Mezaia Orteaux

قائمة غداء كاملة تتضمن ساندويتش ملفوف، قطعة صغيرة مالحة، وطبق جانبي أو حلوى حسب الاختيار. مثالية لوجبة متوازنة وسريعة.

قائمة تركز على اللحوم، تقدم مع تشكيلة من ثلاثة مقبلات (مزة) وحلوى. مثالية لتجربة نكهات متعددة في وجبة واحدة.

قائمة تتكون من قطع مالحة متنوعة، مقبلات، وحلوى. خيار ممتاز لتذوق مختلف التخصصات.

معجنات صغيرة على شكل نصف قمر، محشوة بلحم بقري مفروم وبصل. مقرمشة من الخارج ولذيذة من الداخل.

فطيرة صغيرة من العجين مغطاة باللحم المفروم والطماطم والبصل والبقدونس. نوع من البيتزا اللبنانية الصغيرة بنكهات متبلة.

فطيرة مثلثة محشوة بالدجاج المفروم والبصل. لقمة مقرمشة وطرية.

كرات مقرمشة بيضاوية الشكل مصنوعة من قشرة البرغل واللحم، محشوة بلحم مفروم متبل. قوام مقرمش من الخارج وذائب من الداخل.

نسخة نباتية من الكبة، مع قشرة من القرع والبرغل، محشوة بالسبانخ الحامضة بالسماق. لذيذة وحلوة ومالحة قليلاً.

كرات مقلية من الحمص والفول المهروس مع الأعشاب الطازجة. مقرمشة، ذهبية وعطرية، غالباً ما تقدم مع صلصة السمسم.

معجنات مقرمشة محشوة بخليط ذائب من الجبن الأبيض والفيتا. مالح وكريمي.

لفائف مقرمشة محشوة بخليط جبن. مقرمشة جداً ومثالية لمحبي الجبن الساخن.

معجنات مقرمشة محشوة بخليط سبانخ متبل بالليمون والسماق. لقمة منعشة وحمضية.

فطيرة صغيرة مغطاة بخليط من الزعتر المجفف والسمسم وزيت الزيتون. كلاسيكي عطري من بلاد الشام.

سيخ لحم بقري مفروم ممزوج بالبقدونس والبصل، ثم مشوي. طري وعطري جداً.

سيخ مكعبات دجاج متبلة طويلاً بالليمون والثوم، ثم مشوية. لحم أبيض عصاري وحامض.

شرائح رفيعة من الدجاج المتبل والمشوي على سيخ عمودي. تقدم ساخنة، وهي كلاسيكية من أكلات الشارع اللبنانية.

شرائح لحم بقري متبلة ومشوية، تقدم نكهة قوية ومشوية. طرية وعصارية.

نقانق لحم بقري متبلة ومجففة، غالباً ما تطبخ مع الطماطم أو تشوى. طعم حار وغني بالثوم.

كبدة دجاج مقلية بالثوم، دبس الرمان أو الليمون. قوام ذائب ونكهة غنية.

حصّة إضافية من الخبز اللبناني الرقيق والمسطح، مثالية لمرافقة المقبلات.

جبن طازج يتم الحصول عليه بتصفية الزبادي، متبل هنا بالخيار والنعناع. كريمي، منعش، ومرطب.

يُعرف أيضاً بالمتبل. هريس كريمي من الباذنجان المدخن ممزوج بالطحينة (كريمة السمسم). نكهة مدخنة مميزة.

طبق يخنة من الباذنجان والطماطم والحمص. على عكس النسخة اليونانية، غالباً ما يكون طبقاً نباتياً يقدم بارداً أو دافئاً.

قلوب خرشوف محشوة بخليط من الأجبان الطازجة. مقبلات طرية ولذيذة.

فلفل حلو محشي بخليط من الجبن الأبيض والفيتا. طازج ومقرمش قليلاً.

زهور قرنبيط مشوية حتى تصبح طرية وذهبية. غالباً ما تكون متبلة بالبهارات أو الطحينة.

شرائح باذنجان مشوية ببساطة، تبرز النكهة الطبيعية للخضروات. ذائبة في الفم.

قطع بطاطس مشوية بالفرن مع الأعشاب والبهارات. طبق جانبي مريح.

سلطة لبنانية تقليدية تتكون أساساً من الكثير من البقدونس الطازج والنعناع والطماطم وقليل من البرغل. حمضية ومنعشة جداً.

سلطة ريفية لبنانية مع خضروات مقرمشة وسماق (بهار حامض)، غالباً ما تزين بقطع خبز مقلي. ملونة وذات قوام مميز.

