دايننج بورجا Purja Dining

زلابية نيبالية تقليدية مطهوة على البخار، تتكون من لحم مفروم وخضروات ملفوفة في عجينة رقيقة. تتميز بمزيج الحشوة العصارية والعجينة الطرية. عادة ما تقدم مع صلصة حارة وتؤكل كمقبلات أو وجبة خفيفة.

طبق نيبالي من زلابية مومو المطهوة على البخار في حساء دافئ. يمتزج الحساء المتبل والغني بالنكهة مع المومو الغني بالمكونات، مما يدفئ الجسم والروح. إنه طبق موصى به بشكل خاص في الأيام الباردة.

طبق نيبالي من النودلز المقلية المصنوعة من المعكرونة المصنوعة يدويًا والخضروات واللحم (أو الخضروات فقط) المقلية بالتوابل. تتميز المعكرونة المقلية بشكل عطري بقوامها المطاطي، وتتداخل مع مجموعة متنوعة من المكونات، مما يوفر نكهة غنية تفتح الشهية. يمكن الاستمتاع بها كطبق رئيسي أو كوجبة خفيفة.

طعام نيبالي مخمر، مصنوع عن طريق تخليل الخضروات والأعشاب والتوابل. يتميز بحموضته الفريدة ونكهته العميقة، ويؤكل كفاصل للوجبة أو كمنكه، وكذلك للمساعدة على الهضم. يتناسب بشكل رائع مع الأرز والكاري.

طبق نيبالي بسيط من البطاطس المطهوة ثم المقلية مع التوابل والأعشاب. قوام البطاطس الطرية ورائحة التوابل مثل الكمون والكركم تفتح الشهية. يمكن الاستمتاع به كطبق جانبي مع الأرز أو كوجبة خفيفة مع المشروبات.

مجموعة وجبات خفيفة نيبالية تقليدية تتكون من مجموعة متنوعة من الأطباق بكميات صغيرة. تشمل بشكل أساسي تشيورا (أرز مجفف)، سلطة فول متبلة (باتماس ساديكو)، مخلل حامض (أتشار)، ماريناد دجاج (دجاج تشويلا)، ومخلل بطاطس (ألو أتشار)، مما يتيح لك الاستمتاع بمجموعة متنوعة من النكهات والقوام في وقت واحد.

سلطة نيبالية منعشة مصنوعة من الخضروات الطازجة مثل الخيار والطماطم والبصل، متبلة بالتوابل وعصير الليمون. تتميز برائحتها الفريدة وطعمها اللاذع الذي يفتح الشهية، وهي مثالية كفاصل للأطباق الدهنية. تتميز بقوامها المقرمش.

طبق نيبالي أو تبتي من النودلز الدافئة مع الخضروات واللحم (أو الخضروات فقط). يتميز بمرق غني بالنكهة مع الكثير من المكونات والنودلز المطاطية، وهو مثالي لتدفئة الجسم في الطقس البارد. إنه طبق مغذٍ ومشبع.

سلطة نيبالية حارة مصنوعة من فول الصويا المقلي والمخلوط مع البصل والطماطم والتوابل والأعشاب. تتميز بقوام فول الصويا المقرمش ونكهة التوابل الغنية، وهي مثالية كوجبة خفيفة مع البيرة أو المشروبات الأخرى. تقدم نكهة خفيفة ولكنها عميقة.

مخلل نيبالي مصنوع من البطاطس المسلوقة المقطعة إلى مكعبات، ومخلوطة مع السمسم وعصير الليمون والفلفل الأخضر الحار والتوابل. يتميز بحموضته وحرارته ورائحة السمسم العطرية التي تفتح الشهية. شائع كطبق جانبي مع الأرز والكاري، أو كوجبة خفيفة مع المشروبات.

مجموعة متنوعة من المخللات والأطباق الجانبية النيبالية في آن واحد. تمتزج الحموضة والحرارة والنكهة بشكل معقد، مما يحفز الشهية. إنه مثالي كطبق جانبي مع الكاري والأرز، أو كوجبة خفيفة مع المشروبات، ويتيح لك تجربة الأذواق النيبالية المتنوعة.

طبق نيبالي من لحم الماعز بالعظم المتبل في التوابل والأعشاب ومشوي على الفحم. اللحم طري، ونكهته الفريدة ورائحة التوابل تفتح الشهية. عادة ما يؤكل مع الأرز أو الروتي، وهو شائع أيضًا كوجبة خفيفة مع المشروبات.

طبق نيبالي من لحم الضأن المسلوق والمشوي والمقطع إلى قطع صغيرة، متبل بالتوابل والأعشاب مثل الثوم والزنجبيل والكمون والفلفل الحار. يتميز اللحم بطراوته ورائحته المدخنة ونكهته المتبلة، ويُؤكل غالبًا كوجبة خفيفة مع المشروبات أو كمقبلات. إنه طبق شائع بشكل خاص في المهرجانات النيبالية.

