إنديان فود (سوان بلو) آهار إنديا سوان بلو

قطع جناح دجاج على شكل مصاصة، مغطاة بالخليط ومقلية بعمق. الطبقة الخارجية مقرمشة وعادة ما تكون حارة بلون أحمر. تقدم كطبق جانبي شهير للأصابع.

لفائف معجنات مقرمشة محشوة بمكونات لذيذة. مقلية بعمق حتى تصبح ذهبية ومقرمشة. تقدم عادة مع صلصة الفلفل الحلو أو صلصة غمس.

قطع مأكولات بحرية مشكلة مغطاة بخليط دقيق حمص متبل. مقلية بعمق حتى تصبح مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل. وجبة خفيفة لذيذة غالبًا ما تقدم مع شاتني النعناع.

طبق سمك هندي شمالي مقلي يستخدم دقيق الحمص وتتبيلة الزبادي. متبل بـ أجواين (بذور الكراوية) وتوابل أخرى. مقرمش ولذيذ، يقدم غالبًا مع حلقات البصل والليمون.

فطر كامل متبل بالزبادي المشوي، تقليديًا في فرن التندور. مدخن، عصاري، ولذيذ مع قليل من التفحم. يقدم كطبق جانبي نباتي.

شرائح سمك مقلية أو مقلبة مع ثوم عطري وفلفل حار. يجمع بين النكهات اللذيذة والحارة والثوم اللاذع. يقدم عادة كطبق جاف أو شبه جاف.

قطع دجاج مقلية مغموسة في صلصة ليمون لاذعة. تقدم توازنًا بين حموضة الحمضيات ونكهة الدجاج اللذيذة. طبق صيني منعش.

كرات جبنة مغطاة بالبقسماط ومقلية بعمق. مقرمشة من الخارج مع مركز جبني ذائب ولذيذ. شائعة لدى الأطفال وكوجبة خفيفة.

شرائح سمك مغطاة بالبقسماط ومقلية بعمق حتى تصبح ذهبية. خفيفة النكهة ومقرمشة. طبق جانبي غربي كلاسيكي يقدم غالبًا مع صلصة التارتار.

قطع بطاطس مقلية أو شرائح مقلية مع توابل هندية. لذيذة وبسيطة، مشابهة للبطاطس المقلية المنزلية الحارة. وجبة خفيفة نباتية مريحة.

طبق بطاطس حار ولاذع مصنوع من مكعبات بطاطس مقلية، شاتني، وتوابل (ماسالا الشات). غالبًا ما يزين بالبصل والكزبرة. نكهة طعام شارع هندي شهيرة.

بامية (إصبع سيدة) مقلية حتى تصبح مقرمشة ومتبلة. تزيل اللزوجة من البامية، مما ينتج عنه طبق خضروات مقرمش ولذيذ. رائعة كطبق جانبي أو وجبة خفيفة.

كاري هندي كلاسيكي يتميز بصلصة طماطم وبصل متبلة. غني، عطري، ومتبل بشكل معتدل بالجارام ماسالا. يفضل تناوله مع خبز النان أو الأرز.

كاري حار ولاذع من غوا، متأثر بالمطبخ البرتغالي. معروف باستخدامه للخل والتوابل القوية. غالبًا ما يحتوي على البطاطس مع اللحم.

صلصة كاري منزلية هندية قياسية. عادة ما تكون أرق من الماسالا، مع توازن من الكركم والكمون والكزبرة. لذيذ ومريح.

كاري خفيف وكريمي مصنوع من الزبادي والقشطة ومعجون المكسرات (غالبًا الكاجو). لونه أصفر باهت بقوام غني ومخملي. نكهة حلوة ولذيذة، أقل حرارة من الكاري الآخر.

كاري أخضر مصنوع من سبانخ مهروسة (بالاك) وخضروات ورقية أخرى. متبل بالثوم والزنجبيل والتوابل. صحي، ترابي، ولذيذ.