سلطة منعشة تعتمد على لب الباذنجان المشوي الممزوج بالخضروات المقرمشة. نكهة مدخنة وحمضية.

جبن مخمر مفتت، ذو طعم قوي ولاذع، ممزوج بالطماطم والبصل وزيت الزيتون. تخصص مميز.

لفائف ورق عنب محشوة بخليط من الأرز والخضروات، مطبوخة في مرق بالليمون. تؤكل باردة، قوام طري.

النسخة الكلاسيكية من هريس الحمص بالطحينة والليمون. كريمي وغني بالبروتين.

حمص كلاسيكي معطر بالكمأة البيضاء الصيفية، مما يضيف لمسة فاخرة وترابية.

حمص مخلوط بالريحان الطازج، مما يعطيه لوناً أخضر ونكهة عشبية منعشة.

حمص مرشوش أو مخلوط بالزعتر (خليط من الزعتر والسمسم)، مما يضيف لمسة عطرية.

طبق نباتي شهي يجمع بين السلطة، الفلافل، الخضروات المشوية وصلصة الطحينة. وجبة كاملة ومتنوعة.

طبق سخي يركز على جبنة الحلوم المشوية (جبنة قبرصية لا تذوب)، تقدم مع الأرز والحمص والخضروات.

طبق شهي مع نقانق متبلة (سجق) وتشكيلة من الأطباق الجانبية المشوية والمتبلة.

طبق كامل يضم لحم الشاورما (دجاج أو لحم بقري حسب الاختيار)، يقدم مع الأرز والخضروات.

طبق سخي مع لحم كفتة مشوي، يقدم مع خضروات محشوة وصلصات كلاسيكية.

ساندويتش شاورما لحم بقري ملفوف بصلصة الطحينة والخضروات المقرمشة. وجبة لذيذة وسريعة.

ساندويتش دجاج متبل مع كريمة الثوم اللبنانية الشهيرة (توم). طري ومليء بالثوم.

ساندويتش يحتوي على سيخ دجاج بالليمون والثوم والمخلل. كلاسيكي منعش ومرضي.

ساندويتش لحم مفروم مشوي (كفتة) مع حمص. مزيج مثالي من اللحم المتبل والحمص الكريمي.

ساندويتش نقانق سجق متبلة. لمن يحبون النكهات الحارة.

ساندويتش كبدة دجاج مقلية. خيار غني وتقليدي.

ساندويتش جبنة حلومي نباتي، طازج ومالح، مع الكثير من الخضروات.

ساندويتش فلافل كلاسيكي: كرات مقرمشة، صلصة طرطور وخضروات في خبز ملفوف.

ساندويتش مغطى بكمية وفيرة من الحمص مع خضروات طازجة. بسيط وصحي.

ساندويتش قرنبيط مقلي أو مشوي (قرنبيط)، شائع جداً في لبنان. قوام ذائب ونكهة جوزية.

ساندويتش خفيف بالزعتر وزيت الزيتون، مزين بخضروات طازجة.

ميل فوي من عجينة الفيلو المقرمشة محشوة بالمكسرات المفرومة ومغطاة بشراب السكر. حلو ومقرمش.

فطيرة حليب لبنانية معطرة بماء الزهر. قوام حريري ونكهة زهرية رقيقة.

حلوى مصنوعة من عجينة جبن حلوة وسميد، ملفوفة حول كريمة حليب (أشتة). طرية وراقية.

حلوى ساخنة تتكون من جبن ذائب مغطى بقشرة سميد أو شعيرية ذهبية بالشراب. غنية ومريحة.

حلوى مقرمشة تتكون من شعيرية (شعر البنات) تحيط بطبقة من الكريمة الحليبية الكريمية.

فطائر صغيرة شرقية مطوية ومحشوة بالكريمة أو المكسرات، تقدم مع الشراب. طرية وعطرية.

بسكويت سميد تقليدي محشو بالتمر أو المكسرات. ذائب في الفم.

لفائف عجين مقرمشة محشوة بالكريمة، مقلية ومغطسة بالشراب. مقرمشة جداً وحلوة.

بودنغ أرز متبل (قرفة، كراوية، يانسون)، مزين بجوز الهند والفواكه المجففة. حلوى احتفالية تقليدية.

كعكة سميد كثيفة ورطبة، مشبعة بشراب السكر. بسيطة وحلوة جداً.

ابتكار منزلي يمزج بين قرمشة الكرامبل وحلاوة الكريمة الشرقية.