لحم بقري مجفف نيبالي، يتميز بنكهته الفريدة وقوامه القابل للمضغ. متبل بالتوابل والأعشاب، يمكن الاستمتاع به كما هو كوجبة خفيفة مع المشروبات، أو يُقلى مع الخضروات والتوابل. تملأ نكهة اللحم المركزة الفم.

طبق نيبالي من خدود الخنزير المسلوقة ثم المقلية مع توابل مثل بذور الكمون. يتميز بنكهة لحم الخنزير الغنية ونكهة الكمون العطرية، واللحم المطبوخ طري وعصاري. يمكن الاستمتاع به كوجبة خفيفة مع المشروبات أو كطبق جانبي مع الأرز.

طبق نيبالي من أجنحة الدجاج المقلية مع التوابل والخضروات. أجنحة الدجاج المشوية بشكل عطري تكون عصارية، ونكهة التوابل تفتح الشهية. إنه مثالي كطبق جانبي مع الأرز أو كوجبة خفيفة مع البيرة أو المشروبات الأخرى.

طبق نيبالي من الدجاج المقلي مع الفلفل الأخضر والبصل والخضروات الأخرى في صلصة تشيلي حلوة ومالحة، له أيضًا نكهة صينية. الدجاج طري، وتتميز صلصة التشيلي بلسعتها العميقة وتناسبها جيدًا مع الأرز. موصى به بشكل خاص لمحبي الأطعمة الحارة.

طبق مقلي من اللحم المشوي (عادة دجاج أو لحم ضأن) مع توابل مثل الثوم والكمون الجاف. يتميز بنكهة اللحم المشوي العطرية والتوابل الغنية، ويتناسب جيدًا مع الأرز كطبق جانبي أو وجبة خفيفة مع المشروبات. يتميز بنكهة بسيطة ولكنها عميقة.

طبق نيبالي من لحم الخنزير المشوي على الشواية والمقلي مع التوابل والخضروات. يتميز بنكهة لحم الخنزير المركزة ونكهة التوابل التي تفتح الشهية. إنه شائع جدًا كطبق جانبي مع الأرز أو كوجبة خفيفة مع البيرة أو المشروبات الأخرى. إنه طبق عصاري وغني بالنكهة.

كاري دجاج كلاسيكي من المطبخ النيبالي المنزلي، مطهو مع مجموعة متنوعة من التوابل. الدجاج طري، ورائحة التوابل المعقدة تفتح الشهية. يكون لذيذًا عند تناوله مع الأرز أو الروتي (خبز مسطح)، وهو طبق لا غنى عنه على المائدة النيبالية.

كاري شوربة مصنوع من أنواع مختلفة من العدس، يُعتبر طبقًا وطنيًا في نيبال. إنه غني بالمغذيات وسهل الهضم. يتميز بنكهة توابل خفيفة وقوام العدس الطري، ويتناسب بشكل رائع مع الأرز والخبز. إنه طبق أساسي في المطبخ النيبالي.

كاري نيبالي صحي غني بالخضروات الموسمية. يتميز بالحلاوة الطبيعية للخضروات ومزيج التوابل العطرية، ويقدم نكهة خفيفة ولكنها عميقة. إنه طبق موصى به للنباتيين، ويتناسب جيدًا مع الأرز والروتي.

كاري مصنوع من لحم الضأن المطبوخ طريًا مع توابل نيبالية عطرية. يتميز بنكهة لحم الضأن العميقة ورائحة التوابل المعقدة، وهو مشبع للغاية. يكون ألذ عند تناوله مع الأرز أو الروتي أو النان، وهو أحد أطباق اللحوم الرئيسية في المطبخ النيبالي.

حساء نيبالي فريد بنكهة حامضة وعطرية، مصنوع من "غوندروك"، وهو خضروات ورقية مخمرة. يحتوي على مكونات مثل فول الصويا والبطاطس، مما يجعله غنيًا بالمغذيات وله نكهة عميقة. يتناسب جيدًا مع الأرز ويُعتبر طبقًا يدفئ الجسم، خاصة في فصل الشتاء.

كاري مصنوع من سمك طازج مطهو في صلصة طماطم مع توابل نيبالية فريدة. يحافظ على نكهة السمك الرقيقة، بينما تضيف التوابل عمقًا وغنى. يتناسب بشكل رائع مع الأرز والروتي، وهو طبق لا يُقاوم لمحبي السمك.

