menufans

Ristorante Garibaldi Dal 1970

★ 4.4 (1,448) $$일반적이에요

애피타이저

캐러멜화한 양파와 건포도 잼을 곁들인 푸아그라 스칼로피와 브리오슈 빵
Scaloppa di Foie gras e Pan brioche con Cipolle Caramellate e Marmellata di Ribes
팬에 구운 거위 간을 달콤한 브리오슈 빵 위에 올립니다. 간의 풍부함은 양파의 단맛과 건포도의 신맛으로 균형을 이룹니다. 나이프와 포크로 모든 재료를 한 입에 넣어 맛봅니다.
€25 ≈ ₩42,418
이베리코 100% 순종 이베리코 돼지 벨로타 햄
Jamon de Bellota 100% Razza Iberica Patanegra
도토리로 키운 돼지에서 나는 최고 품질의 스페인 생 프로슈토. 강렬하고 견과류 맛이 나며, 근육 내 지방 덕분에 입에서 녹는 듯한 식감을 가지고 있습니다. 자연 그대로, 종종 손으로 먹습니다.
€28 ≈ ₩47,509
생으로 먹는 것이 더 좋습니다
Cruda è Meglio
다양한 품종과 숙성 기간의 타르타르 및 카르파치오 모음
타르타르(다진 고기)와 카르파치오(얇게 썬 고기) 등 다양한 생고기 요리를 맛볼 수 있는 시식 접시입니다. 숙성 기간에 따라 다양한 식감과 풍미의 강도를 제공합니다. 가볍게 양념하여 생으로 즐깁니다.
€28 ≈ ₩47,509
칼로 다진 안심 타르타르와 바삭한 아티초크
Tartare di Filetto batutta al Coltello con Carciofi Croccanti
칼로 곱게 썬 생 안심 스테이크, 다진 것이 아닙니다. 바삭한 식감을 위해 튀기거나 말린 아티초크와 함께 제공됩니다. 신선하고 섬세한 요리로, 고기와 바삭한 곁들임을 섞어 맛봅니다.
€18 ≈ ₩30,541
배, 푸사 페코리노 치즈, 석류를 곁들인 아티초크 샐러드
Insalata di Carciofi con Pere, Pecorino di Fossa e Melagrana
신선한 아티초크 슬라이스, 달콤한 배, 숙성된 페코리노 치즈의 짭짤함으로 구성된 신선한 샐러드. 석류는 산미와 바삭함을 더합니다. 가볍고 상쾌한 애피타이저입니다.
€14 ≈ ₩23,754
폰두타 위에 아티초크 플랜과 바삭한 아티초크 줄리엔
Flan di Carciofi su Fonduta con Julienne di Carciofi Croccanti
아티초크와 계란으로 만든 부드러운 수플레를 따뜻한 녹인 치즈 크림 위에 올립니다. 튀긴 아티초크 스트립으로 장식합니다. 크리미하고 풍부한 질감으로 따뜻한 애피타이저로 이상적입니다.
€14 ≈ ₩23,754
락티스 연금술사
L'Alchimista Lactis
라치오 지역 농산물 치즈 모음
라치오 지역에서 현지에서 생산된 다양한 치즈 모음입니다. 다양한 숙성 기간과 우유(양, 소, 염소)의 품종을 포함합니다. 일반적으로 빵이나 꿀과 함께 즐깁니다.
€16 ≈ ₩27,148
30개월 숙성 파르마 햄
Prosciutto di Parma 30 mesi
오랜 기간(30개월) 숙성되어 달콤하고 복합적인 맛을 내는 이탈리아 생 프로슈토. 얇게 썰어 부드러운 식감을 가지고 있습니다. 고전적인 이탈리아 애피타이저로 빵과 함께 즐기기 좋습니다.
€10 ≈ ₩16,967
버팔로 모짜렐라 DOP (240g)
Mozzarella di Bufala dop (240g)
버팔로 우유로 만든 신선한 필라타 치즈. 얇은 껍질과 육즙이 풍부하고 우유 맛이 나는 속을 가지고 있습니다. 섬세하지만 독특한 맛으로, 신선하게 통째로 또는 썰어서 먹습니다.
€8 ≈ ₩13,574

