Gaudì

تشكيلة غنية من المقليات المشكلة من المطعم. تشمل مقبلات ساخنة ومقرمشة متنوعة مثل السوبريلي والكروكيت. مثالية للمشاركة أثناء انتظار الأطباق الرئيسية.

بيتزا صغيرة من عجين مخمر مقلية في زيت مغلي. تصبح ذهبية ومقرمشة من الخارج وناعمة من الداخل. طعام شارع كلاسيكي بسيط ولذيذ.

أجنحة دجاج مغطاة بالبقسماط ومقلية حتى تصبح ذهبية. يبقى اللحم طريًا وعصاريًا بينما يصبح الجلد مقرمشًا. تؤكل باليدين.

قطع صغيرة من عجين البيتزا المخمر والمقلي، تُعرف أيضًا باسم زيبولي. هي سحب ناعمة من العجين، مالحة قليلاً. مثالية لفتح الشهية.

باذنجان مخبوز مع صلصة طماطم وموزاريلا ذائبة. طبق غني وناعم يبرز نكهات البحر الأبيض المتوسط. الريحان يضيف لمسة من الانتعاش.

شطيرة مقلية محشوة بموزاريلا الجاموس. يصبح الخبز ذهبيًا ومقرمشًا، ويحتوي على قلب من الجبن الساخن الذائب. طبق شهي نموذجي للمطبخ الكامباني.

شريحة موزاريلا فيور دي لاتيه مغطاة بالبقسماط ومقلية مثل الكوتوليتة. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل. بسيطة ولكنها لذيذة جدًا.

كروكيت أرز بالطماطم نموذجي للمطبخ الروماني، بقلب من الموزاريلا. مغطاة بالبقسماط ومقلية. الاسم يأتي من المفاجأة الذائبة في الداخل.

أسطوانات صغيرة من هريس البطاطس مغطاة بالبقسماط ومقلية. لها قشرة ذهبية وداخل ناعم ولذيذ. مقبلات ساخنة كلاسيكية.

جبن طازج ذو عجينة متشابكة مصنوع من حليب الجاموس. له نكهة فريدة، حلوة وحمضية قليلاً، مع قوام عصاري. يقدم طازجًا طبيعيًا.

لحم إيطالي معتق شهير، معروف بحلاوته. الشرائح الرقيقة طرية وتذوب في الفم. مقبلات راقية وتقليدية.

بطاطس مقلية مقطعة شرائح، متبلة بجبن بيكورينو وفلفل أسود. نسخة شهية تذكرنا بصلصة المعكرونة الرومانية الشهيرة. مالحة ومقرمشة.

بطاطس مقطعة أصابع كلاسيكية ومقلية في زيت ساخن. ذهبية، مقرمشة، ومالحة. طبق جانبي أو مقبلات مثالي لكل مناسبة.

بلح البحر مقلي في مقلاة بالزيت والثوم والبقدونس. طبق بسيط يبرز نكهة البحر للمحار. غالبًا ما يقدم مع خبز محمص.

بلح البحر مطبوخ بسرعة في قدر مع فلفل أسود وفير. طبق تقليدي نابوليتاني، بسيط ولكنه ذو نكهة قوية وحارة. يؤكل باستخراج المحار من القشرة.

مزيج صيفي إيطالي كلاسيكي. حلاوة الشمام الطازج تتناقض بشكل لطيف مع ملوحة البروشوتو. منعش وخفيف.

طبق معكرونة مقلي، نموذجي لطعام الشارع النابوليتاني. محشو بالبشاميل والبازلاء ولحم الخنزير، يقدم تباينًا بين القشرة الخارجية والداخل الكريمي.

بروشيتا مع لحم خنزير مقدد من كولوناتا، لحم أبيض وذائب، مع العسل. حرارة الخبز تذيب اللحم المقدد قليلاً. مزيج حلو ومالح محبوب جدًا.

بروشيتا متبلة بخضروات أو مكونات محلية موسمية. خيار منعش يختلف حسب توفر السوق.

بروشيتا ثلاثية الألوان مع المكونات الكلاسيكية للمطبخ الإيطالي. خبز محمص مع موزاريلا طازجة، طماطم، وريحان. بسيطة ووطنية.

