بيونكيشي

طبق من مجموعة متنوعة من المأكولات البحرية الطازجة النيئة. تقدم مع صلصة الصويا والوسابي.

طبق من سمك البوري الدهني. يمكن الاستمتاع به كساشيمي أو مشوي.

طبق ساشيمي من قطع الأخطبوط المسلوقة والمقطعة إلى قطع صغيرة. له قوام مطاطي ونكهة تزداد مع المضغ.

طبق من المحار الطازج المتبل بصلصة بونزو. له نكهة غنية تُعرف بحليب البحر.

شرائح سمك الكامباتشي الطازجة. يتميز بدهون معتدلة وقوام قوي.

طبق ساشيمي من الجزء الأحمر قليل الدهن من التونة. له طعم منعش ونكهة غنية بالحديد.

طبق من خصية سمك القد المسلوقة والمتبلة بصلصة بونزو. له نكهة كريمية وغنية.

طبق من كبد أبو سيف مطهو على البخار. له نكهة غنية تُعرف أيضًا بفوا جرا البحر.

طبق مقبلات من الزنجبيل المفروم المخلل في صلصة الصويا. النكهة اللاذعة تتناسب جيدًا مع المشروبات.

طبق من أوراق الشيسو المخللة في ماء كيمتشي. يتميز برائحته ونكهته الحارة.

طبق من سمك الماكريل الخريفي الدهني مشوي بالملح. له طعم عطري ولذيذ.

طبق من خد سمك الكامباتشي المشوي. جزء غني بالدهون وذو نكهة قوية.

طبق من شرائح سمك المرقان المشوية بالملح. سمك أبيض خفيف ذو نكهة راقية.

طبق من سمك المي بارا مطهو في صلصة صويا حلوة ومالحة. اللحم طري ويتشرب النكهة جيدًا.

طبق من سمك الكينمداي الفاخر مطهو في صلصة حلوة ومالحة. له نكهة غنية ودهنية.

طبق من سمك الكاماس المشوي بالملح. سمك أبيض عالي الرطوبة، يصبح طريًا عند الشوي.

طبق سلطة منعش من سمك السردين الصغير والأعشاب البحرية والبصل المتبل بصلصة بونزو والزنجبيل.

طبق من جذور الأعشاب البحرية (ميكابو) متبلة بالخل. له قوام لزج ومفيد للصحة.

طبق يشبه المخلل من الحبار الطازج المنقوع في صلصة الصويا. له نكهة غنية تتناسب جيدًا مع الساكي.

طبق من سمك الشاجي المقلي والمغطى بفتات الخبز. يتمتع بقرمشة خارجية وطرواة داخلية.

طبق من المحار الكبير الشبيه بالبطلينوس مطهو على البخار مع الساكي. له نكهة غنية مع مرق المحار.

حبار طازج تم صيده بخطاف واحد. يقدم عادة كساشيمي.

طبق من فطر شيتاكي كبير سميك مغطى بصلصة ميسو بنكهة اليوزو ومشوي.

طبق من سمك السردين المجفف بالكامل والمشوي. النكهة مركزة ويمكن أكله بالكامل.

طبق بيض رقيق يحتوي على الجبن. طبق مقبلات غربي كلاسيكي.

طبق سبانخ مع محار مقلي بالزبدة. تعزز نكهة الزبدة حلاوة المحار.

طبق من شرائح سمك المرقان مقلية. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل.

طبق بارد من الأخطبوط واليام المخفف والمتبل بصلصة فرنسية.

أرز مقلي باستخدام لحم سلطعون الثلج. تتخلل نكهة السلطعون الأرز.

طبق جانبي منعش من الفجل المبشور خشنًا وسمك السردين الصغير.

خيار مدقوق ومتبل بصلصة البرقوق الحامضة.

طبق بسيط من الطماطم المبردة والمقطعة. تؤكل مع المايونيز أو الملح.

طبق مقبلات كلاسيكي من التوفو البارد مع الكثير من البصل الأخضر والأعشاب.

تشكيلة من المخللات الموسمية.

طبق بسيط من الخيار الطازج يؤكل مع الميسو.

طبق شهي من غضاريف سمك القرش المتبلة بصلصة البرقوق. يتميز بقوامه المقرمش وحموضته.

طبق من مخلل سمك (ساكيشوزو) فوق فجل مبشور. له ملوحة قوية تفتح الشهية.

هذا طبق كوري متبل من أحشاء سمك القد متبلة بالفلفل الحار وما إلى ذلك.