خبز نيبالي مسطح غير مخمر مصنوع من دقيق الحنطة الكاملة. مخبوز في مقلاة، يتميز بنكهته العطرية البسيطة. يؤكل مع الكاري والأطباق الجانبية وهو خيار صحي شائع. يتميز بقوام مطاطي ونكهة عطرية.

أرز مطهو قليلاً بشكل صلب، وهو طبق أساسي في المطبخ النيبالي. يتناسب بشكل رائع مع الكاري والحساء، ويمتص نكهات الأطباق جيدًا. يتميز بحلاوة الأرز وقوامه المنتفخ، ويمكن الاستمتاع به مع مجموعة متنوعة من الأطباق.

رقائق أرز خفيفة مصنوعة من الأرز المحمص والمطحون. تُعتبر وجبة خفيفة نيبالية شائعة، وتتميز بقوامها المقرمش. يمكن تناولها كما هي، أو نقعها في الماء أو الشاي، أو خلطها مع أطباق أخرى. قد تُقدم أيضًا في مجموعات كاجا.

مجموعة تعتمد على "ديندو"، وهو طبق نيبالي تقليدي مصنوع من دقيق الحنطة والأرز المطهو على البخار. يتميز بقوام أكثر نعومة من دقيق الحنطة الياباني، ويتضمن كاري الدجاج، ساغ بوتيكو، تاركاري، ودجاج أتشار، مما يوفر وجبة صحية ومتوازنة. إنه طبق يتيح لك تجربة النكهات التقليدية النيبالية.

مجموعة ثالي فاخرة تتكون من الأرز، دال (حساء العدس)، ساغ بوتيكو (خضروات ورقية مقلية)، أتشار (مخلل)، بالإضافة إلى كاري قابل للاختيار (دجاج أو لحم ضأن)، ماس بوتيكو (لحم مقلي)، تشاتني (توابل)، حلوى، ومشروب غازي. إنها دورة شاملة تتيح لك الاستمتاع بمجموعة متنوعة من الأطباق النيبالية في وقت واحد.

مجموعة تتكون من الأرز، دال (حساء العدس)، تاركاري (طبق خضروات جانبي)، أتشار (مخلل)، بالإضافة إلى كاري قابل للاختيار (دجاج أو لحم ضأن)، ساغ بوتيكو (خضروات ورقية مقلية)، تشاتني (توابل). إنها دورة مرضية تجمع بين الأطباق النيبالية الكلاسيكية المتوازنة، مما يتيح لك الاستمتاع بالنكهات الأصيلة بسهولة.

مجموعة تعتمد على "أتو"، وهو أرز حبوب صحي مكون أساسًا من الذرة. تتضمن مجموعة متنوعة من الأطباق الجانبية مثل الزبادي، كاري الدجاج، أتشار (مخلل)، ماس بوتيكو (لحم مقلي)، وساغ بوتيكو (خضروات ورقية مقلية)، مما يوفر وجبة متوازنة ومغذية. موصى به بشكل خاص لمن يهتمون بالصحة.

قائمة نيبالية كلاسيكية تتكون من الأرز، كاري لحم الضأن، ساغ بوتيكو (خضروات ورقية مقلية)، وأتشار (مخلل). كاري لحم الضأن الطري له نكهة توابل عميقة ويتناسب جيدًا مع الأرز. موصى به لمن يرغب في الاستمتاع بطعام نيبالي أصيل بسهولة.

قائمة نيبالية كلاسيكية تتكون من الأرز، كاري الدجاج، ساغ بوتيكو (خضروات ورقية مقلية)، وأتشار (مخلل). كاري الدجاج المتبل والغني بالنكهة يتناسب بشكل رائع مع الأرز. إنه طبق شائع يوفر وجبة متوازنة بسهولة.

قائمة طعام تتكون من الأرز، كاري السمك، ساغ بوتيكو (خضروات ورقية مقلية)، وأتشار (مخلل). يتميز كاري السمك الممزوج بنكهة السمك بنكهة دقيقة ورائحة توابل. إنه طبق صحي ولذيذ موصى به لمحبي أطباق السمك.

قائمة طعام تتكون من حساء غوندروك، ساغ بوتيكو (خضروات ورقية مقلية)، وأتشار (مخلل). حساء غوندروك له حموضة فريدة وعمق غني يدفئ الجسم من الداخل. إنه طبق صحي ومشبع موصى به لمن يرغب في الاستمتاع بالنكهة المنزلية النيبالية.

مزيج أساسي من الأطباق النيبالية يتكون من الأرز، دال (حساء العدس)، ساغ بوتيكو (خضروات ورقية مقلية)، وأتشار (مخلل). دال غني بالمغذيات وسهل الهضم، ويتميز بنكهة توابل خفيفة. إنه طبق صحي ودافئ يتيح لك تجربة الثقافة الغذائية النيبالية ببساطة.

