Běipíng Wèifú Lóu

طبق لحم مشوي هونغ كونغي كلاسيكي، يمكنك اختيار نوعين من اللحوم من القائمة. عادة ما يشمل بط مشوي، دجاج بالزيت، لحم خنزير مشوي بالعسل، مع صلصة خاصة، مالحة ولذيذة.

مزيج لحم مشوي هونغ كونغي غني، يمكنك اختيار ثلاثة أنواع من اللحوم. تذوق نكهات متعددة في وقت واحد، مناسب للمشاركة بين عدة أشخاص.

طبق لحم مشوي فاخر، يمكنك اختيار أربعة أنواع من اللحوم. يشمل مجموعة متنوعة من اللحوم المشوية والمطهوة على الطريقة الهونغ كونغية، خيار مثالي للضيوف.

بط هونغ كونغ مشوي، جلده ذهبي ومقرمش، ولحم البط طري ولذيذ. كل قضمة تحمل رائحة زيت البط الغنية.

دجاج مطهو في محلول ملحي، لحم طري جدًا. له رائحة خفيفة من نبيذ الورد وصلصة الصويا.

لحم خنزير مشوي هونغ كونغي حلو ومالح، يُدهن بسائل العسل ويُشوى حتى يصبح ذهبيًا قليلاً. قوام طري، نكهة حلوة.

دجاج بارد منقوع في نبيذ شاو شينغ. رائحة نبيذ قوية، جلد مقرمش ولحم بارد، منعش وفاتح للشهية.

شرائح لحم بقري مطهوة بصلصة الخمس نكهات. اللحم متماسك وقوي، مناسب كطبق بارد.

مزيج من نقانق هونغ كونغ ونقانق الكبد. قوام متماسك، نكهة مالحة وحلوة غنية، مع رائحة نبيذ ودهون.

شرائح قنديل البحر المقرمشة المبردة. قوام مطاطي، عادة ما تُخلط مع الخل والثوم وزيت السمسم، حامضة ومنعشة.

شرائح نودلز مع شرائح دجاج وشرائح خيار. تُسكب عليها صلصة سمسم كثيفة وصلصة خردل، قوام ناعم وغني.

طبق نودلز نباتي. يُقدم بشكل أساسي مع النودلز وشرائح الخضروات وصلصة السمسم، منعش وخفيف.

سلطة ملفوف بكين على الطريقة الشمالية. تُتبل بالخل والثوم والسكر، قوام مقرمش وحامض حلو، منعش جدًا.

بط بكين المشوي الشهير، تُقطع شرائح لحم البط مع الجلد. تُقدم مع خبز البيض، شرائح البصل الأخضر، شرائح الخيار، وصلصة التين الحلوة، تُلف لتناولها. قوام غني ومتعدد الطبقات.

بالإضافة إلى خبز البط المشوي الكلاسيكي، يمكن طهي بقايا هيكل البط بطريقة أخرى، مثل الحساء أو القلي السريع، للاستمتاع بمتعة بطة بطريقتين.

أغنى وليمة بط مشوي، تشمل بط مشوي مقطع وطريقتين أخريين لطهي هيكل البط. مناسبة للتجمعات الكبيرة، لتذوق جميع نكهات لحم البط.

طبق شمالي كلاسيكي، يُقلى لحم الخنزير مع صلصة التين الحلوة حتى تصبح غنية بالنكهة. حلو ومالح، عادة ما يُقدم مع شرائح البصل الأخضر أو يُلف في خبز.

طبق لحم مقلي سريع على نار عالية، يُقلى بصلصة خاصة. قوام طري، نكهة صلصة قوية، مناسب جدًا للأرز.

تُغطى شرائح الخضروات المقلية (مثل براعم الفاصوليا، الثوم المعمر الأصفر، الفطر الأسود) بطبقة من البيض الذهبي، تشبه القبعة. يُنصح بلفها في خبز البيض.