سلطة من الكابو الطازج وأوراق الميزونا. متبلة بصلصة بسيطة من الملح الخشن.

سلطة تجمع بين الطماطم وسمك السردين الصغير. منعشة.

سلطة منزلية يابانية من البطاطس المسلوقة المهروسة المخلوطة بالخضروات والمايونيز.

وجبة خفيفة يابانية على شكل كرة أرز مثلثة مغطاة بالأرز وملفوفة بالأعشاب البحرية. تحتوي على حشوات بالداخل.

أرز مقلي باستخدام لحم السلمون المفتت. مقلي بشكل عطري.

طبق دجاج مقلي متبل بصلصة الصويا بنكهة السمسم.

طبق من أجنحة الدجاج المقلية. الجلد مقرمش واللحم طري.

طبق مقبلات من البطاطس ولحم الخنزير المقدد مقلي.

طبق من الثوم المقلي بالكامل مع قشرته. له قوام طري ويعزز الطاقة.

طبق مقلي من الأرز اللزج والتوفو المخمر. مقرمش من الخارج ولزج من الداخل.

طبق توفو سميك على الطريقة اليابانية، مشوي أو مقلي حتى يصبح مقرمشًا من الخارج.

طبق لحم خنزير مقدد مشوي متبل بصلصة ميسو حارة.

طبق صدر دجاج مشوي ببساطة بالملح. يؤكل مع يوزو كوشو.

طبق من صدر الدجاج مطهو على البخار من الخارج ونيء من الداخل. يؤكل مع صلصة بونزو.

طبق صحي من صدور الدجاج قليلة الدهن مشوية بالملح.

طبق بسيط ولكنه غني بالنكهة من لحم الخنزير المقدد السميك المشوي.

طبق كلاسيكي من البطاطس المسلوقة مع الزبدة.

طبق مقبلات من زعانف سمك الراي المجففة والمشوية قليلاً. له حلاوة ويؤكل مع المايونيز.

شريحة لحم بقري مشوية بصلصة صويا بالثوم.

يقدم أودون إينانيوا من محافظة أكيتا باردًا. يتميز بقوامه الناعم والحريري.

طبق نودلز مبتكر مع بطارخ سمك القد والكيمتشي. تتناسب النكهة الحارة والحامضة.

حساء ياباني تقليدي. حساء دافئ مصنوع من مرق متبل بالميسو.

بيرة يابانية طازجة ممثلة. لها طعم متوازن.

بيرة زجاجية ذات طعم جاف وحاد.

بيرة لاجر تقليدية معالجة بالحرارة. تُعرف باسم "أكابوشي".

زجاجة شوتشو كوري ذو طعم خفيف.

زجاجة شوتشو شعير أو بطاطا حلوة.

مجموعة شاي لخلط الشوتشو.

مشروب بنكهة البيرة، يُخلط مع الشوتشو. يوجد نوعان، أبيض وأسود.

شوتشو إضافي لمجموعة هوابي.

مكون إضافي لمجموعة هوابي (زجاجة هوابي).

كأس نبيذ.

زجاجة نبيذ.

ويسكي أمريكي (بوربون).

ويسكي سكوتش سينجل مالت.

مشروبات غير كحولية.

ساكي من محافظة ساغا. يمكن الاستمتاع برائحته الفاكهية ونكهة الأرز.

ساكي من محافظة إيواتيه. له طعم ناضج مناسب للشرب في الخريف.

ساكي من محافظة فوكوي. ساكي خام ذو نسبة كحول عالية ونكهة غنية.

ساكي من محافظة ياماغاتا. ساكي جينماي جينجو ذو رائحة زهرية مميزة.

ساكي من محافظة ميياغي. جاف ومنعش يتناسب جيدًا مع الوجبات.

ساكي يتم تسخينه لزيادة رائحته ونكهته.

شوتشو بطاطا حلوة من محافظة كاجوشيما. يتميز برائحة قوية من البطاطا الحلوة ونكهة غنية.

شوتشو بطاطا حلوة من محافظة كاجوشيما. له طعم خفيف ومتوازن.

شوتشو بطاطا حلوة من محافظة كاجوشيما. له نكهة عميقة مصنوعة بعناية.

مشروب روحي مقطر من محافظة أوكيناوا. له رائحة فريدة ونكهة غنية.

شوتشو شعير ذو رائحة شعير قوية. يوصى به مع الثلج أو الماء الساخن.