Maison Cambon

باستيس يانسون أيقوني من مرسيليا. يُشرب ممدوداً بالكثير من الماء البارد والثلج. كلاسيكي من المقبلات الفرنسية.

مقبلات، ربما كوكتيل أو مسكر خاص بالمؤسسة. يعتمد على الكحول باليانسون.

نبيذ برتغالي مقوى، متوفر بنسخة بيضاء (أكثر حلاوة وفاكهية) أو حمراء (أكثر ثراءً وقوة). يقدم بارداً كمقبلات.

فيرموث إيطالي عطري، يعتمد على النبيذ والأعشاب. نكهة حلوة ومرة مميزة.

فيرموث فرنسي جاف من مارسيان. يتميز بنفحات زهرية وخشبية، معتق في الهواء الطلق.

تشكيلة مقبلات: ليليه (مقبلات نبيذ فاكهي من بوردو) أو كامباري (مر إيطالي أحمر زاهي بالأعشاب والفواكه).

اختيار مقبلات تقليدية: مسقط (نبيذ حلو طبيعي)، سالير أو سوز (مسكرات الجنطيانا بنكهات مرة ونباتية).

نبيذ فوار إيطالي جاف وفاكهي. يقدم بارداً جداً في كوب، مثالي لبدء الوجبة.

كوكتيل مقبلات فرنسي كلاسيكي يتكون من نبيذ أبيض جاف (شاردونيه) وكريمة فاكهة (كشمش أسود، توت أسود، خوخ، إلخ). حلو وفاكهي.

نسخة من الكير التقليدي، محضرة بنبيذ أحمر (كومونار) وكريمة فاكهة. أقوى من النسخة بالنبيذ الأبيض.

نسخة فاخرة من الكير حيث يتم استبدال النبيذ الأبيض بالشمبانيا. فوار، احتفالي وأنيق.

كوب شمبانيا بلان دو بلان (100% شاردونيه). نبيذ فوار ناعم، منعش ورقيق.

صودا كولا فوارة، كلاسيكية أو خالية من السكر.

مياه معدنية فرنسية غازية طبيعية، معروفة بفقاعاتها الكبيرة والقوية.

مشروب غازي حلو بالليمون، يقدم بالضغط. بسيط ومنعش.

صودا فرنسية بالبرتقال مع لب. رج قبل الشرب!

صودا غازية. نسخة التونيك مرة (كينين)، مثالية كمزيج. نسخة الحمضيات أحلى وفاكهية.

مياه معدنية طبيعية غير غازية.

مياه معدنية إيطالية غازية، فقاعاتها دقيقة.

صودا زنجبيل مخمرة خالية من الكحول. طعم حار ولاذع.

عصائر تذوق فاخرة. يتم اختيار الفواكه بعناية لاستعادة قوام ونكهة الفاكهة الطازجة.

عصائر حمضيات طازجة معصورة عند الطلب. فيتامينات مضمونة.

عصير ليمون طازج نقي، يقدم مع إبريق ماء وسكر لضبط الحلاوة حسب ذوقك.

مشروب منعش أصلي يجمع بين فاكهة العاطفة والكمثرى، ممدود بالماء الفوار.

مشروب بارد محضر في الموقع بعصير الليمون والماء والسكر.

كوب حليب بارد عادي.

شاي منقوع ومبرد، بنكهة الخوخ. تحضير منزلي.

شاي مثلج منزلي زهري ومنعش، منقوع بزهور الكركديه والنعناع.

تشكيلة مياه معدنية معبأة: فيتيل (غير غازية) أو بيرييه فاين بول (غازية). متوفرة بحجم متوسط أو كبير لمرافقة الوجبة.

كرات مقلية ومقرمشة محشوة بأليغوت، وهو هريس بطاطس مخلوط بجبنة طازجة تجعله مطاطياً وجبنياً.

حصة من البطاطس المقلية الذهبية والمقرمشة.

قطع دجاج (ربما متبلة أو مقلية) للتناول.

لفائف ربيع مقلية محشوة بالخضروات. مقرمشة وتقدم عادة مع صلصة حلوة وحامضة.

تخصص فرنسي. اللحم طري ورقيق، يذكر بالدجاج والسمك. غالباً ما يُحضر بالثوم والبقدونس.

تشكيلة للمشاركة. إما اختيار من اللحوم الباردة (لحم مجفف، سلامي، تيرين) أو اختيار من الأجبان المعتقة.

طبق كبير يجمع بين اللحوم الباردة والأجبان. مثالي للمشاركة كمقبلات.

تخصص أنتيلي يعتمد على سمك القد، الأفوكادو ودقيق الكسافا، معزز بصلصة شيان (صلصة خضراء بالأعشاب والبصل والفلفل الحار).

بطاطس مقلية فاخرة مغطاة بصلصة بلو تشيز، مزينة بلحم مقدد وبصل مقلي مقرمش.

تشكيلة من دهون نباتية: حمص، جبنة كريمية طازجة (ستراتشيلا) وكريمة خرشوف. تقدم مع خبز محمص.

طبق أو صحن بنكهات إيطالية: خضروات مشوية من الشمس، لحم مجفف معتق وقلب بوراتا كريمي.