طبق مقلي منزلي يجمع بين شرائح لحم الخنزير، البيض، الفطر الأسود، والخضروات. قوام غني، تتداخل فيه نكهة البيض واللحم.

تُقلى خضروات الكيلان المقرمشة مع لحم الخنزير المملح. دهون لحم الخنزير تغطي الخضروات، نكهة فريدة.

نكهة سيتشوان الشهيرة، على الرغم من اسمها (نكهة السمك)، لا تحتوي على سمك. تُصنع صلصة حامضة وحلوة وحارة قليلاً من الفلفل المخلل والخل والسكر، تُقدم مع شرائح اللحم والفطر الأسود.

تُقلى شرائح الثوم المعمر الأصفر الطازجة مع شرائح اللحم. الثوم المعمر الأصفر له رائحة فريدة وقوام ناعم، طبق منزلي منعش.

تُقلى براعم الهليون الطازجة مع شرائح اللحم. الهليون مقرمش وحلو، مع شرائح لحم ناعمة، قوام منعش.

تُقلى شرائح التوفو مع شرائح لحم الخنزير، طبق منزلي كلاسيكي. نكهة التوفو غنية، مالحة، ومناسبة للأرز.

تُقلى شرائح الفلفل الأخضر مع شرائح اللحم بسرعة. مرارة الفلفل الأخضر وقوامه المقرمش يعادلان دهون اللحم.

يُقلى مخلل الثلج مع شرائح اللحم. له نكهة حامضة مخمرة خاصة، فاتحة للشهية جدًا.

طبق هاكا كلاسيكي من تايوان. يُقلى لحم البطن، الحبار، التوفو، والكرفس معًا. مالح، دهني، لامع، وقوام غني ومطاطي.

تُقلى شرائح لحم البطن أولاً ثم تُقلى مع صلصة الفول وبراعم الثوم. دهني ولكن ليس دهنيًا، نكهة مالحة ومنعشة وحارة قليلاً.

شرائح لحم بطن مطهوة في الماء، تُسكب عليها صلصة صويا بالثوم خاصة. شرائح اللحم منعشة، رائحة الثوم قوية.

طبق ضلع لحم خنزير بلون أحمر غني، بصلصة حلوة وحامضة معتدلة، ولحم طري يذوب في الفم.

ضلع لحم خنزير كلاسيكي، مغطى بصلصة حلوة وحامضة. الجزء الخارجي مقرمش قليلاً، والداخل طري ولذيذ، مناسب لجميع الأعمار.

ضلع لحم خنزير مقلي ومقرمش، متبل بالملح والفلفل. مالح ومقرمش، مناسب للمشروبات.

ضلع لحم خنزير مطهو بصلصة البرتقال، بنكهة منعشة وحامضة وحلوة، منعش وغير دهني.

ضلع لحم خنزير متبل بصلصة الليمون الطازجة. حموضة مشرقة، نكهة منعشة وفريدة.

طبق الفاصوليا الخضراء المقرمشة الشهير للمطعم. تُقلى حتى يصبح سطحها مجعدًا قليلاً، مع لحم مفروم وخضروات مخللة، مالحة وجافة.

يُقلى مخلل الملفوف من شمال شرق الصين مع شرائح اللحم. نكهة حامضة غنية، فاتحة للشهية جدًا ومناسبة للأرز.

طبق لحم مالح ومنعش، يركز على النكهة الأصلية للحم، بتتبيل بسيط ونقي.

طبق سيتشوان تايواني كلاسيكي، يُوضع لحم البطن ودم البط في القدر، ويُطهى في مرق حار. حار وفاتر، مناسب جدًا للأرز.

يُطهى لحم البط بـ ثلاث نكهات (زيت السمسم، صلصة الصويا، نبيذ الأرز). رائحة عطرة، لحم البط نظيف وطري، مع رائحة الريحان.

