Alla Rampa dei Gracchi

بروشوتو بارما الحلو يُقدم مع موزاريلا الجاموس الطازجة. مزيج إيطالي كلاسيكي يجمع بين ملوحة اللحوم الباردة ودسامة الجبن.

شرائح رقيقة من البروشوتو تُقدم مع شمام حلو. مقبلات منعشة وخفيفة، مثالية للصيف، تلعب على التباين الحلو والمالح.

بروشوتو بارما عالي الجودة معتق لمدة 18 شهرًا، مقطع يدويًا بالسكين. القطع الأكثر سمكًا تعزز القوام الطري والنكهة الرقيقة والحلوة.

شرائح رقيقة جدًا من لحم البقر النيء متبلة بالجرجير الطازج ورقائق البارميزان. طبق خفيف ومنعش ولذيذ.

طبق مشكل غني من اللحوم الباردة والأجبان والخضروات المحفوظة في الزيت. مثالي للمشاركة لتذوق تخصصات مختلفة من المنزل.

سلطة طماطم طازجة وموزاريلا الجاموس، متبلة بالزيت والريحان. بسيطة ومنعشة، تبرز جودة المكونات.

طبق باذنجان مخبوز بالفرن طبقات من الباذنجان المقلي مع صلصة الطماطم والموزاريلا والبارميزان. طري، غني، ولذيذ جدًا.

زهور الكوسا المقلية تقدم مع فطائر جبن البيكورينو المالحة. مقبلات دافئة، مقرمشة، ولذيذة.

مقلي تقليدي روماني يشمل قطعًا مختلفة مثل السوبرلي، سمك القد المملح، أو الخضروات المقلية. مقرمش ويُقدم ساخنًا جدًا.

مزيج من الخضروات الموسمية المقطعة والمقلية في عجينة خفيفة. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل.

سلطة باردة مع مزيج من المأكولات البحرية المسلوقة مثل الحبار والروبيان وبلح البحر، متبلة بالزيت والليمون. منعشة ورقيقة.

أخطبوط مسلوق طري مقطع إلى قطع ويُقدم مع بطاطس مسلوقة، متبل بقدونس وزيت زيتون. طبق ريفي ولذيذ.

باستا طويلة مجوفة متبلة بصلصة الطماطم، جبن مقرمش، وجبن بيكورينو روماني. طبق كلاسيكي من المطبخ الروماني بنكهة قوية.

سباغيتي متبلة بكريمة البيض، جبن البيكورينو الروماني، الفلفل الأسود، والجبن. غنية، كريمية، ولذيذة جدًا.

معكرونة طازجة تشبه السباغيتي ولكنها أكثر سمكًا، متبلة بجبن البيكورينو والفلفل الأسود الوفير. بسيطة ولكن بنكهة قوية وحارة.

معكرونة قصيرة متبلة بالجبن البيكورينو والفلفل الأسود، بدون طماطم. غالبًا ما تُعتبر سلف الأاماتريشيانا.

معكرونة بالبيض طويلة ومسطحة تُقدم مع صلصة لحم بقري غنية وصلصة طماطم. طبق مشبع ومريح.

معكرونة بالبيض متبلة بصلصة لحم بدون طماطم، معطرة بحبوب الفلفل الوردي. نكهة رقيقة وعطرية.

معكرونة محشوة تُقدم مع صلصة جبن بروفولا، باذنجان، وطماطم صفراء حلوة. طبق غني بنكهات البحر الأبيض المتوسط.

زلابية بطاطس متبلة بصلصة الطماطم والموزاريلا والريحان، ثم تُخبز. طرية ومطاطية.

سباغيتي تُقدم مع محار طازج، ثوم، زيت، وبقدونس. طبق أول بحري كلاسيكي، لذيذ وعطري.

معكرونة مسطحة طويلة متبلة بلب السمك الأبيض، وزيتون لذيذ، وطماطم صغيرة. طبق بحري رقيق ولذيذ.

