menufans

كيّبوشي

Kippōshi

حساء الدجاج الصافي Clear chicken soup

نضيف لحم الدجاج المفروم إلى حساء الدجاج الكريمي ونطهوه على نار عالية. تتسرب عصارة اللحم المفروم إلى الحساء، بينما يلتصق تعكر حساء الدجاج الكريمي باللحم المفروم المتكتل، مما ينتج حساءً صافياً وغنياً بالنكهة. تُعرف هذه الطريقة في الطهي الصيني باسم "ساو تان" (掃湯)، وفي الطهي الفرنسي باسم "clarified" (مصفى). على الرغم من أن هذه التقنية تُستخدم بشكل متزايد في مطاعم الرامن في السنوات الأخيرة، إلا أننا المطعم الوحيد الذي يستخدم حساء الدجاج الكريمي كأساس. استمتع بالتباين بين الشفافية والنكهة الغنية.

حساء الدجاج الصافي الأزرق Clear chicken soup Blue
鶏清湯 青 Clear chicken soup Blue
خلطنا حساء الدجاج الصافي مع صلصة الملح الزرقاء الخاصة بنا. استمتع بالفرق بين المظهر والطعم. يقدم مع شرائح دجاج مشوي خاصة وبيض متبل. مزيج من حساء الدجاج الصافي وصلصة الملح الزرقاء الخاصة. استمتع بالاختلاف بين المظهر والطعم. يقدم مع دجاج مشوي خاص وبيض متبل.
رامن لافت للنظر يتميز بمرق دجاج صافٍ تمامًا مصبوغ باللون الأزرق بصلصة ملح خاصة. على الرغم من اللون غير العادي، فإن النكهة هي حساء دجاج لذيذ وأصيل. يقدم مع دجاج مشوي وبيض متبل.
¥1,800~ ≈ $12.00
حساء الدجاج الصافي بصلصة الصويا Clear chicken soup Soy sauce
鶏清湯 中華そば Clear chicken soup Soy sauce
نخلط صلصة صلصة الصويا الخاصة بنا، المعدة بالتمر الهندي وصلصة الصويا والكحول والميرين، مع حساء الدجاج الصافي. إنه رامن صلصة الصويا الذي يبرز نكهة حساء الدجاج القوية. رامن صلصة الصويا الأكثر شعبية في اليابان، بنكهة دجاج قوية.
رامن كلاسيكي بصلصة الصويا يستخدم مرق دجاج صافٍ غني ممزوج بصلصة التمر الهندي وصلصة الصويا والكحول والميرين. يقدم نكهة دجاج يابانية تقليدية قوية. طبق قياسي ولكنه عالي الجودة لمحبي الرامن.
¥1,800~ ≈ $12.00
حساء الدجاج الصافي بالزبدة والمحار Clear chicken soup with Scallops
ホタテ塩バター Clear chicken soup with Scallops
عند إضافة الزبدة إلى مرق الدجاج والمحار، نحصل على نكهة كلاسيكية يحبها الجميع. إنها نكهة لا تخطئها. المحار المقلي بالزبدة طبق شائع في اليابان. استمتع بالنكهة في الرامن.
رامن يجمع بين مرق الدجاج والمحار بنكهة المأكولات البحرية، يعلوه الزبدة. تذوب الزبدة الكريمية في الحساء، مما يعزز النكهة الحلوة والمالحة للمحار. يشبه حساء المأكولات البحرية ولكن مع المعكرونة.
¥2,100~ ≈ $13.00
حساء الدجاج الصافي بالعنب الأبيض Clear chicken soup white grapes
鶏清湯 白葡萄 Clear chicken soup white grapes
نخلط حساء الدجاج الصافي مع عصير العنب الأبيض. إنه منعش وحلو بشكل رائع. يُخلط مرق الدجاج الصافي هذا مع عصير العنب الأبيض للحصول على نكهة منعشة وحلوة قليلاً.
حساء رامن مبتكر ممزوج بعصير العنب الأبيض مسقط. النتيجة هي حساء لذيذ مع حلاوة فاكهية منعشة وحموضة. طبق خفيف وأنيق.
¥1,800~ ≈ $12.00
حساء الدجاج الصافي بالزنجبيل الوردي Clear chicken soup pink ginger
鶏清湯 新生姜 Clear chicken soup pink ginger
خلطنا حساء الدجاج الصافي مع خل الزنجبيل الوردي المخلل (Iwashita Shin-shoga). الحلاوة والحموضة في الزنجبيل تفتح الشهية. منتج معتمد بتصديق من رئيس شركة إيواشيتا. يُخلط حساء الدجاج الصافي مع عصير الزنجبيل المخلل مما يمنحه طعمًا حلوًا وحامضًا سيفتح شهيتك.
مرق دجاج ممزوج بماء المخلل من الزنجبيل الوردي المخلل (إيواشيتا شين-شوغا). له نكهة حلوة وحامضة مميزة مع لمسة زنجبيل دافئة. ممتاز لتحفيز الشهية.
¥1,800~ ≈ $12.00
حساء الدجاج الصافي بالخوخ Clear chicken soup Peach
鶏清湯 桃 Clear chicken soup Peach
نخلط حساء الدجاج الصافي مع ليكيور الخوخ. استمتع بصدمة "الحلاوة" التي تجعلها وجبة لذيذة. مزيج من حساء الدجاج الصافي وليكيور الخوخ. إنه حلو ولكنه يشكل وجبة رائعة.
مزيج مفاجئ من مرق الدجاج اللذيذ وليكيور الخوخ الحلو. توازن الحلاوة المرق المالح، مما يخلق تجربة "حلوة ومالحة" فريدة موجودة في بعض المأكولات اليابانية الحديثة.
¥1,800~ ≈ $12.00
حساء الدجاج الصافي بالبرقوق Clear chicken soup 「Ume」
鶏清湯 梅 Clear chicken soup 「Ume」
مزيج من حساء الدجاج والنبيذ البرقوقي ورقائق البونيتو. له نكهة يابانية جداً. يمكن تناوله مثل "أوتشازوكي" (شاي فوق الأرز) مع إضافة الواسابي. مزيج من مرق الدجاج، البرقوق، ورقائق البونيتو. له طعم ياباني أصيل للغاية.
رامن ياباني مميز يمزج حساء الدجاج مع نبيذ البرقوق (أوميشو) ورقائق البونيتو. النكهة عطرية وحامضة قليلاً. يمكن تناوله مثل "أوتشازوكي" (شاي فوق الأرز) مع إضافة الواسابي.
¥1,800~ ≈ $12.00