تُقلى كرشة اللحم المطهوة حتى يصبح الجزء الخارجي مقرمشًا والداخلي طريًا. تُقدم مع الملح والفلفل، رائحة قوية.

مزيج من كرشة اللحم المقلية والمقرمشة والفاصوليا الخضراء المقرمشة. مزيج من مكونين مختلفين القوام، نكهة رائعة.

كرشة لحم مطهوة ببطء بصلصة الصويا. لون أحمر لامع، قوام طري ولذيذ.

طبق شاندونغ التقليدي الشهير، يُطهى لحم البط بعدة خطوات. قوام مطاطي، صلصة غنية، نكهات خمسة: حامضة، حلوة، مرة، حارة، ومالحة.

تُقلى شرائح كرشة اللحم مع الكرفس. كرشة اللحم مطاطية، الكرفس يضيف رائحة مقرمشة وعطرية، نكهة فريدة.

تُقلى شرائح كرشة اللحم بسرعة مع الملح والكزبرة. تحتفظ بالنكهة الأصلية والقوام المقرمش للمكونات.

طبق شمالي كلاسيكي، يُقلى لحم الضأن مع كمية كبيرة من شرائح البصل الأخضر. لحم الضأن طري وغير ذي رائحة نفاذة، رائحة البصل الأخضر قوية.

مزيج من مخلل الملفوف ولحم الضأن. حموضة المخلل تزيل دهون ورائحة لحم الضأن، المرق لذيذ.

قطع توفو مغطاة بالبيض ومقلية حتى تصبح ذهبية اللون، ثم تُطهى. القشرة الخارجية مقرمشة وتمتص الصلصة، والداخل طري.

مزيج من الروبيان الطازج والتوفو الناعم. نكهة خفيفة ومنعشة، قوام ناعم.

توفو مطهو بصفار البيض (أو صلصة صفار البيض). لون ذهبي، نكهة غنية ومنعشة، غالبًا ما تُقدم مع البازلاء أو المأكولات البحرية.

طبق توفو يُقدم على صاج ساخن. الصلصة تُصدر أزيزًا على الصاج، التوفو مقرمش من الخارج وطري من الداخل، رائحة عطرة.

توفو مطهو بصلصة منزلية. يُقلى التوفو أولاً ثم يُطهى، يمتص الصلصة المالحة والعطرية، ويُطهى مع الخضروات.

طبق سيتشوان كلاسيكي، يُطهى التوفو مع لحم مفروم وصلصة الفول الحارة. قوام حار، لاذع، ساخن، وناعم، مناسب جدًا للأرز.

تُقطع قطع التوفو المتعفن وتُقلى حتى تصبح مقرمشة، ثم تُقلى بصلصة كونغ باو (فلفل حار، فول سوداني). مقرمش من الخارج وطري من الداخل، حار ومنعش.

قدر حار يجمع بين كرشة اللحم، دم البط، والتوفو المتعفن. التوفو المتعفن يمتص المرق الحار، نكهة فريدة وغنية.

تُقلى شرائح التوفو المتعفن مع ثوم معمر أصفر. حلاوة الثوم المعمر الأصفر توازن رائحة التوفو المتعفن، قوام خاص.

توفو بحري بصلصة XO. نكهة البحر مركزة في القدر، تشمل مجموعة متنوعة من المأكولات البحرية والتوفو الناعم.

طبق بيض مقلي مع كمية كبيرة من الريحان. رائحة الريحان قوية، تمتزج بشكل مثالي مع رائحة البيض.

بيض مقلي مخلوط بالبصل الأخضر. بسيط ولكنه كلاسيكي، رائحة البيض مع حلاوة البصل الأخضر.

طبق منزلي تايواني كلاسيكي، بيض مقلي مخلوط بـ (لفت مخلل). قوام مالح ومقرمش، مميز جدًا.

طبق بيض مطهو مع الروبيان الطازج المقلي أو السوتيه. الروبيان مقرمش، والبيض ناعم، مناسب لجميع الأعمار.