كاري غني وكريمي أساسه الطماطم مطبوخ بالزبدة والقشطة. متبل قليلاً وحلو قليلاً. مشهور عالميًا.

كاري شبه جاف مطبوخ في مقلاة (كاداي) مع فلفل حلو وبصل وتوابل مطحونة طازجة مثل بذور الكزبرة. يبدو أن هذا الإصدار يشمل اللحم والبانير (جبنة قريش هندية).

تعني 'بصلتان'. كاري يحتوي على كمية كبيرة من البصل، مطبوخ في الصلصة ومضاف كقطع مقلية. حلو ولذيذ مع نكهة بصل مميزة.

كاري على طريقة القلي السريع مع صلصة سميكة وحارة. يحتوي على قطع لحم مطبوخة مع فلفل أخضر وفلفل حلو وبصل. لاذع وحار.

خضروات مشكلة مغموسة في خليط دقيق الحمص المتبل ومقلية. مقرمشات مقلية تقدم كوجبة خفيفة. يفضل تناولها ساخنة.

مكعبات جبنة (على الأرجح بانير) مغطاة بخليط دقيق الحمص ومقلية. طرية من الداخل مع قشرة خارجية مقرمشة.

قطع دجاج بدون عظم متبلة، مغطاة بدقيق الحمص ومقلية. مقرمشات دجاج لذيذة ومقرمشة.

قطع سمك مغطاة بخليط دقيق حمص متبل ومقلية. مشابهة لقطع الدجاج المقلية ولكن بتوابل هندية.

روبيان مغموس في خليط الحمص ومقلي. مقبلات مأكولات بحرية مقرمشة.

روبيان متبل مطبوخ بالتوابل والزبادي. 'بوتي' تشير عادة إلى قطع. لذيذ وطري.

قطع لحم ضأن متبلة بالزبادي والتوابل، ثم مقلية أو مشوية. لحم طري مع نكهة توابل غنية.

شرائح بصل مخلوطة بخليط متبل ومقلية بعمق. مقرمشة، لذيذة، وحلوة قليلاً من البصل. طبق جانبي كلاسيكي.

فطائر بطاطس متبلة، مقلية في المقلاة حتى تصبح ذهبية. طرية من الداخل ومقرمشة من الخارج. تقدم غالبًا مع الشاتني.

بيض مخفوق مع بصل، فلفل أخضر، كزبرة، وتوابل، ثم مقلي. نسخة لذيذة وحارة من الأومليت الكلاسيكي.

أرز مقلي مع خضروات مشكلة مثل الجزر والبازلاء والذرة. متبل بالصلصة والصويا والتوابل.

أرز مقلي بقطع الدجاج والخضروات. لذيذ ومشبع.

أرز مقلي ببيض مخفوق وخضروات. خفيف ومريح.

كرات خضروات مقلية بعمق ومقلبة في صلصة مانشوريان حارة ولاذعة ولذيذة (أساسها الصويا). طبق صيني هندي مفضل.

قطع دجاج مغطاة بصلصة صويا وثوم سميكة وحارة ولاذعة. لذيذ مع لمسة من الحلاوة.

نودلز مقلية بالدجاج والخضروات. متبلة بصلصة الصويا.

نودلز مقلية بالروبيان والخضروات. نكهة مأكولات بحرية لذيذة.

نودلز مغطاة أو مطبوخة بالجبنة. كريمي ولذيذ.

نودلز مقلية مع مزيج من الخضروات. بسيط ولذيذ.

حساء حار ولاذع مع خضروات، توفو، أو لحم. مكثف بنشا الذرة ومنكه بالخل والفلفل.

كرات عجين مقلية بعمق مصنوعة من حليب مجفف، مغموسة في شراب حلو ولزج بنكهة ماء الورد والهيل. طرية، إسفنجية، وحلوة جدًا. تقدم غالبًا دافئة.