Akira

حساء ياباني تقليدي يعتمد على معجون فول الصويا المخمر (ميسو) المذاب في مرق داشي. يحتوي على توفو حريري، أعشاب بحرية وثوم معمر. نكهة أومامي، مالحة ومريحة.

سلطة كرنب أبيض مقطع شرائح رفيعة ومخللة في صلصة خفيفة وحلوة قليلاً. قوام مقرمش ومنعش، تقدم غالباً كمقبلات في المطاعم اليابانية.

تحضير سلمون نيء مفروم خشناً (تارتار) ممزوج بالأفوكادو. قوام ذائب وكريمي.

وعاء من الأرز الأبيض الياباني المطهو على البخار. قوامه لزج يسهل تناوله بالعصي. طبق جانبي محايد للأطباق.

أرز ياباني متبل بالخل، السكر والملح. هو الأرز المستخدم في تحضير السوشي، بطعم حامض وحلو قليلاً.

سلطة كرنب مقرمشة مغطاة بتارتار جمبري نيء أو مطهو مفروم، متبلة بالسمسم. مزيج من القوام المنعش والمقرمش.

مزيج من الأعشاب البحرية والخيار يقدم مع صلصة خفيفة وبذور السمسم. نكهة منعشة ومحيطية.

سلطة أعشاب بحرية واكامي خضراء زاهية، متبلة بزيت السمسم مع لمسة من الفلفل. قوام مقرمش وطري في نفس الوقت، نكهة جوزية وبحرية.

سلطة مركبة من أعشاب الهيجيكي البحرية (سوداء وخيطية)، جذر اللوتس المقرمش والزنجبيل. نكهة غنية، ترابية ومالحة قليلاً، معززة بالسمسم.

سلطة مركبة تتكون من قطع كاليماري، فطر وخضروات متنوعة. تتبيلة بالسمسم والفلفل لنكهة حارة.

زلابية يابانية على شكل هلال، محشوة باللحم والخضروات، ثم مشوية من جانب ومطهوة على البخار. مقرمشة من الأسفل وطرية من الأعلى.

لفائف مقلية مقرمشة صغيرة (مثل النيم) محشوة بحشوة السلمون. تقدم ساخنة وذهبية.

لفائف مقلية مقرمشة صغيرة (مثل النيم) محشوة بحشوة الجمبري. قوام مقرمش من الخارج.

جمبري مغطى بعجينة بانكو يابانية خفيفة ومقلي. القشرة خفيفة ومقرمشة.

تشكيلة من الجمبري والخضروات المتنوعة المقلية في عجينة تمبورا خفيفة. مقرمشة وغير دهنية.

قطع دجاج مغطاة بعجينة بانكو ومقلية. طرية من الداخل ومقرمشة من الخارج.

سلطة مركبة مزينة بشرائح سلمون نيء. منعشة وخفيفة.

سلطة خضراء مع تشكيلة من المأكولات البحرية (جمبري، كاليماري، بلح البحر، إلخ).

سلطة منعشة تجمع بين قطع السلمون النيء والأفوكادو الكريمي.

سلطة مركبة مزينة بالتونة (عادة نيئة أو نصف مطهوة).

سلطة منعشة تجمع بين التونة والأفوكادو.

سلطة صغيرة جانبية مع مكعبات سلمون نيء.

طبق كامل يتكون من دجاج بانكو ياباني (مقلي ومقرمش)، يقدم مع الأرز وحساء الميسو والسلطة.

طبق كامل مع بط مقلي أو سوتيه، يقدم مع الأرز وحساء الميسو والسلطة.

نودلز يابانية مقلية في الووك مع قطع دجاج وخضروات، متبلة بصلصة حلوة ومالحة.

نودلز يابانية مقلية في الووك مع شرائح لحم بقري وخضروات.

نودلز يابانية مقلية في الووك مع جمبري وخضروات.

نودلز يابانية مقلية في الووك مع مزيج من المأكولات البحرية.

نودلز يابانية مقلية في الووك مع خضروات مقرمشة متنوعة. خيار نباتي.

وعاء من الأرز الأبيض الياباني المطهو على البخار.

أرز سوشي متبل بالخل والسكر والملح.

أرز مقلي في الووك مع السلمون، على طريقة تخصص المنزل.

قائمة تتكون من تشكيلة كبيرة من 18 قطعة كاليفورنيا رولز (ماكي معكوس) بنكهات متنوعة (تونة، سلمون، أفوكادو/سلطعون)، تقدم مع حساء وسلطة.

نسخة "مطهوة" من قائمة كاليفورنيا، مثالية لمن لا يحبون السمك النيء. تتكون من 18 قطعة مع تونة مطهوة، دجاج مشوي وخضروات، تقدم مع حساء وسلطة.

قائمة كلاسيكية من 18 قطعة ماكي (لفائف أعشاب بحرية) بالتونة والسلمون والخيار. تقدم مع حساء وسلطة.

قائمة خفيفة تتكون من 5 قطع سوشي سلمون (شريحة سمك على أرز مخلل)، مع حساء وسلطة.

قائمة سوشي مشكلة مع 4 قطع سلمون و 4 قطع تونة. تقدم مع حساء وسلطة.

قائمة اكتشاف مع تشكيلة متنوعة من 8 قطع سوشي. تقدم مع حساء وسلطة.

قائمة دسمة تجمع بين السوشي والساشيمي (شرائح سمك نيء بدون أرز)، تقدم مع الأرز وحساء وسلطة كرنب.

قائمة كبيرة مختلطة من البر والبحر تتكون من تشكيلة كاملة من الأسماك النيئة (ساشيمي، سوشي، ماكي) و 4 أسياخ سمك مشوي.

قائمة شاملة تجمع بين أطباق السمك النيء (ساشيمي، سوشي، كاليفورنيا) و 5 أسياخ لحم مشوي.

قائمة تجمع 12 شريحة ساشيمي (سمك نيء) و 5 أسياخ لحم مشوي (ياكيتوري). تقدم مع الأطباق الجانبية التقليدية.

قائمة مفضلة تتكون من كاليفورنيا رولز سلمون و 5 أسياخ لحم بقري بالجبن الذائب (ياكيتوري).

قائمة متنوعة تجمع بين السوشي، كاليفورنيا رولز، وزلابية مشوية (جيوزا). تقدم مع حساء وسلطة.

قائمة تركز على الانتعاش مع السوشي ونوعين من الماكي الخاص (ندفة الثلج وماكي الربيع ملفوف بورق الأرز).