Gourmand Dz spécialités algerienne

طبق جزائري تقليدي من بسكرة، يشبه الحساء الحار. يتكون من الحمص والفول المطبوخين في صلصة حمراء متبلة بزيت الزيتون والتوابل. · نكهة غنية وحارة مع قوام يشبه اليخنة. تؤكل ساخنة، وعادة ما تقدم مع الخبز.

طبق احتفالي يتكون من قطع من خبز رقيق (رقاق) مغطاة بصلصة حمراء عطرية. غالباً ما يحتوي على الحمص والخضروات. · قوام طري بفضل الخبز المشبع بالصلصة. طبق دسم ولذيذ.

مقبلات منعشة تتكون من الفلفل المشوي والطماطم المقشرة والمفرومة، متبلة بزيت الزيتون والثوم. · نكهة مدخنة مميزة وقوام ذائب. تؤكل باردة مع الخبز.

مزيج من الخضروات الموسمية الطازجة النيئة أو المطبوخة (خس، طماطم، ذرة، بيض مسلوق، إلخ). · منعش وخفيف، مثالي كطبق جانبي أو مقبلات.

طبق بسيط يتكون من حصة من البطاطس المقلية الذهبية تقدم مع سلطة طازجة. · وجبة سريعة وكلاسيكية.

طبق يجمع بين أومليت البيض وحصة من البطاطس المقلية. · بسيطة ودافئة ومشبعة.

سمك سردين طازج متبل (غالباً بالثوم والكمون والكزبرة) ثم مقلي في الزيت. · مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل. نكهة بحرية واضحة.

خبز سميد تقليدي مطبوخ على طبق فخاري أو معدني (طاجين). · قوام كثيف ومقرمش. يرافق الأطباق بالصلصة بشكل مثالي أو يؤكل مع الزبدة والعسل.

رقائق سميد رقيقة مقرمشة محشوة بخليط من البصل والطماطم (تشكشوكا). · لذيذ، حار قليلاً ودهني. طعام شارع شائع جداً.

فطيرة مربعة مقرمشة مصنوعة من السميد والدقيق، مطبوخة على صاج. · قوام مطاطي ومقرمش. يمكن الاستمتاع بها مالحة أو حلوة مع العسل.

نسخة محشوة من خبز السميد، تحتوي عادة على حشوة من اللحم أو الخضار أو الجبن. · مقرمش من الخارج وقلب لذيذ.

أومليت محشو بالجبن الذائب، يقدم مع البطاطس المقلية. · غني وكريمي.

طبق دسم يتكون من أومليت باللحم المفروم يقدم مع البطاطس المقلية. · لذيذ وغني بالبروتين.