أرز مطبوخ ببطء في مرق السمك مع مزيج من المأكولات البحرية والقشريات. كريمي وغني بنكهة البحر.

قاعدة بيتزا بسيطة متبلة بزيت الزيتون والملح وإكليل الجبل فقط. مقرمشة وعطرية، مثالية كفاتح شهية أو طبق جانبي.

البيتزا الأكثر كلاسيكية بصلصة الطماطم والموزاريلا. بسيطة ومحبوبة من الجميع.

نسخة من المارغريتا محضرة بموزاريلا الجاموس، أغنى وأكثر دسمًا من الموزاريلا التقليدية.

بيتزا مقسمة إلى أربعة أرباع مع توابل مختلفة: بروشوتو، فطر، خرشوف، وزيتون. تقدم تنوعًا من النكهات في بيتزا واحدة.

بيتزا غنية بالبروشوتو والفطر والزيتون والخرشوف والبيض المسلوق. لذيذة ومشبعة.

بيتزا بيضاء أو حمراء متبلة بزهور الكوسا الرقيقة وشرائح الأنشوجة المالحة. تباين نكهات نموذجي للمطبخ الروماني.

بيتزا بالموزاريلا وسجق مفتت وفطر. نكهة ريفية ولذيذة، نموذجية للخريف.

بيتزا أساس مارغريتا أو بيضاء مزينة بعد الطهي بالبروشوتو، الجرجير الطازج، ورقائق البارميزان. منعشة ولذيذة.

بيتزا بصلصة الطماطم والموزاريلا وشرائح فطر الشامبينيون. نكهة غابة رقيقة.

بيتزا بسيطة ولكن لذيذة بالطماطم والموزاريلا والأنشوجة. مالحة جدًا.

بيتزا متبلة بالتونة في الزيت والبصل المقطع. مزيج كلاسيكي بنكهة حلوة وقوية.

بيتزا بالموزاريلا ومزيج من الخضروات الموسمية المشوية أو المخبوزة (مثل الكوسا، الباذنجان، الفلفل). خفيفة وملونة.

بيتزا بيضاء بدون طماطم، متبلة بمجموعة مختارة من أربعة أنواع من الجبن المذاب (عادة موزاريلا، جورجونزولا، فونتينا وبارميزان). غنية جدًا ودسمة.

بيتزا مطوية على شكل نصف قمر محشوة بالبروشوتو والفطر والموزاريلا والطماطم. يبقى الجزء الداخلي طريًا وعصاريًا.

بيتزا بالموزاريلا، سجق مفتت، وفطر. نكهة ريفية ولذيذة، نموذجية للخريف.

شرائح لحم عجل مطبوخة في مقلاة مع بروشوتو وإكليل الجبل، مطفأة بالنبيذ الأبيض. اللحم طري ولذيذ جدًا.

شرائح لحم بقري رقيقة مقلية بسرعة في مقلاة مع الجرجير والطماطم الكرزية. طبق رئيسي سريع ولذيذ.

شريحة لحم عجل مقرمشة ومقلية بالزبدة أو الزيت. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، تُقدم غالبًا بالعظم.

قطعة لحم بقري طرية جدًا، تُقدم مع صلصة كريمية بالفلفل الأخضر أو صلصة نبيذ أحمر. نكهة قوية ولحم عصاري.

ضلع خروف صغير مقرمش ومقلي. طبق كلاسيكي من المطبخ الروماني، مقرمش من الخارج وطري من الداخل.

حلقات حبار وروبيان مغطاة بالدقيق ومقلية. طبق بحري كلاسيكي، يُقدم مع رشة ليمون.

شرائح سمك موسى متناوبة مع طبقات من البطاطس الرقيقة، مطبوخة في الفرن. طبق أنيق ورقيق.

مزيج من الخضروات الموسمية (مثل الكوسا، الباذنجان، الفلفل) مشوية. خفيفة وصحية.

خضروات طازجة متوفرة حسب الموسم، محضرة حسب وصفات اليوم.