حساء الدجاج الكريمي Creamy chicken soup

نستخدم عظام الدجاج المحلية عالية الجودة، ونطهو الحساء في قدرين. ننقل الكمية التي تنقص في أحد القدرين إلى الآخر، وننهي الحساء الكثيف في وقت قصير دون تقليل تركيزه. استمتع بمرق الدجاج الحلو والكريمي.

رامن حساء الدجاج الكريمي Creamy chicken soup ramen
鶏白湯 Creamy chicken soup ramen
حساء دجاج كريمي خاص بنا، كثيف ولكنه سلس وخالٍ من الشوائب. صلصة الملح المصاحبة له معدة بالبصل والثوم والزبدة وصلصة الصويا البيضاء. هذا هو العنصر الوحيد في القائمة الذي لم يتغير منذ افتتاح المطعم. يرجى تذوقه. حساء دجاج كريمي خاص غني ولكنه سلس وخالٍ من الشوائب. صلصة الملح المصاحبة له معدة بالبصل والثوم والزبدة وصلصة الصويا البيضاء. هذا هو العنصر الوحيد في القائمة الذي لم يتغير منذ افتتاح المطعم. يرجى تذوقه.
حساء دجاج كريمي أبيض حليبي غني (توري بايتان) مصنوع عن طريق غلي عظام الدجاج حتى تطلق الكولاجين. له قوام كريمي مشابه لتونكوتسو لحم الخنزير ولكن بنكهة دجاج أخف. متبل بالبصل والثوم والزبدة وصلصة الصويا البيضاء.
¥2,200~ ≈ $14.00

حساء السمك الكريمي Creamy fish soup

نطهو حساءً من سمك الدنيس البحري من إيوا أواجيما حتى العظام، ثم نطهو المزيد من سمك الدنيس البحري. تُعرف هذه الطريقة في الطهي باسم "يوبيمودوشي"، وهي طريقة تُستخدم في حساء رامن تونكوتسو في كيوشو. عن طريق طهي المكونات في المرق بدلاً من الماء، نحصل على حساء كثيف. طعمه هو "سمك مشوي للشرب". على الرغم من أن حساء الدجاج هو أساسنا، إلا أننا لا نتهاون في نكهة السمك الطازج.

حساء السمك الكريمي Creamy fish soup
真鯛白湯 Creamy fish soup
هذا حساء سمك غني للغاية مصنوع فقط من السمك. ونكهة السمك ستملأ فمك. هذا الحساء الغني للغاية مصنوع فقط من السمك. ونكهة السمك ستملأ فمك.
حساء كثيف وكريمي مصنوع 100% من سمك الدنيس البحري (ماداي). له نكهة سمك مركزة، يوصف بأنه "شرب السمك المشوي". مثالي لمن يحبون المأكولات البحرية.
¥2,200~ ≈ $14.00

حساء السمك المجفف الصافي Dry fish soup

هذا حساء صافٍ مصنوع من سمك الأنشوجة المجفف المنقوع طوال الليل، مع إزالة الرغوة بعناية أثناء الغليان. إنه حساء أنيق ذو نكهة قوية بدون مرارة. قمنا بدمجه مع زيت مميز بنكهة الملح وصلصة الصويا.

حساء السمك المجفف بالملح/صلصة الصويا Dry fish soup salt/soysauce
煮干清湯 塩/醤油 Dry fish soup salt/soysauce
الملح ممزوج بزيت الثوم والبصل المقلي بالزبدة، وصلصة الصويا ممزوجة بزيت سمك البونيتو المقلي. على الرغم من أن حساء الأنشوجة شائع، إلا أن هذا الحساء له نكهة فريدة ومميزة. يُستخدم سمك الأنشوجة المجفف، المعروف باسم "نيبوشي" في اليابان، على نطاق واسع في المطبخ الياباني منذ فترة طويلة. كما أنه مكون رئيسي في نكهة قاعدة الرامن.
حساء صافٍ مصنوع من سمك الأنشوجة المجفف (نيبوشي)، يوفر نكهة أومامي قوية بدون مرارة. يمكنك الاختيار بين نكهة الملح (مع زيت الثوم والزبدة المقلي) أو نكهة صلصة الصويا (مع زيت البونيتو).
¥1,500~ ≈ $10.00

نهاية القائمة

أضف الطلبات واعرضها على الموظفين

معلومات المطعم

4.0
٧٩٧ تقييمًا على Google Maps
$
$$ Moderate
عرض في خرائط جوجل ↗
هل أنت المالك؟ يرجى إخبارنا إذا كانت هناك أي معلومات غير صحيحة. الإبلاغ عن معلومات غير صحيحة ↗

أماكن قريبة

أطعمة لا بد من تجربتها في طوكيو