خبز محمص متبل بالطماطم الحلوة والأنشوجة المملحة. نكهة قوية وساحلية، معززة برائحة الريحان.

مزيج كلاسيكي من شمال إيطاليا. الخبز الساخن يذيب الزبدة، التي تتناسب مع ملوحة الأنشوجة. غنية ولذيذة.

بروشيتا مع مورتاديلا، لحم وردي وعطري، مزين ببيستو الفستق. مزيج إميلي تقليدي غني بالنكهة.

موزاريلا الجاموس مع صلصة طماطم

موزاريلا الجاموس مع بيستو الريحان على الطريقة الجنوية. نكهة الأعشاب والثوم في البيستو تتناقض بشكل لطيف مع حليب الجاموس.

موزاريلا متبلة بنكهات منعشة وحمضية. الليمون وإكليل الجبل يمنحان رائحة متوسطية تخفف من دسم الجبن.

موزاريلا الجاموس مع باتيه زيتون أسود لذيذ. تباين قوي بين نكهة الزيتون المكثفة وحلاوة الحليب.

موزاريلا متبلة بصلصة نموذجية من الجنوب: طماطم مجففة وكبر. نكهات قوية ومالحة تتناسب جيدًا مع نعومة الجاموس.

سلطة إيطالية شهيرة مع طماطم وموزاريلا جاموس مقطعة شرائح. متبلة بزيت الزيتون والريحان الطازج. طبق خفيف يبرز جودة المكونات.

سلطة منعشة ومقرمشة بالشمر والبرتقال. مزيج الحمضيات والزيتون والصنوبر يخلق توازنًا بين النكهات الحلوة والمالحة المميزة للبحر الأبيض المتوسط.

سلطة غنية بمكونات ساحل أمالفي النموذجية. أنشوجة سيتاارا وموزاريلا مدخنة تمنحها نكهة قوية ومميزة.

سلطة مشكلة معززة بالأفوكادو والمكسرات. منعشة ومغذية، مع قوام مختلف بفضل الخضروات المقرمشة ونعومة الأفوكادو.

نسخة من سلطة نيسواز الكلاسيكية، مع بيض السمان وجبن الفيتا. طبق رئيسي غني وملون، مع خضروات مشكلة وذرة وزيتون.

سلطة دولية شهيرة مع خس، دجاج مشوي، جبن بارميجيانو، وخبز محمص. متبلة بصلصة كريمية ولذيذة.

سلطة لذيذة مع جرجير حار، لحم خنزير مقدد مدخن، وجبن بروفولا. الطماطم الصغيرة تضيف نضارة لهذا المزيج من النكهات القوية.

طبق جانبي بسيط ومنعش من الجرجير والطماطم الكرزية (باتشينو). مر قليلاً وحلو في نفس الوقت، مثالي لتنظيف الحنك.

طبق جانبي كلاسيكي من الخضروات الطازجة المشكلة. يشمل أنواعًا مختلفة من الخس والخضروات النيئة لمرافقة الأطباق الرئيسية من اللحوم أو الأسماك.

خضروات موسمية محضرة بطريقتين: مسلوقة ومتبلة بالليمون (بالليمون) أو مقلية في مقلاة بالثوم والزيت (مقلية).

خضروات مشكلة مثل الكوسا والباذنجان والفلفل مشوية. خفيفة ولذيذة، متبلة عادة بقليل من الزيت.

معكرونة طازجة سميكة متبلة بكريمة جبن بيكورينو وأنواع مختلفة من الفلفل. نسخة ملونة وعطرية من كاسيو إي بيبي الرومانية الكلاسيكية.

معكرونة طازجة كامبانيّة معطرة بالليمون. تقدم مع صلصة بحرية تعتمد على بلح البحر والطماطم الصغيرة. طبق عطري ومنعش.

سباغيتي متبلة بصلصة بوتاناسكا غنية وحارة. الزيتون الأسود والكبر والأنشوجة تخلق نكهة قوية ومالحة.

