La Montecarlo

تشكيلة من الخضروات الموسمية محضرة بطرق مختلفة، غالبًا مشوية أو مخبوزة. بداية خفيفة ومنعشة، متبلة بزيت زيتون عالي الجودة.

طبق مشكل من اللحوم الإيطالية المعتقة مثل البروشوتو والسالامي. يقدم مع الزيتون، وهو المقبل الكلاسيكي للمشاركة.

سلطة فاصوليا بيضاء ريفية (فاصوليا بوربونا)، غنية بالتونة والبصل الطازج. طبق بسيط ولكنه غني بالبروتين والنكهة.

شرائح رقيقة من لحم البقر المعتق والخالي من الدهون (بريزاولا) تقدم مع جرجير طازج ورقائق جبن بارميزان. طبق بارد، خفيف ولذيذ.

فوكاتشيا خبز منخفض ومقرمش، يقدم مع بروشوتو كروتو حلو وموزاريلا جاموس طازجة. مزيج كلاسيكي من النكهات الإيطالية.

شرائح بطيخ حلو ملفوفة أو تقدم مع بروشوتو كروتو مالح. مقبل صيفي منعش يلعب على التباين الحلو والمالح.

سلطة طازجة من شرائح الطماطم والموزاريلا، متبلة بالريحان والزيت. تمثل ألوان العلم الإيطالي وهي خفيفة ولذيذة.

تشكيلة من الأجبان الإيطالية ذات القوام والنضج المختلف. تشمل عادة بيكورينو رومانو وأجبان محلية أخرى.

شريحة خبز محمصة مفرومة بالثوم ومتبلة بزيت زيتون بكر ممتاز. بسيطة ومقرمشة.

خبز محمص متبل بطماطم مقطعة أو شرائح، زيت، وريحان. المقبل الإيطالي بامتياز.

خبز محمص يقدم مع شرائح بروشوتو كروتو. يجمع بين قرمشة الخبز وملوحة اللحم.

خبز محمص مزين بالسلمون، ربما مدخن. خيار بحري لذيذ.

خبز محمص مع موزاريلا مذابة وأنشوجة. نكهة قوية ومالحة تحظى بتقدير كبير في المطبخ الروماني.

خبز محمص مع موزاريلا مذابة وبروشوتو مطبوخ أو كروتو. مزيج كلاسيكي وذائب.

بروشيتا غنية مع إضافات مختلفة فوق الموزاريلا المذابة، بما في ذلك اللحوم والأسماك. مثالية لتذوق نكهات مختلفة في طبق واحد.

بروشيتا خاصة بالمنزل مع موزاريلا طازجة، طماطم، وبروشوتو. غنية ومشبعة.

بروشيتا غنية مع موزاريلا مذابة، بروشوتو، بازلاء، وفطر. صلصة غنية تشبه صلصة بيتزا كابريتشوزا أو بوسكايولا.

باستا قصيرة طازجة ملتوية تقدم مع صلصة طماطم كرزية طازجة (باتشينو) وريحان.

باستا طويلة بالبيض (تاغلياتيل عريضة) متبلة بفطر البورسيني العطري. يمكن اختيارها مع أو بدون كريمة.

فيتوتشيني تقدم مع صلصة اللحم والطماطم الكلاسيكية. طبق غني ودسم.

زلابية بطاطس طرية تقدم مع صلصة طماطم بسيطة وريحان. طعام إيطالي مريح.

زلابية بطاطس متبلة بصلصة كريمية غنية بأربعة أجبان.

باستا محشوة بالريكوتا والسبانخ، تقدم عادة مع صلصة الطماطم.

باستا سميكة طازجة متبلة بصلصة وردية كريمية بالسلمون.

باستا طازجة منزلية مع صلصة غنية: فطر بورسيني، زهرة كوسا، وطماطم كرزية. مزيج من نكهات الأرض والبستان.

شريحة لحم بقري (لحم بقري دنماركي) مشوية. عصيرة وطرية.

شرائح رقيقة من لحم البقر مقلية في مقلاة، تقدم على فراش من الجرجير الطازج. طبق رئيسي سريع ولذيذ.

صدر دجاج مشوي بسيط على الشواية. خفيف وصحي.