클래식

아마트리치아나 메짜마니케
Mezzemaniche all' Amatriciana
토마토 소스, 바삭한 관찰레(숙성된 돼지 볼살), 로마노 페코리노 치즈로 버무린 짧은 튜브 파스타. 강렬하고 짭짤하며, 예상대로 약간 매콤한 맛입니다. 로마 요리의 기둥입니다.
€14 ≈ ₩23,754
노르치나 리가토니
Rigatoni alla Norcina
움브리아 지역의 전형적인 파스타로, 으깬 소시지와 크림(또는 리코타)을 베이스로 한 크리미한 소스로 버무린 짧은 리가테 파스타. 후추와 때로는 트러플 향이 나는 풍부하고 맛있는 요리입니다. 든든하고 편안한 요리입니다.
€14 ≈ ₩23,754
카초 에 페페 스파게티
Tonnarelli Cacio e Pepe
두꺼운 스파게티와 유사한 신선한 파스타로, 로마노 페코리노 치즈와 풍부한 흑후추를 유화시킨 크림으로 버무립니다. 매우 짭짤하고 매콤한 맛입니다. 크리미함은 파스타 전분과 치즈에서 나오며 크림은 사용하지 않습니다.
€14 ≈ ₩23,754

첫 번째 코스

논나 로사의 토르텔리니
Tortellini di Nonna Rosa
떠오르는 크림과 로쏘 치즈 파르미지아노와 함께
고기로 속을 채운 계란 파스타, 고급 크림과 귀한 파르미지아노 레지아노로 만든 풍부한 소스와 함께 제공됩니다. 섬세하지만 매우 풍부하고 영양가 있는 맛입니다. 전통적인 에밀리아 요리입니다.
€18 ≈ ₩30,541
화이트 라구 파파르델레
Pappardelle al Ragù Bianco
토마토 없이 익힌 고기 라구로 버무린 넓고 납작한 계란 파스타. 고기는 채소와 함께 볶고 와인이나 육수로 데글레이즈합니다. 강렬한 고기 맛과 소박한 식감입니다.
€16 ≈ ₩27,148
파르미지아노 크림을 곁들인 굴버섯과 블랙 트러플을 올린 그라탕 파케리
Pacchero Gratinato con Pioppini e Tartufo Nero su Crema di Parmigiano
구운 굴버섯과 귀한 블랙 트러플을 곁들인 큰 파스타 튜브. 모든 것은 파르미지아노 폰두타 위에 놓입니다. 숲의 향과 흙내음이 나는 우아한 요리입니다.
€18 ≈ ₩30,541
오소부코 라구와 사프란 페투치니
Fettuccine al Ragù di Ossobuco e Zafferano
오소부코 고기를 잘게 찢어 사프란으로 풍부하게 만든 납작한 파스타. 밀라노 리소토의 맛을 파스타 버전으로 재현했습니다. 향긋하고 황금빛이며 육즙이 풍부한 맛입니다.
€16 ≈ ₩27,148
만치니 파스타 롱 스파게티와 앵거스 타르타르
Spaghettone al Limone pastificio Mancini con Tartare di Angus
고품질의 두꺼운 스파게티에 신선한 레몬 소스를 버무리고 으깬 앵거스 비프 타르타르를 곁들입니다. 따뜻한 시트러스 파스타와 신선한 생고기의 흥미로운 대비. 신선하고 향긋합니다.
€18 ≈ ₩30,541
바삭한 아티초크를 곁들인 호박 벨루테
Vellutata di Zucca con Carciofi Croccanti
부드럽고 걸쭉한 호박 크림으로, 바삭함을 더하기 위해 튀기거나 구운 아티초크로 장식합니다. 호박의 달콤한 맛과 아티초크의 쌉싸름한 맛이 대조를 이룹니다. 따뜻하고 가벼운 채식 요리입니다.
€14 ≈ ₩23,754