قائمة طعام غنية بالخضروات تتكون من الأرز، كاري الخضروات، تاركاري (طبق خضروات جانبي)، ساغ بوتيكو (خضروات ورقية مقلية)، وأتشار (مخلل). يتميز بمزيج القوام والنكهات المختلفة للخضروات الموسمية، وهو موصى به للنباتيين. إنه طبق صحي وملون.

بيرة نيبالية، تقدم طعمًا محليًا. تتميز بقوام خفيف ومرور منعش في الحلق، وتتناسب بشكل رائع مع الأطباق النيبالية المتبلة. موصى به لمن يرغب في الاستمتاع بوجبته مع الشعور بالأجواء الغريبة.

بيرة يابانية شهيرة ومحبوبة في اليابان. البيرة المسودة تتميز بقوامها الطازج والناعم. البيرة الزجاجة لها قوام غني ونكهة واضحة، والبيرة الخالية من الكحول تتيح لمن يرغبون في تجنب الكحول الاستمتاع بنكهة البيرة. تتناسب مع مجموعة متنوعة من الأطعمة وتُختار في مناسبات مختلفة.

رم نيبالي شائع، يتميز بنكهته الفريدة وعمقه. يمكن الاستمتاع به مستقيمًا، أو على الصخور، أو مع الماء، أو مع الماء الساخن. يتناسب بشكل خاص مع الأطعمة المتبلة وموصى به لمن يرغب في تذوق الأجواء المحلية أثناء تناول الطعام النيبالي.

مشروب روحي كلاسيكي محبوب في جميع أنحاء العالم. يمكن الاستمتاع به مستقيمًا أو على الصخور في كوب، أو مخففًا مع الصودا كـ هاي بول. يتميز برائحته العطرية ونكهته العميقة، وهو مشروب مثالي قبل أو بعد الوجبة، أو عند الرغبة في الاسترخاء.

إنه مشروب مقطر ياباني مصنوع من الشعير يسمى "Iichiko". يتميز بنكهته المنعشة ويمكن الاستمتاع به مع الماء، أو على الصخور، أو مع الماء الساخن، أو مخففًا مع شاي أولونغ، أو الصودا، أو ساور الليمون. لا يتناسب فقط مع المأكولات اليابانية، ولكنه قد يتناسب بشكل غير متوقع مع الأطعمة النيبالية المتبلة.

مشروب نيبالي ساخن فريد مصنوع من الأرز الأبيض المحمص حتى يتغير لونه، ثم يضاف إليه الكحول مثل السوجو أو الروم ويسخن. يتميز بنكهة الأرز المحمص العطرية ودفء الكحول، وهو مثالي لتدفئة الجسم في الطقس البارد. يبقى الأرز في الكوب حتى نهاية الشرب، مما يحافظ على نكهته الفريدة.

مجموعة شائعة في حانات السوجو اليابانية، تتكون من خلط السوجو مع هوبي (مشروب بنكهة البيرة). يتم تقديم 600 مل من سوجو كينميا وهوبي، ويمكن خلطهما حسب الرغبة. يتميز بنكهته الخفيفة ومزيج الهوبي الذي يمكن إعادة ملئه مرارًا وتكرارًا، وهو مثالي للأوقات الممتعة مع الأصدقاء.

يتوفر خيار النبيذ الأحمر والأبيض. النبيذ الأحمر يتميز برائحته العطرية وقوامه القابض، ويتناسب جيدًا مع أطباق اللحوم. النبيذ الأبيض يتميز بنكهته الفاكهية والمنعشة ويتناسب جيدًا مع أطباق السمك والأطباق الخفيفة. يمكن الاستمتاع به بالكوب أو بالزجاجة.

بودنغ كريمي مصنوع من الموز الناضج. يتميز بحلاوة الموز الطبيعية ورائحته، ويقدم قوامًا ذائبًا في الفم. إنه طبق موصى به كحلوى بعد الوجبة أو عند الرغبة في إنهاء الوجبة بشيء حلو.

حلوى نيبالية تقليدية تشبه الخبز المقلي، تُقدم في المهرجانات النيبالية. تُصنع من عجينة حلوة مقلية، وتتميز بقوام مقرمش من الخارج وطري من الداخل. تُقدم دافئة ولها طعم بسيط ولكنه مألوف.

حلوى حلوة وغنية مصنوعة من سميد، سمن (زبدة مصفاة)، سكر، وماء أو حليب. قد تُضاف المكسرات والفواكه المجففة، وتتميز بقوام دافئ ورطب. تُعتبر حلوى شائعة في نيبال والهند كحلوى بعد الوجبة أو كوجبة خفيفة.