بروكلي نموذجي للمنطقة، بلون أخضر زاهٍ وشكل هندسي، عادة ما يسلق أو يعاد طهيه.

خضروات ورقية ذات نكهة مرة، تقدم عادة 'معاد طهيها' في مقلاة مع الثوم والفلفل الحار.

سلطة طازجة مع مزيج من الخضروات النيئة.

سلطة مشكلة كبيرة غنية بالفاصوليا والفطر والموزاريلا والزيتون. تكاد تكون طبقًا رئيسيًا.

بطاطس مقطعة مكعبات ومشوية في الفرن مع أعشاب عطرية (عادة إكليل الجبل).

خرشوف محضر حسب التقليد الروماني (رومانا أو جوديا)، متوفر فقط في الموسم.

نبيذ البيت الأحمر أو الأبيض المختار من قبل المنزل. بسيط وقابل للشرب، مناسب للوجبات.

مشروب غازي حلو بنكهة الكولا.

مياه معبأة، طبيعية أو فوارة.

مشروب غازي حلو وشفاف، بنكهة الليمون.

مشروب غازي بنكهة البرتقال.

بيرة إيطالية لاجر ممتازة، فاتحة ومنعشة.

بيرة تشيكية، ربما نسخة داكنة أو لاجر.

بيرة إيطالية لاجر ممتازة بحجم صغير.

نسخة خالية من الكحول من بيرة بيروني.

نبيذ أبيض جاف، منعش وفاكهي من شمال إيطاليا.

نبيذ أبيض من كامبانيا، عطري ومنعش، ممتاز مع السمك.

نبيذ أبيض عطري من ترينتينو، مع لمحات توابل وزهور.

نبيذ أبيض فوار إيطالي، مثالي كمقبلات.

نبيذ أحمر توسكاني شهير يعتمد على عنب سانجوفيزي. جاف وتانيني.

نبيذ أحمر متعدد الاستخدامات يعتمد على عنب سانجوفيزي.

نبيذ أحمر صقلي قوي وفاكهي، مع لمحات من التوابل.

نبيذ أحمر فوار حلو، نموذجي لمنطقة إميليا رومانيا. يجب تقديمه باردًا.

حلوى رومانية تقليدية: تارت محشو بريكوتا حلوة كريمية ورقائق شوكولاتة.

أشهر حلوى إيطالية: طبقات من بسكويت سافوياردي مغموس في القهوة تتناوب مع كريمة الماسكاربوني.

كريمة شوكولاتة ناعمة ورغوية، تقدم مع فتات بسكويت أماريتي.

بودينغ بيض وحليب مع صلصة كراميل، مخبوز في فرن الحطب لنكهة فريدة.

حلوى كريمية من الكريمة المكثفة، تقدم مع صلصة من اختيارك (شوكولاتة، توت الغابة، أو كراميل). ناعمة ورقيقة.

آيس كريم على شكل كمأة، بنكهة بيضاء (عادة كريمة أو فانيليا)، غالبًا بقلب قهوة أو ميرينغ.

آيس كريم شوكولاتة على شكل كمأة، مغطى بمسحوق الكاكاو المر.

طبق آيس كريم كريمة كلاسيكي.

حلوى ليمون نصف مجمدة، منعشة وهضمية، بدون حليب.

مقطر من بقايا العنب الإيطالي، قوي جدًا. يشرب عادة في نهاية الوجبة.

ليكور ليمون حلو، نموذجي لجنوب إيطاليا. يقدم مثلجًا.

ليكور يانسون حلو وقوي، شفاف. غالبًا ما يقدم مع حبة قهوة ('مع الذبابة').

مرّات صقلي بالأعشاب، بنكهة حلوة ومرة وقوية.

مرّات عشبي من بازيليكاتا، بنكهة متوازنة بين الحلو والمر.

طبق فواكه موسمية طازجة مقطعة إلى قطع صغيرة، متبلة بعصير الليمون والسكر.

شرائح أناناس طازج. حلو ومنعش، يساعد على الهضم.

طبق فراولة طازجة، يقدم طبيعيًا أو مع ليمون/سكر.

خوخ مقطع إلى قطع ومنقوع في النبيذ (عادة أحمر أو أبيض). حلوى ريفية تقليدية.