بيسترو إند رول

طبق مقبلات يجمع بين المخلل الياباني التقليدي نارازوكي، والتين المجفف، وزبدة الروم والزبيب الغنية. الملوحة من المخلل وحلاوة الزبدة تتناغم بشكل رائع، مما يجعلها طبقًا مثاليًا مع النبيذ.

بافاريا ناعمة بنكهة الذرة المشوية العطرية. مغطاة بجبنة أمواج غنية وهلام كونسوميه شفاف، وهو طبق بارد يجمع بين الحلاوة والملوحة.

طبق خضروات مشوية بسيطة مصنوع من خضروات عضوية مختارة بعناية من هوكتو، ياماناشي. يتم تحضيره بأقل قدر من التوابل للحفاظ على النكهة الأصلية للخضروات.

طبق يجمع بين جبنة "لبنة" شرق أوسطية تشبه الزبادي المصفى، وسلطة كوسا منعشة، وباذنجان أبيض مشوي كريمي. نكهة كريمية وحمضية.

سلطة تجمع بين أخطبوط لذيذ، بنجر ملون، وأرز أسود مطاطي. استمتع بالتباين في القوام وحلاوة المكونات.

سمك ماكريل إسقمري طازج يقدم مع باذنجان مدخن ذو رائحة دخانية وتين حلو. طبق مقبلات يجمع بين نكهة السمك ورائحة الدخان وحلاوة الفاكهة.

حساء كريمي بارد مصنوع من الخوخ الموسمي. حلوى تشبه الحلوى، ولكنه يتميز بتوازن أنيق بين الحلاوة والملوحة يمكن الاستمتاع به كوجبة.

معجون كبد دجاج أبيض ناعم يقدم مع خبز "بان دي بيس" المتبل بالبهارات والحلو. مزيج الكبد الغني والخبز المتبل يتناسب بشكل رائع مع النبيذ.

باتيه ريفي فرنسي تقليدي. مصنوع من لحم الخنزير والكبد المفروم والمخبوز، وهو طبق غني مليء بنكهة اللحم.

طبق مشكل من اللحوم المعالجة (شاركيوتيري). يمكنك الاستمتاع بعدة أنواع مثل الريليت، السلامي، معجون الكبد، الباتيه، وهي مثالية لتناولها مع النبيذ.

سمك طازج تم شراؤه في ذلك اليوم، مشوي حتى يصبح جلده مقرمشًا ولحمه طريًا. يقدم مع صلصة بور بلان غنية وحمضية مصنوعة من الزبدة والنبيذ الأبيض والكراث.

صدر بط مشوي لذيذ يقدم مع صلصة كرز أمريكي حلوة وحامضة. مزيج مثالي بين نكهة البط وصلصة الفاكهة، وهو طبق رئيسي.

لحم ضأن مشوي طري يقدم مع صلصة مميزة ببهار "ماجاو" (Ma-Gao) الذي يتميز برائحة منعشة تشبه عشب الليمون.

باستا رفيعة (سباغيتيني) بصلصة حبر الحبار السوداء مصنوعة من حبار السهم الحلو. استمتع برائحة البحر والنكهة الغنية.

سمك الأيل (كونفي) المطبوخ ببطء في زيت بدرجة حرارة منخفضة، مفروم وممزوج بالباستا. نكهة منعشة وناضجة مع أعشاب وحمضيات يابانية مثل سوداتشي، جرجير، ميوجا، وفلفل ياباني.

باستا باردة فاخرة مصنوعة من الخوخ الطازج. مزيج من حلاوة الفاكهة وملوحة الباستا وزيت الزيتون، وهو طبق مثالي للموسم الحار.

حلوى بودينج الحليب الأبيض بنكهة اللوز "بلان مانجيه"، تقدم مع صلصة الخوخ وآيس كريم شاي إيرل جراي العطري.

حلوى كاسترد غنية مع سطح مكرمل مقرمش. لمسة من نكهة الفلفل الياباني المنعشة والحادة.

كعكة شوكولاتة غنية ورطبة ممزوجة بالفستق. تتميز بقوام ناعم يذوب في الفم مثل الشوكولاتة الطازجة.

طبق أجبان مختارة. يمكنك الاختيار من بين جبنة عفن أبيض فرنسية، كونتي صلبة، جبنة عفن أزرق، إلخ. مثالية لتناولها مع النبيذ.

خبز فرنسي ريفي مخبوز باستخدام خميرة منزلية. يتميز بنكهة بسيطة وقشرة (قشرة) عطرية.

خبز كامباني ممزوج بالطماطم المجففة والزيتون الغنية بالنكهة. لذيذ بمفرده أو مع الأطباق.

نبيذ فوار ياباني مصنوع من عنب كوشو من كاتسو-نوما، ياماناشي. لونه أصفر باهت، يتميز بنكهات فاكهية مثل البرتقال والخوخ ورائحة تشبه الشاي الأسود، ورغوة لطيفة.

نبيذ فوار قليلًا (بيتيان) من جنوب أفريقيا. مصنوع من عنب شينان بلان، يتميز برغوة كريمية، ونكهات فاكهية غنية مثل الكمثرى والتفاح الأخضر، ورائحة محمصة.

نبيذ أبيض من منطقة فينيتو، إيطاليا. مصنوع من عنب جارغانيغا، يتميز بحموضة صافية، وقوام معدني قوي، ونكهة عميقة.

نبيذ أبيض فرنسي من منطقة لانغدوك. مصنوع من عنبي ريوسان وكليت، يتميز برائحة تشبه الجريب فروت، ونكهة لاكتيك، وحموضة منعشة، وهو نبيذ جاف.