육류

알프스 회색 소
La Grigio Alpina
알프스의 가장 오래된 토착 품종으로, 소규모 목축업자들이 높은 고도의 마시에서 고대 방목 전통을 이어가고 있습니다. 이 소 품종은 혹독한 기후 조건에 적응할 수 있습니다. 이러한 환경은 고기에 훌륭한 품질, 훌륭한 외부 지방 커버리지, 상당한 지방 침투를 부여합니다. 알프스 동물 특유의 섬세하고 풀 향이 나는 맛입니다. 이 품종은 우리 지역의 진정한 자랑입니다.
알프스 지역의 고급 소고기. 좋은 마블링(지방)을 가지고 있어 조리 시 부드럽고 풍미가 좋습니다. 맛은 섬세하고 풀 향이 납니다. 일반적으로 숯불에 구워집니다.
€9~ ≈ ₩15,271
갈리시아 갈색 소
Rubia Gallega
오늘날에도 소규모 목축업자들이 고대 전통에 따라 사육하는, 독특한 맛을 지닌 이베리아 품종으로, 강렬하고 진한 맛 덕분에 많은 사람들에게 세계에서 가장 맛있는 고기로 꼽힙니다.
붉은색이 선명하고 지방이 황색을 띠며 깊고 숙성된 맛으로 유명한 스페인 소고기. 풍미와 부드러움으로 미식가들에게 높이 평가됩니다. 풍미를 향상시키기 위해 그릴에 구워집니다.
€9~ ≈ ₩15,271
마르키자나
La Marchigiana
매우 부드럽고 섬세한 맛, 고운 입자, 균일한 마블링, 낮은 콜레스테롤 함량과 높은 단백질 함량을 자랑합니다. 이탈리아 중부 지역에서 사육되었으며, 풀과 건초를 기반으로 한 자연 사료를 먹였습니다. 국산의 우수성과 전통입니다.
이탈리아 흰색 육우로, 살코기가 많지만 부드럽기로 유명합니다. 섬세하고 세련된 맛입니다. 숯불에 구워지며, 육즙을 유지하기 위해 종종 레어로 제공됩니다.
€10~ ≈ ₩16,967
덴마크식
Danese
붉은색의 선명한 색상, 부드럽고 육즙이 풍부한 고기, 근육 내 지방 비율로 인한 독특한 맛이 특징입니다. 이것이 이 고기의 특징입니다.
붉은색이 선명하고 마블링이 좋은 소고기. 소의 먹이 덕분에 매우 부드럽고 육즙이 풍부합니다. 구운 고기의 고전입니다.
€6~ ≈ ₩10,180
안심
Filetto
지방과 힘줄이 없는 소고기 중 가장 부드러운 부위. 섬세한 맛과 입에서 녹는 듯한 식감을 가지고 있습니다. 일반적으로 두껍게 썰어 팬이나 그릴에 구워 스테이크로 제공됩니다.
€26 ≈ ₩44,115
안심 스테이크
Tagliata di Filetto
두껍게 썰어 제공되는 (보통 레어 또는 미디엄 레어로 조리된) 안심 스테이크. 종종 오일, 소금, 후추로 간을 합니다. 매우 부드럽고 고급스러운 부위입니다.
€26 ≈ ₩44,115

