الركن الشرقي

سلطة منعشة ومقرمشة مكونة من مكعبات الخيار والطماطم والبصل. متبلة ببساطة بزيت الزيتون والكزبرة الطازجة. مقبلات خفيفة مثالية لبدء الوجبة.

سلطة طماطم طازجة وبصل أحمر مفروم. معطرة بالكزبرة وزيت الزيتون. نكهات حلوة وحامضة.

سلطة جزر مطبوخ متبل بالشرملة، مزيج من التوابل يغلب عليه الكمون وزيت الزيتون. قوام طري وطعم عطري.

سلطة مشوية مكونة من فلفل مشوي، طماطم وبصل. الخضروات مطهوة ومعطرة بزيت الزيتون. مقبلات بنكهات مدخنة وحلوة.

هريس الباذنجان المطبوخ مع الطماطم والثوم والتوابل. قوام كريمي، يؤكل عادة مع الخبز.

طبقات رقيقة من عجينة البريك محشوة ومقلية حتى تصبح ذهبية ومقرمشة. تقدم ساخنة، غالباً مع قليل من الليمون.

طبق كبير للتذوق يجمع بين مجموعة متنوعة من السلطات المغربية الباردة والبريك الساخن المقرمش. مثالي لاكتشاف نكهات متعددة.

حساء مغربي تقليدي غني وكريمي يعتمد على الطماطم والعدس والحمص ولحم الضأن. معطر بالكرفس والأعشاب الطازجة.

طبق حلو ومالح مميز مكون من طبقات رقيقة من عجينة البريك المقرمشة، محشوة بمزيج من الدجاج المفتت واللوز والتوابل. مرشوش بالسكر البودرة والقرفة.

يخنة دجاج مطهوة ببطء على البخار. اللحم طري ومشبع بنكهات الصلصة، سواء كانت بالزيتون والليمون أو حلوة ومالحة بالزبيب.

قطع لحم ضأن طرية مطبوخة مع الليمون المخلل والزيتون والبطاطس. طبق كلاسيكي بنكهات غنية وحمضية قليلاً.

طبق احتفالي حلو ومالح يجمع بين لحم الضأن الطري وحلاوة البرقوق المجفف وقرمشة اللوز المحمص. صلصة كريمية وعسلية.

لحم ضأن مطهو مع مجموعة متنوعة من الخضروات الموسمية. طبق كامل وصحي ومعطر بالتوابل الحلوة.

كرات لحم مفروم بقري متبلة، مطبوخة في صلصة طماطم مع البازلاء. غالباً ما تقدم مع بيضة مكسورة فوقها في نهاية الطهي.

قطع دجاج متبلة ومشوية على أسياخ. طرية ولذيذة بنكهة مدخنة.

أسياخ لحم بقري مفروم متبل متبل (بقدونس، بصل، كمون)، مشوية على الخشب.

سجق متبل مصنوع من لحم البقر والضأن، مشوي للحصول على جلد مقرمش وداخل طري.

مكعبات لحم ضأن طرية مشوية على أسياخ. نكهة قوية للحم الضأن المشوي.

ضلع ضأن مشوي، لحم طري على العظم. غني بالنكهة.

تشكيلة كاملة من اللحوم المشوية: ضأن، دجاج، كفتة ومرقز. مثالي لمن لديهم شهية كبيرة ولمن لا يستطيعون الاختيار.

قطعة كتف ضأن مطهوة ببطء شديد على البخار حتى ينفصل اللحم عن العظم. طري ولذيذ.

طبق نباتي من السميد المطبوخ على البخار يقدم مع مرق غني والعديد من الخضروات المطهوة.

كسكس يقدم مع ثلاث قطع مرقز مشوية ومتبلة.

كسكس يقدم مع فخذ دجاج كامل، مطبوخ في المرق أو مشوي.

كسكس يقدم مع سيخين من صدر دجاج متبل ومشوي.

كسكس يقدم مع ثلاث كرات لحم بقري مفروم (كفتة).

كسكس يقدم مع قطعة كتف ضأن مطهوة في الصلصة، طرية جداً.

كسكس مزين بأسياخ لحم ضأن مشوية.

النسخة الأكثر إشباعاً من الكسكس، تقدم مع تشكيلة من أربعة أنواع مختلفة من اللحوم: ضأن، دجاج ومرقز.

كسكس يقدم مع قطعة كتف ضأن مشوية ببطء على البخار.

ساندويتش محشو بلحم فخذ الدجاج المشوي على الفحم. نكهة مدخنة أصيلة.

ساندويتش يحتوي على قطع دجاج متبلة ومشوية على أسياخ.

ساندويتش قطع لحم ضأن مشوية على الخشب.

ساندويتش كرات لحم مفروم متبلة، مهروسة ومشوية.

ساندويتش محشو بسجق المرقز المشوي على الفحم.

حصة إضافية من الحمص أو الزبيب المحلى لتزيين الكسكس الخاص بك.

خبز تقليدي مصنوع منزلياً، مثالي لمرافقة الطواجن والسلطات.

حصة إضافية من سميد الكسكس المطهو على البخار.

وعاء مرق خضروات معطر بتوابل الكسكس.

قطعة فخذ دجاج مشوية أو مطبوخة في المرق.

ثلاث كرات لحم بقري مفروم.

سجق مرقز متبل لكل قطعة.

ثلاث قطع مرقز متبلة.

سيخ دجاج متبل بالبهارات لكل قطعة.

سيخ لحم ضأن مفروم لكل قطعة.

قطعة لحم ضأن مطهوة.

حصة من لحم الضأن المشوي على البخار.

معجنات على شكل هلال (غريبة) محشوة بعجينة اللوز المعطرة بماء زهر البرتقال.

عجينة فيلو مورقة محشوة باللوز المفروم ومغطاة بشراب العسل.

معجنات مقرمشة على شكل سيجار، بالسمسم والعسل.

طبق مغربي كلاسيكي، معجنات دقيقة على شكل هلال محشوة بعجينة اللوز.

مثلث من العجين المقلي محشو باللوز وغمس في العسل.

كعكة سميد محشوة بعجينة التمر، مقلية ثم مغموسة في العسل.

معجنات مقلية بالسمسم على شكل زهرة، مغطاة بالعسل. شائعة جداً خلال شهر رمضان.

اختيار من ثلاث حلويات شرقية من الواجهة.

اختيار بين البغرير (فطيرة إسفنجية بألف ثقب) أو المسمن (فطيرة مربعة مورقة ومقرمشة). تقدم ساخنة.

حلوى كريمية من الماسكربوني مع لمسة من الشوكولاتة والبسكويت المقرمش من سبيكيولوس.

شرائح برتقال طازج متبلة، مرشوشة بالقرفة وأحياناً بقطرات من ماء زهر البرتقال. منعشة جداً.

وعاء صغير فردي من الآيس كريم الأمريكي.

وعاء كبير من الآيس كريم للمشاركة.

مشروب غازي عادي.

زجاجة كبيرة من كوكاكولا.

زجاجة كبيرة من صودا البرتقال.

زجاجة كبيرة من مشروب الفاكهة.

لبن أو مصل لبن مخمر، مشروب تقليدي كريمي وحامض، غالباً ما يشرب مع الكسكس.