معكرونة قصيرة مجوفة، متبلة بجبن بروفولا مدخن ولحم خنزير مقدد. الطماطم الصغيرة توازن النكهة المدخنة للصلصة.

معكرونة غراغنانو كبيرة سميكة تقدم مع صلصة بسيطة من الطماطم الصغيرة الطازجة والريحان. طبق يبرز جودة المعكرونة والطماطم.

طبق بحري كلاسيكي: سباغيتي رفيعة مع بلح البحر، ثوم، وبعض الطماطم الصغيرة. النكهة رقيقة وتشبه رائحة البحر.

باكيري متبلة بمكونات محلية: خضروات ورقية مشكلة (ميستيكانزا) وجبن بيكورينو مالح. طبق ريفي وخضروات.

معكرونة قصيرة أنبوبية تقدم مع سمك القد المملح اللذيذ والطماطم الصفراء الحلوة. جبن بيكورينو يضيف لمسة مالحة نهائية. مزيج بحري وجبلي راقٍ.

ريزوتو محضّر من أرز بني فاخر، معطر بالليمون ومعزز بلحم خنزير مقدد مقرمش. خفيف ولكنه لذيذ.

بيتزا بيضاء مع موزاريلا جاموس مدخنة ولحم خنزير مقدد. قشر الليمون المبشور يضيف لمسة منعشة وعطرية غير متوقعة.

بيتزا غنية بنكهات البحر الأبيض المتوسط المكثفة: أنشوجة عالية الجودة، كبر عطري، وطماطم صغيرة. موزاريلا الجاموس تجمع كل شيء.

بيتزا خريفية بكريمة قرع حلوة وموزاريلا مدخنة. جبن بيكورينو يمنح الملوحة المناسبة لموازنة حلاوة القرع.

بيتزا بيضاء مع موزاريلا مدخنة وخرشوف مشوي. نكهة ريفية وقوية، نموذجية للتقاليد الكامبانيّة.

قاعدة فوكاتشا مقرمشة تقدم مع مكونات نيئة عالية الجودة: بروشوتو فاخر وقطع موزاريلا جاموس.

بيتزا معطرة بزيت الكمأة الأبيض. قاعدة الموزاريلا معززة بالجرجير الطازج والأنشوجة، مما يخلق مزيجًا من نكهات الأرض والبحر.

بيتزا مبهرة مع لحم خنزير مقدد مقرمش. تُطهى بالويسكي، الذي يترك رائحة مميزة ومدخنة قليلاً.

بيتزا تحتفي بألوان العلم الإيطالي: أحمر الطماطم، أبيض كريمة الجاموس، وأخضر البيستو. منعشة وكريمية.

أبسط وأقدم بيتزا، بدون جبن. متبلة فقط بالطماطم والثوم والأوريجانو. لذيذة وخفيفة، تبرز نكهة العجين.

بيتزا حمراء لذيذة مع أنشوجة وزيتون أسود وكبر. نكهة قوية ومالحة، تشبه معكرونة بوتاناسكا.

بيتزا حمراء حارة بالثوم والفلفل الحار. معززة بطماطم صغيرة طازجة وجبن بيكورينو مبشور لنكهة ريفية.

ملكة البيتزا: قاعدة حمراء مع موزاريلا ذائبة وريحان. بسيطة ومتوازنة، تمثل جوهر البيتزا الإيطالية.

بيتزا بالطماطم والموزاريلا والباذنجان (غالبًا مقلي أو مشوي). تذكر بنكهات الباذنجان بارميجيانا.

بيتزا لذيذة مع نقانق مفتتة على قاعدة طماطم وموزاريلا. طبق كلاسيكي لمحبي اللحوم.

بيتزا غنية وملونة بنقانق وفلفل. نكهة الفلفل الحلو تتناسب تمامًا مع لحم الخنزير.

تُعرف أيضًا باسم بيتزا ديافولا. متبلة بسلامي حار يطلق زيته العطري أثناء الطهي. حارة قليلاً.

نسخة من المارغريتا مع إضافة شرائح الأنشوجة. لمسة مالحة تثري نكهة الطماطم والموزاريلا.