메인 코스

샤토브리앙 가리발디 (2인용)
Chateaubriand Garibaldi (pensato per 2 persone)
안심 중앙 부위, 햇감자와 소스와 함께 제공
두 사람이 나눠 먹도록 준비된 큰 안심 스테이크. 동물의 가장 고급스럽고 부드러운 부위입니다. 섬세한 맛을 풍부하게 하기 위해 곁들임과 소스와 함께 제공됩니다.
€60 ≈ ₩101,804
네비올로 브레이징 송아지 볼살과 타라냐 폴렌타
Guancia di Vitella Brasata al Nebbiolo su Polenta Taragna
네비올로 레드 와인에 매우 천천히 브레이징하여 포크로 자를 수 있을 정도로 부드러워진 송아지 볼살. 치즈와 버터로 풍성하게 만든 폴렌타 위에 제공됩니다. 풍부하고 젤라틴 같은, 감싸는 듯한 요리입니다.
€26 ≈ ₩44,115
감자 퓌레를 곁들인 송아지 정강이살
Ossobuco di Vitello con Purè di Patate
뼈 중앙에 골수가 있는 부위를 천천히 브레이징한 스테이크. 고기는 매우 부드럽고 풍미가 좋습니다. 부드러운 감자 퓌레와 함께 제공되어 조리 국물을 흡수합니다.
€24 ≈ ₩40,722
겨울 향을 입힌 양갈비와 퐁당 감자
Costine d'Agnello al Profumo d'Inverno con patate Fondant
겨울 허브와 향신료로 맛을 낸 구운 양갈비. 고기는 분홍색이고 육즙이 풍부합니다. 버터와 육수로 부드럽게 익힌 감자와 함께 제공됩니다.
€24 ≈ ₩40,722
오븐에 구운 새끼 돼지
Maialino da Latte al Forno
어린 돼지를 통째로 오븐에 구웠습니다. 껍질은 바삭해지고 속살은 매우 부드럽고 육즙이 풍부합니다. 섬세하고 달콤한 맛입니다.
€22 ≈ ₩37,328
삶은 고기 미트볼과 폰타넬레, 겨자 마요네즈
Polpette di Bollito su Letto di Puntarelle e Maionese alla Senepe
삶아서 잘게 찢은 고기로 만든 미트볼을 빵가루 입혀 튀기거나 다시 볶았습니다. 폰타넬레(바삭한 치커리)와 크리미한 겨자 소스와 함께 제공됩니다. 전통적인 삶은 고기의 맛을 살리는 맛있는 방법입니다.
€18 ≈ ₩30,541

디저트

샹티 크림, 산딸기, 구운 헤이즐넛을 곁들인 밀푀유
Millefoglie con Crema Chantilly, Fragoline di Bosco e Nocciole Tostate
바삭한 퍼프 페이스트리와 샹티 크림(달콤한 휘핑 크림)으로 구성된 층층이 쌓인 디저트. 작은 산딸기와 구운 헤이즐넛 조각으로 풍성하게 장식되었습니다. 바삭함과 크리미함의 식감 대비.
€9 ≈ ₩15,271
레온포르테 복숭아, 시나몬 크럼블과 바닐라 아이스크림
Pesca nel Sacchetto di Leonforte con Crumble alla Cannella e Gelato alla Vaniglia
레온포르테 복숭아(고급 시칠리아 품종)를 베이스로 한 디저트로, 시나몬 쇼트브레드 부스러기와 아이스크림을 곁들입니다. 과일 맛, 따뜻한 향신료, 아이스크림의 신선함을 결합합니다.
€9 ≈ ₩15,271
커스터드 크림을 채운 슈 페이스트리, 따뜻한 초콜릿 소스와 함께 제공
Bigne Imbottiti di Crema Pasticcera Serviti con Cioccolato Caldo
바닐라 커스터드 크림을 채운 작은 슈 페이스트리. 다크 초콜릿 소스를 곁들이거나 덮습니다. 프로피테롤과 유사합니다.
€8 ≈ ₩13,574
바닐라 크림과 생크림을 곁들인 사과 슈트루델
Strudel di Mele Servito con Crema alla Vaniglia e Panna
구운 사과, 건포도, 잣, 시나몬으로 속을 채운 얇은 페이스트리 롤. 따뜻하게 제공되며 바닐라 소스와 휘핑 크림을 곁들입니다. 북부 이탈리아의 전형적인 디저트로, 향신료 맛이 나고 편안합니다.
€8 ≈ ₩13,574
보름달
Luna Piena
화이트 초콜릿 구체와 자바이오네 아이스크림, 따뜻한 라즈베리
화려한 디저트: 커스터드와 리큐르 와인 맛 아이스크림을 담은 초콜릿 구체. 종종 따뜻한 라즈베리 소스를 부어 테이블에서 녹입니다.
€9 ≈ ₩15,271
유기농 계란으로 만든 티라미수
Tiramisù con Uova "bio"
가장 유명한 이탈리아식 스푼 디저트. 커피에 적신 사보이아르디 비스킷 층과 마스카포네 및 계란 크림을 번갈아 쌓았습니다. 쓴 카카오 가루를 뿌립니다. 크리미하고 활력을 줍니다.
€8 ≈ ₩13,574

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매장 정보

★
4.4
Google Maps 평점 1,448개
$
$$ 일반적이에요
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