مطهو ببطء شديد في نبيذ نيبيولو الأحمر حتى يصبح طريًا جدًا (يُقطع بالشوكة). يُقدم على بولينتا مُعززة بالجبن والزبدة. طبق غني، هلامي ومُغلف.

€26 ≈ $30.00

عِرقوب عجل مطهو ببطء مع هريس البطاطس

Ossobuco di Vitello con Purè di Patate

قطعة لحم بالعظم المركزي تحتوي على النخاع، مطهوة ببطء. اللحم طري جدًا ولذيذ. يُقدم مع هريس بطاطس ناعم يجمع صلصة الطهي.

€24 ≈ $28.00

ضلوع حمل برائحة الشتاء مع بطاطس فوندان

Costine d'Agnello al Profumo d'Inverno con patate Fondant

ضلوع حمل مشوية، مُعطرة بالأعشاب والتوابل الشتوية. اللحم وردي وعصاري. تُقدم مع بطاطس مطبوخة في الزبدة والمرق حتى تصبح طرية.

€24 ≈ $28.00

خنزير رضيع مشوي بالفرن

Maialino da Latte al Forno

خنزير صغير مطبوخ بالكامل في الفرن. يصبح الجلد مقرمشًا بينما يبقى اللحم الداخلي طريًا وعصاريًا للغاية. نكهة حلوة ورقيقة.

€22 ≈ $25.00

كرات لحم مسلوق على فراش من البونتانيري ومايونيز الخردل

Polpette di Bollito su Letto di Puntarelle e Maionese alla Senepe

كرات لحم مصنوعة من لحم مسلوق مفتت، مُغطاة بالبقسماط ومقلية أو مُعاد طهيها. تُقدم مع البونتانيري (الهندباء المقرمشة) وصلصة كريمة الخردل. طريقة لذيذة لاستعادة نكهات السلق التقليدي.

€18 ≈ $21.00

حلويات

ميلفوي مع كريمة شانتيه، فراولة برية، وبندق محمص

Millefoglie con Crema Chantilly, Fragoline di Bosco e Nocciole Tostate

حلوى طبقية تتكون من عجينة بف باستري مقرمشة وكريمة شانتيه (كريمة مخفوقة حلوة). مُعززة بفراولة برية صغيرة وحبيبات بندق. تباين في القوام بين المقرمش والكريمي.

€9 ≈ $10.00

خوخ ليونفورتي في كيس مع فتات القرفة وآيس كريم الفانيليا

Pesca nel Sacchetto di Leonforte con Crumble alla Cannella e Gelato alla Vaniglia

حلوى تعتمد على خوخ ليونفورتي (نوع فاخر من صقلية)، تُقدم مع فتات عجينة بريتزل بالقرفة وآيس كريم. تجمع بين نكهة الفاكهة، التوابل الدافئة، وانتعاش الآيس كريم.

€9 ≈ $10.00

إكلير محشو بكريمة المعجنات يُقدم مع شوكولاتة ساخنة

Bigne Imbottiti di Crema Pasticcera Serviti con Cioccolato Caldo

إكلير صغير من عجينة الشو محشو بكريمة صفراء بالفانيليا. تُغطى أو تُقدم مع صلصة شوكولاتة داكنة ساخنة. مشابه للبروفيتيرول.

€8 ≈ $9.00

سترويدل التفاح يُقدم مع كريمة الفانيليا والكريمة

Strudel di Mele Servito con Crema alla Vaniglia e Panna

لفائف عجين رفيعة محشوة بالتفاح المطبوخ، الزبيب، الصنوبر، والقرفة. تُقدم ساخنة مع صلصة الفانيليا والكريمة المخفوقة. حلوى نموذجية لشمال إيطاليا، مُتبلة ومريحة.

€8 ≈ $9.00

قمر مكتمل

Luna Piena

كرة شوكولاتة بيضاء مع آيس كريم زابايوني وتوت العليق الساخن

حلوى مبهرة: كرة شوكولاتة تحتوي على آيس كريم بنكهة كريمة البيض ونبيذ ليكور. غالبًا ما تُذاب على الطاولة بسكب صلصة توت العليق الساخنة فوقها.

€9 ≈ $10.00

تيراميسو ببيض "عضوي"

Tiramisù con Uova "bio"

أشهر حلوى إيطالية بالملعقة. طبقات من بسكويت سافويار المغموس في القهوة تتناوب مع كريمة الماسكاربوني والبيض. مرشوشة بالكاكاو المر. كريمية ومنشطة.

€8 ≈ $9.00

نهاية القائمة

أضف الطلبات واعرضها على الموظفين