Osteria Palmira

طبق لحوم باردة وأجبان من أماتريس، يقدم مع خبز محمص مغطى بالزيت أو الطماطم (بروشيتا). لذيذ، مالح، وغني بالتنوع. مثالي للمشاركة كمقبلات.

شرائح خبز محمصة مغطاة بخليط من كبد الدجاج. النكهة غنية، ترابية، ولذيذة مع قوام كريمي فوق خبز مقرمش. مقبلات إيطالية مركزية كلاسيكية.

سلطة خبز توسكانية تقليدية مصنوعة من خبز قديم منقوع، طماطم، بصل، وريحان متبلة بالخل والزيت. منعشة، لاذعة، وناعمة القوام. تؤكل كمقبلات خفيفة.

لحم مسلوق (عادة لحم بقري) تم تقطيعه ومقليه مع البصل والبهارات. لذيذ، طري، وعطري. طبق روماني ريفي غالبًا ما يقدم كمقبلات دسمة.

كرات نباتية مصنوعة من فتات الخبز وخضار السلق، مقلية أو مشوية. مقرمشة من الخارج مع داخل نباتي ناعم ومر قليلاً. مقبلات نباتية لذيذة.

أحشاء خروف (قلب، رئتين، كبد) مقلية مع البصل والفلفل. لها نكهة مميزة، غنية، بنكهة لحم الطرائد وقوام متنوع. طبق روماني تقليدي للمغامرين.

لسان وعصب بقري مسلوق يقدم باردًا مع صلصة خضراء بالبقدونس. القوام طري وهلامي قليلاً، مع صلصة منعشة وعشبية. مقبلات باردة كلاسيكية.

لحم خنزير معالج من أماتريس يقدم مع خبز بالثوم المحمص. اللحم مالح ولذيذ، ويتناقض مع قرمشة البروشيتا. مقبلات بسيطة وعالية الجودة.

سباغيتي سميكة تقدم في صلصة من خد الخنزير المعالج (غوانتشالي)، والطماطم، وجبن البيكورينو. غنية، لذيذة، ومالحة قليلاً مع عمق نكهة لحم الخنزير. أحد أشهر أطباق الباستا الرومانية.

باستا أنبوبية قصيرة تقدم مع خد الخنزير المعالج (غوانتشالي)، والفلفل الأسود، وجبن البيكورينو (مثل أماتريشيانا ولكن بدون طماطم). مالحة، فلفلية، وكريمية من مستحلب الجبن. طبق روماني لذيذ كلاسيكي.

باستا أنبوبية مقلوبة مع البيض والجبن الصلب (بيكورينو رومانو) ولحم الخنزير المعالج (غوانتشالي) والفلفل الأسود. كريمية، غنية، ولذيذة بدون استخدام الكريمة الفعلية. طبق إيطالي أساسي محبوب عالميًا.

فيتوتشيني شريطي مسطح يقدم مع صلصة غنية مصنوعة من ذيل الثور المطهو ببطء. الصلصة عميقة، لحمية، وهلامية. طبق باستا دسم ومريح.

سباغيتي سميكة متبلة ببساطة بجبن البيكورينو الروماني والفلفل الأسود. النتيجة صلصة جبن كريمية، حارة، ومالحة. تحفة رومانية بسيطة.

معكرونة محشوة تقدم مع صلصة زبدة ذائبة وأوراق المريمية. رقيقة، عطرية، وزبدية. طبق باستا كلاسيكي ولطيف.

باستا أنبوبية سميكة تقدم مع أمعاء عجل رضيع، مطهوة في صلصة طماطم. حشوة الأمعاء تخلق صلصة كريمية وغنية ممزوجة بالطماطم. طبق روماني تقليدي ومميز جدًا.

حساء دافئ من الباستا والحمص يقدم مع خبز محمص من القمح الكامل وزيت الزيتون البكر الممتاز. نكهة ترابية وجوزية ومشبعة. تؤكل بالملعقة كمقبلات دافئة أو طبق رئيسي.

باستا شريطية مسطحة تقدم مع فطر البورسيني. نكهة فطر ترابية وجوزية مكثفة. مفضلة لمحبي الفطر.

فيتوتشيني مصنوع يدويًا مع صلصة لحم الخنزير البري. الصلصة غنية، بنكهة لحم الطرائد، وقوية. طبق دسم نموذجي للريف الإيطالي.

لازانيا مخبوزة بطبقات مع صلصة بأسلوب "رجل الغابة"، عادة ما تشمل الفطر والنقانق والبازلاء في صلصة بيضاء كريمية. غنية، جبنية، وترابية. طبق باستا مخبوز مريح.

شرائح من كرشة لحم البقر مطهوة في صلصة الطماطم مع النعناع وجبن البيكورينو. القوام ناعم ومطاطي قليلاً، مع صلصة لذيذة وعشبية. طبق تقليدي من أحشاء روما.

شريحة لحم بقري مشوية تقدم مع البطاطس. عادة ما يتم طهي اللحم نيئًا إلى متوسط النضج، طريًا وعصاريًا. طبق رئيسي كلاسيكي من اللحوم.

كرات لحم مصنوعة من بقايا اللحم المسلوق، مغطاة بالبقسماط ومقلية، تقدم مع خضار السلق. لذيذة ومقرمشة من الخارج، وناعمة من الداخل، تقدم مع الخضروات المرة. طريقة تقليدية لاستخدام بقايا اللحوم المسلوقة.

