فوكينوكي

أنقليس مشوي مغلف بصلصة حلوة ولذيذة تعتمد على الصويا (تاري). الأنغليس رقيق من الداخل مع قشرة مكرملة. تحضير ياباني كلاسيكي، غني بالأومامي.

أنقليس مشوي بدون صلصة حلوة، غالبًا ما يُتبل قليلاً بالملح أو يُقدم مع الواسابي وصلصة الصويا. هذا النمط يبرز النكهة الطبيعية والرقيقة وقوام الأنغليس.

مجموعة لتحويل الأنغليس حسب الطلب إلى وجبة. تشمل أرز أبيض مطهو على البخار، حساء صافٍ يحتوي على كبد الأنغليس (كيموسوي)، ومخللات يابانية (تسوكييمونو).

أرز ياباني قصير الحبة أبيض مطهو على البخار.

مرق رقيق وصافٍ يحتوي على كبد أنقليس مسلوق. له نكهة لذيذة خفيفة ويُقدم تقليديًا مع أطباق الأنغليس.

أنقليس مشوي مغلف بصلصة الصويا الحلوة يقدم فوق أرز مطهو على البخار في صندوق مستطيل تقليدي مطلي باللك. طريقة فاخرة للاستمتاع بالأنقليس.

طبق أنقليس على طراز ناغويا حيث يُقدم الأنغليس المشوي المفروم على الأرز. عادة ما يتم الاستمتاع به على ثلاث خطوات: أولاً سادة، ثانيًا مع التوابل (واسابي، بصل أخضر، نوري)، وثالثًا مع مرق يُسكب فوقه مثل أرز الشاي (أوتشازوكي).

أنقليس ومرقه مُشكل في جيلاتين لذيذ (أسبيك). يُقدم باردًا، له نكهة أومامي غنية ويذوب في الفم.

شرائح أنقليس على أسياخ، غالبًا ما تُصنع من بقايا الأنغليس. مشوية حتى تصبح مقرمشة من الخارج. وجبة خفيفة شهيرة مع الكحول.

أشواك أنقليس مقلية بعمق، متبلة بالملح أو فلفل سانشو. مقرمشة جدًا وغنية بالكالسيوم، مثل مقرمشات لذيذة.

أنقليس تم تدخينه لإضفاء رائحة خشبية ولذيذة. القوام متماسك والنكهة مركزة.

طبق أنقليس معالج ومُجهز ليشبه قوام ومظهر اللحم البقري.

كبد أنقليس مشوي (كيمو). له طعم فريد، مر قليلاً ولكنه غني، وقوام كريمي. يعتبر من الأطعمة الشهية ورائع للطاقة.

طبق منعش يتكون من أنقليس مشوي (كابياكي) وشرائح خيار متبلة بخل حلو. الحموضة تقطع دسامة الأنغليس.

عجة يابانية ملفوفة (داشيمكي تاماجو) مع قطع من الأنغليس المشوي اللذيذ بالداخل. البيض الناعم والرقيق يكمل الأنغليس الغني.

طبق حلو لإنهاء الوجبة. الاختيار يختلف يوميًا.

بيرة مسودة تقدم باردة.

بيرة يابانية تقدم في زجاجات.

نبيذ أرز ياباني. تتراوح الخيارات من الأرز النقي (جونماي) إلى الأنواع الفاكهية الفاخرة (دايجينجو).

مشروب روحي مقطر ياباني. يمكن صنعه من الشعير أو البطاطا الحلوة أو الأرز. أقوى من الساكي، وغالبًا ما يُشرب مع الثلج أو الماء.

مشروبات يابانية مختلطة تستخدم الشوتشو والصودا وعصير الفاكهة أو الشاي.

مسكرات حلوة مصنوعة من نقع البرقوق في الكحول. فاكهية جدًا وحلوة.

ويسكي ياباني.

مشروبات غير كحولية.

حصة غداء خاصة من الأنغليس المفروم على الأرز، تُقدم كصندوق بينتو. متوفر فقط خلال ساعات الغداء في أيام الأسبوع.