Papy Youda

لحم (عادة ديك رومي، دجاج أو لحم ضأن) متبل بالتوابل ومشوي على سيخ عمودي دوار. يتم تقطيع اللحم إلى شرائح رقيقة وعصارية ومشوية. يقدم تقليديًا في خبز البيتا أو اللافا مع الخضروات الطازجة والصلصة.

كرات مقلية مقرمشة مصنوعة من الحمص أو الفول المهروس، ممزوجة بالأعشاب الطازجة والتوابل. الجزء الداخلي طري وعطري. طبق لا غنى عنه في المطبخ النباتي الشعبي، وغالبًا ما يقدم مع صلصة الطحينة.

خبز مسطح كبير، طري وسميك، من أصل عراقي، يُخبز في فرن التندور. قوامه المرن والمطاطي مثالي للفّ حشوات دسمة مثل الشاورما أو الفلافل.

لحم بقري مفروم مشوي يقدم في خبز دائري طري. اللحم طري ولذيذ. مزين بالصلصات والحشوات الكلاسيكية، إنه ساندويتش ساخن دسم يؤكل باليد.

نقانق ساخنة تقدم في خبز طويل ومشقوق. القوام طري والطعم مدخن قليلاً. طبق كلاسيكي من الوجبات السريعة، بسيط ومريح.

شريحة مسطحة من الدواجن (دجاج أو ديك رومي)، مطرقة، مغطاة بالبقسماط ومقلية. الجزء الخارجي ذهبي ومقرمش للغاية بينما يبقى اللحم طريًا. طبق عائلي شائع جدًا.

أفخاذ دجاج منزوعة العظم، متبلة ومشوية. هذه القطعة أكثر عصارة ولذة من صدر الدجاج. القوام طري وغني، وغالبًا ما يتم تعزيزه بتتبيلة حارة.

أجنحة دجاج مشوية أو مقلية. الجلد مقرمش واللحم بالقرب من العظم طري. طبق ممتع يؤكل باليد، وغالبًا ما يقدم متبلًا جيدًا.