سمك القد المملح محضر على طريقة المنزل، غالبًا مطهو أو مقلي. السمك متماسك، متقشر، ولذيذ. خيار مأكولات بحرية إيطالية كلاسيكي.

شرائح لحم بقري رفيعة ملفوفة بحشوة (غالبًا بروشيوتو، جزر، وكرفس) ومطهوة في صلصة طماطم. طري ولذيذ. طبق روماني مريح على الطريقة المنزلية.

صدر عجل مشوي مع نبيذ أبيض وأعشاب، يقدم مع البطاطس. اللحم طري وعصاري بنكهة رقيقة. طبق مشوي روماني تقليدي.

طبق لحم كبير معد حسب وصفة بالميرا، يقدم مع بطاطس مهروسة. طعام مريح ناعم ولذيذ. يؤكل بالشوكة.

نقانق لحم خنزير من أماتريس تقدم مع بروكلي رومانيسكو. النقانق لذيذة ومتبلة، وتتناسب جيدًا مع البروكلي الجوزي الحلو قليلاً. طبق ريفي من اللحوم والخضروات.

جبنة غنم مشوية تقدم مع مربى كمثرى مصنوع في المنزل. مزيج من الجبن المذاب والمالح وحفظ الفاكهة الحلوة. غالبًا ما تؤكل كطبق ثانٍ أو مقبلات دسمة.

خنزير رضيع مشوي متبل بالبهارات (إكليل الجبل، الثوم، الشمر) يقدم مع البطاطس. اللحم طري ورطب مع جلد مقرمش. طبق مشهور في وسط إيطاليا.

بطاطس مشوية بالفرن متبلة بالأعشاب (غالبًا إكليل الجبل). مقرمشة من الخارج وناعمة من الداخل. طبق جانبي عالمي للحوم.

خضار السلق مسلوق ثم مقلي بزيت الزيتون والثوم والفلفل الحار. مرير، حار، ولذيذ. طبق خضروات روماني كلاسيكي.

سلطة خضراء مشكلة، عادة ما تُتبل بزيت الزيتون والخل. طازجة ومقرمشة. طبق جانبي خفيف لموازنة الأطباق الرئيسية الدسمة.

فاصوليا خضراء متبلة ببساطة بزيت الزيتون البكر الممتاز وعصير الليمون. طازجة، مقرمشة قليلاً، وحمضية. طبق خضروات خفيف وصحي.

خبز مسطح بسيط مخبوز بزيت الزيتون والملح. مطاطي، مقرمش، ولذيذ. غالبًا ما يؤكل كمقبلات أو بديل للخبز.

بيتزا كلاسيكية مغطاة بصلصة الطماطم وجبن الموزاريلا والريحان. نكهات بسيطة ومتوازنة وطازجة. المعيار القياسي لبيتزا إيطالية.

بيتزا مغطاة بصلصة الطماطم والموزاريلا والأنشوجة والأوريجانو. مالحة ولذيذة بسبب السمك. نوع تقليدي لمن يحبون النكهات القوية.

بيتزا مغطاة بصلصة الطماطم والموزاريلا وشرائح الفطر. نكهة ترابية ولذيذة. خيار نباتي شائع.

بيتزا مغطاة بصلصة الطماطم والموزاريلا والسلامي الحار. لذيذة مع لمسة حارة. مشابه لبيتزا البيبروني ولكن مع لحم معالج إيطالي أكثر تميزًا.

حلوى طبقية من بسكويت السافويار المنقوع بالقهوة وكريمة الماسكاربوني، مرشوشة بمسحوق الكاكاو. كريمية، حلوة، بنكهة القهوة. أشهر حلوى في إيطاليا.

حلوى كريمية مع طبقة من صلصة الكراميل الشفافة. قوام حريري وناعم بنكهة السكر المحروق الحلو قليلاً. تقدم باردة.

حلوى كريمية تشبه الكريمة المحروقة، بنكهة الحمضيات. قوام كريمي من الداخل مع طبقة علوية مقرمشة من السكر المكرمل. حلو ولاذع.

حلوى تشبه البارفيه مصنوعة من طبقات من كعكة إسفنجية منقوعة في ليكير ألكيرميس وكاسترد. حلوة، عطرية، وملونة. حلوى إيطالية تقليدية تؤكل بالملعقة.

تارت اليوم، عادة ما يتميز بقاعدة عجين قصيرة مع مربى فاكهة أو حشوة كريمة. فتاتي وحلو. اسأل الموظفين عن نكهة اليوم.

تارت تقليدي روماني محشو بجبن الريكوتا المحلى والتوت الحامض (فيسولي). توازن مثالي بين الحلاوة الكريمية وحموضة الفاكهة اللاذعة المغلفة بالعجين. طبق خاص محلي.

حلوى شبه مجمدة مصنوعة من جبن الريكوتا والكمثرى. كريمية مثل الآيس كريم ولكنها أكثر نعومة، مع قطع فاكهة حلوة. منعشة وخفيفة.

سوربيه فاكهة مصنوعة يدويًا. حلوى مجمدة خالية من الألبان بنكهات فاكهة مكثفة. منظف منعش للحنك أو حلوى خفيفة.