بيتزا بيضاء طازجة مع طماطم صغيرة وموزاريلا. يضاف الجرجير عادة نيئًا بعد الطهي للحفاظ على قرمشته.

بيتزا غنية بمزيج من المكونات الكلاسيكية: بروشوتو، فطر، وخرشوف. كل قضمة تقدم مزيجًا مختلفًا من النكهات.

بيتزا بيضاء راقية مع موزاريلا جاموس وزهور كوسا رقيقة. الأنشوجة تضيف لمسة الملوحة المناسبة.

بيتزا بسيطة تركز على جودة موزاريلا الجاموس، غالبًا ما تضاف في نهاية الطهي أو نيئة، مع طماطم صغيرة حلوة.

تُعرف غالبًا باسم "بيتزا أمريكية" أو "بيتزا بطاطس"، يحبها الأطفال. متبلة بنقانق وبطاطس مقلية فوق الموزاريلا.

بيتزا بيضاء جورميه بمزيج كلاسيكي: جبن جورجونزيولا حار وكمثرى حلوة. تباين فريد ومتطور في النكهات.

بيتزا مميزة مع الشمر المشوي الذي يمنح نكهة اليانسون. معززة بنقانق لذيذة وزيتون أسود.

شريحة لحم بقرية بالعظم، مقطعة سميكة. مشوية عادةً حتى درجة الاستواء المتوسط. السعر للـ 100 جرام.

قطعة لحم فاخرة وطرية جدًا، خالية من الدهون والعظام. مشوية للحفاظ على طراوتها.

برجر جورميه محضّر من لحم فيليه مفروم عالي الجودة. يُقدم مع بطاطس مقلية مقرمشة.

شريحة لحم بقرية لذيذة وغنية بالنكهة بفضل الدهون العضلية. مشوية على الفحم لتعزيز نكهتها.

قطعة لحم خنزير قليلة الدهون وطرية، مشوية. نكهة رقيقة، غالبًا ما تقدم مع الأعشاب العطرية.

نقانق لحم خنزير طويلة ورفيعة، ملفوفة على شكل حلزوني. مشوية على الفحم تكون عصارية ولذيذة.

قطعة لحم بقر برازيلية نموذجية (ذيل بقري) مع طبقة خارجية مميزة من الدهون تذوب أثناء الطهي مما يمنحها نكهة.

لحم فيليه نيء مفروم ناعمًا بالسكين. متبل عادة بالزيت والملح والفلفل والتوابل الأخرى. لمحبي اللحوم النيئة.

بيرة لاغر إيطالية ممتازة، فاتحة ومنعشة. لها مذاق جاف ومر قليلاً مع نكهات الذرة والقفزات. تقدم على الصنبور.

بيرة كهرمانية على طراز الدير. لها قوام قوي ومذاق شعيري مع نكهات الكراميل والفواكه. تقدم على الصنبور.

بيرة قمح (فايزن) غير مفلترة. لها لون معتم ورائحة مميزة للموز والقرنفل. مذاق ناعم وفاكهي.

بيرة لاغر غير مفلترة ذات مذاق كامل وقوي. مظهرها معتم قليلاً وطعمها يذكرنا بالحبوب والقفزات الطازجة.

حلوى نصف مجمدة تقدم بالملعقة تعتمد على عصير الليمون والماء والسكر. هاضمة ومنعشة، مثالية في نهاية الوجبة.

تشكيلة فواكه طازجة من الموسم أو آيس كريم كمأة (حلوى كروية بقلب سائل أو كريمي).

حلويات منزلية الصنع محضرة في المطعم. تتغير يوميًا، وتشمل الكلاسيكيات مثل التيراميسو أو البانا كوتا.

مياه معدنية معبأة، متوفرة فوارة (فيراريلي) أو طبيعية.

ماء مفلتر يقدم في إبريق، متوفر عادي أو فوار.

مشروبات غازية كلاسيكية غير كحولية تقدم في زجاجات.

إسبريسو إيطالي كلاسيكي، قصير وقوي. نهاية تقليدية للوجبة.

إسبريسو خالٍ من الكافيين، يحافظ على رائحة وطعم القهوة التقليدية.