بطاطس مقطعة إلى قطع ومطبوخة في الفرن مع زيت وإكليل الجبل. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل.

أصابع بطاطس مقلية في زيت مغلي. الطبق الجانبي الكلاسيكي بامتياز.

سلطة طازجة مع خس، طماطم، جزر، وخضروات نيئة أخرى. خفيفة ومنعشة.

سلطة طماطم بسيطة متبلة بالزيت والملح والريحان.

شريحة لحم بالعظم سميكة، نموذجية توسكانية. مشوية، تُقدم عادةً نيئة لتقدير طراوتها. السعر لكل 100 جرام.

شريحة لحم بقري (ضلع مشوي جاف)، غنية بالنكهة والدهون العضلية. مشوية. السعر لكل 100 جرام.

أطرى قطعة من لحم البقر، مشوية ببساطة. قليل الدهن ورقيق.

شريحة لحم بقري مشوية، لذيذة وعصارية، تُقدم مقطعة إلى شرائح (تاغليات). غالبًا ما تُقدم مع الجرجير والبارميزان.

شريحة لحم بقري مشوية ومقدمة مقطعة إلى شرائح (تاغليات). غالبًا ما تُقدم مع الجرجير والبارميزان.

شريحة لحم عجل بالعظم، أرق من لحم البقر، مشوية.

ضلع خروف صغير مشوي، يُؤكل ساخنًا جدًا باليدين (ومن هنا جاء اسم "سكوتاديتو").

صدر دجاج بسيط مشوي. خفيف وصحي.

سمك بحري ذو لحم أبيض ثمين، مطبوخ كاملًا أو كشرائح مشوية. نكهة رقيقة.

سمك ذو لحم أبيض متماسك ولذيذ، مشوي.

أذرع أخطبوط مشوية. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل.

حبار كامل أو مقطع مشوي. نكهة بحرية رقيقة وقوام متماسك.

روبيان كبير مشوي بقشره للحفاظ على نكهته الحلوة وعصارته.

مجموعة مختارة من اللحوم المشوية المختلفة (مثل لحم البقر، الدجاج، لحم الضأن، السجق). مثالية لمن يرغب في تذوق قطع مختلفة.

مزيج من الأسماك والقشريات المشوية. احتفال بنكهات البحر.

شرائح أناناس طازجة. حلوة، عصارية، وهضمية.

شرائح شمام طازجة موسمية. حلوة وعطرية.

سلطة فواكه طازجة مشكلة مقطعة إلى قطع صغيرة، متبلة بعصير الليمون والسكر.

حصة من الفراولة الطازجة أو مزيج من توت الغابة (توت أزرق، توت أحمر، توت أسود).

توت الغابة الطازج يُقدم مع كريمة مخفوقة أو كرة آيس كريم.

حلوى كريمية كلاسيكية مصنوعة من بسكويت سافوياردي المنقوع في القهوة، كريمة الماسكاربوني، والكاكاو المر. كريمية ومنشطة.

حلوى كريمية مصنوعة من الكريمة والحليب والسكر المكثف بالجيلاتين. قوام ناعم ومخملي.

كريمة باتيسيير مخبوزة مع قشرة سكر مكرمل مقرمشة على السطح.

كعكة نابوليتانية تقليدية مصنوعة من الشوكولاتة واللوز، بدون دقيق. رطبة وغنية من الداخل.

تارت عجينة حلوة محشوة بكريمة جبن الريكوتا الحلوة والكرز الحامض المعلب. طبق كلاسيكي من الحلويات الرومانية (مستوحى من التقاليد اليهودية).

حلوى آيس كريم طرية مع قطع تورون مقرمشة.

آيس كريم مصنوع يدويًا بنكهة الكريمة يُقدم مع صلصة برتقال عطرية.

حلوى مجمدة مصنوعة من عصير الليمون والماء والسكر. منعشة وهضمية، مثالية بعد الوجبة.